2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nta ya jibini ni sehemu muhimu wakati wa utayarishaji wa bidhaa ya maziwa. Wax maalum pia husaidia kuhifadhi jibini wakati wa kukomaa na kuhifadhi. Katika makala haya, tutaangalia kwa nini unahitaji mipako ya bidhaa yako favorite, pamoja na jinsi ya kufanya cheese wax nyumbani.
Kwa nini tunahitaji vifungashio maalum?
- Kwanza kabisa, jibini ni bidhaa ya maziwa yenye mafuta mengi, hivyo mafuta yanapohifadhiwa bila kupakiwa.
- Pili, jibini asili, kabla ya kufika kwenye meza yako, lazima liiva. Kila aina ina wakati wake wa kukomaa, lakini katika kipindi hiki inaweza kushambuliwa kwa urahisi na microflora ya pathogenic. Ufungaji maalum huzuia vijidudu hatari kufikia bidhaa na kuiharibu.
- Tatu, jibini kwenye nta haliwezi kufinyangwa. Hii ni kwa sababu oksijeni kwa kiasi kikubwa haipenyi kupitia ufungaji kwenye jibini. Wakati huo huo, mazingira yote ya gesi ya pathogenic inayozalishwa na jibini hutoka bila vizuizi.
Nta ya jibini imetengenezwa na nini?
Teknolojia ya kutengeneza jibini haikatazi matumizi ya nta, mpira au viambato vingine vya polima kwa kupaka. Sasa michanganyiko iliyotengenezwa tayari inapatikana kwa kila mtu, ambayo inahitaji tu kupaka kwenye kichwa cha jibini na kusubiri kukomaa kabisa.
Kama sheria, viwanda vya Kirusi hutumia mchanganyiko wa nta na polima, ambayo sio tu ina athari ya bakteria kwenye bidhaa ya maziwa, lakini pia huongeza maisha ya rafu. Ikiwa unafanya jibini nyumbani, inashauriwa kutumia nta. Ndio, ikilinganishwa na mchanganyiko uliomalizika, nta kama hiyo ya jibini itagharimu mara tatu zaidi, lakini unaweza kuwa na uhakika kwamba bidhaa yako itakua kikamilifu, haitapoteza unyevu, lakini haitaharibika kutoka kwa vijidudu vya pathogenic. Aidha, nta inatumika kikamilifu katika chakula, lakini si katika nchi zote.
Kwa mfano, wanasayansi nchini Marekani wamethibitisha kuwa bidhaa hii ya nyuki ina kiasi kikubwa cha vitamini A, ambayo ina athari ya manufaa katika maendeleo ya seli za ngozi na mwili kwa ujumla. Hata hivyo, nta hii karibu isiyeyushwe na tumbo, hivyo hutumika kwa madhumuni ya matibabu kama matayarisho ya nje.
Kidogo kuhusu nta
Nta ni bidhaa changamano ya kemikali inayotengenezwa na wafanyakazi wadogo wa asili. Nyuki hazihitaji kula poleni tu, bali pia mkate wa nyuki, asali ili kuunda nta. Kwa asili, hutumia bidhaa hii ya ajabu kujenga asali, hivyo kila jitihada zinafanywa ili kuunda ngumu hiyomiunganisho.
Nta hutumika katika urembo, dawa na teknolojia ya kutengeneza jibini. Sababu ni rahisi: ni wakala bora wa baktericidal, kupambana na uchochezi. Hakika, nta kama hiyo inaweza kuitwa, ikiwa sio uvumbuzi mzuri wa asili, basi hakika ni muujiza.
Pata wapi?
Nta ya nyuki kwa jibini inauzwa mtandaoni na katika duka lolote la ufugaji nyuki. Kwa wastani, bei kwa gramu 100 za bidhaa hazizidi rubles 200, lakini hii itakuwa ya kutosha kusindika kwa makini kichwa kikubwa cha jibini. Wataalamu wanapendekeza kutotumia nta safi ili kufunika bidhaa za maziwa, lakini kuchanganya na nta maalum ya jibini. Hii ni kwa sababu bidhaa ya asili, inapoyeyuka, ina muundo usiofaa, ndiyo sababu, baada ya muda, wax itaanza kupasuka juu ya uso wa jibini. Ili kuepuka hili, unaweza kutumia uwiano bora wa nta maalum (30%) na nta (70%). Kisha mipako itakuwa ya plastiki na kufunika jibini sawasawa, kama filamu.
Kidokezo: Katika hali yoyote ile parafini, ambayo inauzwa kwa njia ya mishumaa ya nyumbani, isitumike kufunika jibini. Inashauriwa kununua mchanganyiko uliotengenezwa tayari kwa bidhaa ya maziwa, na kisha unaweza kutengeneza nta kwa jibini nyumbani kulingana na mapishi maalum.
Jinsi ya kutengeneza kifuniko kinachofaa zaidi?
Ili kujifunza jinsi ya kutengeneza jibini la nta, fuata miongozo na vidokezo vifuatavyo. Kwanza kabisa, kumbuka kuwa jibini lako lazima lishinikizwe na tayarikuiva.
