Jinsi ya kukaanga caviar ya samaki kwenye sufuria? Mawazo ya kuvutia, vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, ungependa kujifunza jinsi ya kukaanga samaki aina ya caviar ili utengeneze chakula kizuri na kitamu sana? Tuko tayari kushiriki nawe mapishi asili. Tunawatakia kila mmoja wenu mafanikio katika biashara ya upishi!

Jinsi ya kukaanga crucian caviar kwenye sufuria (na semolina)

Seti ya mboga:

• yai moja;
• mafuta iliyosafishwa:
• 200g huduma ya crucian caviar;
• semolina - kijiko 1 kinatosha. vijiko;
• viungo unavyopenda.

Sehemu ya vitendo

1. Tunaanzia wapi? Tunaosha caviar ya crucian na maji ya bomba. Uhamishe kwenye bakuli. Tunavunja yai huko. Koroga.



2. Ongeza semolina kwenye caviar kwa kiasi kinachofaa. Chumvi. Nyunyiza na manukato. Hakikisha unakoroga.
3. Jinsi ya kukaanga crucian caviar kwenye sufuria? Tunawasha moto. Tunapasha moto sufuria na mafuta. Mimina kwa uangalifu mchanganyiko unaojumuisha caviar ya samaki, semolina na mayai. Kaanga pande zote mbili (dakika 4-5 kila moja).
4. Tumepata "pancakes" kubwa zenye ukoko wa dhahabu. Tunaukata katika sehemu kadhaa. Weka kwenye sahani ya gorofa. Kutumikia kwenye meza na yoyotemchuzi. Bon hamu ya kula kila mtu!

Caviar ya kukaanga

Je, unataka kufurahisha familia yako kwa kitamu halisi? Tunatoa chaguo kubwa - caviar ya kukaanga ya carp. Bidhaa hii sio tu ya kitamu, bali pia ni muhimu. Carp caviar ina vipengele vingi vya kufuatilia na vitamini. Na warembo kote ulimwenguni wanaipenda kwa ladha yake angavu na ya kuvutia.

Mapishi rahisi

Viungo vinavyohitajika:

• unga (daraja sio muhimu) - 1 tbsp. l.;
• mafuta iliyosafishwa - si zaidi ya g 100;
• 0, kilo 5 carp caviar.

Mchakato wa kupikia

Osha caviar. Kazi yetu ni kuondoa filamu za ziada. Kata caviar katika vipande tofauti. Chumvi. Nyunyiza na manukato. Tunabadilisha caviar ya carp kwenye chombo na kuiweka kwenye rafu ya kati ya jokofu. Tutaipata baada ya saa moja.

Jinsi ya kukaanga caviar? Kila kitu ni rahisi sana hapa. Piga kila kipande kwanza kwenye unga, kisha upeleke kwenye sufuria ya kukata moto. Fry kwa kutumia mafuta iliyosafishwa. Vipande vya caviar vinapaswa kufunikwa na ukoko wa dhahabu. Lazima zitobolewa kwa uangalifu na uma au kidole cha meno. Ikiwa vipande ni laini, basi unaweza kuzima moto.

Jinsi ya kukaanga caviar kwa mayai

Kama katika mapishi yaliyotangulia, ni lazima tuanze kwa kuchakata kiungo kikuu. Tunazungumza juu ya caviar ya carp. Tunaiosha, kuitakasa kutoka kwa filamu. Chumvi. Weka kwenye bakuli. Nyunyiza pilipili iliyosagwa.

Sasa hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kukaanga caviar. Tunapasha moto sufuria, baada ya kulainisha uso wake wa ndani na mafuta. Ninaweka caviar. Choma bila kusahaukoroga. Mayai yanapaswa kugeuka rangi ya waridi na kuwa makombo.

Pasua mayai mawili kwenye bakuli tofauti. Changanya yao na uma wa kawaida. Ongeza caviar ya kukaanga kidogo. Koroga tena.

Ongeza mafuta zaidi kwenye sufuria iliyoachiliwa. Jitayarishe. Sasa mimina mchanganyiko wa yai-caviar kwenye sufuria. Sisi kaanga na kifuniko kimefungwa. Matokeo yake, tunapaswa kupata keki ya njano, kukumbusha omelet. Caviar iliyoandaliwa kwa njia hii hutumiwa moto au joto, kata vipande vipande. Matawi ya kijani kibichi yanafaa kama mapambo ya sahani.

Caviar ya samaki (iliyokaangwa) na mchuzi

Orodha ya Bidhaa:

• 0, kilo 3 za vitunguu;
• unga wa ngano - si zaidi ya kikombe 1;
• chukua kilo 1 ya nyanya na caviar ya samaki (yoyote);
• viungo unavyopenda;
• mafuta iliyosafishwa.

