Faida na madhara ya mafuta ya soya. Mali na matumizi ya mafuta ya soya

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika nchi yetu, mafuta maarufu zaidi ya mboga ni alizeti. Hii kwa muda mrefu imekuwa kwa sababu ya usambazaji mpana wa mmea kama alizeti, ambayo hupandwa karibu kila mahali nchini Urusi. Walakini, haiwezekani kusema kwamba ni muhimu zaidi na inatumika kikamilifu kote ulimwenguni. Na wote kwa sababu wawakilishi wengine wa darasa hili wako mbele yake, ikiwa ni pamoja na mizeituni na, isiyo ya kawaida, soya. Katika uzalishaji wa dunia, uzalishaji na matumizi ya mafuta ya soya huchukua nafasi ya kuongoza. Imekuwa bingwa kati ya mafuta mengine kwa sababu ya muundo wake wa kemikali wa thamani na uwezekano mkubwa wa matumizi katika tasnia ya chakula na katika cosmetology na dawa. Wengine wanaogopa bidhaa hii, wakiunganisha madhara ya mafuta ya soya kwa mwili na hadithi ambayo imefunika bidhaa zote zilizopo, kwa njia moja au nyingine inayohusiana na neno."soya". Katika makala haya, tutajaribu kuondoa dhana hii potofu kwa kuwapa wasomaji taarifa kamili kuhusu bidhaa hii, ya kushangaza katika sifa na sifa zake.

Mafuta ya soya: muundo, maudhui ya vipengele muhimu

Kwa vile mafuta ni mafuta tupu, ni sawa kusema kwamba hakuna protini na wanga ndani yake, ni mafuta tu (99.9%). Katika suala hili, maudhui ya kalori ya bidhaa ni ya juu sana na ni sawa na 899 kcal kwa gramu 100. Hata hivyo, hizi sio kalori ambazo huhifadhiwa na mwili katika hifadhi na kusababisha kuundwa kwa tishu za adipose. Kinyume chake, hazijaingizwa na, ikiwa zinatumiwa kwa usahihi, haziathiri uzito kwa njia yoyote. Wakati huo huo, ngozi na viungo hupokea lishe inayohitajika.

Thamani maalum ya mafuta ya soya imedhamiriwa na asidi za kikaboni zilizomo ndani yake, ambayo zaidi ya nusu ni linoleic, robo ni oleic, 4.5 hadi 7% ni stearic, 3-5% ni linolenic, 2.5- 6% - palmitic, 1-2, 5% - arachidic na wengine wengine. Wakati huo huo, mafuta ghafi ya soya yana lecithin katika muundo wake. Ni sehemu ya thamani ya mbegu za mmea huu na hutumiwa sana katika confectionery na dawa. Lecithin huundwa wakati wa uzalishaji wa mafuta na moja ya mbinu za kiteknolojia - uchimbaji au mitambo. Wakati huo huo, ya pili (kubonyeza) inachukuliwa kuwa bora zaidi, kwani bidhaa inayotokana ni rafiki wa mazingira na inabaki na mali zote muhimu.

Vitamini na madini kwenye mafuta ya soya

VitaminiMuundo wa mafuta ya soya ni tofauti sana. Ni matajiri katika vitamini muhimu zaidi - tocopherol (E1), maudhui ambayo hufikia 114 mg kwa gramu 100 za bidhaa. Kwa kulinganisha, mafuta ya mafuta yana 13 mg tu ya kipengele hiki, na kuhusu 67 mg katika mafuta ya alizeti. Aidha, mafuta ya soya yana choline (B4), vitamini E na K, na madini kama vile zinki na chuma. Si ajabu kwamba mmea huu unathaminiwa sana kote Asia, ambayo ni nchi ya kihistoria ya mmea huu.

Kuhusu faida za mafuta ya soya na athari zake mwilini

Sifa za manufaa za mafuta ya soya zimejulikana kwa muda mrefu na kutumika kikamilifu katika Mashariki, hasa katika Asia. Katika nchi yetu, kutokana na ukosefu wa habari, matumizi yake si maarufu sana, ambayo ni huruma. Ukweli ni kwamba bidhaa hii ya kirafiki ya mazingira na yenye vitamini ina athari ya manufaa juu ya kazi ya viumbe vyote. Mafuta huipa ngozi afya na ujana, kwa sababu ni chanzo asilia cha vitamin E. Husaidia wanawake kuwa warembo na wapole, wanaume - wenye nguvu na afya njema.

