Kalori ngapi kwenye yai: mbichi, limechemshwa na kuchemshwa laini, lililokaangwa kwa mafuta na bila mafuta

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mayai ya kuku ni bidhaa ya bei nafuu zaidi ya mifugo, ambayo haitumiki tu kwa wingi katika tasnia ya chakula, lakini pia hutumiwa kikamilifu na idadi ya watu. Mayai kawaida huongezwa kwa keki na desserts, hutumiwa katika saladi na visa, na pia hutumiwa kama sahani huru kabisa. Ikiwa unafuata takwimu yako na kudhibiti mlo wako, basi unahitaji kujua sio tu kalori ngapi ziko kwenye yai, lakini pia jinsi njia ya kupikia inavyoathiri thamani ya nishati ya bidhaa.

Kujifunza kuchagua mayai bora

Mayai ni bidhaa isiyo na thamani, na maisha ya rafu ni mafupi. Mayai ya meza yanaweza kuhifadhiwa kwa muda wa mwezi mmoja, kwa kawaida hadi siku 25, lakini mayai ya chakula huhifadhi sifa zao za lishe kwa si zaidi ya wiki. Katika miji midogo, watu hukutana mara chachebidhaa iliyokwisha muda wake au iliyoharibika, kwani ufugaji wa kuku wa kienyeji unafanya kazi kila mara ili kukidhi mahitaji ya watu, na mayai hayajachakaa kwenye ghala. Kadiri makazi yanavyokuwa makubwa, ndivyo inavyokuwa vigumu zaidi kutoa mayai mapya hadi yatauzwa kwa wakati, na maduka makubwa yanafanya dhambi na ulaghai mbalimbali na tarehe za kumalizika muda wake. Ndiyo maana ni muhimu kuwa na uwezo wa kuchagua bidhaa sahihi. Kukubaliana, haijalishi ni kalori ngapi kwenye yai ikiwa ghafla inageuka kuwa imeoza? Mambo ya kuzingatia:

• Pokea mayai kwenye kifurushi chenye uwazi au wazi, ili uweze kutathmini mwonekano na uadilifu wao.
• Hapapaswi kuwa na nyufa au dents kwenye ganda, ikiwa utando wa ndani wa kinga umeharibiwa, basi bidhaa kama hiyo haitastahili kuliwa baada ya masaa 8-12.
• Ikiwezekana, unaweza kutoa mayai kutoka kwenye trei na kuyatikisa kidogo. Hakuna kitu kinachopaswa kuning'inia ndani ya ganda, ikiwa sivyo, basi bidhaa tayari imeharibika kwa muda mrefu.
• Unaweza pia kupima yai ukiwa nyumbani. Ishushe ndani ya maji na uone: ikiwa inaelea, basi kuna uwezekano mkubwa kuwa imeoza, na gesi ambazo zimeundwa kama matokeo ya michakato ya kuoza na uchachishaji huiinua juu ya uso.

Kategoria na aina za mayai ya kuku

Kuna kategoria tano za mayai, ambazo zote hutofautiana kwa ukubwa na uwiano wa wingi wa nyeupe na pingu. Kulingana na aina mbalimbali, idadi ya kalori katika yai pia itabadilika: ni gramu ngapi za yolk - mafuta mengi, ambayo ina maana kwamba thamani ya nishati ya bidhaa hiyo itakuwa kubwa zaidi.

Upangaji wa mayai kwa uzito:

• "B" ni bidhaa ya aina ya juu zaidi. Uzito wa yai moja ni zaidi ya gramu 75. Kiasi cha protini ni karibu mara mbili ya kiasi cha yolk (41/26). Aina hii ni nadra sana kupatikana katika rejareja, ambayo hutumiwa sana katika tasnia ya chakula.
• "O" ni bidhaa bora. Uzito ni kati ya gramu 65 hadi 75. Ni vyema kutambua kwamba uzito wa yolk hubakia sawa, ambayo ina maana kwamba mayai kama hayo, ingawa ni madogo kwa ukubwa, yana lishe zaidi.
• "1" ndio kategoria ya kwanza. Hii ndiyo bidhaa ya kawaida kwenye soko, yenye uzito wa gramu 55 hadi 65. Uwiano wa protini na mgando hupungua sawia.
• "2" ni kategoria ya pili na "3" ni kategoria ya tatu. Mayai madogo sana, yenye uzito wa hadi gramu 55 na 45 mtawalia.

Pia kwenye ganda unaweza kupata alama zifuatazo:

• "D" - herufi hii ina maana kwamba yai ni chakula. Unaweza kuihifadhi kwa si zaidi ya siku 7.
• "C" ni mayai ya kawaida ya mezani na maisha ya rafu ya mwezi mmoja.

