Matumbo ya kuku: kupika, mapishi

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Kupika matumbo ya kuku huvutia akina mama wa nyumbani wachache. Inaaminika kuwa offal hii hutumiwa tu katika hali ambapo hakuna fedha za kutosha kwa nyama. Haya ni maoni potofu sana. Kuna mapishi asili kulingana na ambayo matumbo ya kuku yaliyopikwa yatakuwa kitamu na yatawavutia wanafamilia wote na wageni kwenye sherehe.

Katika cream ya siki

Mlo huu utahitaji pesa kidogo na muda kidogo kupika:

• Inahitaji 600 g ya matumbo kuoshwa na kusafishwa vizuri.
• Zipeleke kwenye sufuria yenye maji baridi na uwashe moto, kisha zichemke na upike kwa saa nyingine.
• Kwa wakati huu, peel na ukate vitunguu moja kubwa.
• Weka sufuria yenye mafuta ya mboga kwenye moto. Na peleka matumbo yaliyochemshwa na kitunguu ndani yake.
• Kaanga wingi hadi rangi nyekundu ionekane, ukiongeza chumvi na viungo kwake. Kulingana na mapishi, inachukua dakika 15-20 kupika tambi za kuku kwenye sufuria.

Baada ya hayo, lita 0.5 za mchuzi, ambayo offal ilipikwa, inapaswa kuongezwa kwake. Na baada ya dakika 20, ongeza glasi ya sour cream isiyo na mafuta kidogo na upike kwa dakika nyingine 20

Tumia tambi za kuku zilizopikwa na sahani yoyote ya upande. Zina ladha nzuri zikitolewa kwa joto.

Kuna kichocheo kingine cha kupika matumbo ya kuku kwenye sour cream:

1. Ili kuandaa sahani, unahitaji kuchakata 450 g ya offal. Zinakatwa katika sehemu 4 na kutumwa kwenye sufuria.
2. Kitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo na kukaangwa kwenye sufuria na kuongeza karafuu 3 za vitunguu, kukatwa kwa kisu. Kisha kukaanga hupelekwa kwenye sufuria hadi matumbo.
3. Skrimu ya siki (200 g) inapaswa kuchanganywa katika sufuria na 50 ml ya maji na kuchemsha. Mchuzi huu hutiwa juu ya wingi katika sufuria. Sahani ni stewed kwa dakika 50 juu ya moto mdogo. Na mwisho, rundo la mboga iliyokatwa vizuri hutiwa pale.

Hakuna haja ya kupika sahani mapema, kwa sababu hata kwenye jokofu mboga kwenye mchuzi wa sour cream itageuka kuwa siki.

Kijojiajia

Kichocheo hiki cha kupikia matumbo ya kuku kwenye sufuria kinafaa kwa akina mama wa nyumbani:

• Itahitaji kilo 0.5, ambayo inapaswa kuoshwa, kusafishwa na kukatwa katikati.
• Kisha matumbo hutiwa moto kwenye sufuria yenye maji baridi na kuchemshwa kwa dakika 50-60. Kisha huegemea kwenye colander na kunawa.
• Vitunguu 1-2 hukatwakatwa vizuri na kutumwa pamoja na offal kwenye sufuria.
• Misa imekaangwa kwa viungo kwa angalau dakika 15.

Kwa wakati huu, unaweza kuanza kupikamchuzi. Kwa ajili yake, unahitaji kusukuma karafuu 2-3 za vitunguu kupitia vyombo vya habari na chumvi. Kisha mimina glasi ya mchuzi ambao matumbo yalichemshwa.

Mlo uliokamilishwa hutolewa kwa moto na mchuzi kwenye bakuli tofauti.

Na mboga

Kichocheo hiki cha hatua kwa hatua cha paa kitakusaidia kubadilisha menyu yako ya kila siku. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• offal 0.5 kg;
• vitunguu na karoti 1 kila moja;
• pilipili tamu 1pc;
• viungo;
• mafuta ya mboga;
• nyanya au nyanya.

1. Tumbo linahitaji kutibiwa kwanza. Huoshwa vizuri mara kadhaa chini ya maji ya bomba na kusafishwa.
2. Kisha zikate katikati wima.
3. Imezimwa iwekwe kupika kwenye sufuria juu ya moto wa wastani kwa dakika 50.
4. Kwa wakati huu, unaweza kuanza kupika mboga. Zote zimemenya na kukatwa kwenye pete kubwa za nusu.
5. Mboga hukaanga kwa mafuta ya mboga hadi laini.
6. Kisha matumbo ya kuku wa kuchemsha huongezwa kwao.
7. Sahani lazima iwe chumvi na kutiwa pilipili.
8. Mwishoni mwa kupikia, nyanya yenye pete nusu huongezwa au 1 tbsp. l. nyanya ya nyanya.

