Chokoleti kwa mikono yao wenyewe. Jinsi ya kutengeneza chokoleti nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa bahati mbaya, chokoleti za dukani hazina chokoleti nyingi yenye afya kama vile viungio hatari. Ili kupata bidhaa safi, hauitaji kuwa mvivu sana na tengeneza chokoleti za kipekee na mikono yako mwenyewe. Kisha hakika utajua muundo wao. Ni nzuri kwa familia nzima na hasa kwa watoto.

Chocolate ni afya hakika

Pipi - wajuzi wa chokoleti - wanaweza kufurahia kitamu wanachopenda. Hadithi juu ya hatari ya chokoleti ilifutwa! Aidha, faida zake zisizo na shaka zimethibitishwa kisayansi. Baada ya kusoma kwa uangalifu muundo wa kemikali wa msingi wa chokoleti - maharagwe ya kakao - wanasayansi walifikia hitimisho kwamba chokoleti:

• hupunguza kasi ya uzee wa mwili, huzuia ukuaji wa saratani, husafisha mwili kutokana na radicals "madhara" kutokana na kuwepo kwa idadi kubwa ya antioxidants;
• ni kinga muhimu ya ugonjwa wa moyo na mishipa;
• inazuia ukuaji wa tartar;
• huwezesha shughuli za kiakili;
• kutokana na serotonin (homoni ya furaha) huboresha hisia, mapambano dhidi yamkazo;
• huchochea msisimko wa ngono;
• huongeza kinga ya kiumbe kizima.

Jambo kuu sio kutumia chokoleti kupita kiasi, lakini kwa kiwango "sahihi": takriban 50-60 g kwa siku. Makala inayofuata itakuambia jinsi ya kufanya chokoleti mwenyewe. Soma mapishi kwa makini na ufurahie kitindamlo.

Mapishi 1. Kila kitu ni rahisi na cha bei nafuu

Ni rahisi sana na kwa gharama nafuu sana kutengeneza chokoleti zako mwenyewe nyumbani.

Viungo: 220-250 g poda ya kakao, 150 g siagi ya ng'ombe, nusu glasi ya maji, 150 ml maziwa, 30 g unga (wengine wanashauri kubadilisha unga na chakula cha mtoto au maziwa ya unga), 100-130 g sukari..

Mchakato wa kupikia: changanya siagi iliyokatwa vizuri na poda ya kakao, changanya hadi unga wa homogeneous upatikane (kwa kijiko au blender). Mimina maji kwenye sufuria na uwashe moto juu ya moto, usiruhusu kuchemsha. Ongeza unga wa chokoleti, maziwa, sukari na unga kwa maji ya moto. Changanya kila kitu vizuri mpaka uvimbe kutoweka. Weka wingi kwenye chombo cha chakula, chini na kuta ambazo zimefunikwa na ngozi au foil. Weka chombo kwenye jokofu hadi dessert tamu iwe ngumu kabisa. Ondoa kwa uangalifu misa iliyohifadhiwa kwenye ubao wa kukata na ukate pipi zilizogawanywa. Chokoleti za kujitengenezea nyumbani ziko tayari!

Kichocheo 2. Ladha - truffles za kujitengenezea nyumbani

Ni rahisi sana kutengeneza chokoleti zako mwenyewe kwa kutumia kichocheo hiki. Watoto watafurahi kusaidia kuchonga peremende.

Viungo: Paa 1 ya chokoleti chungu zaidi au chungu, 65 ml ya cream nzito (asilimia 35 ni bora), 60 g ya sukari ya unga, kijiko kikubwa cha pombe (ramu au konjaki), kijiko 1 kila moja korosho iliyokatwakatwa na mlozi, vijiko 3 vya unga wa kakao.

Mchakato wa kupikia: weka chokoleti iliyokatwa vizuri kwenye sufuria kwenye bafu ya maji. Changanya cream na sukari ya unga, joto vizuri na kupiga vizuri. Kupiga mara kwa mara, kumwaga cream tamu ndani ya chokoleti iliyoyeyuka kwenye mkondo mwembamba. Endelea kuwapiga cream kusababisha mpaka laini, kuongeza pombe na karanga. Changanya vizuri tena. Weka kwenye jokofu (SIO kwenye friji!) Kwa muda wa saa moja na nusu. Misa inapaswa kuwa msimamo wa plastiki laini. Ondoa wingi kutoka kwenye jokofu, mimina poda ya kakao kwenye sufuria. Kwa mikono iliyohifadhiwa na maji baridi, tumia kijiko ili kuunda mipira ya chokoleti, uifanye kwenye poda ya kakao. Peleka kwenye ubao safi, kavu wa kukata na uweke kwenye jokofu tena kwa saa 1. Baada ya saa moja, jitendee mwenyewe na uwatendee wengine!

