Nyama ya kusaga iliyotengenezewa nyumbani: vipengele vya kupikia, mapishi ya nyama ya kusaga

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya kusaga ndicho kiungo kikuu katika vyakula vingi. Kutoka humo unaweza kupika cutlets wote rahisi, na pies ladha, na casseroles. Lakini wakati mwingine nyama duni na ya kusaga inaweza kuharibu hata sahani inayopendwa zaidi. Wazalishaji wanaweza kuongeza viungo kwa nyama ya kusaga na kuamua mbinu za kuficha utulivu wa bidhaa. Pia, nyama ya kusaga yenyewe inaweza kutayarishwa sio kutoka kwa viuno vya juisi, lakini kutoka kwa mifupa ya ardhini na cartilage.

Ili kuepusha hali kama hiyo, wakati sahani imeharibika kwa sababu ya bidhaa ya nyama iliyochakaa, ni bora kupika nyama ya kusaga nyumbani. Nyama bora itachaguliwa kwa ajili yake, viungo muhimu tu vitaongezwa, na hakutakuwa na haja ya shaka ya upya wa bidhaa. Kupika nyama ya kusaga nyumbani haichukui muda mwingi. Na tayari kutoka kwa bidhaa iliyokamilishwa unaweza kuunda anuwai ya sahani: cutlets, rolls, casseroles, lasagna, dumplings za nyumbani na pies.

Hata hivyo, si akina mama wa nyumbani wote wanaojua kupika nyama ya kusaga hatua kwa hatua. Ili kuzuia shida wakati wa kuunda bidhaa na ili isiharibike kwenye jokofu, unaweza kutumia njia za kuandaa nyama ya kusaga, ambayo imewasilishwa hapa chini.

nyama ya kusaga nyumbani

Tunajitolea kupikalahaja ya nyama ya kusaga kutoka kwa aina mbili za nyama: nyama ya ng'ombe na nguruwe. Nyama kama hiyo ya kusaga hutumiwa mara nyingi katika utayarishaji wa kozi ya kwanza na ya pili. Pia aina hii ya nyama ya kusaga iliyosagwa nyumbani ni mojawapo ya viambato vya aina zote za vitafunwa.

Unachohitaji:

• Nyama ya ng'ombe - kilo moja.
• Nguruwe - kilo moja.
• Mkate mweupe - gramu mia tatu.
• Kitunguu - vichwa vitatu.
• Kitunguu vitunguu - karafuu nne.
• Mayai - vipande vinne.
• Pilipili.
• Chumvi.

Kupika nyama ya kusaga

Kwa ajili ya utayarishaji wa nyama ya kusaga iliyochanganywa nyumbani, ni bora kuchukua brisket na laini, na kwa nguruwe, ni bora kutumia bega na blade. Nyama ya ng'ombe inapaswa kuwa nyekundu na nyama ya nguruwe iwe ya pinki. Loweka mkate mweupe kwenye maziwa. Chambua vitunguu na vitunguu. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo, na upitishe vitunguu kupitia vitunguu. Inashauriwa kupitisha nyama kupitia grinder ya nyama mara mbili.

Changanya viungo vyote kwenye bakuli linalofaa, ongeza mayai, pilipili na chumvi. Ni vizuri kukanda nyama ya kukaanga, kwani inategemea jinsi itakavyokuwa laini na laini kwenye vyombo vilivyopikwa. Nyingine pamoja na nyama ya kusaga nyumbani ni kwamba unaweza kuifanya iwe na mafuta zaidi au kidogo ikiwa unataka. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuongeza au kupunguza uwiano wa nyama ya nguruwe. Ziada ya nyama ya kusaga inaweza kugawanywa katika mifuko ya chakula na kuwekwa kwenye freezer.

Nyama ya kuku ya kusaga

Ili kupika kuku wa kusaga nyumbani, ni bora kuchukua matiti na miguu. Kuku nyama ni bidhaa ya chakula, hivyo ni kamahaiwezi kufaa zaidi kwa chakula cha watoto. Zaidi ya hayo, nyama ya kusaga iliyopikwa nyumbani daima itakuwa tamu zaidi na yenye afya kuliko ya dukani.

Viungo:

• Titi la kuku - vipande vinne.
• Mkate mweupe - vipande sita.
• Maziwa - mililita mia mbili.
• Kitunguu - vichwa viwili.
• Mayai - vipande viwili.
• Karoti - vipande viwili.
• Pilipili ya kusaga nyeusi.
• Chumvi.

Kupika

Nyama ya kuku kata vipande vipande, tembeza mara mbili kwenye kinu cha nyama na weka kwenye bakuli. Kisha onya karoti na vitunguu, kata vipande vipande, pia ukipitia grinder ya nyama na uhamishe kwa nyama. Mimina mkate mweupe uliokatwa na maziwa, acha hadi mkate uwe laini, kisha itapunguza na uongeze kwenye nyama na mboga. Vunja mayai kwenye bakuli, msimu na chumvi kidogo na pilipili. Changanya viungo vyote vya nyama ya kuku ya kusaga vizuri ili iweze kujazwa na oksijeni. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza vijiko vichache vya cream ya sour kwa kuku iliyokatwa kwa juiciness. Nyama ya kusaga pia inaweza kukandamizwa kwa wali au viazi vya kuchemsha.

