2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Uyoga wa ajabu - chanterelle. Muonekano wake pekee unastahili! Nzuri, mkali, kifahari. Unapoiangalia, mara moja inakuwa wazi ambapo jina lake lilitoka, kwa sababu rangi ni sawa na rangi ya manyoya ya uzuri wa msitu - mbweha, na sura ni sawa na muhtasari wa muzzle wa sawa. mwindaji mjanja. Mbali na kuonekana kwa macho, wapenzi wa uyoga wanaheshimu upatikanaji wa chanterelles. Katika nchi za Magharibi, zinachukuliwa kuwa za kupendeza, lakini hapa, nchini Urusi, zinaweza kukusanywa tangu mwanzo wa msimu wa joto hadi mwisho wa msimu wa uyoga, kwa sababu misitu ya birch, coniferous na mchanganyiko, ambayo imeenea sana katika nchi yetu. zinafaa sana kwa kukua. Na chanterelles ni kamwe minyoo, ambayo pia ni moja ya faida zao, kwa sababu inafanya mkusanyiko wao na usindikaji vizuri zaidi. Faida za chanterelles ni kubwa zaidi kuliko ile ya uyoga wengine wengi. Zinatumika sana katika mapishi mengi ya kiasili.
Milo ya chanterelles ina ladha isiyoweza kusahaulika. Kama uyoga mwingine wowote, chanterellesunaweza kupika kwa aina mbalimbali: kitoweo, kukaanga, kuoka, kujumuisha kwenye saladi, kujaza kwa mikate na mikate, na pia kupika kozi za kwanza kutoka kwao. Chanterelles zilizo na cream ya sour zina ladha dhaifu isiyo ya kawaida. Ni juu yake kwamba tutazungumza katika makala hiyo. Fikiria chaguzi kadhaa kwa sahani, ambayo kila mmoja bila shaka ni ladha. Kila mtu atajichagulia kichocheo, ambacho baadaye kinaweza kuwa "saini".
Chaguo 1. Chanterelles kukaanga katika sour cream
Chaguo rahisi na la bajeti zaidi. Kwa kupikia utahitaji: uyoga - kuhusu gramu 500-600, jarida la gramu 200 la cream ya sour na maudhui ya mafuta ya 15-20% na chumvi. Suuza chanterelles vizuri, kwa sababu hatutawachemsha kabla, lakini tutaanza kupika mara moja. Baada ya maji kukimbia kutoka kwenye uyoga, kata yao. Ikiwa chanterelles si kubwa, basi hatua hii inaweza kuruka, chanterelles nzima katika cream ya sour inaonekana nzuri zaidi kwenye sahani. Ifuatayo, pasha moto sufuria ya kukaanga kirefu. Katika hatua hii, hakuna mafuta inahitajika. Tunaweka uyoga ulioandaliwa hapo na kaanga, bila kusahau kuchochea, juu ya moto mwingi kwa dakika 10-15. Chanterelles itapungua kwa ukubwa na itatoa juisi kikamilifu. Baada ya muda uliowekwa, juisi lazima iondokewe, itakuja kwa manufaa kwa ajili ya kufanya mchuzi. Uyoga wenyewe huendelea kaanga, kuchochea. Ongeza mafuta kidogo ya mboga ikiwa uyoga hushikamana na sufuria. Kuamua hali ya utayari kwa jicho, chanterelles inapaswa kuwa kahawia kidogo. Kwa wakati huu, tunatayarisha mchuzi: changanya juisi ambayo tulimwaga na cream ya sour katika bakuli tofauti. Mimina ndani ya sufuriauyoga na ufanye hatua ya mwisho, ambayo itawawezesha kupata chanterelles ladha katika cream ya sour: basi sahani iliyo tayari iko chini ya kifuniko kwa dakika 10, bila kusahau kupunguza moto.
Chaguo 2. Chanterelles zilizookwa kwenye krimu ya siki
Ili kuandaa sahani, utahitaji chanterelles - dhahiri kiasi sawa, mafuta - kuhusu gramu 50, vitunguu, jar ya sour cream (200-250 gramu), paprika - kuhusu vijiko 7-8, itakuwa. toa rangi na harufu nzuri zaidi, vijiko 3 vikubwa vya maji ya limao, unga kidogo (kama kijiko cha chai), gramu 100 za jibini, karafuu 3 za vitunguu, chumvi, viungo, mimea - kuonja.