Kichocheo cha 3. Hili litakuwa gumu zaidi

Hapa inabidi ujaribu zaidi kidogo kutengeneza chokoleti za kupendeza kwa mikono yako mwenyewe. Mapishi si rahisi kila wakati.

Viungo: Kikombe 1 cha siagi ya kakao, kikombe cha unga wa kakao, 1/2 kikombe cha asali iliyochujwa, nusu kijiko cha chai cha dondoo ya vanila halisi, lozi zilizokatwakatwa kwa kukaanga,mint au dondoo ya chungwa ili kuonja.

Mchakato wa kupikia: kuyeyusha siagi ya kakao kwenye boiler mara mbili au juu ya moto mdogo katika bafu ya mvuke. Uangalifu lazima uchukuliwe kwamba sufuria na siagi ya kakao haigusa maji kwenye sufuria kubwa (njia ya chini ya mara mbili). Wakati siagi ya kakao inapoyeyuka kabisa, iondoe kutoka kwa moto na kuongeza poda ya kakao, asali, vanilla au ladha nyingine. Changanya kila kitu vizuri hadi misa laini na shiny inapatikana. Usiruhusu kioevu kuingia kwenye cream hii, kwa kuwa hii itasumbua texture yake. Mhudumu anapaswa kuwa mwangalifu na mikono ya mvua au sahani za mvua. Weka misa inayotokana (inayoitwa ganache katika istilahi ya upishi) kwenye chombo kikubwa kilichowekwa na ngozi au kwenye molds maalum za silicone. Weka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Kwa kichocheo hiki, utapata chokoleti halisi nyumbani!

Kumbuka. Siagi ya kakao inaweza kubadilishwa na mafuta ya nazi.

Kichocheo 4. Truffles za kujitengenezea nyumbani katika chokoleti nyeupe

Pipi zilizotayarishwa kulingana na mapishi hii zinapendeza sana. Wageni wanaweza hata wasiamini kuwa ulitengeneza chokoleti hizi kwa mikono yako mwenyewe.

Viungo: 200 g ya chokoleti iliyokolea, kikombe 2/3 cha cream nzito (33-35%), siagi ya ng'ombe kijiko 1, chini ya nusu ya glasi ya Nutella, chokoleti 1 nyeupe, mafuta ya alizeti kijiko 1 (isiyo na harufu).), chokoleti iliyokunwa kwa kunyunyizia.

Mchakato wa kupikia: vunja chokoleti nyeusi vipande vipande, ongeza cream, siagi naNutella. Kuyeyusha kila kitu katika umwagaji wa mvuke. Tulia. Funika na filamu ya kushikilia au kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Kutoka kwa wingi uliopozwa, tengeneza mipira kwa mikono, ambayo huwekwa kwenye jokofu kwa dakika 10-15. Wakati truffles ni ngumu, kuyeyusha chokoleti nyeupe katika umwagaji wa mvuke, ongeza mafuta ya mboga ndani yake. Chomoa kila truffle na kidole cha meno na uiogeshe kwa chokoleti nyeupe. Pindisha pipi nyeupe kwenye ndege iliyofunikwa na ngozi. Nyunyiza juu na chokoleti iliyokatwa. Tena, weka pipi kwenye jokofu kwa dakika 40. Baada ya hayo, kula kwa raha.

Vidokezo vingine

Ili kutengeneza chokoleti tamu kwa mikono yako mwenyewe, unahitaji kufuata sheria rahisi.

• 

  Bidhaa zote lazima ziwe za ubora mzuri.

• Usifanye kioevu kichemke. Inahitajika kufanya kazi na moto, lakini sio misa iliyochemshwa.
• Pombe na karanga zinaweza kuondolewa kwenye mapishi kwa hiari ya mhudumu. Hii haitaathiri ladha ya pipi, itabadilika kidogo tu. Kwa majaribio, unaweza kuongeza mint, chungwa au dondoo ya limau, vanila na vionjo vingine.
• Hakikisha unatumia SIYO sukari, bali sukari ya unga pekee. Kiasi chake katika muundo wa peremende kinaweza kubadilishwa.
• Kabla ya kuweka chombo chenye wingi wa chokoleti kwenye jokofu kwa kukandishwa, lazima kifunikwe kwa mfuniko au filamu ya kushikilia ili kuepuka mchanganyiko wa harufu za kigeni.