2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ulimi wa ng'ombe ni bidhaa kitamu na yenye sifa ya uponyaji kwa afya ya binadamu. Ni yeye ambaye anashikilia uongozi katika maudhui ya chuma, zinki na vitamini B. Iron ni muhimu kwa kudumisha kinga, upungufu wake husababisha upungufu wa damu. Zinc ndiye mtendaji mkuu wa kazi za kuzaliwa upya na uzazi wa mwili wa mwanadamu. Na vitamini B ni muhimu sana ikiwa unataka kuwa na mfumo mzuri wa neva.
Ulimi wa nyama ya ng'ombe una ladha ya kipekee, ya kustaajabisha na laini hivi kwamba haihitaji kuboreshwa, ichemshe tu. Kwa hivyo, utapata mlo wa juisi, wa lishe na usio na kalori nyingi, sawa na umbile la unga laini.
Mapishi ya supu kwa kutumia ulimi
Wamama wengi wa nyumbani hufanya ubadhirifu kwa kutotumia mchuzi ambao ulimi wa ng'ombe ulichemshwa. Lakini kwa msingi wake unaweza kupika kozi ya kwanza bora, rahisi kuchimba. Tunakupa mapishi ya supu na mchuzi wa ulimi wa ng'ombe:
- Bouillon na tambi na yai.
- Supu ya ulimi wa ng'ombe na mboga mboga na mimea.
- Supu ya mboga na mipira ya nyama.
Jinsi ya kuchagua ulimi sahihi wa nyama ya ng'ombe?
Wakati wa kuandaa sahani yoyote ya nyama, sharti kuu ni kwamba bidhaa ziwe za ubora mzuri. Lugha ya nyama ya ng'ombe sio ubaguzi. Wakati wa kununua, makini na kuonekana, rangi na harufu. Jaribu kuchagua bidhaa hii iliyopozwa kwa kupikia. Unapoinunua ikiwa imeganda, hakikisha kuwa umeangalia tarehe ya mwisho wa matumizi na masharti ya kuhifadhi.
Lugha nzuri ya nyama ya ng'ombe ina mwonekano usiopendeza: ni rangi ya samawati iliyopauka au zambarau, iliyofunikwa na ngozi nyeupe na yenye uwazi na papilae. Zaidi ya hayo, kadiri inavyokuwa "bluu", ndivyo inavyokuwa na chuma zaidi na ndivyo inavyofaa zaidi.
Ulimi mpya una umbo la biringanya kali na nyororo na harufu nene ya nyama. Inapobonyezwa, fossa hupotea haraka, na karibu hakuna kioevu kinachotolewa.
Ikiwa rangi ya ulimi ni ya waridi iliyokolea na maji hutoka yakibonyeza, inamaanisha kuwa imegandishwa tena.
Jinsi ya kuchemsha mchuzi wa ulimi wa ng'ombe?
Kutengeneza supu ya ulimi wa ng'ombe, jambo kuu ni kuchemsha mchuzi kwa usahihi. Kisha supu itageuka kuwa ya kitamu na yenye afya.
- Osha ulimi wa nyama ya ng'ombe chini ya maji baridi yanayotiririka. Futa vizuri uso mzima kwa kisu au upande wa abrasive wa sifongo, ondoa tezi za salivary. Huhitaji kumenya ulimi wako!
- Loweka ulimi wako kwenye maji baridi kwa masaa 1.5-2. Hii inafanywa ili ganda nene, korofi lilowe, na ulimi upike haraka na kuwa laini zaidi.
- Osha ulimi uliolowa na uzamishe kwenye sufuria ya maji baridi. Maji lazimafunika tu. Usiweke chumvi. Chemsha na kumwaga maji.
- Mimina ulimi kwenye ukingo wa sufuria na maji ya moto ya kuchemsha, chemsha, ongeza chumvi kidogo na uweke moto mdogo.
- Pika ulimi juu ya moto mdogo uliofunikwa kwa muda wa saa 2 hadi 4, kulingana na saizi na uzito wake.
Unaweza kuangalia utayari wako kwa uma au kisu nyembamba: kifaa kinapaswa kuingia "kama siagi". Ganda la ulimi uliopikwa vizuri ni nyeupe na mnene.
Poza vilivyomo kwenye sufuria kwa joto la kawaida, toa ulimi na usafishe mara moja ili ganda lisikauke.
Ikiwa mchuzi ni mwingi sana, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha maji yaliyochemshwa. Na sasa tuendelee na mapishi ya supu ya ulimi wa ng'ombe na picha.
Bouillon na tambi na yai
Kwa lita 2-2, 5 za mchuzi tayarisha:
- 500g tambi za mayai;
- 3-4 mayai ya kuchemsha (kware au kuku);
- kijiko 1 cha chai kitoweo cha supu;
- sanaa mbili. vijiko vya chakula mchanganyiko kavu wa vitunguu na karoti;
- vijani, chumvi, pilipili ili kuonja.
Chemsha mchuzi, chumvi na utie kitoweo na mboga kavu kwake. Tupa noodles na upika hadi ziive. Kata mboga vizuri (unaweza kutumia bizari, parsley, cilantro, manyoya ya vitunguu kijani).
