Uduvi walioganda waliogandishwa: jinsi ya kupika? Vidokezo vya Kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kamba ni kitoweo kinachopendwa sio tu kwa wapenzi wa bia, bali pia kwa wale ambao hawajali vyakula vitamu vya baharini. Wao ni kalori ya chini, ya kitamu, yana muundo wa thamani na, inapotumiwa, ina athari ya manufaa kwa afya ya binadamu. Walakini, hata bidhaa yenye afya zaidi inaweza kuwa hatari kwa afya ikiwa imechaguliwa vibaya. Shrimp waliohifadhiwa peeled sio ubaguzi. Jinsi ya kupika na ladha gani ya kununua, ili usiingie kwenye mtego wa dodgers, itaelezwa katika makala hii.

Makazi

Kila mtu anafahamu ladha tamu na chumvi ya nyama ya kamba yenye ladha ya baharini. Lakini ambapo bidhaa hutoka kwenye rafu za maduka, watu wachache wanajua. Kwa ujumla, mnyama huyu asiye na uti wa mgongo wa mpangilio wa crustacean ana anuwai kubwa. Ladha ya bahari ya baadaye inakamatwa kutoka Kaskazini,B altic, Nyeusi, Mediterania, bahari ya Ireland, na vile vile kwenye pwani ya Atlantiki ya Morocco na Skandinavia.

Rangi ya watu hawa hutofautiana kulingana na aina ya mazingira, kama sheria, wana rangi ya chini ya mchanga, ambayo huwasaidia kuficha. Lakini mlaji kwenye rafu huona shrimp nyekundu iliyoganda iliyoganda. "Jinsi ya kupika bidhaa kama hiyo?" - swali linatokea mara moja. Lakini hakuna mtu anayefikiri kwa nini rangi isiyo ya asili ya ladha ya bahari inauzwa. Ukweli ni kwamba mtengenezaji hurahisisha utaratibu wa kupikia iwezekanavyo na hutoa shrimp tayari ya kuchemsha. Kwa hiyo, swali la ni kiasi gani cha kupika shrimp iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa sio sahihi. Zinahitaji tu kuyeyushwa.

Kubwa na ndogo

Uduvi, pia huitwa uduvi, wamegawanywa katika vikundi viwili: maji-joto na maji-baridi. Katika mazingira ya joto, watu wakubwa huchimbwa. Wawakilishi maarufu ni tiger na mfalme kamba. Watu wa Arctic wanaoishi katika maji baridi ni ndogo kuliko wenzao wa thermophilic. Ingawa hazitofautiani katika sifa za ladha, gharama ya vyakula vitamu vya kifalme na simbamarara ni mara 2-3 zaidi.

Korostasia wakubwa wa baharini hufikia urefu wa sm 30, wakati wale wa maji baridi huwa na wastani wa sentimita 4-5.

Umaarufu wa kitamu hiki unaongezeka, kwa hivyo baadhi ya nchi zimeanza kukuza bidhaa hii kwa njia isiyo halali ili kukidhi mahitaji. Ufugaji wa samaki kutoka China ni wa ubora wa chini kabisa. Ladha bandia ya Chile inapendeza zaidikutumia. Lakini kwa sababu ya ukweli kwamba crustaceans hawasogei sana chini ya hali kama hizi na hupokea vitu kidogo muhimu, sio muhimu kwa wanadamu kama wale waliokamatwa kutoka kwa mazingira asilia na shrimp waliohifadhiwa waliohifadhiwa. Jinsi ya kupika na nini cha kupika kutoka kwa ladha hii ni kazi ambazo hutatuliwa na mama wa nyumbani baada ya kuchagua bidhaa inayofaa.

Ununuzi mzuri

Kamba katika duka wanaweza kuonekana wakiwa wamepakiwa na kwa uzani. Daima imekuwa na faida zaidi kununua bidhaa nyingi, lakini kwa upande mwingine, hakuna habari juu yake inapatikana kwa mnunuzi: imehifadhiwa kwa muda gani, ni muundo gani na ililetwa kutoka wapi. Tofauti ya bei ni kubwa, ladha kwa uzani hugharimu nusu ya bei ya kamba waliofungashwa.

Kwa mnunuzi rahisi, tofauti kati ya aina mbili za bidhaa zinazouzwa itakuwa ndogo. Jambo pekee, uonekano wa uzuri wa sahani utakuwa bora kutoka kwa bidhaa zilizowekwa. Ladha huru inafaa zaidi kwa sahani za jogoo. Lakini jinsi ya kupika shrimp waliohifadhiwa, peeled itajadiliwa baadaye kidogo, baada ya kujifunza muundo wa bidhaa.

Ni nini kingine ambacho kitamu cha baharini ambacho kimekamilika nusu kinaweza kuwa na kando na kiungo kikuu? Inatokea kwamba wazalishaji wasio na uaminifu huongeza viboreshaji vya ladha, rangi na viungo vingine visivyo na afya ili kuboresha ladha ya bidhaa ya stale au bandia. Ni muhimu kujua kwamba kitamu cha ubora kinapaswa kuwa na viungo vitatu: kamba, chumvi na maji.

Kuganda kwa barafu

Baada ya kurejea nyumbani na bidhaa sahihi, huinukaswali: jinsi ya kupika shrimp waliohifadhiwa, peeled? Mara moja inakuja wazo la matibabu ya muda mrefu ya joto kwa sababu ya idadi kubwa ya barafu juu yao. Kwa ujumla, kuna kawaida kulingana na ambayo kiasi cha glaze ya barafu katika bidhaa haipaswi kuzidi 7% ya wingi wake. Vinginevyo, mtengenezaji anakiuka viwango vilivyowekwa.

Unaweza kufanya majaribio ukiwa nyumbani. Pima uduvi mmoja ulioganda, na kisha fanya kipimo cha udhibiti baada ya barafu kuyeyuka kabisa. Mara chache sana kuna vifurushi ambavyo kawaida ya 7% huzingatiwa. Shrimp kavu-waliohifadhiwa ni faida zaidi. Ndani yao, uzani uliotangazwa bila glaze ya barafu inalingana na ile halisi.

Vidokezo vya Kupikia

Je, ninahitaji kuchemsha uduvi walioganda walioganda? Jibu: hapana. Na kila kitu kinaelezewa. Baada ya yote, bidhaa hii tayari imechemshwa na mtengenezaji ili kuwezesha mchakato wa kupikia.

Ni hatua gani zinahitaji uduvi uliogandishwa na ulioganda. Jinsi ya kupika yao? Swali hili halipo nje ya swali. Ladha ya bahari inatosha kujaza maji kwenye joto la kawaida na kungojea kuyeyuka kabisa. Kila kitu, sahani iko tayari. Inabakia kuja na mchuzi kwa ajili yake. Hii ni, bila shaka, njia rahisi zaidi ya kupika shrimp. Kwa kweli, ni kukaanga, kuoka, kuongezwa kwa michuzi, pasta, mchele. Vitafunio vya sikukuu na saladi za kola ni muhimu bila ladha hii.

Kwa njia, ubora wa kamba unaweza kutambuliwa na rangi ya maji yaliyopatikana kutokana na kufuta ladha ya baharini. Ikiwa maji yana rangi, basi hii ni ishara ya bidhaa ya zamani ambayo imehifadhiwa mara kwa mara nainapunguza barafu.

Sheria za kimsingi za kuandaa uduvi waliogandishwa kwa kupikia zaidi:

• Hakuna kupika.
• Kuyeyusha bidhaa kunapaswa kuwa polepole, kisha ladha ya kitamu itakuwa karibu na tamu asili-chumvi.
• Unapotumia microwave, ni muhimu usipike sana ladha iliyogandishwa, vinginevyo nyama ya kamba itakuwa ya rubbery.
• Kamba wanapaswa kufanana na bagel kwa umbo, ikiwa mkia mmoja ulionyooka utabaki kutoka kwa mtu binafsi, basi ni bora kutouongeza kwenye sahani.
• Pia haipendekezwi kutumia wanyama wasio na uti wa mgongo wenye vichwa vyeusi, wasio na ndevu na macho, rangi ya nyekundu bandia. Uduvi hawa wana ladha ya dawa.

Jinsi ya kupika uduvi ulioganda na kugandishwa kwa saladi?

Baada ya kuyeyusha bidhaa, ni muhimu kuitupa kwenye colander ili kioevu kilichobaki kiweke glasi. Ikiwa shrimp ni ndogo, ambayo ni, maji-baridi, haipaswi kukatwa kwenye saladi. Ili kuandaa sahani ya ladha ya dagaa, utahitaji nyanya za cherry (300 g), basil ya kijani (30 g), pilipili nyeusi, mafuta ya mizeituni, chumvi, sukari, maji ya limao (kijiko 1) na shrimp peeled (200 g) saladi ni kasi rahisi ya maandalizi. Unapaswa kukata nyanya kwa nusu, vunja basil na shrimp. Katika bakuli tofauti, changanya mafuta ya mizeituni, chumvi, sukari (0.5 tsp), maji ya limao na pilipili nyeusi. Changanya kila kitu na utumie.

Mlo mwingine rahisi ni wanyama wa kukaanga wasio na uti wa mgongo. Kilo ya bidhaa iliyoyeyuka lazima iwe na marini kwa 20dakika na maji ya limao na karafuu nne za vitunguu. Kisha tuma viungo vilivyowekwa kwenye kikaangio cha moto chenye mafuta ya mboga hadi viive kabisa.

Hitimisho

Unahitaji kujua kwamba swali la ni kiasi gani cha kupika uduvi waliogandishwa, ulioganda halina umuhimu. Bidhaa hii haihitaji kupikia zaidi, tayari imetayarishwa na inapaswa kuyeyushwa pekee.