Kupika sahani "Chanterelles iliyooka kwenye cream ya sour" pia haitaleta shida, licha ya muundo wa kuvutia zaidi wa bidhaa.
Kwa hivyo, wacha tuandae chakula. Osha uyoga, vitunguu safi na vitunguu, kata wiki. Kaanga vitunguu katika mafuta kwenye sufuria. Kisha sisi kuongeza paprika, kuchanganya na kueneza uyoga, kifuniko na kifuniko na kuondoka kwa kitoweo katika juisi yetu wenyewe kwa dakika 40. Ni bora kufanya kati ya moto. Ifuatayo, fungua kifuniko, ongeza vitunguu iliyokatwa na uondoke kwenye moto bila kifuniko. Uyoga ulio tayari utakaangwa kutokana na ukweli kwamba kioevu kitatoka. Sasa unahitaji kuandaa mchuzi wa sour cream. Ili kufanya hivyo, changanya nusu ya cream ya sour iliyopikwa na unga na maji kidogo. Mimina chanterelles iliyokaanga na mchanganyiko unaosababishwa na chemsha kwa muda mfupi, kama dakika 5. Mchuzi unapaswa kufunika nusu ya chanterelles. Ikiwa kuna zaidi yake, kisha uweke nje kwa muda zaidi mpaka kiwango chake kinapungua. Sasa unaweza kuongeza cream iliyobaki ya sour, mimea na jibini iliyokatwa na kuweka sahani karibu kumaliza katika tanuri. Sio kwa muda mrefu, kama dakika 5, hadi safu ya jibini iyeyuke.
Ikiwa hakuna hamu au fursa ya kuoka chanterelles kwenye cream ya sour katika oveni, unaweza pia kupata uyoga wa kitamu sana kwa kuruka hatua ya mwisho, ambayo ni, hauitaji kuziweka kwenye oveni.
Ilipendekeza:
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Faida za sour cream kwa wanaume. Mapishi na cream ya sour. Thamani ya nishati na muundo wa cream ya sour
Sirilim inachukuliwa kuwa bidhaa maarufu ya maziwa nchini Urusi. Imeundwa kutoka kwa cream, baada ya hapo inakabiliwa na fermentation ya asidi ya lactic. Bidhaa hiyo ina mali nyingi muhimu, ina ladha ya kupendeza. Inatumika katika kupikia, cosmetology, dawa za watu. Faida za cream ya sour kwa wanaume ni ilivyoelezwa katika makala hiyo
Carp iliyochomwa kwenye oveni. Carp kukaanga katika sufuria. Carp iliyokaanga katika cream ya sour. Carp katika kugonga
Kila mtu anapenda carp. Nani wa kukamata, nani ale, na nani wa kupika. Hatutazungumza juu ya uvuvi, kwa sababu leo unaweza "kukamata" samaki hii kwenye duka, lakini tutakuambia jinsi ya kupika
Mkahawa bora zaidi London: muhtasari wa taasisi bora zaidi, mambo ya ndani, menyu, picha na maoni
Kwa aina mbalimbali za biashara, ni vigumu kubainisha mkahawa bora zaidi London. Nakala hiyo itaelezea maeneo kadhaa ya upishi katika jiji ambayo ni maarufu. Miongoni mwao ni samaki na uanzishwaji wa Hindi, pamoja na maeneo ya upishi na nyota za Michelin
Uyoga kwenye krimu katika sufuria: mapishi bora zaidi. Kuku na nguruwe na champignons katika cream ya sour
Wapenzi wachache wa chakula watakataa uyoga: wao hubadilisha sana meza na kufurahisha ladha. Kweli, uyoga wa misitu haipatikani kwa kila mtu na si mara zote. Lakini kununua uyoga sio shida. Ndio sababu mama wa nyumbani walikuja na idadi kubwa ya kila aina ya mapishi pamoja nao. Lakini kila mtu anayependa zaidi ni champignons kwenye cream ya sour kwenye sufuria. Katika fomu hii, uyoga hupatana na sahani yoyote ya nyama, huenda vizuri na mboga, na inaweza kuliwa tu na sahani yoyote ya upande