Hatua za maombi:
- Andaa sufuria na bakuli kwa ajili ya kuoga maji. Jaribu kutumia vyombo ambavyo unaweza kuhifadhi na kuwasha moto wax iliyobaki. Weka ngozi au karatasi ya kuoka.
- Kata nta kwenye karatasi nyembamba, tayarisha koleo la kukoroga.
- Nta inapoyeyuka, unaweza kuipaka kwenye bidhaa ya maziwa. Ikiwa jibini lako la kujitengenezea nyumbani ni dogo, unaweza kulitumbukiza kwa upole kwenye bakuli lililopakwa, na ikiwa bidhaa ni kubwa, tumia brashi ngumu ya bristle.
- Weka safu ya nta pande zote ili kusiwe na "madoa ya upara". Weka kichwa kwa upole kwenye ngozi na usubiri kupaka kukauka.
- Rudia utaratibu mara 2-3 zaidi ili mipako iwe mnene na kufunika kichwa kizima cha jibini.
- Ikiwa unatengeneza aina kadhaa za jibini, unaweza kutumia alama kuonyesha tarehe na jina la bidhaa ya maziwa.
Kidokezo: Unaweza kutumia tena nta iliyoyeyuka. Ili kufanya hivyo, ni muhimu pia kuyeyusha katika umwagaji wa maji na, ikiwa ni lazima, pitia cheesecloth.
Kwa nini mafuta ya taa ya kawaida hayawezi kutumika?
Mipako hiyo iliyotiwa nta tunayoiona kwenye bidhaa ya maziwa kwenye maduka makubwa imeundwa na mchanganyiko changamano wa kemikali. Ili kuunda filamu ya kudumu ambayo itaongeza maisha ya kichwa cha jibini, wanateknolojia hutumia hidrokaboni zilizojaa, polima, mafuta, vidhibiti na antiseptics. Nyumbanikaribu haiwezekani kuandaa mipako kama hiyo.
Unaweza pia kupata mipako iliyotiwa nta ambayo ina mpira wa butyl, asidi ya sorbiki na monoglyceride. Mafuta ya taa ya kujitengenezea nyumbani, yanayouzwa kama mishumaa rahisi, hayajachakatwa na sio kiwango cha chakula. Kwanza, kwa sababu ina vipengele vya kemikali hatari, kwa sababu parafini ni bidhaa ya kusafisha mafuta. Pili, mafuta ya taa ya kujitengenezea nyumbani hayana antiseptic maalum ambayo inaweza kulinda jibini lako dhidi ya ukungu na fangasi.
Nta ya jibini ya kiwango cha chakula inapatikana tu kutoka kwa wazalishaji binafsi wanaotengeneza bidhaa za maziwa zilizotengenezewa nyumbani. Kwa kawaida hutumia nta na nta maalum.
Ilipendekeza:
Maziwa ya kupaka nyumbani
Je, ni hatari gani kunywa hata maziwa ya skim? Na nini ikiwa hapakuwa na maziwa ya chakula katika duka? Kukataa kununua kabisa, au jaribu kuipunguza mwenyewe?
Jinsi ya kupaka mikate kwa grisi ili ziwe nyekundu na za kupendeza
Kuoka kila wakati hufurahisha kaya na huambatana na harufu ya kipekee inayounda hali ya faraja. Ni muhimu kwa kila mama wa nyumbani kujua jinsi ya kupaka mikate ili ziwe nyekundu na zionekane za kupendeza. Kuna hila nyingi ambazo bibi zetu walitumia wakati wa kuoka mikate na buns
Jinsi ya kupaka mayai rangi kwa ngozi ya kitunguu?
Tangu nyakati za zamani, yai lilizingatiwa kuwa ishara ya maisha na, kulingana na mila, kwa kawaida huliwa kama sahani ya kwanza kwenye meza ya Pasaka. Baada ya sikukuu, kwa jadi walipanga skating ya jadi ya mayai ya rangi. Ilileta furaha nyingi kwa watoto, na watu wazima pia
Jinsi ya kupaka mayai kwa Pasaka kwa mikono yako mwenyewe?
Februari imefika! Hebu tuadhimishe Maslenitsa, kula pancakes, na kisha ni wakati wa kujiandaa kwa Pasaka! Ndiyo maana katika makala tutajua jinsi ya kuchora mayai kwa Pasaka. Baada ya yote, mila ya kuchora mayai imekuwa karibu kwa muda mrefu sana. Na kwa wingi wa chaguzi, unaweza kuchanganyikiwa
Jinsi ya kupaka mastic nyumbani?
Katika sanaa ya confectionery, mapambo ya bidhaa tamu huchukua nafasi maalum. Mastic ni nyenzo inayopendwa zaidi na wataalamu na amateurs. Yeye ni rahisi na anapendeza kufanya kazi naye. Mastic ya rangi nyingi hufanya mapambo ya kupendeza kwa keki. Jinsi ya kuchora mastic nyumbani?
