Vipande vya shayiri: muundo wa kemikali, faida na madhara, sheria za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Asia inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa shayiri, lakini katika nchi yetu wakati mmoja nafaka zilichukua nafasi maalum kwa sababu ya thamani yao ya lishe na faida. Unyenyekevu wa tamaduni hii ulihakikisha kuenea kwake ulimwenguni kote, leo inakua hata kwa urefu wa mita 5000 juu ya usawa wa bahari. Ikiwa flakes za shayiri zilihifadhi manufaa yote ya nafaka na ni vipengele vipi vya utayarishaji wao vimeelezewa hapa chini.

Hakika za kihistoria

Leo, sahani za shayiri ni nadra kwenye meza, kwa sababu wakati fulani nafaka ilikuwa karibu kubadilishwa kabisa na ngano. Hii ilitokea katika karne ya 19 kutokana na ukweli kwamba utamaduni usio na heshima ulionekana kuwa bidhaa ya bei nafuu na haikuwezekana kupata pesa nyingi kwa ajili yake. Kisha mashamba yote ya nafaka yalifanywa kwa uharibifu wa bandia, na uji wa mara moja maarufu ulibadilishwa na ngano inayojulikana kwa kila mtu leo. Kwenye meza za watu wa kiasili wa Kirusi, uji wa shayiri ulionekana kuwa tegemeo kuu, hivyo kuondoka kwake kulikuwa karibu janga wakati huo.

Leo, flakes za shayiri na nafaka zinalinganishwa na mazao ya lishe. Ni kivitendo si kupikwa nyumbani, nahupatikana hasa kwenye meza za hospitali au jeshi. Uji unachukuliwa kuwa chakula cha wakulima na hauzingatiwi kwa kiasi kikubwa kwa sababu kidogo inajulikana kuhusu faida za bidhaa katika ulimwengu wa kisasa. Wakati huo huo, kati ya wapiganaji wa Milki ya Kirumi, shayiri ilikuwa msingi wa lishe, na wanafalsafa wa Ugiriki ya kale walizingatia utamaduni kuwa chakula cha kipekee kwa ubongo.

Flake production

Vipande vya shayiri vimetengenezwa kwa nafaka nzima pekee, kwa hivyo huhifadhi faida zote za nafaka. Uzalishaji ni pamoja na hatua kadhaa. Kwanza, nafaka zimeandaliwa - kusafishwa na kuosha. Kisha, chini ya vyombo vya habari maalum, kila nafaka hubandikwa katika sahani nyembamba, ambazo tunaziita flakes.

Mwishoni, bidhaa hutiwa mvuke, ambayo hupunguza zaidi wakati wa kupikia, lakini wakati huo huo huhifadhi manufaa na ladha zote. Kwa njia, ladha ya nafaka ni tajiri zaidi kuliko nafaka yenyewe.

Muundo

Kalori ya flakes ya shayiri ni 320 kcal kwa g 100. Maudhui ya kalori ya nafaka nzima ni kidogo na ni sawa na 310 kcal. Flakes huhifadhi faida zote za nafaka yenyewe, kwa hivyo zina:

• fiber;
• asidi muhimu za amino;
• wanga;
• provitamin A;
• vitamini B;
• vitamin E;
• vitamin D;
• kalsiamu;
• magnesiamu;
• fosforasi;
• iodini;
• shaba;
• chuma;
• chrome;
• zinki;
• sulfuri;
• shaba;
• cob alt na madini mengine.

Uji wa shayiri unaweza kufidia ukosefu wa florini ndanimwili, ambayo ni muhimu kwa shughuli za kawaida za ubongo. Kuna takriban 6% ya nyuzi lishe katika nafaka, ambayo ina maana kwamba inapotumiwa, mmeng'enyo wa chakula huboreka, bidhaa hiyo huondoa sumu mwilini na kupunguza uzito.

Pia, faida za shayiri zipo kwenye dawa ya asili ya kukinga (antibiotic) inayoweza kuimarisha kuta za mishipa ya damu na kupambana na vidonda kwenye mfumo wa usagaji chakula.

