Nyama ya Ufaransa na nyama ya kusaga ni tamu

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Kimsingi, sahani hii imeandaliwa kwa kukata kutoka kwa laini bora, ambayo kujaza huwekwa. Lakini ikiwa hapakuwa na kitu kama hicho kwenye jokofu au hakuna wakati wa kusumbua na kuipiga, inawezekana kabisa kupika nyama kwa Kifaransa na nyama ya kukaanga. Zaidi ya hayo, katika kesi hii, itageuka kuwa na juisi zaidi.

Chagua na upike nyama ya kusaga

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kuamua juu ya nyama ya kusaga. Nyama katika Kifaransa kwa hali yoyote inapaswa kuwa laini, lakini wakati huo huo haipaswi kukaanga. Kwa hiyo, chaguo bora itakuwa nyama iliyopotoka, ambayo maudhui ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe ni takriban 50/50. Unaweza kuandaa bidhaa ya nusu ya kumaliza mwenyewe. Ili kufanya hivyo, nunua nyama iliyopozwa sokoni au dukani, ambayo kwa kweli hakutakuwa na tabaka za mafuta, na uipotoshe nyumbani kwenye grinder ya nyama au uikate kwenye blender.

Nyama ya kusaga iliyonunuliwa ni bora kutoitumia. Kama sheria, ina kiasi kikubwa cha mafuta, ambayo yataangaziwa katika oveni. Kama matokeo, hautapata nyama kwa mtindo wa Kifaransa na nyama ya kusaga, lakini bora kujaza kuelea kwenye mafuta. Kwa njia, kwa sahani hii unaweza kutumia sio tu iliyopotoka, lakini tu nyama iliyokatwa vizuri. Vile, kwa mfano, kama sahani "Nyama ndaniKialbeni". Au ongeza vipande kwenye nyama ya kusaga ili kubadilisha muundo wake. Hapa kuna baadhi ya mapishi kwa ajili yako.

Nyama ya Ufaransa na nyama ya ng'ombe ya kusaga

Inajulikana kuwa sahani hii ni maarufu sana siku ya pili ya likizo yoyote, kwani siku ya kwanza "haifikii mikono". Lakini asubuhi, moto katika tanuri, inakuja kwa manufaa. Kwa hiyo, tunapika nyama kwa Kifaransa. Kichocheo cha nyama ya kukaanga ni rahisi sana. Hapa kuna bidhaa tunazohitaji: vijiko kadhaa vya mayonesi, viungo, nyanya mbili za ukubwa wa kati, vitunguu kadhaa, rundo la vitunguu kijani, gramu mia mbili za jibini ngumu, mkate wa mkate, nyama ya mboga na kiungo kikuu ni. paundi ya nyama ya ng'ombe.

Mwanzoni kabisa, unahitaji kupasha moto karatasi ya kuoka kidogo, kuipaka mafuta na kuinyunyiza na mikate ya mkate. Kisha kuongeza viungo kwa nyama iliyopotoka na kuenea sawasawa kwenye karatasi ya kuoka, mafuta kidogo na mayonnaise. Sisi kukata nyanya katika vipande nyembamba na kuziweka juu, kunyunyiza na vitunguu kung'olewa - kijani na vitunguu, na kufanya kofia mnene ya jibini iliyokunwa juu. Tunapika sahani katika oveni kwa joto la digrii 200 kwa dakika 40-45.

Kutoka kwa kuku wa kusaga

Kichocheo kingine cha nyama ya Kifaransa, wakati huu na kuku wa kusaga. Sahani hii ni nzuri kwa sababu imeandaliwa haraka sana, ambayo inamaanisha kuwa wageni wako hawatalazimika kungojea kwa muda mrefu chakula cha moto. Kwa hivyo, tunachukua seti ifuatayo ya bidhaa: kilo ya kuku "ya kusaga" iliyokatwa, pauni ya jibini ngumu, mayonesi kidogo, vitunguu kadhaa,pilipili tamu, karafuu 7-9 za kitunguu saumu, viungo, mafuta kidogo ya mboga na makombo ya mkate.

Mchakato wa kupika ni sawa na katika mapishi ya awali: weka nyama kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kunyunyiziwa na mikate ya mkate, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na jibini iliyokunwa juu yake. Usisahau chumvi nyama ya kusaga na kuongeza viungo. Jibini ni bora kuchanganywa na mayonnaise na pilipili tamu iliyokatwa vizuri. Kwa hivyo nyama kwa Kifaransa na nyama ya kusaga itageuka kuwa ya juisi. Tunapika katika tanuri kwa nusu saa kwa joto la digrii 200-210. Ni bora kutumia sahani hii na spatula, hivyo itahifadhi sura nzuri. Pamba na nyanya za cherry, ketchup na mimea.

Pamoja na uyoga na viazi

Kichocheo kingine cha nyama cha mtindo wa Kifaransa na nyama ya kusaga, uyoga na viazi. Toleo hili la sahani litakuokoa kutokana na kuandaa sahani ya upande, kwa sababu ni huru kabisa. Saladi za mboga tu zinapaswa kuwekwa kwenye meza - chakula cha jioni ladha kwa wageni zisizotarajiwa ni tayari. Kweli, hebu tuanze kusoma kichocheo na tujue ni bidhaa gani zinahitajika kwa kupikia.

Hii ni takribani gramu mia nne za nyama ya kusaga, uyoga nusu kilo, kama vile champignons, vitunguu vitatu vya ukubwa wa kati, jibini ngumu gramu mia tatu, viazi vitano vya wastani, chumvi na viungo. Kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, panua vitunguu, kata ndani ya pete. Juu yake vipande vya viazi, ambavyo vinapaswa kuwa na chumvi kidogo. Tunaeneza nyama iliyochikwa juu yake kwa safu sawa, na juu - uyoga uliokatwa. Nyunyiza kila kitu na jibini iliyokunwa kwenye grater coarse na ufanye mesh ya mayonnaise. Pika nyama hiihaichukui muda mrefu, nusu saa itatosha kwa joto la nyuzi 180-210.

Siri chache

Ili kufanya nyama ya mtindo wa Kifaransa na nyama ya kusaga iwe ya kitamu sana, fuata sheria chache rahisi:

• safu viungo vyote;
• mayonesi hufanya sahani kuwa na juisi zaidi;
• unaweza kubadilisha mayonesi na kuweka siki au changanya pamoja;
• jibini gumu linaweza kubadilishwa na jibini;
• viazi vinaweza kusagwa kwenye grater coarse;
• nyanya zilizopangwa juu ya viazi;
• usiongeze yai jeupe kwenye nyama ya kusaga, inaifanya nyama kukauka;
• weka sufuria yenye maji chini ya karatasi ya kuoka - ili sahani igeuke kuwa ya juisi na sio kukaushwa kupita kiasi;
• nyama ni bora kwa chumvi mwishoni - kwa hivyo itakuwa tastier;
• zingatia mchuzi - kivutio kikuu cha nyama kwa Kifaransa.