2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kulingana na mtaalam wa upishi Boris Burda, nyama ya kusaga ni sahani ambayo hakuna raia wa Odessa anayeweza kufikiria utoto wake. Nikiweka kando, kitoweo laini zaidi kilichojaa mchezo wa noti za chumvi na viungo huenda hakipatikani katika vyakula vya Kiyahudi.
Mapishi kutoka kwa Wayahudi wa Odessa
Kwa njia, katika vitabu vya upishi mlo huu umeteuliwa kama "forshmak". Tofauti, inaweza kuonekana, ni herufi moja, lakini hata hivyo ni hii haswa ambayo huamua kusudi la kweli - "matarajio" katika tafsiri kutoka kwa Kijerumani. Kwa hivyo, tutaendelea kuteua forshmak kama kiongezi.
Je, swali linatokea jinsi ya kupika nyama ya kusaga? Jibu ni dhahiri: rahisi sana. Ili kufanya hivyo, hifadhi kwenye sill, ikiwezekana chumvi sana, maziwa, vitunguu viwili, mayai matatu, haradali, divai au siki ya apple cider, glasi ya mafuta ya mboga, sukari, pilipili, gramu mia mbili za mkate, mkate mweusi wenye harufu nzuri, mbili. tufaha chungu.
Maandalizi ya nyama ya kusaga ni kama ifuatavyo: fillet hukatwa kutoka kwenye sill, kisha hutumwa kulowekwa kwenye maziwa usiku kucha. Asubuhi iliyofuata, minofu huchukuliwa na kuwekwa kando.kwa upande. Na mahali pake mkate huenda. Wakati inaloweka, chemsha mayai, yapoe na tenga yale meupe na viini.
Viini vinapaswa kuunganishwa na aina zote mbili za pilipili, mafuta, vijiko viwili vya siki, kijiko cha haradali na vijiko viwili sawa vya sukari. "Vinaigrette" inayotokana imechanganywa kabisa na kusuguliwa kwa uma ili uji unaofanana upatikane.
Mchakato wa "mkusanyiko" wa nyama ya kusaga ni kama ifuatavyo. Katika processor ya chakula (ikiwa sio, basi tu kwenye grinder ya nyama) saga minofu ya sill. Ifuatayo, mchanganyiko wa yolk huongezwa, tena hupitishwa kupitia mchakato wa kukata. Kisha inakuja zamu ya apples sour, mkate mamacita kutoka maziwa, wengi wa protini na vitunguu paaza kung'olewa. Matokeo yake yanapaswa kuwa sare creamy kuweka. Hii hapa, na ni farshmak iliyotengenezwa tayari. Uundaji huu huwekwa kwenye kisanduku cha sill na kunyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa na yai nyeupe iliyobaki iliyokatwa.
Mashabiki Alifanya Tofauti
Toleo la kawaida lililotolewa hapo juu mara nyingi hufanyiwa marekebisho anuwai. Mara nyingi huongeza walnuts kwa nyama iliyokatwa. Hii inafanywa kama ifuatavyo.
Kutoka kwenye orodha ya asili ya bidhaa, sill, mayai, vitunguu na tufaha siki zimesalia, lakini gramu 100 za walnuts, viazi moja ya kuchemsha, vijiko viwili vya mayonesi na bizari huongezwa. Kuandaa appetizer kama hiyo ni rahisi zaidi. Viungo vyote, isipokuwa kwa mayonnaise na bizari, vimewekwa kwenye mchanganyiko, saga kwa halimisa ya creamy. Kisha iliyotiwa mayonesi na kutumika kwenye meza, ikinyunyizwa na bizari na yai la kuchemsha lililokatwa vizuri.
Jambo lingine ni kutengeneza nyama ya kusaga na jibini la Cottage. Sahani hii itapamba meza ya sherehe. Ili kuipika, unahitaji kusaga fillet ya herring mbili na gramu 200 za jibini la Cottage. Badala ya mayonnaise au mafuta ya mboga, vijiko vitano vya cream ya sour hutumiwa hapa, na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri na bizari, pamoja na chumvi na pilipili, vitaongeza piquancy kwa misa nzima. Nyama kama hiyo ya kusaga inapaswa kutolewa tu ikiwa imepozwa, na sanjari na jibini iliyokunwa.
Haya hapa ni mapishi matatu ambayo unaweza kuchagua unayopenda zaidi.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Asparagus. Ni nini, jinsi ya kupika na nini cha kula?
Ni avokado inayoonekana kwa uthabiti wa kuvutia kwenye meza ya chakula cha jioni ya mashujaa wa riwaya maarufu. Ni nini? Je, mgongo huu mrefu ni wa kitamu na wenye afya kweli?
Je, unaweza kuongeza nini kwenye mayai yaliyopingwa? Kwa nini na jinsi gani unaweza kupika mayai yaliyoangaziwa?
Mayai ya kuku - labda maarufu zaidi, baada ya mkate na nyama, bidhaa ambayo bila shaka inapatikana katika kila nyumba. Katika mapishi ya idadi kubwa ya sahani, kiungo hiki kipo. Jambo la kwanza linalokuja kwenye akili ni omelet, mayai yaliyoangaziwa na mayai ya kukaanga. Kuna tofauti kubwa katika maandalizi ya sahani hizi
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