Faida za nafaka

Kwa kuongeza sifa za hapo juu za muundo wa kitamaduni, unapaswa kuzingatia uwepo wa lysine ndani yake. Ni asidi hii ya amino inayoimarisha mfumo wa kinga, inalinda mwili kutokana na homa na herpes. Inapendekezwa kuwa flakes za shayiri zijumuishwe kwenye lishe kwa mtoto kutoka miezi 10. Silicon, ambayo ni sehemu ya nafaka, huimarisha tishu za mfupa na cartilage, ambayo ni muhimu kwa viumbe vinavyoongezeka. Sahani iliyokamilishwa italeta faida zaidi ikiwa unaongeza matunda na matunda ndani yake. Fahirisi ya chini ya glycemic ya uji hufanya kuwa salama kwa viumbe vidogo na wagonjwa wa kisukari watu wazima.

Ukweli wa kuvutia ni kwamba baada ya kuloweka nafaka kwenye maji, dutu ya antifungal na antimicrobial gordecin inaonekana. Wakati wa kutengeneza flakes, pia hutengenezwa na hutumiwa pamoja na bidhaa kuu, kwa sababu katika kesi hii maji hayahitaji kumwagika. Kwa hivyo, faida za nafaka ni kubwa zaidi kuliko zile za nafaka yenyewe.

Inaaminika kuwa shayiri ina uwezo wa kuzuia kutokea kwa uvimbe mbaya mwilini na kuurudisha upya. Ndio maana warembo wengi hutumia bidhaa iliyokamilishwa ndanikama vinyago vya urembo.

Vitamini na madini katika shayiri huboresha utendaji kazi wa ubongo, jambo ambalo ni muhimu kwa watoto wakati wa kujifunza. Shayiri pia huboresha kumbukumbu na kuwa na athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva.

Mchanganyiko laini wa nafaka hufunika kuta za tumbo na kuchangia uponyaji wa majeraha madogo, ambayo ni muhimu ikiwa una historia ya gastritis au kidonda cha peptic. Choline katika muundo wa nafaka husaidia kuboresha kazi ya figo, kudhibiti viwango vya insulini ya damu na kuzuia kuzorota kwa mafuta ya ini. Nyuzinyuzi huondoa kolesteroli hatari mwilini, na beta-glucan husaidia kuzuia kuzeeka mapema na kuamsha mfumo wa kinga.

Kuharibu flakes

Katika baadhi ya matukio, manufaa na madhara ya flakes ya shayiri yanaweza kusababisha mwili kwa karibu kiasi sawa. Magonjwa na maumivu katika eneo la tumbo yanaweza kuwa hasira na mchanganyiko wa nafaka na wazungu wa yai. Mbali na upungufu huu, kwa watu wote wenye afya, shayiri haipaswi kuliwa kwa namna yoyote ikiwa mwili hauna enzyme ya kuvunja protini fulani katika muundo. Hili linachukuliwa kuwa tatizo la kuzaliwa na linarejelea kutovumilia kwa mtu binafsi kwa bidhaa.

Kulingana na madaktari wengi, wanawake wote wajawazito wanapaswa pia kuwatenga tamaduni kutoka kwa lishe, kwani baadhi ya kemikali katika muundo wake zinaweza kusababisha kuzaliwa kabla ya wakati.

Unapaswa pia kuwa mwangalifu na bidhaa hii ikiwa unahusika na athari za mzio.

Utafiti wa kisayansi

Licha ya kupungua kwa umaarufu wa bidhaa hiyo katika miongo ya hivi majuzi, baadhi ya wanasayansi hawakomi kubishana kuwa manufaa ya nafaka hayawezi kulinganishwa na yale yanayojulikana leo. Ushahidi wenye nguvu juu ya suala hili ulitolewa na mwanasayansi wa Kijapani Yoshihide Hagiwara. Mtaalamu anadai kuwa kwa suala la kiasi cha fiber, utamaduni ni mbele ya oatmeal hata, kutokana na usindikaji mdogo wa mitambo. Aidha, nafaka ina uwiano wa kemikali na thamani ya juu ya lishe kutokana na mkusanyiko mkubwa wa vipengele vya kufuatilia, fiber na protini ya mboga. Mwanasayansi pia alibaini kuwa shayiri ya lulu ina tofauti fulani na mboga za shayiri, ingawa msingi wa bidhaa zote mbili ni nafaka moja. Ukweli ni kwamba wakati wa uzalishaji wa shayiri ya lulu, nafaka hung'arishwa sana na kupoteza baadhi ya virutubisho.

Mwanasayansi alitumia miaka 13 ya maisha yake kwa kazi hii na alisoma zaidi ya aina 150 za mazao wakati huu.

