Faharisi ya glycemic ya beets za kuchemsha: dhana, ufafanuzi, hesabu, sheria za kupunguza uzito na mapishi na beets za kuchemsha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Beet (vinginevyo beetroot) ni mojawapo ya mboga maarufu zaidi katika nchi yetu. Idadi kubwa ya sahani huandaliwa kutoka kwake: saladi, supu, kozi kuu na hata desserts. Bidhaa hii nzuri inaweza kuliwa mbichi na kuchemshwa.

Mapishi na beets, faida na madhara ya mboga hii, ni nini index ya glycemic ya beetroot - yote haya yatajadiliwa katika makala hii.

Muundo wa beets zilizochemshwa na mbichi

Beetroot ni nzuri kwa sababu ina kiasi kikubwa cha virutubisho. Vipengele hivi vyote havipunguki wakati wa matibabu ya joto, kwa hivyo beets ni muhimu kwa njia yoyote: iliyochemshwa au mbichi.

Muundo wa beets ni pamoja na vitamini B, P, PP. Mboga pia inajivunia uwepo wa mambo yafuatayo ya kufuatilia muhimu kwa mwili: sulfuri, chuma, iodini, potasiamu, magnesiamu, cesium, pamoja na asidi nyingi za amino.(betanine, arginine).

Faharisi ya glycemic ni nini?

Kielelezo cha glycemic kinaonyesha ni kwa kiasi gani bidhaa huathiri ongezeko la sukari katika mwili wa binadamu. Kadiri kiwango cha juu cha kuharibika kwa bidhaa mwilini, ndivyo index yake ya glycemic inavyoongezeka.

Vyakula vilivyo na glycemic ya juu (thamani ya juu ni 100) huchangia ongezeko la haraka la sukari kwenye damu. Thamani hii inapaswa kufuatwa na watu wanaougua kisukari na wale wanaofuatilia sura zao.

Vyakula vimegawanywa katika aina tatu kwa index ya glycemic:

• maudhui ya juu (70+);
• na maudhui ya wastani (kutoka 59 hadi 60);
• maudhui ya chini (58 na chini).

Kielezo cha glycemic na kalori hazina uhusiano wowote. Kwa idadi kubwa ya pili, kiashiria cha kwanza kinaweza kuwa kidogo. Na kinyume chake: na index ya juu ya glycemic, maudhui ya kalori ya bidhaa yanaweza kuzidi kcal 30 kwa gramu 100.

Pia, utendakazi wa bidhaa za mfululizo sawa unaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa. Ikiwa tunachukua index ya glycemic ya beets na karoti kama mfano, basi ni mbali na sawa. Hebu tuzungumzie hapa chini.

Kielezo cha glycemic ya beets

Kwanza ni vyema kusema ukitaka bidhaa isiathiri ongezeko la sukari mwilini basi inatakiwa kuliwa mbichi.

Faharisi ya glycemic ya beets zilizochemshwa na mbichi ni tofauti sana. Beetroot mbichi ina kiashiria cha 30, na beetroot ya kuchemsha - 65. Unaweza kuona kwamba index ya glycemic ya beets ya kuchemsha ni sana.huongeza kiwango cha sukari mwilini. Kwa hivyo, ikiwa unatazama sura yako, basi jaribu kula mboga ambayo haijapikwa.

Kwa njia, unaweza kula sio mboga ya mizizi tu, bali pia majani yake. Zinazo kiashirio hiki ni yuniti 15 pekee.

Hebu tulinganishe index ya glycemic ya beets zilizochemshwa na karoti. Ya mwisho ina kiwango cha juu zaidi - 85.

Inastahili kuhitimishwa: beets na karoti zinaweza kuwepo katika mlo wako, lakini tu ikiwa unakula mboga hizi mbichi.

Faida za beets

Acha index ya glycemic ya beets zilizochemshwa iwe juu, lakini beetroot haipotezi virutubisho vyake, hata ikiwa imepikwa. Mboga hii inapaswa kuwa kwenye meza kwa kila mtu, kwa sababu ni matajiri katika antioxidants. Zaidi kuhusu mali:

