2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kula chumvi nyingi kunaweza kuwa na madhara mengi kiafya, kama vile shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo kuwa mbaya zaidi. Hata hivyo, kiasi cha chumvi katika mlo, ambacho kinakidhi mapendekezo ya wataalam wa afya, kina faida fulani za afya, kama vile kudumisha utendaji wa jumla wa mwili. Hata hivyo, kiasi cha sodiamu unachopaswa kutumia kila siku kinategemea hali ya afya yako.
Kutoka kwa nakala hii utajifunza: kwa nini chumvi ni hatari kwa mtu, inaweza kuleta faida gani, na pia jinsi inaweza kubadilishwa.
Muundo
Muundo wa kemikali ya chumvi inayoweza kuliwa ni rahisi sana. Hii ni kiwanja kilichoundwa na mwingiliano wa alkali na asidi, vipengele viwili vya kemikali - sodiamu na klorini. Kwa hiyo, formula ya chumvi ya chakula ni NaCl. Mchanganyiko huu hupatikana katika umbo la fuwele nyeupe, ambazo tumezoea kuziona kwenye vitikisa chumvi.
Faida
Hebu tuanze na upande chanya wa chumvi. sodiamu husaidiamisuli na mishipa kufanya kazi vizuri, kusaidia kusinyaa kwa misuli na upitishaji wa ishara za neva. Pia husaidia kurekebisha shinikizo la damu. Kiasi sahihi cha sodiamu katika mwili kama elektroliti hudumisha usawa wa jumla wa maji ya mwili. Sodiamu pia husaidia kudumisha pH ya damu isiyobadilika, ambayo ni kiashirio muhimu cha afya.
Ubongo ni nyeti sana kwa mabadiliko ya viwango vya sodiamu mwilini. Upungufu wa chuma hiki mara nyingi hujitokeza kwa namna ya uchovu na malaise. Kiasi cha kawaida cha sodiamu husaidia kuweka akili kuwa angavu na ni nyenzo muhimu kwa ukuaji wa ubongo kwani husaidia kuboresha utendaji wa ubongo.
Madhara
Kwa nini chumvi ni mbaya? Kiasi kikubwa cha madini haya katika lishe kina madhara mengi na hatari kabisa. Zifuatazo ni athari kuu nne za matumizi ya chumvi.
Uhifadhi wa maji
Lazima uwe umegundua hisia ya kuudhi ya uvimbe baada ya kula vyakula vyenye chumvi nyingi. Wakati mtu hutumia sodiamu nyingi, usawa wa kawaida wa maji ndani na karibu na seli za mwili hubadilika. Hiyo ndiyo hasa chumvi ni mbaya. Kwa kawaida, maji ya ziada huchujwa na figo zako. Unapovimba, baadhi ya mishipa iliyosongamana mwilini humwaga maji kwenye tishu. Kwa sababu hiyo, nguo zako za kawaida huwa zinakubana, na viatu vinaanza kupondwa.
Shinikizo la juu la damu
Chumvi ina madhara gani? Moja ya hasara inayojulikana zaidi ya sodiamu ni uwezo wake wa kuongeza shinikizo la damu. Kila wakati moyo wako unapopiga, huunda nguvu ambayo inasukuma damu kupitia vyombo, mishipa na mishipa. Nguvu hii hutoa shinikizo kwenye kuta za mishipa, ambayo inajulikana kama shinikizo la damu yako.
Kwa sababu sodiamu hukufanya uhifadhi maji, moyo unapaswa kufanya kazi kwa bidii zaidi ili kusukuma damu kupitia tishu. Nguvu ya ziada kutoka kwa misuli ya moyo huongeza shinikizo kwenye kuta za ateri na kudhoofisha moyo wako baada ya muda.
Matatizo ya mishipa
Shinikizo la damu lako linapoongezeka kutokana na kuongezeka kwa sodiamu, kuna uwezekano mkubwa wa kolesteroli kukusanyika ndani ya mishipa yako. Tatizo hili, linaloitwa atherosclerosis, hupunguza mishipa, na kufanya moyo kufanya kazi kwa bidii. Chumvi huongeza hatari ya kuganda kwa damu na kupasuka kwa mishipa ya damu. Kwa sababu ya kuharibika kwa kapilari na ateri, viungo muhimu huenda visipokee oksijeni yote wanayohitaji.
Ugonjwa wa figo
Figo ndicho kiungo hasa kinachoteseka zaidi na ulaji wa vyakula vyenye chumvi nyingi. Figo zako zinategemea sana ugavi wa mara kwa mara wa oksijeni kutoka kwa damu ili kufanya kazi yao na kuondoa taka. Lakini, ikiwa kuna sodiamu nyingi katika mwili, ambayo kwa ujumla huathiri mtiririko wa damu, tishu za figo huharibika. Wanaanza kuzeeka haraka, hawawezi kujiondoa vitu vyenye sumu. Hatimaye, kuzeeka kwa tishu kunaweza kusababisha ugonjwa wa figo na hatimaye kushindwa kabisa kwa figo.
