Nyama ya ng'ombe yenye lishe: mapishi, vipengele vya upishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya mlo inaweza pia kuwa kitamu na ya kuvutia, si yenye afya tu. Na hii inajulikana kwa watu ambao wanajua lishe sahihi moja kwa moja. Chukua, kwa mfano, soufflé ya nyama ya chakula, mapishi ambayo yanawasilishwa katika makala yetu. Sahani hii inaweza kuitwa ya kupendeza, wakati imeandaliwa karibu bila mafuta, lakini inageuka kuwa laini sana kwamba inaweza kutumika hata kwa watoto. Makala yetu yanawasilisha mapishi mengine ya vyakula ambavyo si vya kitamu na vyenye afya.

Lishe ya nyama ya ng'ombe ya kuchemsha

Kulingana na kichocheo kilicho hapa chini, unaweza kupika nyama ya ng'ombe yenye majimaji mengi, laini na ya kuchemsha, ambayo huhifadhi virutubisho vingi vinavyopatikana kwenye nyama. Nyama ya sehemu yoyote ya mzoga wa mnyama inafaa, lakini kwa kiwango cha chini cha mafuta. Ni katika kesi hii pekee utapata nyama ya ng'ombe yenye lishe.

Mapishi ya kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Nyama ya ng'ombe inasuguliwa kwa chumvi na pilipili na kuwekwa kwenye mfuko wa kuokea (sio polyethilini ya kawaida, lakini iliyoundwa mahususi kwa ubora wa juu.joto). Vipande vilivyokatwa vya karoti, vitunguu na karafuu kadhaa za vitunguu huongezwa kwenye nyama. Baada ya hapo, kifurushi kimefungwa kwa uangalifu.
2. Ifuatayo, unahitaji kufunga begi la kuoka na uzi kwenye vipini vya sufuria pana, baada ya kumwaga maji ndani yake. Kama matokeo, nyama inapaswa kuwa ndani ya maji, lakini sio kugusa chini na pande za sufuria.
3. Nyama huchemshwa kwa takriban saa tatu. Ikiwa ni lazima, maji ya moto yanaweza kuongezwa. Inageuka kuwa ya juisi na laini, kwa sababu juisi yote ambayo kawaida huingia kwenye mchuzi hubakia ndani ya begi na nyama imejaa.

soufflé ya nyama ya ng'ombe

Soufflé laini ni chaguo bora kwa chakula cha watoto. Imetayarishwa kutoka kwa nyama yoyote ya ng'ombe, lakini ni laini zaidi kutoka kwa veal mchanga konda. Kichocheo kinaorodhesha viungo vya kutengeneza kipande kimoja cha soufflé ya nyama ya ng'ombe (chakula).

Mapishi ni kama ifuatavyo:

1. Nyama ya ng'ombe iliyokonda hukatwa vipande vidogo, na kuchovya kwenye maji baridi na kuchemshwa kwa moto mdogo kwa dakika 50.
2. Nyama inasagwa kwenye blenda na kiasi kidogo cha mchuzi na kuwa puree.
3. Kiini cha yai, 20 g ya siagi, kijiko cha chai cha siki na kijiko 1/3 cha chumvi huongezwa kwenye nyama iliyokatwakatwa. Misa imechanganywa kabisa.
4. Tanuri hupasha joto hadi nyuzi 180.
5. Kwenye bakuli tofauti, piga protini kwa kichanganya hadi iwe povu zito.
6. Kwa kutumia koleo, kunja yai jeupe ndani ya nyama taratibu.
7. Sahani ya kuokea hupakwa siagi, kisha nyama ya kusaga huwekwa nje.
8. Soufflé inaoka kwa dakika 45.

Nyama ya ng'ombe iliyooka kwenye mchuzi wa krimu

Ili kupika nyama ya ng'ombe kulingana na kichocheo hiki, kitunguu kwanza huchemshwa kidogo kwenye sufuria na chini nene, na kisha nyama (kilo 0.5), kata vipande vidogo. Chumvi na pilipili huongezwa kwa ladha. Nyama ya ng'ombe hukaangwa kwa moto mwingi kwa dakika 2-3, kisha kumwaga kwa maji na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa masaa 1.5.

Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, mchuzi hutayarishwa kutoka kwa sour cream (200 ml), maji (50 ml) na kijiko cha unga. Nyama iliyokamilishwa hutiwa na mavazi yaliyotayarishwa, kufunikwa na kifuniko na kuendelea kuchemsha kwa dakika nyingine 15.

