Mbao tamu: mapishi yenye maelezo, viungo, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha kuni nyembamba, crispy na tamu kinajulikana kwa karibu kila familia. Vidakuzi hivi vilikuwa maarufu sana zaidi ya muongo mmoja uliopita, lakini leo vinazidi kupatikana kwenye rafu za maduka mbalimbali. Hata hivyo, nyenzo hii itachanganua mapishi kadhaa ambayo hukuruhusu kupika kitamu hiki nyumbani peke yako.

Classic

Hii ndiyo njia maarufu na inayojulikana zaidi ya kutengenezea mbao tamu na nyororo. Ili kuitekeleza, unahitaji kutayarisha:

• viini 4;
• vikombe 3 vya unga;
• soda;
• gramu 100 za maji baridi sana;
• sukari ya unga kwa ajili ya kutikisa vumbi (si lazima);
• siki.

Kupika

Itakuchukua si zaidi ya saa moja kuunda tamu kulingana na maagizo haya. Kulingana na idadi iliyohesabiwa ya viungo, unapaswa kupata huduma sita:

1. Mayai baridi yaliyogawanywa katika sehemu. Mimina viini kwenye sahani kwa baadayekuchanganya, na kuhifadhi protini kando katika mtungi wenye mfuniko uliofungwa vizuri (kwa njia hii zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku tatu).
2. Maji ya barafu hutiwa kwenye bakuli hadi kwenye viini, soda iliyotiwa siki huongezwa.
3. Sasa viungo vyote lazima vichanganywe na uma na upige nayo (au whisk) hadi misa ya homogeneous ipatikane.
4. Ukiendelea kupiga yaliyomo, hatua kwa hatua ongeza unga kwenye bakuli. Hii inapaswa kufanywa kwa sehemu ndogo ili kuzuia uvimbe na kufikia ugawaji sawa wa viini kwenye unga.
5. Mara moja, uthabiti thabiti unapatikana, funika yaliyomo kwenye bakuli na bakuli na uiruhusu ikae kwa dakika tano.
6. Baada ya hayo, kata kipande kidogo kutoka kwenye unga usiozidi yai la kuku, uikunja kwenye chapati, ambayo unene wake ni milimita mbili.
7. Kisha hukatwa vipande vipande, upana wa sentimita mbili. Hili linaweza kufanywa kwa kisu cha kawaida au kwa gurudumu maalum lenye kingo za mawimbi ili kuitengeneza.
8. Sasa kila ukanda lazima ugawanywe katika vipande sawa kimshazari. Tengeneza mpasuko katikati ya kila kipande kinachotokea.
9. Katika hatua hii, mti mtamu wenyewe huundwa. Kichocheo ni cha kawaida: moja ya kingo lazima iwekwe kwa uangalifu kupitia chale iliyofanywa, baada ya hapo (makali) lazima inyooshwe kidogo ili kupata umbo unaojulikana kwa kila mtu.
10. Kisha mimina mafuta kwenye sufuria, kiasi cha zaidi ya kifundo cha kidole kimoja, na uifanye ichemke.
11. Sasa unahitaji kutumbukiza kwa uangalifu nafasi zilizoachwa kwenye vyombo na kaanga hadi utamu usiwe.kufunikwa na ukoko wa dhahabu. Tazama kwa makini, wakati miti ya mitishamba inapoanza kuwaka haraka sana.
12. Vidakuzi vilivyotengenezwa tayari vinapaswa kuwekwa kwenye kitambaa cha karatasi, subiri hadi mafuta ya ziada yatoke ndani yake.
13. Baada ya hapo, kulingana na mapishi, mswaki mtamu, crispy na tamu lazima unyunyizwe na sukari ya unga.

Chaguo la pili la kupika

Katika hali hii, umealikwa kujaribu kupika mbao tayari nyembamba. Muundo wa viungo pia umebadilishwa kidogo:

• mayai 2 ya kuku;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi ya meza;
• 230 gramu za unga;
• vodka kijiko 1;
• mafuta ya alizeti.