Mafuta ya soya huimarisha kinga ya mwili, hupunguza kiwango cha kolesteroli kwenye damu, na pia husaidia kuzuia magonjwa kadhaa hatari. Kama mshtuko wa moyo, kwa mfano. Ndiyo maana inashauriwa kuitumia kama kinga dhidi ya magonjwa mbalimbali (hasa moyo na mishipa, ini na atherosclerosis) na kuhifadhi ujana na shughuli hadi uzee.

Kwa hivyo, mafuta ya soya yatakuwa muhimu kwa mwili unaokua (kwa ukuaji wa usawa) na mwili wa kuzeeka (kupunguzauwezekano wa shida za kiafya). Inaweza kujumuishwa mara kwa mara katika mlo wako (kuongezwa kwa saladi za mboga na sahani nyingine), pamoja na kutumika kwa ushawishi wa nje (kama sehemu ya creams, masks, nk).

Hadithi kuhusu hatari ya soya na mafuta yatokanayo nayo

Kwa maendeleo ya vinasaba na kilimo cha vyakula vilivyobadilishwa vinasaba, kati ya ambayo ni aina mbalimbali za mazao, kuna hofu ya soya. Katika nchi yetu, na pia katika mikoa mingine, kwa sababu fulani mmea huu unahusishwa na GMOs na huainishwa kama bidhaa hatari na hata hatari. Wengi wanaamini kuwa mafuta ya soya hutumiwa katika uzalishaji kama mbadala wa bei nafuu wa mafuta ya mizeituni na alizeti ili kuokoa pesa, ikiwa ni pamoja na afya.

Hata hivyo, madhara ya mafuta ya soya hayajathibitishwa tu, lakini, kinyume chake, yanakanushwa na wanasayansi maarufu duniani. Katika nchi zinazoongoza kwa muda wa kuishi, hutumiwa kikamilifu katika sekta ya chakula, na kuongeza kwa mkate, margarine, cream isiyo ya maziwa (ambayo, inageuka, ni muhimu zaidi kuliko kawaida). Na huko Uingereza wanaoka mkate maarufu wa Cambridge - bidhaa ya chakula iliyo na muundo wa kipekee wa vitamini na madini.

Hata hivyo, mjadala unaendelea kuhusu jinsi mafuta ya soya huathiri mwili. Faida na madhara yake si wazi kwa wengi, ndiyo sababu kutoaminiana inaonekana. Kwa hiyo, ikiwa umesikia tena kwamba bidhaa hii isiyo salama haipaswi kutumiwa na wanawake wajawazito, kwa kuwa hii itaathiri vibaya maendeleo ya fetusi, basi funga tu masikio yako na utembee. Katika kipimo fulani, inashauriwa hata kuijumuisha katika lishe ya wanawake,kutarajia mtoto, kwani ina vitamini, madini na itasaidia kuimarisha mwili, dhaifu wakati wa ujauzito.

Isipokuwa sheria

Kuna vighairi katika asili, na mwili wa binadamu humenyuka kwa njia tofauti kwa bidhaa fulani. Katika suala hili, wataalam hawashauri matumizi ya mafuta ya soya kwa watu ambao hawana uvumilivu na wanakabiliwa na athari ya mzio kwa mmea wa soya. Haiwezekani kwamba mafuta yataweza kusababisha madhara yoyote kwa kila mtu mwingine, isipokuwa ikiwa kiwango cha matumizi kimezidishwa kwa kiasi kikubwa (ambacho, hata hivyo, kinatumika kwa bidhaa zote za chakula).

Matumizi ya mafuta ya soya katika kupikia na vipodozi vya nyumbani

Kuna chaguo kadhaa za kula mafuta ya soya. Inategemea jinsi ilivyopokelewa. Kuna mafuta ya baridi, yasiyosafishwa na yaliyosafishwa. Ya kwanza inachukuliwa kuwa muhimu zaidi, kwa sababu inahifadhi vitamini nyingi. Walakini, sio kila mtu atapenda ladha na harufu iliyotamkwa ya bidhaa kama hiyo. Ili kukuza afya na kuongeza muda wa ujana wa ngozi, unaweza kuitumia asubuhi kwenye tumbo tupu, kijiko kidogo.

Maarufu zaidi ni mafuta ya soya ambayo hayajasafishwa, ambayo maisha yake ya rafu hurefushwa kwa sababu ya michakato ya unyevu, lakini pia haipotezi vitu muhimu. Ina kiasi kikubwa cha lecithini, ambayo inaboresha shughuli za ubongo. Inashauriwa kuiongeza kwa saladi za mboga safi kwa kiasi kidogo, lakini huwezi kaanga kwa hii: inapokanzwa, kansa huundwa.

