Saladi ya ulimi wa nyama ya ng'ombe: mapishi, vipengele vya upishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ulimi wa nyama ya ng'ombe ni bidhaa yenye afya nzuri na wakati huo huo ni bidhaa ya lishe ambayo hutumiwa katika vyakula tofauti vya ulimwengu. Licha ya ukweli kwamba ni mali ya offal, sahani zina ladha ya kupendeza na zimefyonzwa vizuri. Lakini sio mama wote wa nyumbani wanataka kujihusisha naye, wakiamini kuwa ni ngumu kupika. Makala haya yatawasilisha mapishi ya saladi tamu zaidi za ulimi wa ng'ombe na siri za kupikia.

Jinsi ya kuchagua inayofaa?

Kabla ya kupika saladi tamu zaidi ya ulimi wa ng'ombe, unapaswa kujua jinsi ya kuchagua bidhaa inayofaa:

1. Offal lazima isiwe na tishu zenye mafuta na nodi za limfu kwani huchakatwa kabla ya kuuzwa.
2. Rangi lazima iwe ya waridi au zambarau. Inategemea maudhui ya chuma katika bidhaa: kadri inavyozidi ndivyo rangi inavyozidi kuwa nyeusi.
3. Ikiwa rangi ni nyeupe, hii inaonyesha barafu, lakini kijivu inaonyesha bidhaa iliyochakaa.
4. Zimezimwainapaswa kunuka kama nyama na isiwe na harufu ya kigeni.
5. Ikiwa ulimi ni safi, unahisi kuwa dhabiti na nyororo unapoguswa. Unaweza kuangalia hili kwa kubonyeza kidole chako: ulimi unapaswa kulainisha mara moja.
6. Unapokatwa, juisi hiyo inapaswa kujitokeza katika rangi inayoonekana.

Vipengele vya Kupikia

Maelekezo mengi ya saladi ya ulimi wa ng'ombe hutumia bidhaa iliyochemshwa. Jinsi ya kufanya hivyo kwa haki? Hebu tuzingatie mambo fiche.

1. Bidhaa iliyosafishwa tayari inapatikana kwa kuuzwa madukani, inatosha tu kuiosha vizuri kwa maji yanayotiririka. Lakini ukiinunua sokoni, unahitaji kuloweka ulimi wako kwenye maji baridi kwa saa moja kisha uondoe kamasi na utando.
2. Ili kufanya unga kuwa na juisi na laini, huwekwa kwenye maji, ambayo huchemka kwanza (takriban lita tatu zitahitajika kwa kila ulimi).
3. Maji yanapochemka tena, ni muhimu kutoa povu lote na kumwaga kioevu baada ya dakika kumi na tano ya kupikia. Sehemu ya maji na sufuria huoshwa.
4. Na tena weka ulimi kwenye maji yanayochemka, chemsha kwa saa moja juu ya moto mdogo.
5. Baada ya wakati huu, viungo huongezwa (karoti safi, vitunguu, majani ya bay na nafaka za pilipili). Wacha kwenye moto mdogo kwa saa nyingine.
6. Ifuatayo, sehemu ya nje hutolewa na kuwekwa chini ya maji baridi. Hii inafanywa ili kuondoa ngozi ya juu kwa urahisi.
7. Mchuzi hutiwa chumvi na ulimi huwekwa pale kwa dakika ishirini ili kuutia chumvi.

Saladi ya nyama ya ng'ombeulimi na uyoga

Chemsha kabla ya kuchemsha gramu 300 za unga. Vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo, karoti safi hutiwa kwenye grater coarse na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga. Champignons zilizokatwa (gramu 300) huongezwa hapo, kuongezwa kwa chumvi, pilipili na kuchemshwa hadi laini.

Kiungo kikuu, tango mbichi na yai moja la kuchemsha husagwa vipande vipande. Gramu 150 za jibini ngumu huvunjwa kwenye grater coarse. Viungo vyote vinachanganywa na kutiwa mayonesi.

