2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Chaza zilizookwa kwa kawaida hupikwa kwa kukaangwa au kuchomwa moja kwa moja kwenye maganda yao kwa kutumia viambajengo mbalimbali. Kwa kuongezea, zinaweza kutolewa kutoka kwa ganda na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyonyunyizwa na vitunguu, mikate ya mkate au iliyotiwa mafuta juu, na kisha kuoka. Njia nyingine ya kupata oyster zilizookwa ni kuzichoma kwenye moto ulio wazi, kwa kutumia mchuzi wa Worcestershire au siagi kidogo kama kitoweo. Vinginevyo, oyster huongezwa kwenye sahani za pasta au bakuli ladha la dagaa.
Moluska wa baharini ni kitamu cha kupendeza
Chaza ni wageni adimu katika nyumba zetu. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba sio kila mtu anaelewa ladha yao. Walakini, gourmets halisi hazitaruka juu ya ladha, wakitaka kuhisi ladha kamili ya bahari, ya kigeni na iodini na uchungu - bado watajaribu oyster.
Moluska huyu wa baharini aliwahi kuletwa nchini Urusi na Peter I. Tangu wakati huo, matukio mengi yamepita, lakini oysters bado wanazingatiwa.moja ya vyakula vya kupendeza na vya gharama kubwa vilivyotujia kutoka Ufaransa.
Kuna njia nyingi za kupika oyster kwa kutumia matibabu ya joto. Kanuni kuu ni kufuata madhubuti mapishi. Unaweza kuharibu mollusk ya bahari kwa urahisi, hivyo unahitaji kuwa makini wakati wa kuoka. Ladha ya kupendeza hujumuishwa tu na bidhaa fulani, kwa mfano, vitunguu na mboga zingine.
Mapishi ya Oyster ya Kuoka
Unapopika oyster kulingana na mapishi haya, unaweza kupata sahani isiyo ya kawaida na ya kitamu. Kutoka kwa kiasi kilichopendekezwa cha moluska wa baharini, chakula cha jioni cha bei nafuu, lakini cha awali kwa watu 2-3 hupatikana. Ikiwa inataka, sahani inayosababishwa hutolewa kwa uzuri, iliyowekwa kwenye sahani, na kupambwa na mimea au jibini iliyokunwa. Appetizer tayari baada ya dakika 15.
Kwa kupikia utahitaji viungo vifuatavyo:
- chaza - kilo 1;
- jibini - 50 g;
- kijani - tawi;
- vitunguu saumu - jino 3.
Sehemu ya vitendo
Kupika clams wa baharini sio ngumu hata kidogo. Kwa kufanya hivyo, wanapaswa kuwa thawed, suuza vizuri chini ya maji ya bomba na kuweka karatasi ya kuoka. Tanuri inapaswa kuwashwa hadi digrii 180. Oyster huokwa kwa dakika 10.
Ili oyster iliyooka (picha ya sahani ya gourmet iko kwenye kifungu) ili kuvutia kila mtu na ladha yao, unahitaji kufanya mavazi ya viungo. Maandalizi yake yanaweza kufanywa wakati sahani inaoka. Ili kufanya kuongeza mafuta, unahitaji kujiandaasaga wiki (bizari), jibini, siagi, vitunguu na chumvi kwenye blender, na hivyo kuandaa kuweka. Baada ya oysters kuoka, wanapaswa kuondolewa kutoka kwenye tanuri na kuwekwa kwenye sahani.
Kwa msaada wa mchanganyiko unaosababishwa, unaweza kuipa sahani ladha maalum. Ili kufanya hivyo, kila moluska wa baharini hupakwa mavazi ya juu.
Chaza zilizookwa kwa jibini
Ladha ya kitamu cha baharini iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii kwa kawaida hujazwa na mvinyo. Mvinyo nyeupe bora na bouquet laini. Wengine wanapendelea champagnes kavu. Kwa kuongeza, kuna gourmet kama hizo za oysters zilizookwa ambao hutumia pombe kali na dagaa.