Jinsi ya kupika

Kutokana na ukweli kwamba kwanza kabisa ni muhimu kuandaa unga, utekelezaji wa mapishi utachukua zaidi ya saa moja. Hebu tuangalie kichocheo cha crispy na sweet brushwood:

1. Pasua mayai kwenye bakuli la kina.
2. Ongeza vodka kwao na uchanganye.
3. Wakati wa mchakato huu, unahitaji kuongeza unga hatua kwa hatua, huku ukiendelea kukanda. Kama matokeo, unapaswa kupata unga wa uthabiti wa elastic, ambao unashikamana na viganja kidogo.
4. Baada ya kufikia uthabiti unaotaka, lazima iwe imefungwa kwenye mfuko wa plastiki na kuwekwa kwenye jokofu kwa dakika 40.
5. Punde inaposubiri kipindi kinachohitajika, lazima igawanywe katika vipande kadhaa sawa. Zote isipokuwa moja hurejeshwa kwenye kifurushi ili kuziweka ziwe kavu.
6. Kipande kilichopo kimekunjwa ndani ya chapati, ambayo ukonde wake unapaswa kuwa wa juu zaidi. brushwood nyembamba na crispy kulingana na mapishiinakuwa ya hewa zaidi ikiwa vifaa vya kazi vimefanywa kuwa vyembamba zaidi.
7. Paniki iliyokamilishwa hukatwa vipande virefu, ambavyo vinahitaji kugawanywa katika almasi. Kata katikati ya kila moja.
8. Kisha kuna njia mbili: unaweza, inavyohitajika, kunyoosha kingo moja kupitia mpasuo katikati au kuacha vipande vilivyonyooka vya kawaida ambavyo vitaonja vizuri vile vile.
9. Sasa sufuria huwashwa, mafuta ya alizeti hutiwa ndani yake (kwenye phalanx ya kidole), na kupashwa moto.
10. Ifuatayo, nafasi zilizoachwa wazi hupakiwa kwa uangalifu ndani na kukaangwa haraka. Hakikisha kuwa hazichomi, kwani hii hutokea kwa haraka sana.
11. Weka kila kidakuzi kwenye taulo ya karatasi na kanda mafuta ya ziada.
12. Weka mbao zote kwenye bakuli, nyunyiza na sukari ya unga.

Mapishi ya kupendeza ya kupendeza

Ifuatayo, tutachambua kichocheo cha miti tamu hatua kwa hatua, picha imetolewa hapa chini. Inafaa kumbuka kuwa katika kesi hii, vidakuzi vinapaswa kugeuka kuwa nzuri:

• yai 1 la kuku;
• chumvi kijiko 1;
• pakiti 1 ya vanila;
• vijiko 3 vya sukari;
• mafuta iliyosafishwa kwa kiasi cha vijiko vitatu;
• glasi 1 ya mtindi;
• kijiko cha chai kimoja na nusu cha baking soda.

Utekelezaji

Ifuatayo, zingatia kichocheo cha kuni tamu kwenye kefir. Ili kuifanya ifanye kazi, fuata tu maagizo:

1. Kefir acha ipate joto hadi joto la kawaida.
2. Pasua yai kwenye bakuli tofauti. Ongeza chumvi na sukari ndani yake, anza kusugua kwa uma.
3. Ifuatayo, kefir isiyo baridi tena na siagi hutiwa hapa, na kukandia kunaendelea.
4. Wakati wa mchakato huu, anza kuongeza unga kidogo kidogo. Ni muhimu kuendelea kuchanganya hadi unga laini wa uthabiti sare upatikane, ambao unashikamana na mikono kidogo.
5. Lazima iwekwe kwenye mfuko wa plastiki na kuachwa kwenye jokofu kwa nusu saa.
6. Hatua inayofuata katika kichocheo cha mswaki tamu, ambayo picha yake inaweza kupatikana hapa chini, ni kugawa unga katika vipande sawa.
7. Ifuatayo, kila sehemu inakunjwa kuwa chapati, kukatwa vipande vipande na kugawanywa katika almasi. Mkato umesalia katikati ya kila moja.
8. Kingo moja huvutwa kupitia shimo hili na kutolewa nje kidogo.
9. Ifuatayo, kiasi cha kutosha cha mafuta huwashwa kwenye sufuria, na maandalizi yote hukaanga haraka.
10. Baada ya kupika, kuni zinapaswa kuwekwa kwenye leso ili kuondoa mafuta mengi.
11. Zinanyunyuziwa sukari ya unga kwenye bakuli la kawaida na kutumiwa.

