Saika ni nini: historia na mapishi ya mkate

Orodha ya maudhui:

Saika ni nini: historia na mapishi ya mkate
Saika ni nini: historia na mapishi ya mkate
Anonim

Cod polar ni nini? Saika kwa muda mrefu imekuwa ikiitwa mkate mdogo, tajiri, wenye umbo la mviringo uliotengenezwa kwa unga wa ngano.

Jina na mapishi ya mkate huu yalitoka kwa B altiki (iliyotafsiriwa kutoka saia ya Kiestonia - mkate mweupe). Kuna hata imani kwamba wafanyabiashara wa Nizhny Novgorod katika karne ya 17 - 18, wakitembelea eneo la B altic kwenye biashara ya biashara, walikopa mapishi yake, ambayo baadaye yalienea kote Urusi.

Siku imeokwa kwa wingi katika oveni tangu zamani, ikitegemea familia kubwa. Kisha ikawa bidhaa ya kitamaduni ya kuoka mikate iliyooka kuuzwa.

Umaarufu

Cod ya polar ilienea sana wakati wa biashara ya Soviet. Kufikia wakati huu, umbo la saiki lilikuwa limebadilika - ziliokwa pande zote na kwa namna ya matofali, yenye hisa.

Bun - saika
Bun - saika

Lakini, bila kujali umbo lao, saiki ziliokwa katika vitalu vizima, na kuzivunja kuwa maandazi tofauti - na hii ndiyo sifa yao kuu ya kutofautisha.

Sasa jina hili limesahauliwa, na kizazi cha kisasa hakijui kabisa cod ya polar ni nini.

Kwa kupikia, tulitumia chachu ya unga kutoka nyeupeunga, wakati mwingine zabibu ziliongezwa.

Mapishi

Kichocheo cha mkate wa Saiki ni rahisi sana. Ikiwa inataka, inaweza kutumika nyumbani. Ili kufanya hivi, chukua:

  • unga wa ngano 800 g;
  • 1/2 lita ya maziwa;
  • Mfuko 1 wa chachu kavu au 50g mbichi;
  • 150 g siagi ya waokaji;
  • mayai 2;
  • 1/2 kikombe sukari;
  • 1 tsp chumvi (hakuna slaidi).

Andaa unga:

  1. Katika glasi ya maziwa ya joto, futa chachu na 1 tbsp. kijiko cha sukari.
  2. Mimina nusu ya unga kwenye bakuli kubwa, mimina maziwa iliyobaki kisha changanya.
  3. Ongeza chachu (inapaswa kuwa na povu kwa sasa).
  4. Koroga na acha unga uinuke mara mbili.

Kanda unga kwa ajili ya unga kama ifuatavyo. Katika bakuli, saga mayai na sukari na chumvi, unaweza kuongeza vanilla kidogo. Kuyeyusha majarini, baridi na kumwaga ndani ya misa yai. Changanya kila kitu na uchanganya na unga. Wakati unakoroga, ongeza unga katika sehemu ndogo na ukande kwa angalau dakika 20.

Weka unga kwenye bakuli chini ya filamu. Wakati unga umeongezeka maradufu, uigonge kidogo kwa kutoa kaboni dioksidi na uiruhusu kuinuka tena.

Kuoka

Gawa unga katika kolobok, na uunda kila kolobok katika vipande vya mviringo katika mwendo wa mviringo. Unga unapaswa kuwa wa safu nyingi. Kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au ngozi, panga mishikaki pamoja, lakini bila kushinikizwa pamoja.

Saika - mkate
Saika - mkate

Ondoka kwa 15-20dakika "kupanda" na weka trei kwenye oveni (joto la nyuzi 180) hadi ziongezeke kiasi na kupata ukoko wa hudhurungi isiyokolea.

Ilipendekeza: