Mapishi rahisi ya cider

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Cider ina ladha kama juisi ya tufaha, ina nguvu zaidi kama bia, inafanana zaidi na champagne katika msongamano, na haiwezi kuitwa isiyo ya kileo. Ni rahisi kunywa, na kuna idadi kubwa ya mapishi tofauti ya cider.

Chagua na upike matunda

Kila kichocheo kinahitaji maandalizi ya awali ya bidhaa. Mahitaji na mapendekezo kwa upande wetu ni kama ifuatavyo:

1. Tufaha hazipaswi kuwa chungu sana au tamu - matunda kama hayo hayataleta chochote isipokuwa madhara, hayataweza kufikia kiwango kinachohitajika.

2. Maapuli ya kutengeneza cider nyumbani ni bora kuchukua aina za marehemu. Tunda halipaswi kuiva, kuiva kupita kiasi, kuanguka (athari ya athari), na hata kuoza zaidi au kuwa na mdudu.

3. Tumia aina moja tu kutengeneza cider, kwa sababu hii ndiyo njia pekee unayoweza kupata ladha safi ya cider.

4. Ukweli mwingine muhimu: chini ya hali yoyote unapaswa kuosha matunda, inaruhusiwa tu kuifuta kila apple kwa kitambaa laini. Kwa kuosha matunda, utaosha chachu ya asili, ya mwitu, ambayo ina maana kwamba utasababisha madhara makubwa. Baada ya yote, ni kwa sababu ya chachu hizi ambazo cider itafanyazurura.

Kichocheo cha kawaida cha cider

Kuna tofauti nyingi za utengenezaji wa cider, lakini kabla ya kuendelea nazo, lazima kwanza ujue toleo la kawaida, la msingi. Kwa hivyo, tunakuletea toleo la kawaida la utayarishaji wa cider kwa nguvu kidogo, harufu ya kupendeza na noti ndogo za asali.

Tutahitaji:

• Tufaha - kilo 5.
• Sukari - gramu 750.
• Safisha mitungi iliyozaa.
• Mdalasini, anise nyota, limau - kuonja.

Kiwango cha cider hutegemea kiasi cha sukari. Katika bidhaa iliyotayarishwa kulingana na mapishi hapa chini, digrii 7-8 za kawaida.

Kupika:

1. Usimenya matufaha, yaponde kwa mashine ya kusagia nyama.
2. Chukua mitungi, ijaze katikati na mchuzi wa tufaha.
3. Nyunyiza sukari kwa kiwango cha gramu 150 za mchanga kwa kilo 1 ya tufaha.
4. Funika kwa chachi ya safu mbili na ujifiche kwenye chumba chenye giza na chenye joto kwa siku 4.
5. Changanya yaliyomo kila siku.
6. Katika dalili ya kwanza ya uchachushaji, yaani, mapovu yanapotokea, anza kukusanya juisi.
7. Bana, mimina kwenye mtungi safi wa lita 3.
8. Weka glavu ya matibabu kwenye koo la mkebe, ukitengeneza tundu dogo kwa kutumia vidole viwili.
9. Ficha mtungi, lakini kwa miezi 2 tayari.
10. Baada ya kipindi hiki, glavu inapaswa kuonekana imeanguka, kinywaji kiwe nyepesi, na kuwe na mchanga chini. Chuja, mimina tena na ufunge vizuri. Tunaiacha kwa muda wa miezi 3 tayari mahali penye baridi ili kinywaji kiive.

Hiki ni kichocheo rahisi sana cha cider. Wanakunywakilichopozwa, mimina kwa umbali wa wastani ili kuruhusu dioksidi kaboni kutoroka. Maisha ya rafu - miezi 6.

Kutoka juisi ya tufaha

Ikiwa kwa sababu fulani haiwezekani kufanya cider kutoka kwa apples asili, basi hapa kuna kichocheo kinachokuwezesha kufanya hivyo na juisi ya matunda haya.

Tutahitaji:

• Juisi ya asili, isiyochanganyika - lita 3.
• Sukari - vijiko 2.
• Chachu ya divai - gramu 50.

Kichocheo cha cider ni rahisi:

1. Kutayarisha unga. Mimina maji safi katikati ya glasi na ongeza chachu ya divai na vijiko 2 vya sukari.
2. Koroga na uondoke kwa saa moja ili ichachuke.
3. Mimina lita 3 za juisi ya asili ya tufaha kwenye mtungi wa lita 3 na kumwaga unga uliomalizika ndani yake.
4. Weka glavu yenye tundu kwenye koo.
5. Baada ya glavu kushuka, chuja kinywaji, ondoa chachu.
6. Mimina kwenye chupa na ufunge vizuri.

Faida za cider ziko kwenye uhifadhi wa vitamini na virutubisho vyote. Bidhaa lazima ihifadhiwe kwenye jokofu, lakini maisha ya rafu ni mafupi, baada ya kuisha, cider inafanana na siki ya apple cider.

Cider na asali

Cider ya kawaida ya tufaha inaweza kuongezwa kwa ladha isiyo ya kawaida ya asali. Tutahitaji:

• Tufaha - kilo 8.
• Asali nene ya asili - kilo 1.5.
• Maji - lita 6.

Kupika:

1. Kata tunda vipande 4 na uviweke ndanimfuko wa turubai.
2. Funga begi vizuri na uweke kwenye sufuria isiyo na enameled, funika na ungo wa mbao na uikandamize chini yote kwa mzigo (unaweza kutumia ndoo iliyojaa maji).
3. Nyunyisha asali katika maji ya moto yaliyochemshwa na uiongeze kwenye sufuria, ukiifunika juu na kitambaa cha chachi.
4. Ficha mahali penye giza baridi kwa siku 5 kabla ya kuchacha.
5. Tenganisha majimaji na kimiminika safi, mimina cha kwanza tena na maji ya asali.
6. Fanya utaratibu uliopita tena, ukimimina kinywaji kilichopatikana kwenye mitungi tofauti.
7. Changanya cider zote 3 kuwa moja na uweke kwa miezi 9.
8. Mwishoni funga kwa nguvu na uweke mahali pa baridi kwa mwezi mwingine.

Bila shaka, mchakato huo ni mgumu sana ukilinganisha na zile za awali, lakini matokeo yake yanafaa gharama za nishati.

Cider nyumbani kutoka kwa matunda yaliyokaushwa

Ili kuandaa kinywaji kitamu cha tufaha, unaweza pia kutumia matunda yaliyokaushwa, na matokeo yake ni kana kwamba yametayarishwa kutoka kwa tufaha asili au juisi safi ya tufaha. Hali kuu ni kwamba matunda yaliyokaushwa lazima yawe bila mbegu na ngozi. Kupika:

1. Weka matunda yaliyokaushwa kwenye bakuli safi, ikiwezekana kioo, na ujaze maji safi kwa uwiano wa lita 10 za maji kwa kilo 1 ya matunda yaliyokaushwa.
2. Funika kwa chachi na uondoke mahali penye baridi kwa siku 5 kabla ya uchachushaji kuanza.
3. Baada ya kuanza kwa mchakato wa uchachishaji, chomeka chombo na uiache peke yake kwa mwezi mmoja.

Chupa baada ya mwezi mmoja na weka cider ya tufaha mahali penye baridi ili uihifadhi.

Kinywaji cha peari

Cider si lazima itengenezwe tu kutoka kwa tufaha, haswa ikiwa hupendi tunda hili. Peari itakuwa analog bora. Tutahitaji:

• peari mbichi - kilo 15.
• Sukari - gramu 750.

Kupika:

1. Kata pears katikati, kata msingi, tengeneza juisi kutoka kwa massa.
2. Mimina kwenye chombo cha kuchachusha na funga kabisa kwa chachi nene, weka kwenye chumba chenye joto.
3. Mara tu mchakato wa uchachishaji unapoanza baada ya siku 2, ongeza sukari, changanya na funga kwa muhuri wa maji.
4. Tunaondoka ili kuchachuka kwenye chumba chenye giza na halijoto ya wastani kwa wiki 3.
5. Futa mashapo, mimina kioevu kilichosafishwa kwenye chombo kingine na muhuri vizuri.
6. Ziache chupa mahali penye joto na giza kwa wiki 2.

Pear cider ina nyuzi joto 5-8 ABV na ina maisha ya rafu ya mwaka mmoja kwa nyuzi 15.