1. Virutubisho vilivyomo kwenye beets ni nzuri kwa watu wa rika zote. Vipengele hivi husaidia mwili kupigana dhidi ya athari mbaya za mazingira, mkazo na magonjwa ya virusi.
2. Kwa wanawake, beets zinapaswa kuwa bidhaa ya lazima, kwa sababu mboga ina kiasi kikubwa cha chuma, ambayo itasaidia mwili kukabiliana na upungufu wa damu wakati wa ujauzito au wakati wa siku muhimu.
3. Wanaume wanaotumia beets mara kadhaa kwa wiki huimarisha nguvu zao za kiume.
4. Beetroot mbichi ni dawa nzuri ya asili kwa watu wanaosumbuliwa na kuvimbiwa. Beetroot ina uwezo wa kusafisha tumbo na matumbo kutoka kwa sumu. Hii ni kutokana na mkuukiasi cha nyuzinyuzi kilichomo kwenye mboga hii.
5. Beetroot ina maudhui ya kalori ya chini: kcal 43 pekee kwa kila gramu 100 za bidhaa. Mboga hiyo haitawadhuru wale wanaotazama viuno vyao!
6. gramu 100 za beetroot ina mahitaji ya kila siku ya potasiamu, magnesiamu na klorini.
7. Beets husaidia kuboresha kimetaboliki ya protini.

Madhara ya beets

1. Bidhaa hii haipaswi kuliwa na watu wanaosumbuliwa na gastritis na wana asidi nyingi ya tumbo. Beets zina asidi nyingi na zinaweza kuwadhuru watu hawa.
2. Pia usile beets kwa wale ambao wana upungufu wa kalsiamu mwilini. Beetroot huingilia ufyonzwaji wa kirutubisho hiki.
3. Wagonjwa wa kisukari wamepigwa marufuku kula beets zilizochemshwa! Kwa kuwa index ya glycemic ya beets ya kuchemsha ni ya juu sana. Inajuzu kwao kula mboga mbichi tu.
4. Watu walio na urolithiasis pia wanapaswa kuepuka beets zilizochemshwa.
5. Kama ilivyotajwa hapo juu, beets husaidia kusafisha matumbo. Ikiwa mtu ana ugonjwa wa kuhara, basi ni bora kuacha kula mboga.

Sahani na beets za kupunguza uzito

Sheria kuu ya kupunguza uzito ni kula vyakula vyenye kalori ya chini na kusonga zaidi. Beets inaweza kuzingatiwa kwa usalama kama bidhaa ya lishe, kwani mboga haina maudhui ya kalori ya juu. Unaweza kupika sahani nyingi kutoka kwa beets. Zingatia mapishi machache ya kitamaduni.

Borscht

Mlo wa kwanza unaokuja akilini unapozungumza kuhusu beets ni borscht. Watu wengi wanajua mapishi yake: kabichi, beets,vitunguu na mchuzi wa nyama. Chini ni toleo lisilo la kawaida la borscht - na nyama za nyama. Itawavutia watu wazima na watoto.

Faharisi ya glycemic ya borscht kama hiyo ni vitengo 30 pekee.

Viungo:

• nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe) - gramu 300;
• nusu yai;
• kijiko cha mayonesi;
• kabichi - gramu 300;
• karoti - kipande kimoja;
• bulb;
• viazi - vipande 3 vikubwa;
• beets - vipande 2;
• panya nyanya - gramu 20;
• pilipili tamu nyekundu - kipande 1;
• chumvi, viungo, pilipili;
• sukari - Bana chache;
• karafuu ya vitunguu;
• vijani na krimu ya kutumikia.

Kupika:

1. Plus borscht na meatballs ni kwamba hakuna haja ya kuchemsha mchuzi. Weka lita 5 za maji juu ya moto na kuweka mizizi tayari peeled katika sufuria. Wakati beetroot inapikwa, unaweza kuandaa mboga nyingine.
2. Pilipili ya Kibulgaria inapaswa kukatwa vipande vipande, kabichi iliyokatwa vizuri, karoti iliyokunwa kwenye grater kubwa, vitunguu na viazi vikate kwenye cubes ndogo.
3. Sasa unaweza kuanza kutengeneza mipira ya nyama. Changanya mayonesi, yai, chumvi, pilipili na nyama ya kukaanga kwenye sahani moja. Kutoka kwa wingi unaosababisha unahitaji kuunda mipira ndogo. Kidokezo: Ili kufanya mipira iwe nadhifu, loweka mikono yako mara kwa mara kwenye maji baridi.
4. Kufikia wakati huu, beets zinapaswa kupikwa. Inapaswa kuwa laini. Ondoa kwenye sufuria na kumwaga maji kwenye sufuria hadi lita 5 (ikiwa maji yamechemka). Weka kabichi kwenye maji na chumvi. Baada ya dakika 10-12, unaweza kuongeza borschtmboga nyingine (isipokuwa vitunguu na karoti), mipira ya nyama na majani ya bay.
5. Saga beets.
6. Kaanga karoti na vitunguu kwenye sufuria, baada ya dakika kadhaa ongeza nyanya na beets, glasi nusu ya maji na sukari. Chemsha mboga chini ya kikombe kwa dakika 6.
7. Mchanganyiko kutoka kwenye sufuria unapaswa kuongezwa kwenye borscht wakati tu mipira ya nyama iko tayari.
8. Hatua ya mwisho ni kuongeza vitunguu saumu na mimea kwenye borscht. Chemsha kwa takriban dakika 2 na uzime.

