2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mara nyingi katika vyakula vya Kiuzbeki na Tajiki unaweza kupata neno kama vile kayla.
Katika makala tutazungumza kuhusu kayla ni nini. Pia utajifunza jinsi ya kuipika na ina jukumu gani katika upishi wa watu hawa.
Kyla ndio sehemu kuu ya kozi kuu. Katika vyakula vya Kiuzbeki, mara nyingi huitwa vadzhar au zirvak. Kwa maneno mengine, kayla ni kujaza, msingi au mchuzi.
Kayla imetengenezwa na nini?
Mara nyingi huwa na nyama:
- kware;
- kondoo;
- pala;
- kware;
- kulungu.
Mboga zifuatazo zinaongezwa kwenye mchezo:
- beets;
- upinde;
- figili ya margelan;
- karoti
- nyanya;
- kabichi;
- pilipili tamu;
- viazi (nadra).
Si mboga zote kutoka kwenye orodha zinaongezwa kwenye kayla, lakini kwa kuchagua. Baadhi ya matunda yaliyokaushwa pia huwekwa ndani yake:
- tufaha (nadra);
- parachichi;
- barberry;
- parachichi zilizokaushwa;
- zabibu.
Ikiwa hutaongeza matunda yaliyokaushwa, basi sahaniatakuwa na jina waji.
Kila kikundi cha chakula kilichoonyeshwa hukaangwa katika sufuria tofauti katika mafuta ya mboga. Baada ya kuunganishwa kwenye sufuria moja na kuwa tayari.
Kayla ni nini? Hiki ni chakula kitakachotokana na mchanganyiko wa viungo vyote vilivyoorodheshwa.
Viungo gani vya kuongeza?
Kayla iliyokamilishwa lazima iwe imekolezwa na viungo. Viungo vinapaswa kuchaguliwa kulingana na desturi za mitaa na sahani ambayo itasaidia kayla. Viungo vifuatavyo mara nyingi huongezwa:
- turmeric;
- zafarani;
- bizari;
- pilipili nyekundu;
- vitunguu saumu;
- ziru;
- pilipili nyeusi.
Utatumikia na nini?
Kayla ana ladha kali na harufu maalum. Sahani iliyokamilishwa lazima ichanganywe na tambi, viazi, mayai, wali au mayai yaliyopikwa.
Mchanganyiko mbalimbali wa kayla na bidhaa za mayai na unga huunda kila aina ya vyakula vya Asia ya Kati. Sahani hizi zitatofautiana tu kwa majina na muundo wa kayla.
Vipengele vya Kupikia
Wakati wa kuandaa kayla, inafaa kuzingatia kuwa kila mboga imekatwa tofauti. Kwa mfano, viazi na mazao mengine ya mizizi (isipokuwa karoti) hukatwa kwenye cubes ndogo. Karoti na kabichi hukatwa kwenye vipande, pilipili ndani ya pete, na nyanya kwenye vipande. Kitunguu hukatwa katika sehemu 4 (hupata pete mara chache).
Mchakato wa kupikia
Kayla imeandaliwa hivi:
- Kaanga mboga katika mafuta ya mboga moto. Ongeza nyanya kwenye sufuriakaribuni.
- Kaanga matunda yaliyokaushwa.
- Nyama iliyokatwa kwenye cubes. Kaanga hadi laini.
- Changanya nyama iliyopikwa na mboga kwenye sufuria tofauti, kisha ongeza matunda yaliyokaushwa kwao.
- Ongeza glasi ya maji yanayochemka au mchuzi wa nyama kwenye kaila.
- Chemsha kwa dakika 30.
- Mwishoni mwa kupikia, osha sahani kwa viungo.
Tunafunga
Kayla ana jukumu muhimu katika upishi wa vyakula vya Asia ya Kati. Ni yeye ambaye huunda msingi wa kozi nyingi za pili. Shukrani kwake, vyakula vya watu hawa vina vyakula vingi vya kawaida na vya kupendeza.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Asparagus. Ni nini, jinsi ya kupika na nini cha kula?
Ni avokado inayoonekana kwa uthabiti wa kuvutia kwenye meza ya chakula cha jioni ya mashujaa wa riwaya maarufu. Ni nini? Je, mgongo huu mrefu ni wa kitamu na wenye afya kweli?
Je, unaweza kuongeza nini kwenye mayai yaliyopingwa? Kwa nini na jinsi gani unaweza kupika mayai yaliyoangaziwa?
Mayai ya kuku - labda maarufu zaidi, baada ya mkate na nyama, bidhaa ambayo bila shaka inapatikana katika kila nyumba. Katika mapishi ya idadi kubwa ya sahani, kiungo hiki kipo. Jambo la kwanza linalokuja kwenye akili ni omelet, mayai yaliyoangaziwa na mayai ya kukaanga. Kuna tofauti kubwa katika maandalizi ya sahani hizi
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