Nini kimefichwa chini ya ganda: muundo wa bidhaa

Kwanza kabisa, ni vyema kutambua kwamba mayai ni bidhaa yenye afya nzuri. Ndani yao unaweza kupata vitamini zaidi ya 10 ambazo zina athari ya manufaa juu ya kazi za mwili wako. Vitamini B ni muhimu sana, vitu hivi adimu vinasaidia mfumo wa neva wa binadamu, kusaidia kupambana na mafadhaiko na kuboresha hali ya jumla ya kihemko. Kwa kuongeza, karibu meza nzima ya upimaji hupatikana katika mayai, nakiasi cha microelements muhimu kwa gramu 100 za bidhaa huzunguka tu. Hapa ni chache tu kati yao: seleniamu, shaba, klorini, manganese, boroni, nickel, fosforasi, iodini, molybdenum, silicon, magnesiamu, titani, bati, sodiamu na hata alumini. Pia, mayai ni tajiri sana katika chuma, lakini haipatikani sana kutoka kwao. Kwa kuongeza, ikiwa unakula mayai mabichi, basi chuma kitafyonzwa vibaya kutoka kwa vyakula vingine, hakikisha kuzingatia hili.

Je, unajua ni kalori ngapi kwenye yai mbichi? Kwa ujumla, kuhusu kcal 160, lakini takwimu inaweza kutofautiana kulingana na aina mbalimbali. Uwiano wa protini na yolk katika makundi tofauti ya mayai si sawa, zaidi ya kalori katika pingu - kuhusu 352 kcal kwa 100 gramu. Kwa hivyo, licha ya ukubwa, mayai madogo yana lishe zaidi, kwani asilimia ya yolk inachukua kiasi kikubwa zaidi.

Na ni kalori ngapi kwenye protini ya yai moja? Utashangaa, lakini karibu mara 7 chini ya pingu - kcal 52 tu kwa gramu 100 za bidhaa. Kwa hivyo, ikiwa uko kwenye lishe, ni bora kupunguza ulaji wa mayai.

Protini yenye thamani na sifa nyinginezo za manufaa za mayai

Faida za mayai haziwezi kukanushwa, bidhaa hii ina athari ya kipekee kwenye miili yetu na ina viambajengo vya thamani visivyoweza kubadilishwa. Wacha tuzingatie mali muhimu ya bidhaa:

• Kwanza, mayai ni chanzo cha bei nafuu na cha bei nafuu cha protini inayoyeyushwa kwa urahisi, iko katika nafasi ya pili baada ya nyama. Na protini ni nyenzo kuu ya ujenzi kwa viungo na tishu zetu. Pia, usisahau kuhusu kalori ngapi katika protini ya yai moja - kcal 52 tu kwa 100.gramu. Kuitumia katika utayarishaji wa sahani na visa, tunapata "chakula cha misuli" bora bila madhara kwa takwimu.
• Mgando ni muhimu sana. Ina sehemu isiyoweza kubadilishwa - lecithin, ambayo ni muhimu sana kwa watoto. Dutu hii huamsha ubongo, inaboresha utendaji na ina athari ya manufaa kwenye kumbukumbu. Pia kwa muda mrefu imekuwa kuthibitishwa kuwa cholesterol iliyo katika yolk si hatari, lakini kinyume chake, inakuwezesha kudumisha kiwango bora cha dutu hii katika damu ya binadamu. Lakini makini na kalori ngapi ziko kwenye yolk ya yai - 352 kcal kwa gramu 100. Ili usidhuru takwimu katika kutafuta faida, jaribu kupunguza kiwango cha bidhaa hii kwenye lishe.
• Hata ganda la yai ni nzuri sana kwa mwili. Lakini kabla ya kuitumia, unapaswa kuosha vizuri, kavu, uifungue kutoka kwa filamu na uikate. Inaaminika kuwa kalsiamu ya yai huingizwa na mwili wa binadamu kwa 98%, ambayo ni zaidi ya ikiwa ulipokea kipengele hiki cha kufuatilia kutoka kwa vitamini tata au bidhaa za maziwa. Kawaida ya kila siku inapatikana katika robo ya kijiko cha chai, hata hivyo, ni vigumu sana kukusanya idadi ya kutosha ya makombora.

Je, mayai ya kuku yanaweza kuwa hatari kwa mwili?