Saladi yenye ulimi wa nyama ya ng'ombe na matango (mapishi)

300 gramu za bidhaa ya nyama huchemshwa na kukatwa vipande vipande. Mayai kadhaa ya kuchemsha na idadi sawa ya matango safi, pamoja na gramu 150 za kabichi (nyeupe) hukatwa vipande vipande. Viungo vyote vinachanganywa, vijiko kadhaa vya mbaazi za kijani za makopo huongezwa na kuongezwa na mayonesi. Saladi yenye ulimi wa nyama ya ng'ombe na tango huwekwa kwenye majani ya lettuki na kupambwa kwa mimea.

Saladi ya joto

Kwa kupikia utahitaji:

• viazi kadhaa vya kuchemsha na idadi sawa ya nyanya mbichi;
• zucchini (biringanya), tango mbichi, pilipili hoho - moja kila moja;
• 300 gramu kiungo kikuu cha kuchemsha (ulimi);
• yai moja la kuchemsha.

Zucchini hukatwa kwenye miduara nyembamba na kukaangwa. Vipengele vilivyobaki vinavunjwa kwenye majani. Saladi ya kupendeza na ulimi wa nyama ya ng'ombe hutiwa na michuzi kadhaa, ambayo ni, wanachanganya vijiko kadhaa vya soya, mchuzi wa nyanya na mafuta. Viungo vyote lazima viwe joto, hivyo baada ya kupikasaladi inatolewa mara moja.

Na mboga

Hebu tuangalie mapishi rahisi ya saladi yenye ulimi wa nyama ya ng'ombe na mboga mboga zinazoendana vizuri.

Menya mboga moja kila moja (karoti, viazi na mizizi ya celery) na uichemshe katika maji yenye chumvi kidogo. Pia utahitaji gramu mia mbili za ulimi wa kuchemsha, yai na tango moja (iliyotiwa chumvi).

Ili kuandaa mchuzi, changanya vijiko kadhaa vya mafuta ya zeituni, miligramu 10 za siki (asilimia tatu) na pilipili ya ardhini (nyeusi).

Baada ya viungo vyote kukatwakatwa kwenye cubes ndogo, saladi ya ulimi wa ng'ombe inaweza kuongezwa kwa mchuzi, kupambwa kwa mimea na kutumiwa.

Na tufaha

Ili kutengeneza saladi tamu ya ulimi wa ng'ombe, utahitaji viungo vifuatavyo:

• Tufaha kadhaa za kijani.
• Gramu mia tatu ya nyasi iliyochemshwa.
• viazi 2 vya kuchemsha.
• Karoti moja ya kuchemsha.
• Mayai matatu ya kuku ya kuchemsha.

Tufaha huchunwa na mbegu, kisha hukatwa vipande vidogo. Viungo vilivyobaki hukatwa kwenye cubes ndogo. Kila kitu ni mchanganyiko, chumvi, pilipili na msimu na mayonnaise. Kabla ya kutumikia, saladi ya ulimi wa ng'ombe hupambwa kwa mboga.

Na karanga

Chemsha kabla ya kuchemsha gramu mia mbili za kiungo kikuu na mayai matatu ya kuku. Vyakula vilivyochemshwa na tango moja la kung'olewa husagwa kuwa majani membamba.

Ili kuandaa mchuzi, changanya karafuu moja ya kitunguu saumu (iliyokamuliwa), vijiko vitatu vikubwa vya mayonesi, walnuts iliyosagwa na mimea.

Bidhaa zoteiliyochanganywa na iliyotiwa na mchuzi ulioandaliwa tayari. Pamba kwa karanga na mimea kabla ya kutumikia.

Pamoja na kuongeza ham

Kwa saladi isiyo ya kawaida ya ulimi wa ng'ombe, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 200 gramu za ulimi wa kuchemsha.
• Nyanya kadhaa mbichi.
• gramu 150 za ham.
• Mayai matatu ya kuku ya kuchemsha.
• Jarida dogo la uyoga wa kachumbari.
• Kitunguu kidogo.
• Mayonesi, chumvi na pilipili.