Mizizi ya kuku: mapishi ya kupikia kwenye jiko la polepole

Takriban mapishi yote ya matumbo ya kuku ni nafuu. Mlo huu hautakuwa ubaguzi:

• Itahitaji 500 g ya mabaki, kumenya na kukatwa vipande 4.
• Kitunguu kimoja kikubwa kata ndani ya cubes ndogo kisha ukaangesufuria ya kukaanga au kwenye bakuli la multicooker katika mafuta ya mboga. Baada ya dakika 5, matumbo yanatumwa huko kwa dakika 10.
• Kwa wakati huu, viazi 5-6 humenywa na kukatwa katika vipande vikubwa. Kukaanga pamoja na viazi hutumwa kwa jiko la polepole na kumwaga na maji ili misa ifunikwa nayo kabisa.
• Sahani imetiwa chumvi na kuwekwa pilipili ili kuonja.

Kifuniko cha multicooker kimefungwa vizuri na hali ya "Kuzima" imewekwa kwa saa 1. Kabla ya kutumikia, sahani inaweza kunyunyizwa na mimea iliyokatwa.

mapishi ya kuku wa Kikorea

Mlo huu una ladha tamu na viambato asili. Vitafunio visivyo vya kawaida ni maarufu sana katika nchi hii.

Kichocheo cha kupika matumbo ya kuku kwa Kikorea kimekuwa mojawapo ya vyakula vinavyopendwa na akina mama wa nyumbani. Ili kutayarisha, lazima ununue mapema:

• 500 g offal;
• karoti na vitunguu 1 kila moja;
• mchuzi wa soya;
• vitunguu saumu na viungo.

Kichocheo hiki hutumia coriander, pilipili nyekundu na nyeusi.

1. Tumbo la kuku huchemshwa kwa muda wa nusu saa. Kwa wakati huu, mboga zinachakatwa.
2. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, karoti hukatwa kwenye cubes. Mboga huchafuliwa na chumvi na manukato yote katika pinch nzuri, itapunguza vizuri kwa mkono na marinated katika 2 tbsp. l. siki.
3. Mboga hutumwa kwenye sufuria na mafuta ya mboga na kukaanga kwa dakika 10. Juisi haijatolewa kutoka kwao. Tumbo pia hutumwa hapa na vijiko vitatu vikubwa vya mchuzi wa soya.
4. Misa yote huchemshwa kwa takriban dakika 20. Sahani imesalia ili baridi kabisa. Unaweza kuongeza ufuta kwake ukipenda.

Itumike kama kiongezi au kwa sahani yoyote ya kando kama sahani kuu.

Saladi ya maharagwe

Kwanza unahitaji kuandaa viungo vyote vinavyohitajika:

• 400 g matumbo;
• 1 kopo (250g) maharage ya kopo;
• kitunguu kimoja na karoti moja kila kimoja.

1. Offal husafishwa na kuchemshwa kwa saa 1.5 kwenye maji yenye chumvi.
2. Kisha huruhusiwa kupoe na kukatwa kwenye cubes.
3. Vitunguu hukatwakatwa na kuwa pete nyembamba za nusu. Karoti hupakwa kwenye kitengeneza saladi cha Kikorea.
4. Mboga hukaanga katika mafuta ya mboga hadi laini. Wanahamishiwa kwenye bakuli na matumbo yanatumwa kwao.
5. Maharagwe kutoka kwenye chupa huoshwa kwenye colander na kutumwa kwa jumla ya misa.

Saladi imetiwa chumvi na kutiwa pilipili. Inaweza kuongezwa kidogo na mafuta ya mboga au mayonnaise. Inafaa tu kuifanya kwa kiwango kidogo ili sahani isiwe na mafuta.