Ili kuandaa utahitaji viungo vifuatavyo:
- chaza - vipande 8;
- balbu nyekundu ya lettuce - pc 1;
- siagi - 100 g;
- mafuta ya mbuzi - 100g;
- mvinyo mweupe - 300 ml;
- leek - 1 pc.;
- ndimu - kipande 1
Anza kupika oyster zilizookwa kwa kuzikausha. Hii lazima ifanyike kwa joto la kawaida. Unapaswa pia kujua na kukumbuka kwamba clams katika shells hazihifadhiwa kwa muda mrefu, hivyo zinahitaji kupikwa mara moja baada ya kufungua na kufuta. Katika ganda lenyewe, dagaa waliogandishwa wanapaswa kuhifadhiwa kwa si zaidi ya siku 3, nyama safi na juisi - kwa siku 90, mradi hali ya joto iko chini ya sifuri.
Jinsi ya kupika kitamu cha dagaa? Kwa kufanya hivyo, yaliyomo ya shell yanapaswa kuchemshwa katika divai, kisha uondoe nyama kwa makini, nasafisha kwa uangalifu ganda gumu la uchafu.
Leek na lettuce zinapaswa kukaangwa na vipande vya siagi, kisha zichemshwe na pombe kidogo iliyobaki. Katika nusu ya ganda, kama kwenye mashua, unahitaji kuweka mboga za kitoweo, na uweke oyster yenyewe juu yao. Jibini lazima iwe na grated na kuweka juu ya oysters, kunyunyiziwa na maji ya limao na kuwekwa katika tanuri preheated au tanuri. Mlo wa kupendeza unatayarishwa hadi bidhaa ya jibini ielee.
Ilipendekeza:
Michuzi tamu zaidi kwa chaza
Chaza si mlo wa kawaida wala wa kila siku. Kwao wenyewe, sio kitamu sana, lakini hii haizingatiwi sababu ya kuwatenga kutoka kwa idadi ya vyakula vya kupendeza. Jambo kuu ni msimu wa oysters na mchuzi, mchuzi sahihi. Michuzi ya oyster nyingi. Itakuwa vigumu kuzihesabu, na kuandika maelekezo yote, utakuwa na kuchana kabisa mtandao. Kabla ya kuanza kufungua oysters na kula zaidi, unapaswa kutunza kuandaa michuzi
Mapambo ya maandazi matamu na matamu
Kuna aina kubwa tu za miundo ya kuoka mikate. Na, pengine, haiwezekani kufaa mawazo haya yote ya ubunifu katika makala moja. Kwa hiyo, tutazingatia chaguo rahisi zaidi ambazo zitapatikana kwa utekelezaji hata kwa wapishi wasio na ujuzi. Na kisha hata mhudumu wa novice ataweza kufurahisha familia yake na marafiki na sio tu ya kitamu, bali pia keki nzuri
Uyoga wa chaza papo hapo. Ladha na rahisi
Ununuzi na ladha umefanya uyoga wa oyster kuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza zetu. Ni sahani ngapi za kupendeza zinaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa hii! Uyoga wa oyster iliyokatwa ni kivutio kizuri kwa hafla yoyote
Maandazi ya ufuta ya Kituruki: matamu na matamu
Turkish sesame ni keki tamu. Maelekezo mengine yanakuwezesha kuandaa sahani tamu ambayo inaweza kutumika kwa chai au kahawa. Na wengine wanapendekeza kwamba keki zitageuka kuwa za chumvi, laini na za juisi ndani. Katika mojawapo ya matukio haya, unga wa lush na kitamu hupatikana, pamoja na ukoko wa dhahabu
Jinsi ya kufungua chaza nyumbani?
Mara nyingi, wapishi wanaoanza huwa na swali: "Jinsi ya kufungua oysters?". Wajuzi wa samakigamba maridadi zaidi wanadai kuwa hili ni jambo rahisi, mchakato mzima unafanana na jinsi unavyofungua makopo. Wakati huo huo, gourmets kumbuka nuances nyingi na sheria, kukiuka ambayo, unaweza kupata bidhaa isiyoweza kutumika au kuumiza mkono wako