Hapo awali, unapaswa kukata vitunguu na kuisogeza. Kiungo kikuu, ham, mayai na nyanya hukatwa. Kueneza bakuli la saladi katika tabaka: nyanya, offal, vitunguu, ham, uyoga na mayai. Kila safu ni vizuri smeared na mayonnaise. Weka saladi iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Nananasi

Offal inalingana kikamilifu si tu na mboga, bali pia na matunda, yaani mananasi.

Pilipili kengele moja, gramu 200 za bidhaa ya nyama iliyochemshwa na vipande kadhaa vya nanasi la makopo hukatwa kwenye cubes ndogo. Ifuatayo, gramu 150 za jibini ngumu hutiwa kwenye grater coarse, na karafuu moja ndogo ya vitunguu kwenye grater nzuri. Kila kitu ni mchanganyiko, chumvi na msimu na mayonnaise. Unaweza kutumia mbegu za komamanga kupamba saladi iliyokamilishwa.

Na asparagus

Kwa gramu 200 za kiungo kikuu kilichochemshwa utahitaji:

• vijiko vitatu vya mbaazi (ya makopo);
• gramu mia mbili za avokado;
• vijiko viwili vikubwa vya mayonesi na krimu siki kila kimoja.

Kata avokado kwenye miduara midogo na kitoweo hadi iive. Mchuzi huvunjwa vipande vipande na kuunganishwa na mboga za kitoweo, na vile vile na mbaazi. Kwa kuvaa, changanya mayonesi na cream ya sour (ni bora kuchukua isiyo na greasi), wiki iliyokatwa pia huongezwa hapo. Kabla ya kutumikia, changanya kila kitu vizuri na uongeze chumvi.

Saladi ya lishe isiyo na mayonesi

Kichocheo hiki hutumia ulimi wa moshi na mavazi ya haradali.

Bidhaa zinazohitajika:

• gramu mia moja za offal na ham;
• gramu mia mbili za nyama ya ng'ombe ya kuchemsha;
• 30 gramu anchovies;
• kachumbari moja;
• vitunguu;
• vijani;
• kijiko kikubwa cha haradali ya Kifaransa.

Bidhaa zote za nyama hukatwa vipande vipande. Vitunguu na tango hukatwa kwenye cubes ndogo. Changanya viungo vyote na msimu na haradali. Nyunyiza mimea kabla ya kutumikia.

Na maharage

Mayai kadhaa ya kuku na ulimi mmoja huchemshwa mapema. Nyama hukatwa vipande vipande, mayai hutiwa kwenye grater coarse, karafuu moja ya vitunguu hukandamizwa na vyombo vya habari. Vitunguu huvunjwa katika pete za nusu na kukaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Changanya vyote na uongeze mtungi mdogo wa maharagwe ya makopo (bora utumie kwenye juisi yako mwenyewe).

Kwa kuvaa, changanya vitunguu saumu, chumvi, pilipili iliyosagwa na mayonesi.

saladi ya wali wa moyo

Kwa kupikia, unahitaji gramu mia tatu za bidhaa kuu iliyochemshwa, ambayo imekatwacubes. Mayai mawili ya kuku na vijiko vitatu vya mchele wa mvuke hupikwa tofauti. Vitunguu hukatwakatwa na kumwaga kwa maji yanayochemka.

Changanya ulimi wa nyama ya ng'ombe, wali, mayai yaliyokatwakatwa, vijiko kadhaa vya mbaazi za kijani (za makopo), vitunguu na mimea. Msimu na mayonesi, chumvi na pilipili ili kuonja.

Na mahindi ya makopo

Tungi ndogo ya mahindi lazima imwagiliwe kutoka kwenye kioevu. Pre-chemsha gramu 200 za ulimi na glasi nusu ya maharagwe (unaweza kutumia nyeusi, nyekundu au nyeupe). Safi hupondwa na kukaangwa katika mafuta ya mzeituni hadi hudhurungi ya dhahabu, maji ya nusu chungwa huongezwa hapo na kuyeyuka.