Mapishi ya kuoka mswaki tamu kwa maziwa

Mapishi si tofauti sana na mengine. Seti ya viungo ni kama ifuatavyo:

• mayai 2 ya kuku;
• vijiko 2 vya maziwa;
• vikombe 2 vya unga;
• 80 gramu za sukari;
• mafuta iliyosafishwa;
• sukari ya unga.

Maelekezo ya kupikia

Katika hali hii, hakuna haja ya kuacha unga kwa muda. Ifuatayo, fikiria jinsi ya kupika brashi tamu kulingana na mapishi na picha:

1. Mayaivunja bakuli la kina kirefu, ongeza sukari hapo na uchanganye hadi mchanga utengeneze.
2. Baada ya hayo maziwa kuongezwa.
3. Katika mchakato wa kuchanganya, baada ya viungo vyote kuu kuongezwa, unaweza kuongeza polepole unga katika sehemu ndogo.
4. Ifuatayo, endelea kuchanganya hadi upate unga laini. Inapaswa kushikamana kidogo tu na mikono yako, vinginevyo haitatoka.
5. Sasa ni lazima igawanywe katika vipande vidogo, ambavyo kila kimoja kimevingirwa kwenye keki yenye unene wa milimita kadhaa.
6. Unga unaotokana hukatwa kwenye mistatili ya ukubwa wa kati, kata hukatwa katikati, ambapo moja ya kingo huvutwa.
7. Ifuatayo, mafuta lazima yaweshwe moto kwenye kikaangio kirefu, kisha vifaa vya kazi vinawekwa hapo.
8. Zinakaanga haraka hivyo ni muhimu kuhakikisha hazichomi.
9. Kwa kutumia kijiko kilichofungwa, tandaza mbao zilizokamilishwa kwenye taulo za karatasi ili kumwaga mafuta yaliyosalia.
10. Baada ya hayo, weka kwenye bakuli tofauti, nyunyiza na sukari ya unga.

Chaguo linalofuata

Kichocheo hiki cha mswaki tamu hukupa aina kidogo ya bidhaa za kawaida za kutengeneza peremende. Kwa hiyo, ladha pia itabadilika. Andaa:

• mayai 2 ya kuku;
• gramu 100 za sukari;
• 200 ml siki cream;
• vikombe 3 vya unga;
• kijiko cha chai kimoja na nusu cha baking soda;
• mafuta ya kupikia yaliyosafishwa.

Jinsi ya kutengeneza ladha

Inafaa kukumbuka kuwa kwa ujumla, mapishi haya hayatofautiani sana na yale yaliyowasilishwa hapo awali. Uwepo tu wa viungo vingine vya ziada. Ili kupata brashi tamu, unahitaji:

1. Pasua mayai kwenye bakuli la kina.
2. Ongeza sukari hapo, anza kukoroga kila kitu hadi iyeyuke.
3. Zaidi ya hayo, sour cream na soda huongezwa hatua kwa hatua. Kila kitu kimechanganywa vizuri tena.
4. Sasa, bila kuacha kukanda, ongeza unga katika sehemu ndogo. Ikiwa unga ni kioevu kupita kiasi, kiasi chake kinapaswa kuongezwa.
5. Baada ya kupata unga laini na wa hewa ambao haushiki kwenye viganja vyako vya mikono, unaweza kuendelea hadi hatua inayofuata, kulingana na mapishi ya kuni tamu.
6. Bana uvimbe wa ukubwa wa wastani kutoka kwenye kipande cha kawaida na uviringishe kila kimoja kwenye chapati unene wa milimita tatu.
7. Sasa inahitaji kugawanywa katika mistatili. Katikati ya kila moja, unahitaji kufanya chale ambayo moja ya kingo zitanyoshwa na, kwa hivyo, vidakuzi vya siku zijazo vitaundwa.
8. Sasa, mafuta hutiwa kwenye bakuli maalum na chini nene na kupashwa moto.
9. Kiwango cha joto kinachohitajika kimefikiwa, unaweza kuanza kupakia vidakuzi vilivyotayarishwa ndani. Kumbuka kuziangalia kwa makini kwani zinakaanga haraka sana na zinaweza kuungua kwa urahisi.
10. Kisha unahitaji kuandaa mahali pa kuzianika. Weka taulo za jikoni za karatasi kwenye meza au popote pengine.
11. Mara tu upatapokundi la kwanza liko tayari, liweke moja kwa moja kwenye karatasi. Kusubiri kwa mafuta ya ziada ili kukimbia. Unaweza pia juu na laha nyingine na ubonyeze chini kwa upole ili kubana mafuta mengi ya ziada.
12. Kuni iliyobanwa huhamishiwa kwenye sahani ya kawaida.
13. Rudia vivyo hivyo na nafasi zilizosalia.
14. Mwishoni, brashi yote inapaswa kunyunyiziwa na sukari ya unga, unaweza kutumika na chai.