Kwa mchuzi utahitaji viungo vifuatavyo:

• 200g mchuzi wa samaki;
• bizari iliyokatwa - kuonja;
• glasi moja ya cream (mafuta 15 hadi 20%)
• mafuta iliyosafishwa;
• vitunguu - kilo 0.1;
• hops-suneli;
• 50g satsebeli sauce;
• unga wa ngano - kijiko 1 cha kutosha. vijiko.

Maelekezo ya kina

Hatua ya 1. Chumvi caviar iliyoosha, nyunyiza na pilipili nyekundu. Uhamishe kwenye bakuli la kioo. Tunatuma kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Kisha tutaipata.

Hatua ya 2. Ondoa ganda kutoka kwa vitunguu. Kusaga massa (ikiwezekana mchemraba) na kuituma kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta. Kaanga vipande vya vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha tunahamakwenye sahani.

Hatua namba 3. Osha matunda ya nyanya kwa mkondo wa maji yanayotiririka. Kata kwenye miduara isiyo nene sana. Fry kidogo pande zote mbili katika mafuta ya moto. Ondoa kwenye sahani.

Hatua 4. Jinsi ya kukaanga caviar? Sasa tutasema juu yake. Tunachukua caviar, tunaiweka kwenye unga wa chumvi. Kaanga sawasawa pande zote.

Hatua 5. Kutengeneza mchuzi. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria ya kukaanga moto kwa kutumia mafuta. Tunaweka unga huko. Sisi kaanga kwa kidogo chini ya dakika. Ongeza mchuzi wa samaki na cream. Chumvi. Ongeza satsebeli, bizari iliyokatwa, hops za suneli na viungo vyako vya kupenda. Endelea viungo kwa dakika 5-10, ukikoroga kila wakati.

Weka caviar katikati ya sahani inayopashwa na microwave. Miduara ya nyanya inapaswa kuwa iko karibu nayo. Na juu ya caviar kuweka vipande vya kukaanga vya vitunguu. Mimina mchuzi moto juu ya haya yote.

Cutlets from fish caviar

Viungo:

• kitunguu kimoja au ½ rundo la vitunguu kijani;
• unga - 1-2 tbsp. vijiko;
• 0, kilo 4 za caviar ya samaki (carp ya fedha, carp, n.k.);
• mafuta iliyosafishwa - 30g;
• yai moja;
• mayonesi (yaliyomo ndani ya mafuta yoyote) - si zaidi ya 1 tbsp. vijiko;
• kidogo cha pilipili ya ardhini (nyeusi);
• kijani - kuonja;
• chumvi (kiasi kinachopendekezwa ni tsp 1).

Kwa hivyo, wacha tushuke kwenye sehemu ya vitendo:

1. Osha mboga mboga kwa maji ya bomba. Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya. Tunachukua kisu mkononi. Kata vitunguu nakijani.
2. Weka caviar ya samaki kwenye bakuli. Piga kwa kutumia uma wa kawaida.
3. Ongeza wiki, vipande vya vitunguu, mayonesi na unga kwenye caviar. Tunavunja yai huko. Chumvi. Nyunyiza na pilipili. Tunachanganya haya yote. Unapaswa kupata wingi unaofanana na krimu ya siki kwa uthabiti.
4. Kwa kijiko kikubwa tunakusanya mchanganyiko unaojumuisha caviar, mimea, mayonesi na mayai. Weka kwenye sufuria yenye moto. Fry samaki caviar cutlets pande zote mbili (dakika 1-2 kila mmoja). Wanatoka crispy na harufu nzuri. Wakati pancakes zote zimekaanga, ziweke kwenye sahani kubwa ya gorofa. Unaweza kupamba na matawi ya parsley au bizari.

Vidokezo na Mbinu

Caviar yoyote ya mtoni au samaki wa baharini inafaa kukaangwa. Lakini kuna nuance moja ambayo inafaa kuzingatia. Caviar nyekundu na nyeusi haiwezi kukaanga. Aina hizi mbili ni za kuchuna tu.

Jinsi ya kukaanga caviar ilisemwa hapo awali. Na nini cha kuitumikia? Chaguzi bora ni: mboga safi, matawi ya mboga, saladi nyepesi au sahani za kando (huduma na kabichi ya kitoweo, viazi zilizosokotwa, pasta ya durum).

Ikiwa dagaa walikuwa kwenye jokofu, basi kabla ya kupika inapaswa kufutwa. Kisha suuza kwa maji baridi ya bomba.

Kwa kukaangia caviar ya samaki, ni bora kutumia kikaangio chenye sehemu ya chini nene. Chakula ambacho ni kikubwa sana hupikwa huku mfuniko ukiwa umefungwa.

Tunafunga

Tulizungumza kwa undani kuhusu jinsi ya kukaanga caviar kwenye sufuria na viungo mbalimbali - mayai, semolina, cream, nk. Tunatumahi kuwa mapishi yaliyowekwa kwenye makala yatachukua nafasi yao kwenye daftari zako.