Ladha iliyojaribiwa inaitwa "tequila Sauza"

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bila shaka, unapaswa kuanza na ukweli kwamba tequila sio "cactus vodka" hata kidogo. Sio cactus au vodka. Kinywaji hiki kikali cha pombe hutengenezwa kwa juisi ya agave ya bluu. Kwa nje, labda, agave inahusishwa na mtu asiyejulikana na cactus, lakini ni lily halisi ya jangwa na inaonekana kama aloe ya nyumbani. Walakini, kipindi cha kukomaa kwa maua haya ni kati ya miaka saba hadi kumi na mbili. Kufikia umri huu, uzito wa mmea hufikia karibu katikati.

Historia ya tequila si ya zamani kama historia ya konjaki, lakini kwa kinywaji hiki cha Kifaransa ina idadi kadhaa ya kufanana. Kama jina "cognac", pombe hii ilipokea jina kwa heshima ya jiji ambalo lilitolewa - Tequila. Kama Wafaransa, tequila hutolewa tu katika eneo ndogo la Mexico - katika majimbo matano. Na ni zaidi ya makampuni mia moja tu kutoka eneo hili yana leseni ya kuzalisha pombe hii.

Ainisho

"Tequila" ni chapa ya biashara ya kinywaji chenye kileo cha Meksiko kinachotambulika kimataifa. Tena, kulinganisha na pombe ya Kifaransa inajipendekeza yenyewe. Kama vinywaji vyote kulingana na roho ya zabibu (isipokuwa cognac)huitwa "brandy", na pombe yoyote kulingana na agave (isipokuwa tequila) inaitwa "mezcal". Lakini hapa wanaweka tequila, tofauti na konjaki ileile, kwa muda mfupi tofauti.

Muda wa uzee kwa Silver si zaidi ya miezi miwili. Wakati huu, pombe haina wakati wa kupata rangi, kwa hivyo inabaki kuwa wazi kabisa.

Ukiongeza rangi kwenye tequila ya fedha, inakuwa sawa na ya zamani na kuingia katika uainishaji wa "Dhahabu" (Dhahabu).

Njia ndogo zinazofuata - kwa vinywaji vilivyozeeka kwenye mapipa ya mialoni kwa chini ya mwaka mmoja, kwa urahisi huitwa "kupumzika" (Reposado).

Ikiwa mfiduo wa tequila unatoka kwa mwaka mmoja, lakini sio zaidi ya miaka mitatu, aina hii ya tequila hupokea aina ya "wazee" (Anejo). Tequila iliyozeeka tayari ina rangi ya asili ya dhahabu.

Hivi majuzi - muongo mmoja uliopita - aina mpya ya spishi ndogo ilionekana - ya uzee zaidi (Extra Anejo) kwa vinywaji vikali vya pombe kali vya chupa za Meksiko vilivyo na kipindi cha kuzeeka cha zaidi ya miaka mitatu.

Mtayarishaji mkubwa wa pili duniani

Mzalishaji wa pili kwa ukubwa wa tequila nchini Meksiko au ulimwenguni - dhana zinafanana. Baada ya yote, kiburi cha kitaifa cha Mexico kinazalishwa tu katika nchi hii, na mauzo ya nje yake ni makala muhimu ya kuuza nje ya Mexico. Kwa hivyo, mzalishaji wa pili kwa ukubwa duniani wa aina hii ya pombe anajificha chini ya jina la Sauza tequila. Mapitio ya wapenzi wa vinywaji vya Mexico duniani kote huipa brand hii nafasi ya pili kwa umaarufu. Kampuni hiyo imepewa jina la mwanzilishi wake, Senobio Sauza, ambaye alihamia Tequila katikati ya kumi na tisa.karne na baadaye kidogo alinunua mmea wa kunereka. Kwa sababu ya kukomaa kwa muda mrefu kwa agave ya bluu, uzalishaji kamili wa tequila ya Sauza ulianza mnamo 1888 tu. Kwa heshima ya hili, mmea ulipokea jina jipya - La Preservancia, ambalo linajulikana hata sasa, zaidi ya karne baada ya kuanza kwa uzalishaji.