Utafiti wa kisayansi
Kulingana na utafiti uliotolewa mwaka wa 2010 na Chuo KikuuCalifornia (San Francisco) na Chuo Kikuu cha Columbia Medical Center, athari za chumvi kwenye mwili wa binadamu huonekana zaidi kwa Waamerika wa Kiafrika. Kabila hili lina uwezekano mkubwa wa kuathiriwa zaidi na athari za chumvi nyingi kwani miili yao huhifadhi sodiamu kwa urahisi zaidi na huwa na shinikizo la damu mara nyingi zaidi.
Utafiti pia unaonyesha kuwa mtu yeyote mwenye umri wa zaidi ya miaka 51 pia ana uwezekano mkubwa wa kukumbwa na matumizi ya sodium chloride kutokana na mishipa ya damu kubana na umri, jambo ambalo linaweza kusababisha shinikizo la damu kuongezeka.
Utafiti uliochapishwa katika Jarida la Marekani la Shinikizo la damu mwaka wa 2011 ulionyesha kupungua kwa kiasi kikubwa kwa sodiamu katika lishe ya watu wa Caucasia wenye shinikizo la kawaida la damu. Kwa mfano, kutoka kwenye lishe yenye sodiamu nyingi hadi mlo wa sodiamu kidogo ndani ya wiki chache kunaweza kusababisha viwango vya juu vya kolesteroli, na hivyo kusababisha hatari fulani za afya ya moyo.
Thamani ya Kila Siku
Chumvi ya jedwali ina asilimia 40 ya sodiamu na ndicho chanzo cha kawaida cha sodiamu. Kijiko kimoja cha chai cha chumvi ya meza kina miligramu 2,300 za sodiamu, ambayo ni kiwango cha juu kinachopendekezwa cha sodiamu kwa mtu mzima mwenye afya kwa siku. Watu walio na shinikizo la damu wanapaswa kupunguza ulaji wao wa sodiamu hadi miligramu 1,500 kwa siku.
Fahamu kuwa vyakula vingi, hasa vilivyosindikwa na vilivyopikwa, vina sodiamu nyingi. Watu wenye msongamanokushindwa kwa moyo, cirrhosis ya ini na ugonjwa wa figo huhitaji chumvi kidogo sana katika lishe.
Ikiwa hutoi sodiamu ya kutosha, dalili za upungufu zinaweza kuanzia za kuudhi hadi za kuua. Moja ya matatizo makubwa zaidi ni kuzorota kwa mfumo wa neva. Kwa ujumla, upungufu wa sodiamu husababisha kuhara, kutapika, maumivu ya kichwa, udhaifu, shinikizo la chini la damu, kupungua kwa uzito, kizunguzungu, na maumivu ya misuli. Kupunguza kiasi cha sodiamu mwilini pia kunapunguza kiwango cha mafuta kurundikana katika sehemu za pembezoni mwa mwili. Kwa hivyo upungufu wa sodiamu ndio njia ya kupata magonjwa mengi ambayo yanaweza kusababisha uchovu na uchovu.
Ni nini kinaweza kuchukua nafasi ya chumvi?
Wengi wetu mara nyingi hula vyakula sawa siku baada ya siku. Ikiwa muundo wako wa kula una vyakula vingi vya chumvi, basi mwili wako unaweza kukabiliana nao, na kisha uondoe ikiwa utawaondoa. Habari njema ni kwamba mapendeleo ya ladha yanabadilika kulingana na mpangilio wa ulaji.
Tafiti zinaonyesha kuwa ukipunguza matumizi ya sodiamu, unaweza kupendelea vyakula vyenye chumvi kidogo baada ya muda. Mabadiliko ya upendeleo wa ladha yanaweza kutokea katika wiki tatu tu! Unaweza hata kupata kwamba vyakula vya kloridi ya sodiamu umekuwa ukila au hata kutamani sasa vina ladha ya chumvi kupita kiasi.
Kuacha chumviilikwenda vizuri na bila usumbufu, njia mbadala muhimu zinapaswa kupatikana. Vibadala bora vya chumvi ni viungo vingi unavyoweza kuongeza kwa urahisi kwenye milo yako ili kuongeza ladha na harufu yake. Viongezeo vifuatavyo vitaboresha ladha ya vyakula unavyopenda pia:
- vitunguu saumu;
- upinde;
- pilipili nyeusi;
- parsley;
- bizari;
- tangawizi;
- cumin;
- basil;
- turmeric;
- minti;
- rosemary;
- nutmeg;
- cardamom;
- pilipili;
- mdalasini;
- papaprika;
- oregano;
- thyme.
Pia, kwa msaada wa bidhaa zifuatazo, utapata kozi tamu ya pili na ya kwanza:
- Mchuzi wa soya.
- Mustard.