Hata hivyo, hata vyakula bora zaidi vinaweza kudhuru mwili wetu, na mayai pia:

• Mayai mabichi yanaweza kusababisha maambukizi kwa bakteria hatari - salmonella. Ni vimelea katika viungo vya ndani vya ndege na kukaa juu ya shell. Ili kuzuia maambukizo, osha mayai yako kila wakati na sabuni au soda ya kuoka;pia jaribu kuzuia kupata chembe za ganda kwenye vyombo.
• Mayai yanaweza kudhuru takwimu. Kwa mfano, unajua ni kalori ngapi kwenye yai ya kuku iliyochemshwa? Kuna takriban kalori 160 katika gramu 100 za bidhaa, na haya ni mayai kadhaa, kwa hivyo kuwa mwangalifu wakati wa kiamsha kinywa na usiegemee vyakula vingine vya kalori nyingi.
• Baadhi ya watu wana tabia ya kutovumilia yai nyeupe, hasa watoto wadogo walio chini ya mwaka 1 wako hatarini. Kwa hivyo, inafaa kutambulisha bidhaa hii katika vyakula vya nyongeza baada ya kuchelewa iwezekanavyo.
• Wazalishaji wengine hutenda dhambi kwa kutumia antibiotics kali, kwa sababu kuku katika ufugaji wa kuku wana kinga dhaifu sana. Ukipata fursa, basi nunua mayai ya kujitengenezea nyumbani au toa upendeleo kwa bidhaa za kilimo.

Kula mayai mabichi na kalori zake

Sasa hebu tuangalie kwa karibu thamani ya nishati ya bidhaa. Ni kalori ngapi kwenye yai mbichi? Ikiwa bidhaa haijashughulikiwa, basi maudhui yake ya kalori ni katika aina mbalimbali za kcal 152-164 kwa gramu 100. Kama ilivyoelezwa hapo juu, takwimu inategemea jamii ya yai: yolk zaidi, juu ya thamani ya lishe. Watu wengine wanapendelea mayai mabichi ya kware, yanapendeza zaidi na yenye afya. Ni kalori ngapi kwenye yai la kware? Mayai haya yana thamani ya juu ya nishati - 168 kcal kwa gramu 100. Tena, hii yote ni kutokana na wingi wa yolk kuhusiana na protini.

Mayai ya kuchemsha: njia za kupikia na thamani ya lishe ya sahani

Mayai ya kuchemsha ni nyongeza ya kitamaduni kwa kifungua kinywa chochote. Je, mayai ya kuchemsha huathiri thamani ya nishati ya bidhaa? Kwa mfano, ni kalori ngapi kwenye yai ya kuku iliyochemshwa? Jibu ni rahisi - kama vile katika jibini. Matibabu ya joto haiathiri thamani ya lishe kwa njia yoyote. Haijalishi jinsi unavyopika mayai: ya kuchemsha-laini, kwenye begi au ya kuchemsha - maudhui ya kalori yatabaki vile vile.

Mayai yaliyosagwa unayoipenda: athari ya kukaanga kwenye maudhui ya kalori ya bidhaa

Je, ni kalori ngapi kwenye yai lililokaangwa katika siagi? Kulingana na aina ya mafuta yaliyotumiwa na kiasi chake, takwimu inaweza kufikia kcal 200 kwa gramu 100. Ikiwa huwezi kufikiria maisha yako bila mayai yaliyopigwa, basi jaribu kupunguza kiasi cha mafuta, au angalau kutumia mafuta ya mboga tu. Bora zaidi, pata sufuria isiyo na fimbo. Baada ya yote, ni kalori ngapi ziko kwenye yai la kukaanga bila mafuta, kwa hivyo nyingi ziko kwenye bidhaa mbichi.

Omeleti: thamani ya nishati ya kifungua kinywa kitamu na chenye afya

Ikiwa hauko tayari kuacha kula mayai ya kukaanga, lakini ungependa kupunguza maudhui ya kalori angalau kidogo, basi wokovu wako ni omeleti. Kwa kuongeza maziwa, idadi ya mayai kwa gramu 100 za bidhaa hupunguzwa, ambayo ina maana kwamba thamani ya lishe imepunguzwa. Unaweza kufanya sahani iwe ya lishe zaidi kwa kuongeza mboga mboga na mimea. Lakini ni bora kukataa omelettes na jibini na sausage, thamani ya nishati ya bidhaa kama hiyo sio duni kwa mayai ya kawaida ya kukaanga. Lakini tunakumbuka kalori ngapi ziko kwenye yai iliyokaanga katika mafuta, na tunaelewa jinsi hii inaweza kuathiritakwimu.

Maudhui ya kalori ya aina nyingine za mayai

Mbali na kuku, mtu anakula mayai na kuku wengine. Ni kalori ngapi kwenye yai la kware? Au, kwa mfano, katika goose? Hii hapa ni orodha ndogo ya kukusaidia kuhesabu kalori zako ikiwa unadhibiti lishe yako:

• kware - 168 kcal;
• buzi - 185 kcal;
• Uturuki - 165 kcal;
• bata - 185 kcal;
• mbuni - 118 kcal.

Sasa unajua zaidi sio tu kuhusu sifa za manufaa za bidhaa, lakini pia kalori ngapi ziko kwenye yai. Maarifa haya yatakusaidia kudhibiti lishe yako na kushikamana na misingi ya lishe bora.