Mimina mchuzi wa tambi kwenye bakuli, weka nusu ya yai iliyochemshwa kwenye tambi, zichovya ndani ya mchuzi kwa kina kidogo, na nyunyiza mimea.
Ongeza kinu napilipili nyeusi.
Supu na mboga mboga na mimea
Tunakupa kichocheo asili cha supu ya ulimi wa ng'ombe na mboga mboga na mimea.
Viungo:
- 150-200g ulimi wa kuchemsha;
- viazi 2-3;
- kitunguu 1;
- karoti 1;
- mimea yoyote iliyokaushwa: oregano, celery, basil, thyme, rosemary, marjoram au mchanganyiko wa mimea kavu iliyotengenezwa tayari;
- chumvi, pilipili kuonja.
Chambua mboga safi na uichemshe. Dakika 10-15 kabla ya utayari, tupa ulimi wa nyama ya ng'ombe uliokatwakatwa, ongeza mimea iliyokaushwa ili kuonja na upike juu ya moto mdogo.
Tumia supu kwenye meza kwenye chombo kikubwa cha kina kirefu na uimimine kwenye sahani wakati trapezniks tayari imeketi. Kwa njia hii, harufu nene ya hamu ya mimea na mchuzi "roho" itapanda juu ya meza ya kulia.
Tumia na croutons za mkate wa rai.
Supu ya mboga na mipira ya nyama
Ikiwa ungependa kutoa supu pamoja na nyama, lakini hutaki kutumia ulimi wa ng'ombe kwa hili, tunakupa supu ya mboga ya haraka na mipira ya nyama.
Kwa supu hii ya ulimi wa ng'ombe utahitaji:
- 200-300g nyama ya kusaga;
- mboga zilizogandishwa: mbaazi za kijani, maharagwe ya kijani, broccoli, cauliflower, pilipili hoho;
- viazi 2-3;
- liki;
- chumvi, pilipili kuonja.
Nyunyiza mipira ya nyama kutoka kwa nyama ya kusaga, viringisha kwenye unga na punguza ndani ya mchuzi unaochemka. Mara tu mipira ya nyama inapoelea, weka kwenye waliohifadhiwa.mboga na viazi zilizokatwa. Pika hadi ziive, ukikoroga kidogo ili kuepuka kuharibu mipira ya nyama.
Kata limau kwenye vipande vidogo na ukumbuke kwa kuponda hadi juisi itoke. Wakati supu imeiva, mimina vitunguu ndani ya sufuria na uache kila kitu kiingizwe kwa dakika 15-20.
Kidokezo: tengeneza mipira ya nyama ya kuku - supu itakuwa rahisi kusaga. Ili kuzuia mipira ya nyama kuiva sana, vunja yai la kuku kuwa nyama ya kusaga.
Ilipendekeza:
Mapishi bora zaidi ya kupika nyama ya ng'ombe kwa wali kwenye jiko la polepole
Je, hujui cha kupika chakula cha jioni kwa ajili ya familia nzima? Nyama ya ng'ombe na wali kwenye jiko la polepole ni mwisho mzuri wa siku. Sahani hii itavutia watu wazima na watoto. Hebu jaribu kujua mapishi bora kwa ajili ya maandalizi yake
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Ni ini gani lina ladha bora - nguruwe au nyama ya ng'ombe? Kwa nini ini ya nguruwe ni nafuu kuliko ini ya nyama ya ng'ombe?
Sasa watu wengi wanajaribu kuzingatia kanuni za lishe bora, lakini wakati huo huo wanazingatia lishe inayofaa kama lishe, na sio regimen ya maisha. Ili tofauti hii iondoke, unahitaji kuhimiza ulevi wako wa chakula, huku ukipata wenzao wenye afya kwa vyakula visivyo na afya. Kwa mfano, badala ya nyama ya mafuta na offal. Nzuri kwa ini yenye afya. Lakini ni ini gani ni tastier: nguruwe au nyama ya ng'ombe?
Saladi ya ulimi wa nyama ya ng'ombe: mapishi, vipengele vya upishi na maoni
Ulimi wa nyama ya ng'ombe ni bidhaa yenye afya nzuri na wakati huo huo ni bidhaa ya lishe ambayo hutumiwa katika vyakula tofauti vya ulimwengu. Licha ya ukweli kwamba ni mali ya offal, sahani zina ladha ya kupendeza na zimefyonzwa vizuri. Lakini sio mama wote wa nyumbani wanataka kujihusisha naye, wakiamini kuwa ni ngumu kupika. Makala hii itawasilisha maelekezo kwa saladi za ladha zaidi za lugha ya nyama na siri za kupikia
Mkahawa bora zaidi London: muhtasari wa taasisi bora zaidi, mambo ya ndani, menyu, picha na maoni
Kwa aina mbalimbali za biashara, ni vigumu kubainisha mkahawa bora zaidi London. Nakala hiyo itaelezea maeneo kadhaa ya upishi katika jiji ambayo ni maarufu. Miongoni mwao ni samaki na uanzishwaji wa Hindi, pamoja na maeneo ya upishi na nyota za Michelin