Hali za kuvutia

Uji uliotengenezwa kwa shayiri au nafaka unapendekezwa kwa matumizi ya mara kwa mara na watu wenye kisukari. Hii ni kutokana na ukweli kwamba bidhaa inaweza kupunguza kiwango cha sukari tayari katika mwili na hatari ya athari za mzio. Njia hii ya mwisho ni muhimu sana kwa watoto wadogo ambao huathiriwa na udhihirisho mbaya kama huo.

Uwezo wa bidhaa kuimarisha mifupa na gegedu ni muhimu si kwa watoto tu. Kwa ugonjwa wa arthritis, uji husaidia kuboresha kwa kiasi kikubwa ustawi. Pia, utamaduni una athari ya kupinga uchochezi, athari ya diuretic na inaboresha motility ya matumbo. Kwa usahihibidhaa iliyopikwa ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, huzuia hatari ya kushuka moyo na kuchochea uzalishaji wa endorphins.

Ni muhimu pia kujua kwamba asidi ya amino iliyo katika nafaka huharakisha uzalishwaji wa collagen, ambayo inaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa hali ya ngozi na kufikia athari ya kuhuisha. Kwa kutumia ujuzi huu, huwezi kula uji tu, bali pia kuutumia kama mask ya uso ili kuharakisha ulainishaji wa mikunjo, kuondoa sababu ya chunusi na kuifanya ngozi kuwa na mvuto zaidi.

Mapishi ya kupikia

Njia rahisi zaidi ya kutengeneza uji ni shayiri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua glasi ya bidhaa kuu na glasi 3 za kioevu. Unaweza kutumia maji tu au maji kwa nusu na maziwa. Sukari na chumvi huongezwa kwa ladha.

Ili kupika uji, unahitaji kuchemsha maji, mimina nafaka ndani yake na upike kwa si zaidi ya dakika 5, kisha ongeza maziwa na kuondoka kwenye moto mdogo kwa dakika 10 nyingine. Ikiwa sahani iko kwenye maji tu, basi inapaswa kupikwa kwa dakika 15 tu.

Vile vile, unaweza kutengeneza uji kutoka kwa ngano na shayiri flakes au mchanganyiko wowote wa nafaka.

Kwanza, unaweza kupika supu ya nafaka. Kwa sahani kama hiyo ya lishe, unahitaji tu kuongeza karoti iliyokunwa, iliyosafishwa na iliyokatwa nyeupe, celery na vitunguu kwenye mchuzi wa kuku uliomalizika. Baada ya hayo, ongeza flakes za shayiri na kuongeza zest kidogo ya machungwa kwa ladha. Chumvi na pilipili huongezwa ili kuonja.

Ikihitajika harakaili kuandaa dessert ladha kwa chai au tu kujitibu kwa vitafunio vya afya, unaweza kufanya cookies ya shayiri ya shayiri kulingana na mapishi yafuatayo. Kwanza unahitaji kumwaga gramu 250 za flakes na maji ya moto ili maji yawafunike kwenye kidole chako. Ongeza gramu 100 za siagi huko na kuondoka ili kuvimba. Kwa wakati huu, yai 1 lazima iwe chini na 100 g ya sukari, kumwaga glasi ya kefir, 200 g ya cream na vanillin kwenye mchanganyiko unaosababishwa na ladha. Ongeza kioevu kilichosababisha kwenye uji, ongeza zabibu, asali au sukari na 150 g ya unga huko. Mimina unga uliobaki kwenye karatasi ya kuoka na uoka hadi iwe dhahabu.

Hitimisho

Wengi hawapendi uji wa shayiri kwa sababu ya ladha yake fupi, lakini hii inaweza kubadilishwa kwa kuongeza viungo, matunda mapya, maziwa au bidhaa nyinginezo kwenye mapishi. Ikiwa unamfundisha mtoto kula sahani kama hiyo kutoka utoto, basi hatakuwa na shida na mtazamo wa ladha katika siku zijazo. Wakati nafaka zinaongezwa kwa bidhaa zilizookwa, bidhaa zilizokamilishwa huwa na ladha angavu na harufu ya mkate safi.

Lishe sahihi ndio ufunguo wa afya na maisha marefu ya kila mtu, hivyo ladha yoyote inaweza kusahihishwa kwa manufaa ya mwili.