Ifuatayo, ongeza kijiko kikubwa cha mchuzi wa soya na upike kwa dakika nyingine tano. Viungo vyote vinachanganywa kwenye bakuli la saladi, wiki huongezwa na chumvi. Kwa mavazi, unaweza kutumia sour cream au mayonesi.

Pamoja na mwani

Saladi yenye afya sana ambayo ina vitamini nyingi. Ili kuitayarisha, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 200 gramu za ulimi wa kuchemsha;
• 50 gramu za prunes;
• mayai kadhaa ya kuchemsha;
• vijani;
• gramu mia moja za uyoga (champignons);
• 200 gramu ya kabichi ya kachumbari (baharini).

Prunes zinapaswa kulowekwa kwa nusu saa katika maji ya joto. Uyoga mzima hupikwa kwa dakika kumi katika marinade (kijiko cha chumvi na milligrams 30 za siki ya apple cider itahitajika kwa lita moja ya maji). Kisha huwatupa kwenye ungo na kusubiri mpaka marinade itatoke kabisa. Nyasi hukatwa (mayai, bidhaa za nyama,prunes na uyoga) zimeunganishwa na kabichi huongezwa. Kila kitu kinachanganywa kabisa, mboga huongezwa na kuongezwa na mayonnaise. Kwa piquancy, unaweza kuongeza pilipili hoho.

Pamoja na kuongeza nyama ya kuku ya kuchemsha

Viungo vyote vimekatwa kwenye cubes ndogo na zinazofanana. Itachukua gramu mia moja ya nyama ya kuchemsha (kuku na ulimi wa nyama). Na pia chemsha viazi moja na karoti, mayai kadhaa ya kuku. Tango iliyokatwa iliyokatwa na pilipili moja ya kengele huongezwa kwa bidhaa za kuchemsha na zilizokatwa. Kila kitu kimechanganywa vizuri na kukolezwa na mayonesi.

Na croutons

200 gramu ya offal huchemshwa na kukatwa vipande vipande. Nyanya mbili hukatwa kwenye cubes, na gramu 100 za jibini na wazungu wa mayai mawili hupigwa kwenye grater coarse. Viini hutiwa na mayonnaise. Kila kitu ni mchanganyiko, chumvi na msimu. Juu, saladi imepambwa kwa crackers za rye (utahitaji kifurushi kimoja) na mboga mboga.

Vidokezo vingine

Tumekuletea jinsi ya kupika saladi za ulimi wa ng'ombe, na sasa hebu tufahamiane na vidokezo muhimu ambavyo vitamfaa mpishi yeyote.

1. Jinsi ya kuchagua inayofaa imewasilishwa mwanzoni mwa makala.
2. Offal hupikwa kwa angalau saa mbili.
3. Kabla ya kupika, loweka kwa muda wa saa moja kwenye maji baridi kisha osha vizuri.
4. Utayari huangaliwa kwa kisu au uma, ikiwa ulimi umetobolewa bila juhudi, basi unaweza kutolewa kwenye jiko.
5. Ngozi huondolewa kwa urahisi ikiwa bidhaa ya nyama kutoka kwenye mchuzi wa moto itawekwa mara mojamaji baridi.
6. Viungo huongezwa kwenye mchuzi kwa harufu ya kupendeza. Unaweza pia kuongeza tangawizi, parsley au mzizi wa celery.

Maoni

Baada ya kuchambua hakiki kutoka kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu, unaweza kuelewa kuwa ulimi wa nyama ya ng'ombe una vitu vingi muhimu na sio duni kuliko nyama. Na aina mbalimbali za mapishi hazitaacha tofauti hata gourmets kubwa zaidi. Jambo kuu ni kuchagua bidhaa kuu sahihi na kujifunza jinsi ya kupika ulimi wa nyama ya ng'ombe.