Mapishi ya Jalebi sweet brushwood

Hili ni toleo la Kihindi la tamu inayojulikana. Kwa kweli, inaweza kuelezewa kama brashi iliyofunikwa kwenye syrup. Unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

• 550ml maji;
• 240g unga wa ngano;
• 6g ya unga wa kuoka;
• 120 g ya kefir yenye maudhui ya mafuta ya asilimia 2.5;
• 400g sukari iliyokatwa;
• nusu lita ya mafuta ya mboga kwa kukaangia;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi;
• kijiko kikubwa cha maji ya limao.

Kuandaa chipsi

Inafaa kumbuka kuwa kuandaa sahani hii ni rahisi sana. Lakini kumbuka, licha ya ladha, ni juu sana katika kalori. Unahitaji:

1. Unga unapaswa kumwagika kwenye bakuli la kina kirefu. Chumvi pia huongezwa hapo.
2. Mimina baking powder kisha changanya viungo vyote. Mwishowe, unahitaji kutengeneza shimo dogo katikati kabisa ya slaidi.
3. Kefir hutiwa ndani yake.
4. Baada ya hapo, unahitaji kuanza kuchanganya kila kitu, hatua kwa hatua kuongeza mililita 250 za maji.
5. Endelea kukoroga kwa kipigo. Hii lazima ifanyike hadimpaka uwe na unga unaofanana na krimu ya siki iliyonona.
6. Sasa unahitaji kuifunika kwa filamu na kuondoka kwa nusu saa.
7. Kwa wakati huu, unahitaji kuandaa sharubati. Ili kufanya hivyo, mimina mililita 300 za maji kwenye sufuria, mimina gramu 400 za sukari ya unga. Kisha, weka vyombo kwenye moto.
8. Baada ya hapo, ongeza kijiko kikubwa cha maji ya limao.
9. Baada ya syrup kuchemka, unahitaji kusubiri dakika nyingine saba. Kisha iweke ili ipoe.
10. Andaa mahali pa kuweka miti safi juu yake. Laini taulo za karatasi kabla ya wakati ili kuloweka grisi iliyozidi.
11. Ifuatayo, unahitaji kuweka unga wote kwenye mifuko ya plastiki. Kutoka juu lazima zibanwe, na ncha moja ikatwe ili kufanya nafasi tupu.
12. Kisha, mafuta ya mboga hutiwa kwenye kikaangio kirefu na kupashwa moto hadi ichemke.
13. Sasa ni lazima tuchukue hatua haraka. Spirals hupigwa nje ya mfuko ndani ya sufuria na kukaanga pande zote mbili. Kuwa mwangalifu usizichome.
14. Mti wa mswaki uliokamilika hutandikwa juu ya uso uliotayarishwa kwa taulo za karatasi, zilizokaushwa kutokana na mafuta kupita kiasi.
15. Baada ya hapo, kwa kutumia koleo au uma, chovya kila kuki kwenye sharubati ya sukari iliyotayarishwa mapema.
16. Sasa zinaweza kuwekwa kwenye sahani kwa ajili ya kuhudumia.

Vidokezo muhimu vya kupikia

Vifuatavyo ni baadhi ya vidokezo vya kuvutia ambavyo vitakusaidia kuandaa mswaki tamu zaidi. Miongoni mwawao:

1. Kwa kukaanga, ni bora kuchagua samli au siagi iliyosafishwa.
2. Ondoa vipande vyovyote vilivyovunjika kwenye mafuta. Vinginevyo, ladha ya vidakuzi inaweza kuwa chungu.
3. Hakikisha umeacha mbao za miti kwenye taulo ili zirundike mafuta.
4. Mbali na sukari ya unga, kama kiboreshaji ladha, unaweza kumwaga mbao za mswaki na asali au maziwa yaliyofupishwa.