Jam kutoka ranetki kwa majira ya baridi: kichocheo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sifa ya miti ya tufaha ya ranetok ni kwamba kwa kawaida huleta mavuno mengi. Matunda sio mazuri tu kwa kuonekana, bali pia ya juisi na yenye harufu nzuri. Na jam kutoka kwa ranetki kwa msimu wa baridi ni ya kitamu isiyo ya kawaida na inayeyuka tu kinywani mwako. Kuna chaguzi kadhaa za maandalizi yake. Ikiwa ni pamoja na unaweza kufanya kutibu ladha kama hiyo kwa msaada wa msaidizi wa nyumbani wa multicooker. Makala yetu yatakuambia kila kitu kuhusu hili.

Kichocheo cha jam ya Ranette: chaguo msingi

Ili kutengeneza jam tunahitaji:

• kilo ranetok;
• nusu kilo ya sukari;
• maji kidogo.

Kwanza kabisa, tunapotayarisha marmalade kutoka ranetki kwa majira ya baridi, tunachakata matunda yenyewe. Kuanza, tunachunguza kwa uangalifu maapulo, tuondoe minyoo na safisha kabisa. Baada ya hayo, kuiweka kwenye colander ili maji yakimbie. Tunalala ranetki safi katika sufuria, kuongeza maji kwa kiwango cha 2/3 kikombe kwa kilo ya matunda. Tunaweka moto mdogo, kupika kwa dakika 40-50. KATIKAmwisho wa kupikia, ranetki inapaswa kuwa laini, unaweza kuthibitisha hili kwa kutoboa kwa toothpick.

Wakati maapulo yamepikwa vizuri, yaani, yanakuwa laini, tunachukua ungo wa chuma (ikiwezekana na seli kubwa) na kuifuta ranetki yetu na pusher ya mbao. Utaratibu huu utasaidia kuondoa mikia, ngozi na mbegu, na jamu itakuwa laini sana.

Ongeza sukari kwenye mchuzi wa tufaha. Changanya kila kitu kwenye sufuria na uweke moto mdogo, ukichochea misa mara kwa mara. Jam hupikwa kwa msimamo unaotaka. Hiyo ni, unaweza kuifanya kioevu au nene - moja ambayo itaweka sura yake. Fuata mapendeleo yako hapa.

Ili tusipoteze muda wakati jamu inachemshwa, tunasafisha mitungi. Inapofikia msimamo unaotaka, weka kwenye mitungi. Pindisha juu au funga na vifuniko vya screw, pindua chini, baridi mahali pa giza. Mitungi imepozwa chini - jam iko tayari. Jisaidie!

Tofauti nyingine ya mapishi

Jinsi ya kutengeneza marmalade kutoka kwa ranetki? Kichocheo hiki kinadhania kuwa ranetki puree (kilo) na sukari ya granulated (kilo 0.8-1) zitatumika kutengeneza jam.

Taratibu za kupika ni kama hivi. Tunachukua wadogo zetu, safisha vizuri, kusubiri maji ya kukimbia. Tunasafisha kutoka msingi. Tunaeneza maapulo kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye oveni kwa digrii 150. Tunachukua tayari ranetki laini, kuandaa viazi zilizochujwa kwa kusugua kupitia ungo au kusaga kwenye blender. Pima puree iliyokamilishwa. Tunaijaza na sukari (kwa hesabu ya kilopuree \u003d kilo 0.8-1 ya sukari), changanya, ulete kwa chemsha. Tunapika puree mpaka ni nene sana kwamba wakati imeshuka kwenye sahani, haina kuenea. Hapa kuna jam kutoka kwa ranetki kwa msimu wa baridi na umemaliza.

Jam yenye maganda ya machungwa na karanga

Jinsi ya kutengeneza jamu ya ranetki? Chukua:

• kilo ranetok;
• 250g sukari;
• 25g ganda la machungwa;
• 25g jozi (hazelnuts)

Osha tufaha vizuri. Tunawaoka katika tanuri na kusugua kupitia ungo. Sisi joto puree kusababisha, kuongeza sukari, kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka wiani taka. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza karanga (kabla ya kukaanga na kung'olewa) na peel ya machungwa. Jam hii imehifadhiwa mahali pa baridi.

Jam kutoka kwa ranetki kwenye jiko la polepole

Jam hii, bila shaka, inaweza kutayarishwa kwa usaidizi wa jiko la polepole. Hii inafanywa kwa urahisi sana. Chambua na ukate apples, kata na processor ya chakula au grinder ya nyama. Ongeza sukari kwa puree inayosababisha na uondoke kwa saa na nusu - mpaka itafutwa kabisa. Kisha changanya misa vizuri na uweke kwenye cooker polepole. Weka hali ya "Toasting". Wakati molekuli ya apple ina chemsha, chagua hali ya "shinikizo la chini". Baada ya dakika 15-17. acha mvuke, weka jamu kwenye mitungi.

Jam yenye matunda mazima

Sasa unajua zaidi ya kichocheo kimoja cha jamu ya ranetki. Lakini pia nataka kushiriki chaguo la kupikia, si jam, lakinijam ambayo itakuwa na apples nzima. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuandaa kilo 7 cha ranetki, uondoe mabua yao, huku ukiacha ya tatu. Choma kila apple na toothpick. Tunachukua chombo kinachofaa, weka ranetki ndani yake, uwajaze na maji ya moto. Tunashikilia kwa dakika tano. Futa kioevu. Kwa sambamba, tunatayarisha syrup kutoka 200-250 ml ya maji na 0.8 kg ya sukari. Kuleta kwa chemsha, kupunguza matunda, kupika kwa dakika 10. Ni muhimu sana jamu isichemke sana.

Sasa tunatoa tufaha kwa uangalifu sana, ziweke kwenye mitungi. Kumbuka: chochote unachofunika, chombo cha glasi lazima kisafishwe kila wakati. Acha syrup iliyobaki ichemke. Na uwajaze na mitungi ya apples. Jamu hii ya ranetki haiwezi kukunjwa, lakini imefungwa tu na vifuniko vya plastiki. Tu katika kesi hii, unahitaji kuihifadhi mahali pa baridi. Jamu hiyo inageuka kuwa rangi ya kaharabu yenye matunda mazima.

Njia za Jam

Ikiwa, wakati wa kuandaa jam kutoka kwa ranetki kwa msimu wa baridi, mtu hapendi kuchafua na ungo, basi hawawezi kuifuta. Unahitaji tu kusafisha matunda kutoka kwa mikia, mabua na mbegu kabla ya kuanika. Na baada ya kuanika, tembeza kupitia kwao kwenye grinder ya nyama. Faida kubwa ya njia hii ni unyenyekevu wake. Lakini, kwa bahati mbaya, pia kuna upungufu. Ladha ya jam sio laini sana, lakini ndiyo yote, kwa sababu peel haina kuondoka. Kwa hivyo ni juu yako unachochagua: kuokoa muda unaoweza kupoteza au kupoteza ladha tamu.

Baada ya kukusanya mavuno mengi ya ranetki, unawezakujiandaa kwa majira ya baridi aina mbalimbali za marmalade, jam na hata funga compote. Uhifadhi huu utafurahisha familia yako wakati wote wa msimu wa baridi na kukukumbusha majira ya kiangazi yaliyosubiriwa kwa muda mrefu.