2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Cook kukosekana kwa usafi wa kibinafsi mara nyingi ndio sababu ya visa vingi vya sumu ya chakula katika vituo vya upishi. Kwa hivyo, wamiliki wa mikahawa, mikahawa na mikahawa wanahitaji kuweka ufuatiliaji wa mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa wafanyikazi wanafuata viwango vya usafi na kushughulikia mchakato wa kupikia kwa uwajibikaji wote.
Makala haya yatazungumza kuhusu sheria za msingi za usafi wa kibinafsi wa mpishi na mahitaji yaliyopo ya matibabu kwa ajili ya kulazwa kwa mfanyakazi kama huyo jikoni. Makala pia yataeleza jinsi udhibiti wa usafi juu ya utiifu wa sheria hizi unavyowekwa.
Sheria za kimsingi za usafi wa kibinafsi kwa mpishi
Ili kuepuka matokeo mabaya na kuzuia sumu ya chakula katika taasisi ya upishi, mpishi lazima afuate sheria za usafi wa kibinafsi.
- Wafanyakazi wa jikoni wanapaswa kuosha na kukausha mikono yao vizuri kabla ya kushika chakula. Kuosha mikono kunapaswa kurudiwa mara kwa mara wakati wotesiku ya biashara.
- Kausha mikono yako kwa taulo safi, taulo za karatasi zinazoweza kutupwa au kausha chini ya kifaa cha kukaushia. Usitumie vitambaa, aproni, n.k. kwa madhumuni haya.
- Ni haramu kwa mpishi kutafuna sandarusi mahali pa kazi, kula chakula wakati wa kupika. Kwa chakula cha mchana, wapishi wapewe sehemu tofauti jikoni.
- Usikohoe au kupiga chafya juu ya chakula unapopika.
- Mpikaji lazima avae nguo safi za kujikinga (koti, suruali, vazi, kofia, glavu, n.k.).
- Wapishi hawaruhusiwi kuhifadhi nguo za vipuri na vitu vingine vya kibinafsi (pamoja na simu za rununu) karibu na mahali pa kuhifadhi na kutayarisha chakula. Mahali maalum lazima yahifadhiwe kwa ajili ya vitu vya kibinafsi (chumba cha nguo, kabati la kibinafsi, n.k.).
- Wapishi wanapaswa kuwa na nywele ndefu zilizofungwa kila wakati na kuwekwa chini ya kofia.
- Kucha lazima ziwe fupi.
- Unapaswa kuepuka kuvaa vito.
- Ikiwa mpishi ana jeraha dogo (kukatwa, kuungua, n.k.), ambalo alipokea siku moja kabla au wakati wa siku ya kazi, lazima lifunikwa kabisa na kitambaa.
- Jikoni, kazi ya chakula inapaswa kufanywa tu kwa glavu za mpira zinazoweza kutupwa, ambazo zinapaswa kubadilishwa mara nyingi iwezekanavyo.
- Iwapo mpishi anajisikia vibaya wakati wa siku ya kazi, lazima aripoti hili mara moja kwa wasimamizi ili kuzuia uwezekano wa kuenea kwa magonjwa ya virusi na ya kuambukiza ndani ya kituo.
Kwa ujumla, kufuata miongozo hii mahali pa kazi ni rahisi. Kwa mbinu ya kuwajibika, waopunguza visa vya uwezekano wa kupata sumu.
Mitihani ya kiafya
Masharti ya usafi na usafi wa kibinafsi wa mpishi hazitenganishwi. Kwa hivyo, mfanyakazi wa jikoni anapaswa kufuatilia sio tu jinsi alivyonawa mikono au alipiga chafya upande gani, bali pia hali yake ya afya kwa ujumla.
Kulingana na kanuni za Urusi, wapishi lazima:
- 1 mara moja kwa mwaka ili kufanyiwa uchunguzi wa uthibitisho au kutokuwepo kwa magonjwa kama vile kaswende, kifua kikuu, homa ya matumbo, magonjwa mbalimbali ya utumbo;
- mara 2 kwa mwaka kuchunguzwa kwa uthibitisho au kutokuwepo kwa kisonono, magonjwa mbalimbali ya zinaa na ngozi.