Borscht inapaswa kuongezwa kwa takriban saa 2. Wakati wa kutumikia, unaweza kupamba na mimea safi na kuongeza cream ya sour. Ikiwa unafuata takwimu yako, unaweza kufanya toleo la chakula la borscht, kwa hili unapaswa kuwatenga mayonnaise kutoka kwa mapishi na kuchukua nyama ya konda kwa nyama ya kusaga.

Beet green salad

Mbichi za beet zimesheheni vitamini na virutubisho. Inafanya chakula cha afya na kitamu. Bidhaa hii imekaushwa, kuvuna kwa majira ya baridi, imeongezwa kwa pies na supu hupikwa kutoka humo. Saladi zilizotengenezwa kutoka kwa vichwa vya beet ni nzuri sana. Ifuatayo ni mapishi ya mojawapo yao.

Faharisi ya glycemic ya saladi hii haizidi uniti 27.

Viungo:

• tops za beet - gramu 400;
• mbichi yoyote (bizari, parsley, lettuce) - gramu 200;
• mafuta ya mboga (sio mafuta ya mizeituni);
• mbegu za haradali - gramu 10;
• tunguu moja (ikiwezekana nyekundu);
• vitunguu saumu - 2 karafuu;
• walnuts zilizokatwa - 2vijiko;
• chumvi.

Kupika:

1. Osha majani ya beet vizuri na ukate laini.
2. Paka sufuria mafuta. Weka mbegu za haradali juu yake. Kaanga kwa takriban sekunde 30.
3. Kata vitunguu vipande vidogo. Weka kwenye sufuria na haradali. Kaanga hadi kitunguu kiwe kahawia (takriban dakika 3).
4. Ifuatayo, vitunguu saumu vilivyokatwa vizuri hutumwa kwenye sufuria (huwezi kuponda). Kaanga isizidi sekunde 30.
5. Hatua ya mwisho ni kukaanga mboga na vilele. Vichemshe kwenye sufuria hadi mabua ya beti yawe laini.
6. Ongeza chumvi ili kuonja, koroga.
7. Weka vilivyomo kwenye sufuria kwenye bakuli la saladi, nyunyiza na karanga.

Saladi hii ni kamili kama sahani ya kando ya nyama au kama sahani ya kujitegemea. Kwa hiari, matango au figili zinaweza kuongezwa kwenye saladi na vilele vya beet.

Kabla ya kutumikia, saladi inaweza kutiwa na siki, mafuta ya mboga au maji ya limao.

Kitoweo cha mboga na beets

Burak hakukwepa kozi kuu. Moja ya sahani bora za beetroot ni kitoweo cha mboga. Itatoshea kikamilifu katika lishe ya mtu anayefuata lishe bora.

Faharisi ya glycemic ya sahani ni takriban vitengo 25-30.

Viungo:

• kabichi - gramu 500;
• nyanya - kipande 1;
• glasi ya maji;
• beets - vipande 2;
• pilipili tamu - moja;
• liki - gramu 100;
• karoti - moja ndogo;
• siki 9% - gramu 10;
• chumvi - byladha;
• paprika na pilipili nyeusi - kijiko cha chai kila moja.

Kupika:

1. Chemsha beets. Safisha na ukate vipande vipande.
2. Katakata kabichi, weka kwenye sufuria.
3. Nyama ya saga, tuma kwenye kabichi.
4. Chumvi, mimina maji, chemsha hadi iive.
5. Kata pilipili vipande vipande, sua karoti, kata vitunguu ndani ya pete. Kaanga ya mwisho kwenye sufuria hadi kahawia ya dhahabu.
6. Ifuatayo, katika sufuria moja, unahitaji kuchanganya mboga zote: pilipili, kabichi, vitunguu, beets na karoti. Ongeza chumvi na viungo. chemsha kwenye moto wa wastani hadi ichemke.

Beets bila shaka ni bidhaa muhimu. Usisahau kukijumuisha katika mlo wako na hakikisha unakila mara kadhaa kwa wiki.