Mipako na matumbo kwenye oveni

Ikiwa unahitaji haraka kuandaa chakula cha jioni cha moyo, basi kupika ventrikali za kuku kulingana na mapishi hii hakutakuletea shida yoyote na hakika itavutia familia nzima:

Kwanza, unahitaji kuosha kitambaa na kuikata katika sehemu 4-5

• Matumbo yamesagwa kwenye blender. Kitunguu kimoja kilichosafishwa pia kinatumwa huko. Misa lazimasi mushy.
• Yai moja huongezwa kwake.
• Nyama ya kusaga hutiwa chumvi, pilipili na kukandamizwa vizuri.
• Vipandikizi hupakwa kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya alizeti pamoja na kijiko kikubwa cha chakula. Hukaangwa pande zote mbili hadi ziive na kutumiwa pamoja na sahani yoyote ya kando.

Kuna njia nyingine rahisi ya kupika tambi za kuku ambayo itakusaidia kupika chakula cha jioni ndani ya dakika 40:

• Unahitaji kilo 1 ya matumbo kusafishwa na kumwaga kwa maji yanayochemka.
• Vitunguu na karoti hukatwa kwenye pete nyembamba za nusu.
• Viungo mbalimbali huongezwa kwa lita 1 ya kefir, ambayo hutumiwa kupikia nyumbani.
• Mchuzi huu hutiwa juu ya viungo vingine vyote na kuachwa kwa dakika 20 ili kulowekwa.
• Misa yote hutumwa kwenye bakuli refu la kuoka, iliyonyunyizwa na jibini iliyokunwa ya sausage (150 g) juu na kutumwa kwa oveni kwa dakika 35.

Mlo unatolewa kwa moto. Ukipenda, unaweza kuinyunyiza na mimea iliyokatwa juu.

Pilaf

Kichocheo hiki kinatumia mitungi ya kuku wa kukaanga. Pilau kama hiyo haiwezi kuitwa ya kitamaduni, lakini sahani inaweza kusaidia mhudumu wakati hakuna nyama ndani ya nyumba, na familia inahitaji kulishwa chakula cha jioni cha moyo:

1. Mishipa ya kuku (kilo 0.4) husafishwa, kukatwa sehemu 4 na kuchemshwa kwa dakika 30.
2. Kwa wakati huu, karoti zilizoganda husuguliwa kwenye pua kubwa au kukatwa kwenye vijiti vyembamba.
3. Kitunguu kimekatwakatwa vizuri, na karafuu 2-3 za kitunguu saumu husagwa kwa kisu. Mboga yote hutumwa kwenye sufuria na mafuta ya mboga na kukaushwa 10dakika.
4. Kisha offal huongezwa hapa na kukaangwa kwa dakika nyingine 15.
5. Weka chungu chenye sehemu ya chini nene juu ya moto, ukimimina lita 1.5 za maji ndani yake. Baada ya kuchemsha, mchele (400 g) na kaanga huongezwa ndani yake. Hapa unaweza kuongeza viungo vya kupikia pilau.
6. Sahani huchemshwa kwa moto mdogo bila kukoroga - katika kesi hii, nafaka za wali hazitashikana.

Plov inatolewa motomoto. Inaweza kuhifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa siku 1-2. Na kabla ya mlo unaofuata, pilau huwashwa moto kwenye sufuria au katika oveni ya microwave.

Pate

Kupika matumbo ya kuku kulingana na kichocheo hiki kutakusaidia kufanya appetizer asili kwenye meza ya sherehe na putty tamu ya sandwiches kwa kila siku:

• Matumbo (450 g) huoshwa vizuri na kukatwa filamu zote zilizozidi. Kata vipande vipande 4-6. Mioyo ya kuku (450 g) huchakatwa kwa njia ile ile.
• Offal hutumwa kwenye sufuria ya maji, ambapo huchemshwa kwa saa 2. Ni muhimu kuongeza maji kila mara ili yasichemke kabisa.
• Kitunguu kimoja kikubwa kilichokatwa vizuri. Karoti husuguliwa kwenye pua kubwa.
• Mboga zilizokaanga katika siagi.
• Nyama iliyochemshwa hutumwa hapa baada ya dakika 10. Misa hukaangwa kwa dakika 20 na kuongeza viungo vinavyopendwa na mhudumu.

Sasa viungo hivi vyote vimechapwa kwa blender. Uzito unaweza kubadilishwa na mchuzi. Pate inaweza kupigwa hadi laini au kuacha nafaka ndogo

Inapaswa kutolewa pamoja na vipandemkate safi au toast. Sandwichi zinaweza kuongezwa na sprig ndogo ya parsley. Kikao kama hicho kitakuwa chaguo bora kwa bafe au vitafunio vya haraka kazini.