Data kuhusu mitihani na mashauriano lazima iandikwe katika kitabu cha usafi wa kibinafsi. Hatua hizi zote ni muhimu ili kuzuia kutokea kwa magonjwa ya mlipuko na kuenea kwa magonjwa hatari ya kuambukiza.
Usimamizi wa usimamizi
Ili kufuatilia usafi wa kibinafsi wa wapishi, wafanyikazi wa huduma ya usafi na magonjwa ya milipuko wana haki (chini ya sheria zinazotumika) kufanya ukaguzi na kugundua ukiukaji.
Kuna idadi ya mahitaji ya hali ya kazi ya wapishi: mwonekano wao, hali ya afya, n.k., ambayo yanaongozwa na mamlaka ya udhibiti. Ili kuzuia ukiukaji wao, mkuu wa shirika la upishi anapaswa kuzichunguza kwa uangalifu na kuwafahamisha wapishi na wafanyakazi wengine wa jikoni pamoja nao.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kubadili utumie ulaji angavu? Kanuni na sheria za kula angavu
Kwa sasa, kipaumbele sio maelewano mengi, uzuri wa nje, lakini hali ya kisaikolojia ya mtu. Kutokana na hili, wataalam walifikia hitimisho kwamba ni muhimu kuzingatia tabia maalum ya kula kulingana na ukweli kwamba lazima usikilize mwili wako. Hiyo ni, kufikia hali nzuri ya kimwili na kisaikolojia, mtu anapaswa kuzingatia njia ya angavu ya lishe
Kanuni za mtindo wa maisha bora: maelezo, sheria, propaganda
Mtindo wa maisha wenye afya wakati mwingine unaweza kulinganishwa na kizima-moto kinachoning'inia ukutani. Kila mtu anajua kuhusu yeye, lakini kumbuka tu wakati muhimu kabisa. Lakini leo maisha ya afya ni ya mtindo, na kufuata kanuni za maisha ya afya mara nyingi huwa chanzo cha kiburi kwa watu wenye kusudi na wenye nguvu
Sheria ya usafi wa bia kama sehemu ya utamaduni wa kutengeneza pombe wa Ujerumani
Utengenezaji wa pombe wa Ujerumani umekuwepo kwa zaidi ya miaka 500 kwa mujibu wa sheria ya usafi wa bia. Kwa kutumia viungo vilivyoagizwa katika sheria hii, watengenezaji wa pombe wa Ujerumani wameunda aina mbalimbali ambazo hazifananishwi duniani. Leo kuna aina zaidi ya 5,000 za bia nchini Ujerumani
Maisha ya rafu ya saladi: kanuni, sheria na halijoto
Sasa, karibu watu wote wanaojitahidi kudumisha lishe bora huanzisha saladi mbalimbali kwenye mlo wao. Kwa hiyo, ni muhimu sana kujua hasa maisha ya rafu ya saladi ni, ili uweze kuwatayarisha kwa hifadhi ikiwa ni lazima, na si mara kwa mara kufanya sehemu ndogo mpya. Kanuni za SanPiN zinazotumika katika makampuni ya biashara hazitatumika hapa, kwani kulingana na wao ni muhimu kuuza bidhaa kwa saa 1 tu
Kanuni za kimsingi za lishe yenye kreatini iliyoongezeka katika damu, sampuli ya menyu
Kuongezeka kwa kreatini ni dalili kuu ya ukuaji wa kushindwa kwa figo sugu. Mgonjwa atalazimika kubadili mtindo wake wa maisha mara moja na kwa wote ili asiwe mlemavu. Lishe iliyo na yaliyomo ya creatinine katika damu ni moja wapo ya masharti kuu ya kudumisha uwezo wa kufanya kazi na ustawi wa kawaida
