Matumbo ya kuku yanahitaji kuchemshwa kwa muda gani ili yawe laini: mapishi na sheria za kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mishipa ya kuku, ambayo pia ni maarufu kwa jina la "navels", ni bidhaa ya kupendeza na ya kitamu. Kutoka ambayo unaweza kupika kozi ya kwanza na ya pili. Hata hivyo, wengi wanashangaa ni kiasi gani cha tumbo cha kuku kinapaswa kuchemshwa hadi laini? Hakuna jibu moja. Baada ya yote, mengi inategemea bidhaa asili, pamoja na njia ya maandalizi yake.

Jumla ya nambari: ni kiasi gani cha kupika?

Licha ya ukweli kwamba "vitovu" hapo awali vina muundo mnene na mgumu, kuna chaguzi ambazo hupikwa kidogo sana. Mara nyingi, jibu la swali la muda wa kupika gizzards ya kuku hadi kupikwa hutegemea umri wa kuku.

Hata hivyo, kuna takwimu za jumla zaidi. Kwa hiyo, katika ndege kukomaa na offal inahitaji usindikaji makini. Kwa mfano, matumbo ya kupikia yanaweza kuchukua kutoka saa moja hadi saa na nusu. Na katika kuku mdogo, tumbo ni ya kutosha kupika kwa dakika ishirini hadi thelathini. Inafaa pia kuzingatia kuwa kwa kaanga matumbo piachemsha. Dakika kumi zinatosha kwa hili.

Njia rahisi ya kuchemsha matumbo

Chaguo hili litasaidia kuchemsha kwa matumizi ya baadaye. Kuanza, tumbo husafishwa. Mara nyingi huuza chaguo ambazo tayari zimesafishwa.

Tumbo huwekwa kwenye sufuria, hutiwa maji ili kufunika kabisa kiungo. Wanaiweka kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi, kisha kupunguza moto na kupika juu ya moto mdogo. Tumbo la kuku linahitaji kuchemshwa kwa muda gani? Ni bora kuwaweka kwa dakika arobaini, jaribu kwa kidole cha meno, na ikiwa bado hawajamaliza, weka kwa kiwango sawa.

Bidhaa iliyokamilishwa hutupwa kwenye colander. Koroga ili kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwa glasi. Tumbo la chumvi kwa kawaida mwishoni mwa kupikia, basi litakuwa juicier.

Jinsi ya kusafisha matumbo?

Wakati mwingine bado ni muhimu kununua bidhaa ambayo haijasafishwa. Itabidi uzunguke nayo kidogo. Kuanza, mafuta ya ziada hukatwa, kwa kisu huchukua filamu ya manjano na kuiondoa kutoka kwa matumbo.

Ili kufanya kiungo kiwe laini, loweka kwenye maji baridi kwa angalau dakika kumi ili mabaki ya filamu ya njano pia yasogee. Ni kiasi gani unahitaji kupika tumbo la kuku ili iwe rahisi kuondoa filamu? Kawaida dakika tano baada ya kuchemsha ni ya kutosha. Baada ya kumwagika kwa maji baridi, ili iwe rahisi kuzichomoa kwa kisu na kuziondoa.

Supu ya vermicelli tamu

Mizizi ya kuku inaweza kuwa msingi mzuri kwa kozi za kwanza. KATIKAKatika kesi hiyo, pamoja na tumbo, mboga hutumiwa, ikiwa ni pamoja na nyanya, pamoja na vermicelli. Kwa chaguo rahisi kama hii, unahitaji kuchukua:

• 600 gramu za tumbo;
• vijiko vitatu vya vermicelli;
• kijiko cha haradali;
• nyanya moja;
• kichwa cha kitunguu;
• karoti moja;
• viazi vitatu;
• mimea iliyokaushwa ili kuonja.

Supu hii ni tajiri lakini kalori chache. Wakati wa kutumikia, inaweza kunyunyizwa na bizari iliyokatwa.

Jinsi ya kupika supu tamu na tamu?

Tumbo husafishwa, huoshwa kwa maji ya joto. Weka sufuria ya maji kwenye jiko, kuleta kioevu kwa chemsha, kisha uweke offal. Inachukua muda gani kupika tumbo la kuku? Shikilia kwa takriban dakika hamsini, ukiondoa povu mara kwa mara.

Mboga husafishwa. Karoti hutiwa kwenye grater coarse. Vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo. Joto mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Weka vitunguu na karoti, ongeza kidogo. Hii itasaidia mboga kutoa juisi yao mara moja. Kaanga mboga zote mbili kwa muda wa dakika kumi, ukikoroga mara kwa mara ili zisiungue, lakini ziwe laini zaidi.