Nyingi zaidimafuta maarufu ya soya iliyosafishwa. Ni bidhaa isiyo na harufu ambayo ina ladha ya kupendeza. Inaweza kuongezwa kwa kozi yoyote ya kwanza na ya pili, kupika mboga, samaki, nyama juu yake, tumia kwenye vitafunio vya baridi. Haitaleta madhara, lakini kuna faida kidogo katika mafuta hayo. Kama matokeo ya matibabu mengi (kuchujwa, kutokujali, blekning na deodorization), hakuna vitamini iliyobaki ndani yake, na kwa hivyo hakutakuwa na faida kidogo kutoka kwayo ili kuboresha afya. Lakini kama mbadala wa mafuta mengine (hasa mafuta ya wanyama), inaweza na inapaswa kutumika.

Vipodozi vya nyumbani na mafuta ya soya

Bidhaa hii ina sifa za kushangaza, hasa, faida za mafuta ya soya kama wakala wa kurejesha ngozi. Inashauriwa kutumiwa kulisha na kulainisha ngozi kavu, iliyokasirika na nyeti. Mafuta yana uwezo wa kuhifadhi unyevu ndani yake, na pia kuunda safu ya kinga juu ya uso, ambayo itakuwa kizuizi kwa athari mbaya za mazingira. Kwa wanawake wachanga, mafuta ya soya yatasaidia kudumisha ngozi ya ujana na rangi nzuri, wakati kwa wanawake waliokomaa yatasaidia kuondoa mikunjo mifupi, kuipa ngozi elasticity na ulaini.

Kwa urembo na ngozi ya ujana

Inafaa kuchanganya soya na mafuta mengine ya mboga (kama mzeituni na almond) ili kulainisha na kurutubisha.

Mchanganyiko unaotokana unaweza kutumika kwa madhumuni mbalimbali:

• kama kiondoa vipodozi;
• badala ya krimu ya mchana au usiku;
• kamavinyago vya lishe (shika kwa muda wa nusu saa);
• lainisha ngozi mbaya au iliyopasuka (midomo, mikono, viwiko, visigino).

Kwa manufaa zaidi na utulivu, unaweza kuongeza matone machache ya mafuta muhimu unayopenda kwenye utungaji wa mchanganyiko wa mafuta. Hii itaipa bidhaa harufu ya kupendeza na kuimarisha muundo wake.

Ili kuboresha sifa za vipodozi vilivyonunuliwa

Mafuta ya soya pia yanaweza kutumiwa kurutubisha krimu zilizonunuliwa. Ili kufanya hivyo, chukua sehemu moja ya bidhaa yako (kwa maombi moja) na kuchanganya na kiasi kidogo cha mafuta ya soya (chini ya nusu ya kijiko), changanya vizuri na uomba kwenye ngozi. Ondoa iliyobaki na kitambaa. Vile vile, huongezwa kwa vipodozi vingine: maziwa ya kusafisha, losheni ya mwili, krimu za mikono na miguu.

Kwa nywele zenye afya

Mafuta ya soya hutumiwa mara chache sana kwa nywele. Walakini, ina uwezo wa kushindana na burdock. Kwa mfano, ni kamili kama bidhaa ya utunzaji wa kulainisha na kulainisha curls mbaya. Ukweli ni kwamba mafuta ya soya ni yasiyo ya kupenya (pamoja na mafuta ya nazi na jojoba), na kwa hiyo yanafaa zaidi kwa madhumuni haya (kuliko burdock ya kupenya). Inafunika kichwani bila kupenya ndani ya tabaka za kina na kuzuia upotevu wa unyevu. Ni kutokana na filamu hii nyembamba kwamba nywele zinaonekana kuwa na afya njema, na sio kavu na zisizo na uhai.

Hitimisho

Je, bado unadhani mafuta ya soya yana madhara na hatari kwa afya? Kama unaweza kuona, sio lazima tu kujihadhari nayo, lakini kinyume chake, inashauriwa kutumiamara kwa mara na kwa madhumuni mbalimbali - kutoka kwa kuvaa saladi hadi kwenye ngozi ya uso na mwili mzima. Usiogope kutumia bidhaa asilia kama mafuta ya soya. Faida na madhara yake yamesomwa kwa muda mrefu katika nadharia na kwa vitendo. Zaidi ya hayo, katika nchi nyingi (pamoja na Mashariki, ambako wanajua mengi kuhusu urembo na afya), inathaminiwa sana na kutumika kwa miongo mingi mfululizo.