Msafirishaji wa kwanza wa tequila duniani

Jina la Senobio Sousa haliunganishwa tu na historia ya uzalishaji. Shehena ya kwanza ya kuuza pombe duniani kutoka Mexico ilikuwa Sauza Silver tequila, hata hivyo, ilikuwa na mapipa matatu pekee. Kwa kawaida, kwa sasa, mwelekeo mkuu wa uzalishaji ni kuuza nje, wakati kuna kiwango cha chini cha matumizi ya ndani.

Uzalishaji wa Tequila

Kiasi cha pombe kwa kila aina ya tequila kinaweza kutofautiana, kuanzia hisa thelathini na tano hadi hamsini na tano za ujazo. Nguvu ya kawaida ni juu ya kiwango cha digrii arobaini - kawaida kati ya vinywaji vingine vikali vya pombe. Kipengele tofauti cha tequila ni uwepo katika muundo wake wa sehemu ya pombe ya angalau asilimia hamsini na moja ya pombe ya bluu ya agave. Sehemu zilizobaki zinachukuliwa hasa na nafaka (mahindi) au roho za miwa. Labda asilimia mia moja ya agave iliyochachushwa katika pombe. Pombe ya agave ya bluu huipa tequila ladha tamu.

Halisi au Bandia

Ni mtaalamu pekee anayeweza kutambua bandia kwa maumbo au ujazo wa chupa. Na nini cha kugeukamakini na mnunuzi asiyejua? Jinsi ya kujua ikiwa tequila ya Sauza iko kwenye chupa au la? Kwanza, unapaswa kuzingatia bei. Tequila halisi, iliyotengenezwa Mexico, haiwezi kugharimu chini ya dola thelathini au arobaini. Hata mfiduo wa chini. Ikiwa bei ilipitisha hundi, basi unapaswa kujifunza lebo. Inafaa kuzingatia ikiwa lebo inasema 100% agave, ambayo inamaanisha kuwa tequila imetengenezwa kutoka kwa agave ya bluu pekee. Lakini juu ya maandishi mengine yote ambayo ni pamoja na "100%", lakini ambapo kitu kingine kimeandikwa badala ya agave - "asili", "bidhaa asilia" au "Mexican" - tunaweza kusema kwa ujasiri kwamba Sauza tequila haipo kwenye chombo hiki - bandia. Kutokuwepo kwa uandishi kama huo haijalishi, kwa sababu muundo wa pombe ya agave lazima iwe angalau 51%. Ikiwa uandishi "100%" haupo kwenye lebo, lakini imeandikwa - "Sauza. Tequila". Jinsi ya kutofautisha bandia katika kesi hii? Lebo lazima iwe na muhuri wa ubora wa HOM, ambayo kimsingi ni nambari ya usajili ya mtengenezaji (na kuna, kama unavyojua, karibu mia kati yao). Hali ya uzalishaji lazima pia ionyeshe, na kuna tano tu kati yao. Baada ya yote, uhalisi wa chupa ya Sauza tequila inaweza kuthibitishwa kwa hesabu rahisi ya hisabati ya msimbopau, au kwa kuchanganua msimbopau kwa programu ya kawaida ya simu ya rununu.

Ladha isiyo na kifani

Muda mfupi wa kuzeeka wa tequila usiwe wa kuaibisha. Agave ya bluu hupa pombe ya Mexico ladha inayotambulika kwa urahisi - kwa kushangaza kwa upole na ladha tamu. Wakati huo huo, tequila haipo kabisahakikisha kuwa baridi - kwa kuzingatia vipengele vya hali ya hewa ya Mexico, hutumiwa kwa joto la kawaida. Ikiwa hutumii vibaya dozi kubwa, hakutakuwa na matokeo siku inayofuata kabisa. Na mtu asichanganyikiwe na nafasi ya pili ya chapa ya Sauza tequila ulimwenguni. Ikiwa kinywaji hicho ni cha kweli, kitapendezwa na ladha yake na kuchukua nafasi yake katika anuwai ya ladha.