Nyanya imekatwa kwenye cubes. Ikiwa inataka, unaweza kuifuta kutoka kwa ngozi. Ili kufanya hivyo, ngozi hukatwa kwa njia ya msalaba, iliyochomwa na maji ya moto, na kisha mara moja hutiwa na maji baridi. Baada ya kudanganywa rahisi kama hiyo, ngozi huondoa haraka. Ongeza nyanya kwenye sufuria na mboga. Kaanga pamoja kwa dakika nyingine tano. Baada ya hayo, viazi zilizosafishwa hukatwa vipande vipande. Mboga huwekwa kwenye sufuria kwa matumbo ya kuchemsha. Pika supu hiyo kwa angalau dakika nyingine kumi, kisha uwekevermicelli, koroga mara moja. Pika kwa dakika nyingine saba baada ya kuchemsha. Mwishowe, weka viungo, mimea na haradali, koroga tena. Supu yenye matumbo iachwe isimame kwa dakika nyingine tano chini ya kifuniko.

Misumari iliyochomwa na cream ya siki

Chaguo hili ni nzuri kwa chakula cha mchana kitamu. Pia ndani yake, tumbo ni kabla ya kuchemsha, ambayo inakuwezesha kupata sahani ya juicy na laini. Kwa kupikia unahitaji kuchukua:

• vitunguu viwili;
• 700 gramu za tumbo;
• karoti moja;
• 250 gramu ya mafuta ya sour cream;
• vijiko viwili vikubwa vya mchuzi wa nyanya;
• 500 ml maji ya joto au hifadhi yoyote;
• bay leaf;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia;
• chumvi na viungo.

Mlo huu ni wa kuridhisha sana. Inatosha kuchemsha wali au pasta na unaweza kulisha familia nzima.

Kupika matumbo kwa cream kali

Tumbo la kuku huoshwa, kusafishwa, kumwaga kwa maji baridi, kutiwa chumvi. Weka kupika kwenye moto mdogo. Tumbo la kuku linahitaji kuchemshwa kwa muda gani? Saa moja inatosha. Vitunguu ni peeled, kuosha na maji baridi, kata ndani ya pete, na kisha katika nusu. Karoti hupunjwa na kusugwa kwenye grater coarse. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria, moto na kaanga mboga hadi laini. Hii inachukua wastani wa dakika tano.

Baada ya matumbo ya kuchemsha kuoshwa, kata ndani ya cubes. Tumbo la kuku huwekwa kwenye mboga, hutiwa na maji au mchuzi. kifunikosufuria ya kukata na kifuniko na simmer kwa dakika kumi na tano. Kisha kuweka nyanya ya nyanya na cream ya sour, changanya vizuri, kitoweo kwa dakika nyingine ishirini. Wakati wa kutumikia, unaweza kunyunyiza sahani na parsley safi.

Mvuke wa kuoka: ladha na asili

Maji ya kuku yanazidi kupata umaarufu polepole. Kwa hiyo, unaweza kupika sahani ya zabuni na juicy na tumbo na mioyo. Kwa ajili yake unahitaji kuchukua:

• gramu 400 za matumbo na mioyo;
• kichwa cha kitunguu;
• karoti moja;
• vijiko vitatu vya mafuta ya sour cream;
• chumvi na viungo.

Kuanza, viungo kuu vinasindika, filamu hukatwa, vyombo vilivyo karibu na moyo vinaondolewa. Ni bora kukata matumbo katika sehemu tatu ili kupika kama mioyo. Kaanga viungo vyote viwili katika mafuta ya mboga kwa dakika tano. Baada ya kumwaga maji na kupika zaidi. Unahitaji muda gani kupika matumbo ya kuku na mioyo? Kawaida inachukua kama dakika hamsini kuzima. Baada ya kama dakika ishirini, chumvi na viungo huongezwa. Majani ya Bay na pilipili nyeusi iliyosagwa ni bora kwa offal.

Katika sufuria nyingine kaanga vitunguu vilivyokatwa na karoti zilizokunwa. Mboga huongezwa dakika kumi kabla ya offal iko tayari. Kisha kuweka cream ya sour, koroga kabisa na simmer kwa dakika nyingine tano chini ya kifuniko. Tumbo na mioyo ya kuku inahitaji kuchemshwa hadi lini? Kichocheo hiki huchukua takriban saa moja kutayarishwa, lakini matokeo yake yanafaa.

Ni muda gani wa kupika kukumatumbo? Mapishi rahisi kawaida huwa na habari hii yenyewe. Wakati wa kupikia inategemea umri wa kuku. Kwa hivyo, kupika kunaweza kuchukua kutoka dakika ishirini hadi saa moja na nusu. Katika mchakato wa kupikia, ni muhimu kuangalia offal kwa upole na uma au toothpick. Matumbo yaliyochemshwa yanaweza kuwa msingi bora wa kozi ya kwanza au kwa chakula cha jioni cha moyo.