Nyama ya chakula, ambayo mapishi yake yamewasilishwa hapo juu, yanapatana kikamilifu katika ladha na viazi zilizosokotwa, wali na nafaka mbalimbali. Sahani hiyo inafaa kwa watoto na watu wazima.

Mapishi ya vyakula vya kukata nyama ya ng'ombe

Vipandikizi vyenye juisi na kitamu vilivyo na kiwango cha chini cha mafuta hupatikana kwa kuvipika kwenye oveni kulingana na mapishi haya. Shukrani kwa kuongeza ya viazi kwa nyama ya kusaga, bidhaa hutoka laini, na semolina huwawezesha kuweka sura yao na si kuanguka. Matokeo yake ni karibu vipandikizi vya nyama (chakula).

Mapishi ya kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Nyama ya ng'ombe konda (kilo 1), kitunguu saumu (karafuu 2) iliyosagwa kwenye grinder ya nyama.
2. Imeongezwa kwenye nyama ya kusagaviazi mbichi vilivyokunwa vizuri (g 300), yai, ¼ kikombe cha cream na kijiko kikubwa cha semolina.
3. Mwisho wa yote, chumvi, pilipili ili kuonja na iliki au bizari huongezwa kwenye nyama ya ng'ombe iliyosagwa.
4. Changanya vizuri na upiga moja kwa moja kwenye bakuli kwa dakika 2-3. Baada ya hapo, unahitaji kuiacha kwa dakika 10-15.
5. Inayofuata, oveni huwaka hadi digrii 220. Weka sahani ya kuokea au karatasi ya kuokea kwa foil kisha uimimine na mafuta ya mboga kutoka kwenye chupa ya kunyunyuzia.
6. Vipandikizi huundwa kutoka kwa nyama ya kusaga, kuwekwa kwenye ukungu na kutumwa kwenye oveni kwa dakika 25. Ukitaka ziwe rosy juu kama zilivyo chini, dakika 3 kabla ya kuwa tayari, unahitaji kuwasha feni (top blower).

Nyama ya ng'ombe katika oveni: mapishi ya lishe yenye afya

Ya juisi, laini na yenye harufu nzuri, kutokana na kitunguu saumu, nyama ya ng'ombe inafaa kwa mlo wa kila siku. Wakati wa kuoka kwenye foil, nyama hutoa juisi nyingi, ambayo mwisho wa kupikia inaweza kumwaga juu ya nyama ya ng'ombe ili ipate ukoko wa dhahabu. Nyama inaweza kuliwa kama sahani huru au kutumika kutengeneza sandwichi.

1. Ili kupika nyama ya ng'ombe kulingana na kichocheo cha kwanza, utahitaji kipande cha bega chenye uzito wa kilo 1.2-1.5. Itahitaji kuoshwa chini ya maji ya bomba na kukaushwa na kitambaa cha karatasi. Kisha unahitaji kufanya "mifuko" ya kina ndani ya nyama na kuweka nusu ya karafuu ya vitunguu ndani yao. Utahitaji 5-8 kwa jumla.karafuu za vitunguu. Kisha nyama hutiwa na chumvi, pilipili na kulainisha na mafuta ya mboga na maji ya limao (½ limau). Sasa nyama ya ng'ombe imefungwa kwenye filamu ya kushikilia na kutumwa kwenye jokofu kwa masaa 2. Baada ya muda uliowekwa, nyama huhamishiwa kwenye foil, imefungwa na kutumwa kwenye tanuri kwa saa 2 kwa joto la digrii 230.
2. Kichocheo cha pili cha kupika nyama ya ng'ombe kwa lishe ni kuoka vipande vidogo au vilivyogawiwa vya ukanda wa nyama katika oveni. Kabla ya kupika, nyama inapaswa kusugwa na mchanganyiko wa chumvi, pilipili na vitunguu iliyochapishwa kupitia vyombo vya habari. Kisha vipande vimewekwa kwenye foil kwa nguvu kwa kila mmoja, zimefungwa na kutumwa kwa tanuri kwa saa 1 dakika 40 kwa digrii 200.