- Juisi ya limao.
Chumvi nyingi ni hatari kwa mwili, kwa msaada wa viungo na michuzi yenye harufu nzuri, unaweza kuikataa kwa urahisi. Kwa sehemu kubwa, hamu ya kula vyakula vyenye chumvi nyingi ni jambo la kawaida, kwa hivyo, kama tabia yoyote mbaya, unapaswa kuachana nayo.
Hitimisho
Chumvi nzuri au mbaya? Haiwezekani kujibu bila utata. Sote tunahitaji kuwa na sodiamu katika miili yetu - baada ya yote, madini haya hupatikana katika karibu aina yoyote ya chakula. Sodiamu hudumisha kiwango sahihi cha umajimaji mwilini, husababisha misuli kusinyaa na kulegea, na hata kupitisha msukumo wa neva ili kudumisha mapigo ya moyo. Lakini unapopata sodiamu nyingi kupitia mlo wako, husababisha matatizo mengi katika mwili wako wote.
Kwa hivyo, sasa unajua jinsi chumvi inavyodhuru kwa mwili wa binadamu. Kwa hivyo, angalia matumizi yako, jaribu kubadilisha chumvi badala ya viungo na michuzi asilia.
Ilipendekeza:
Sukari na chumvi - madhara au manufaa. Ufafanuzi, muundo wa kemikali, athari kwenye mwili wa binadamu, faida na hasara za matumizi
Takriban kila mmoja wetu anakula sukari, chumvi kila siku. Wakati huo huo, hatufikirii hata juu ya kile kinachoitwa kifo nyeupe. Viungo hivi viwili huongeza ladha ya sahani, na hivyo kuongeza hamu ya kula. Jino tamu hujitahidi kuweka vijiko kadhaa vya sukari kwenye chai, lakini wapenzi wa chumvi hawatawahi kuacha mboga za makopo wakati wa baridi. Tutazungumza kwa undani zaidi juu ya matumizi ya kila siku ya kuruhusiwa ya bidhaa hizi
Kuna tofauti gani kati ya chumvi ya kosher na chumvi ya mezani. Matumizi ya chumvi ya kosher katika kupikia
Mara nyingi, wapishi wasiokuwa wasomi husimama wanapokabiliwa na kichocheo kinachoonyesha kwamba chumvi ya kosher inahitajika. Sio kuwa Wayahudi, watu huanza kushuku kuwa kitu cha kigeni, ngumu kupata na kuwa na aina fulani ya mali ya fumbo inahitajika. Utafutaji wa mtandao, maswali kutoka kwa wapishi wa kisasa zaidi, karibu kutembelea sinagogi - yote ili kujua nini "chumvi ya kosher" inamaanisha
Faida na madhara ya kasumba. Mbegu za poppy: faida na madhara. Kukausha na mbegu za poppy: faida na madhara
Poppy ni ua zuri ajabu ambalo limejipatia umaarufu wa kutatanisha kutokana na sifa zake za kutatanisha. Hata katika Ugiriki ya kale, watu walipenda na kuheshimu mmea huu kwa uwezo wake wa kutuliza akili na kuponya magonjwa. Faida na madhara ya poppy yamejifunza kwa karne nyingi, kwa hiyo leo habari nyingi zimekusanywa kuhusu hilo. Wazee wetu wa mbali pia waliamua msaada wa maua haya ya ajabu. Kwa bahati mbaya, leo watu wachache wanajua kuhusu athari za uponyaji ambazo mmea huu una kwenye mwili wa mwanadamu
Je! ni vitamini gani katika jibini, faida na madhara na viwango vya matumizi ya bidhaa
Jibini ni bidhaa ya kipekee ya maziwa ambayo ilitujia tangu zamani na bado haijapoteza umuhimu wake. Pengine, wengi katika utoto walitazama katuni za W alt Disney na kukumbuka panya wa Rocky asiyesahaulika. Alipoteza kichwa chake, akisikia harufu ya bidhaa yake ya kupenda, na wakati huo hapakuwa na vikwazo vya yeye kupata jibini yenye harufu nzuri na kula. Unajua, ikawa kwamba Rocky alikuwa sahihi katika upendo wake kwa bidhaa hii yenye harufu nzuri
Chumvi ina matumizi gani kwa mwili? Ulaji wa chumvi kwa siku kwa mtu
Kulingana na wanasayansi, kiasi kidogo cha chumvi kwa siku kitaathiri vyema afya zetu. Walakini, jambo kuu sio kuitumia vibaya. Kwa njia, mwili wa mtu mzima una gramu mia mbili hadi mia tatu za chumvi. Kloridi ya sodiamu huathiri usawa wa maji, inashiriki katika usafiri wa vitu, na pia husaidia viungo vya ndani kufanya kazi. Ndiyo sababu tutajibu katika makala hii swali la kwa nini chumvi ni muhimu, na pia ni nini kawaida yake ya kila siku