Wamama wengi wa nyumbani huuliza swali sawa: je, inafaa kupika nyama ya kusaga nyumbani? Baada ya yote, ni rahisi zaidi kununua bidhaa iliyokamilishwa kwenye duka. Lakini ikiwa unasoma hakiki juu ya nyama ya kusaga nyumbani kwenye Wavuti, basi mashaka yote yatatoweka. Mabibi wanakumbuka kuwa nyama ya kusaga nyumbani ni tamu zaidi na laini kuliko ya dukani. Mapitio ya sahani za nyumbani pia zina viwango vya juu tu. Ili kufahamu ladha ya nyama ya kusaga katika rahisi nasahani tata, tunapendekeza kutumia mapishi hapa chini.

Lasagna na nyama ya kusaga nyumbani

Mara nyingi, lasagna hupikwa kwa nyama ya kusaga. Mbali na kuwa kitamu sana, sahani hii pia ni ya kuridhisha kabisa. Tunashauri kupika lasagna nyumbani na nyama ya kusaga kwa kutumia majani yaliyotengenezwa tayari.

Bidhaa zinazohitajika:

• Nyama ya kusaga - kilo moja na nusu.
• Mashuka yaliyotengenezwa tayari kwa lasagna - gramu mia tano.
• Kitunguu - gramu mia nne na hamsini.
• Nyanya - gramu mia tano.
• Karoti - gramu mia tatu.
• Kitunguu - karafuu kumi.
• Nyanya - gramu mia mbili hamsini.
• Nutmeg - gramu tano.
• Maziwa - lita moja.
• Siagi - gramu mia moja na hamsini.
• Thyme - gramu tano.
• Celery - gramu mia moja.
• mafuta ya alizeti - mililita mia moja na hamsini.
• Jibini - gramu mia sita.
• Pilipili ya chini - gramu tano.
• Chumvi - gramu arobaini.
• Parmesan - gramu mia moja.
• Unga wa ngano - gramu mia moja na hamsini.

Mchakato wa kupikia

Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi kwenye sufuria, mimina unga na kaanga. Kisha kumwaga katika maziwa na, kuchochea, kuleta kwa chemsha. Kisha kuongeza nutmeg, chumvi kidogo na kuweka kando kwa sasa. Punja jibini. Kitu kinachofuata cha kufanya ni kaanga nyama ya kusaga katika kikaango na mafuta ya mboga kwa dakika kumi na kuiweka kwenye sufuria yenye uzito mkubwa.

Ondoa, suuza na ukate mboga kwenye blenda. Joto sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti na kuweka mboga, nyanya na thyme juu yake. Kaanga kwa muda wa dakika nane hadi kumi na uhamishe kwa nyama. Huko pia kutuma nyanya kukatwa kwenye cubes ndogo. Mimina mililita mia mbili na hamsini za maji, changanya na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika kama kumi na tano. Chumvi na pilipili ili kuonja na kuondoa kutoka kwa moto baada ya dakika 5. Gawa katika sehemu mbili.

Mimina mchuzi uliotayarishwa hapo awali kwenye ukungu wa kinzani na safu nyembamba. Kueneza safu ya karatasi za lasagna zilizoandaliwa juu. Sambaza sawasawa sehemu moja ya nyama ya kukaanga na mboga kwenye majani, mimina juu ya mchuzi na uinyunyiza na jibini. Rudia mchakato huu mara moja zaidi. Mimina juu ya safu ya juu ya lasagna na kueneza mchuzi sawasawa na kuinyunyiza na jibini la Parmesan. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia na tisini na uoka kwa muda wa dakika hamsini. Kata lasagna baridi.

Nguruwe nyama na wali kwenye oveni

Kutayarisha mipira ya nyama kama hii na wali sio ngumu. Na haitachukua muda mwingi.

Viungo:

• Nyama ya kusaga nyumbani - gramu mia tano.
• Wali wa kuchemsha - nusu glasi.
• Pilipili nyeusi - kwenye ncha ya kisu.
• Chumvi kuonja.
• Kitoweo cha nyama - kijiko kimoja cha chai.
• Mayonnaise - vijiko vitatu.
• Sur cream - vijiko vitano.
• Maji.

Kupika hedgehogs

Weka nyama ya kusaga nyumbani kwenye bakuli, mimina wali uliochemshwa na mzuri.mchanganyiko. Ongeza viungo, pilipili, chumvi na uchanganya vizuri tena. Weka karatasi ya kuoka na foil, brashi na mafuta. Kutoka kwa nyama iliyokatwa, fanya mipira midogo na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Katika bakuli ndogo, kuchanganya mayonnaise, maji, cream ya sour, koroga na kumwaga sawasawa juu ya hedgehogs. Weka katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 35.