Jinsi ya kupika uduvi vizuri. Vidokezo vya Kusaidia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hivi karibuni, uduvi wamekuwa maarufu sana. Wanazidi kupatikana kwenye orodha ya migahawa ya gharama kubwa na baa za kawaida. Watu hawakugundua tu faida za moluska hawa wa kawaida, lakini pia walithamini ladha yao dhaifu na ya kipekee. Shrimps kawaida huuzwa mbichi au kuchemshwa kwenye mtandao wa usambazaji. Kama sheria, shrimp ya kuchemsha hutumiwa kama chakula. Zinatumika kutengeneza saladi au kama vitafunio rahisi vya bia. Nyama ya uduvi iliyochemshwa inapaswa kuyeyuka tu mdomoni mwako, kwa hivyo mchakato wa matibabu ya joto huchukuliwa kuwa jambo muhimu zaidi.

Kupika uduvi si vigumu sana. Inachukua muda kidogo. Lakini kwanza, clams lazima thawed. Na hii lazima ifanyike kwa usahihi ili usiharibu ladha ya bidhaa ya mwisho. Kanuni kuu ya kufuta ni kwamba haipaswi kukimbilia kamwe. Usiweke shrimp waliohifadhiwa kwenye microwave au kwenye chombo cha maji ya moto. Hii inaweza tu kusababisha hasara ya ladha na mali zote za lishe. Hakuna haja ya kukimbilia. Uharibifu wa asili utachukua muda kidogo, lakini utakuwa na uhakika kabisa kwamba bidhaa yakoweka kila kitu ulichonunua.

Mara tu makasha yanapoyeyushwa, unaweza kuanza kuyapika. Lakini kuchemsha shrimp haimaanishi kuwatupa ndani ya maji yanayochemka, kama ilivyo kawaida na vyakula vingine. Teknolojia ya kupikia hapa ni tofauti kabisa. Utaratibu unafanyika katika hatua 4:

1. Chemsha kiasi kinachofaa cha maji.
2. Ongeza chumvi na viungo upendavyo. Kwa kawaida, pilipili nyeusi na majani ya bay hutumiwa kama hivyo.
3. Shrimps huwekwa kwenye myeyusho uliotayarishwa kwa dakika 3 au 4. Kisha wanazima moto na kuziacha kwenye maji ya moto kwa dakika nyingine 15 ili ziloweke kwenye viungo.
4. Uduvi ulio tayari hutolewa kutoka kwa maji kwa kijiko kilichofungwa na kutumika kwa matumizi yaliyokusudiwa.

Kanuni ni rahisi sana, lakini ukubwa wa samakigamba lazima pia uzingatiwe. Vidogo vinapika haraka. Shrimp kubwa zinahitaji kupika kwa muda mrefu, kama dakika 5-6. Utaratibu uliobaki unabaki sawa. Baada ya kuchemsha, bidhaa iliyopozwa inaweza kutumika kama sehemu kuu ya saladi au kuliwa tu na bia, ikichukua kinywaji chenye harufu nzuri na nyama laini na ya juisi.

Wakati mwingine uduvi huuzwa moja kwa moja. Hapa unahitaji kuhakikisha kwamba mollusks wote ni hai kweli. Wanapaswa kusonga kwa uhuru na sio kuamsha mashaka kwa mnunuzi. Katika kesi hii, hakuna haja ya kuwapunguza. Kuchemsha hufanywa kwa njia ya kawaida.

Minili iliyogandishwa (kulingana na spishi) inawezakuwa na shell nyeusi, kahawia au kijivu. Kwa hali yoyote haipaswi kufunikwa na safu ya theluji. Hii inathibitisha ukweli kwamba bidhaa ilihifadhiwa vibaya au ilifutwa mara kwa mara bila sababu. Ni bora sio kuchukua bidhaa kama hiyo. Harufu ya bidhaa itapotea kwa sehemu. Na hakuna uwezekano wa kupata nyama nyororo kutoka kwa bidhaa kama hizo ambazo hazijakamilika.

Wakati mwingine katika vifurushi kuna mifano ya rangi nyekundu, nyekundu au chungwa. Hii inaonyesha kuwa tayari iko tayari kutumika. Sio lazima kupika shrimp ya rangi hii. Unahitaji tu kuzipunguza, na kisha unaweza kula kwa usalama. Lakini ndani yao hautasikia huruma na harufu. Kwa hivyo, hata ikiwa utapata shrimp ya kuchemsha, ni bora kusindika. Tengeneza suluhisho la chumvi na viungo katika maji yanayochemka na kumwaga bidhaa iliyoyeyuka juu yake kwa dakika 10. Viungo vitafanya kazi yao na uduvi watakuwa na ladha nzuri zaidi.

Katika asili, kuna jambo lingine muhimu ambalo lazima lizingatiwe. Kulingana na makazi, kamba ni:

1. Tiger au mfalme, wanaoishi kwenye maji ya joto.
2. Atlantic, zinazoishi katika maji baridi ya bahari.

Hapa ni muhimu kutofautisha kwa uwazi ni kiasi gani cha kupika kamba simba, na watu wangapi wanaoishi baharini. Moluska wa maji ya joto ni wakubwa na wanahitaji matibabu ya muda mrefu ya joto. Wanahitaji kupikwa kwa dakika 4. Wakati vielelezo vidogo vya baharini vinatosha kushikilia maji ya moto kwa si zaidi ya dakika 2. Utayari ni rahisi kuamua na mabadiliko ya rangimajimaji. Kwa kuongeza, ganda la moluska huwa wazi zaidi.

Sasa kamba wakubwa wa simbamarara hupatikana katika maduka ya reja reja. Wanaweza kupikwa haraka na kuongeza kwenye meza sahani ya maridadi na yenye harufu nzuri. Ili kuzuia bidhaa kuonekana kama mpira, unahitaji kuelewa wazi sheria ya jinsi ya kupika kamba za tiger. Hakuna ngumu hapa:

1. Kwanza, tunachagua bidhaa bora na safi iliyogandishwa dukani.
2. Kisha tunaosha clams zilizogandishwa ili uchafu wa kigeni usiingie kwenye bakuli kwa bahati mbaya.
3. Sasa chemsha maji kwenye chombo tofauti na utie chumvi ndani yake. Kiasi cha chumvi inategemea kiwango cha utakaso wa bidhaa. Ikiwa shrimp hupikwa bila shell, basi suluhisho la saline 20% linafanywa. Ikiwa kamba za tiger hupikwa kwenye shell, basi mkusanyiko wa suluhisho unapaswa kuwa mara mbili zaidi. Hii ni takriban vijiko 2 kamili kwa lita 1 ya maji yanayochemka.
4. Ongeza viungo na viungo vinavyohitajika ili kuonja. Inaweza kuwa jani la bay, bizari, pilipili, parsley, vitunguu. Chochote unachotaka kulingana na ladha yako.
5. Chovya uduvi kwenye myeyusho unaochemka na usubiri zielee juu ya uso.
6. Kuanzia sasa, pima kutoka dakika 5 hadi 7 (kulingana na ukubwa wa bidhaa) na uzime moto.
7. Osha dagaa chini ya maji baridi, kisha peel na uondoe ganda na matumbo.

Sasa bidhaa iko tayari kutumika. Inaweza kuliwa nzima au kutumika kutengeneza saladi za kupendeza. Umehakikishiwa misahisia za kupendeza na faida kwa mwili.