Lishe nyama ya ng'ombe kwa mapambo ya viazi

Faida ya sahani hii ya lishe ni kwamba imeandaliwa wakati huo huo na sahani ya kando. Kabla ya kupika, nyama ya ng'ombe hutiwa vizuri na manukato na haradali, ambayo, ikiwa lishe inazingatiwa madhubuti, inaweza kuachwa. Matokeo yake ni nyama halisi ya lishe.

Mapishi yanahusisha maandalizi ya hatua kwa hatua yafuatayo:

1. Kipande kikubwa (angalau kilo 1) cha nyama ya ng'ombe huoshwa chini ya maji baridi yanayotiririka, kusuguliwa kwa chumvi, pilipili na kitunguu saumu kilichokatwa vizuri na kupakwa kwa haradali ya Kifaransa.
2. Tengeneza "mifuko" ya kina ndani ya nyama na uweke vipande vya karoti ndani yake.
3. Kata vitunguu 2-3 kwenye pete za nusu. Sambaza nusu ya vitunguu chini ya sufuria isiyo na joto, weka kipande cha nyama ya ng'ombe juu yake.nyunyiza na pete za vitunguu zilizobaki. Hii imefanywa ili nyama haina kuchoma popote, wala juu wala chini. Viazi zilizochujwa zimewekwa kwenye ukingo wa fomu inayostahimili joto (usikate).
4. Sufuria hufunikwa na mfuniko na kutumwa kwenye oveni ili kuoka kwa dakika 40 kwa joto la digrii 200 (mpaka juisi ya nyama iliyotolewa ichemke), na kwa masaa mengine 1.5 kwa digrii 150.

Dukan Diet Beef Cutlets

Mtu yeyote anayetaka kupunguza uzito anapaswa kuangalia kwa umakini kichocheo kifuatacho cha cutlets kwenye lishe ya Dukan. Wanapika kwenye boiler mara mbili kwa takriban dakika 40.

Mlolongo wa kupikia vyakula vya mlo:

1. Kwenye nyama ya ng'ombe (kilo 0.5), ongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri na yai 1.
2. Chumvi na pilipili nyama ya kusaga ili kuonja. Kwa hiari, unaweza kuongeza mimea mbichi au iliyokaushwa.
3. Tengeneza patties na uziweke kwenye stima.
4. Weka hali unayotaka. Wakati wa kupikia wa cutlets katika boiler mbili ni dakika 40.

Ikihitajika, badala ya boiler mbili, unaweza kutumia jiko la polepole au sufuria yenye gridi ya kuanika.

Nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole: mapishi ya lishe

Ikiwa huwezi kupika nyama yenye majimaji kwa njia yoyote ile, pata jiko la polepole. Kwa mbinu hii, unaweza kupika sahani kamili za nyama ya nyama. Mapishi ya maandalizi yao yamewasilishwa hapa chini.

1. Kichocheo cha kwanza kinahusisha kupika nyama ya ng'ombe kwa kutumia sahani ya kando. Kuanza katika kijiko cha mafuta ya mbogavitunguu vya kukaanga na karoti, kung'olewa kwa ukali. Kisha nyama iliyokatwa huongezwa na kukaanga kwa dakika 10 nyingine. Baada ya hayo, mode ya multicooker inapaswa kubadilishwa kutoka kwa mpango wa "Kuoka" hadi "Stew". Chumvi, pilipili, maji ya moto (vijiko 2), cream ya sour 50 ml huongezwa kwa nyama ya ng'ombe na mboga. Wakati wa kupikia nyama umewekwa kwa dakika 50. Wakati nyama inapikwa, stima yenye vipande vya viazi huwekwa juu ya bakuli (hapo awali ilikuwa na chumvi na pilipili).
2. Kulingana na kichocheo cha pili, unaweza kupika shank ya nyama ya ng'ombe. Kwa kufanya hivyo, nyama hutiwa na chumvi, pilipili na viungo vya spicy ili kuonja. Kisha ngoma ni kukaanga kwenye bakuli kwenye modi ya "Frying" kwa karibu nusu saa. Baada ya hayo, nyama hutiwa na maji na kukaushwa kwa karibu masaa 3 kwenye programu ya "Stew". Ikiwa nyama ya ng'ombe ni changa, muda wa kupika unaweza kupunguzwa.

Nyama ya chakula, kichocheo chake ambacho kinahusisha matumizi katika utayarishaji wa jiko la polepole, daima hugeuka kuwa juicy sana. Ukipenda, unaweza kuongeza mboga zozote kwenye nyama, sio tu vitunguu na karoti.