2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kwenye rafu unaweza kupata jibini la kijani nyangavu na manjano pamoja na mbegu za viungo. Hii ni fenugreek, ambayo huipa bidhaa ladha nzuri ya kokwa.
Fenugreek ni nini?
Fenugreek ni mmea wa kila mwaka ambao mbegu zake zina sifa ya kunukia viungo. Inapatikana chini ya majina mengine: nyasi ya Kigiriki, shambhala, fenugreek, helba, chaman. Inakua Ulaya Mashariki, katika milima ya Asia ya Kati, Uturuki, Iraq na Iran. Mbegu zisizozidi mm 4 hukomaa kwenye maganda. Wana ladha tamu, ambayo huimarishwa haswa wakati wa kukaanga. Mmea wenyewe una harufu chungu ya nyasi iliyokatwa.
Sifa za fenugreek hufanana na aphrodisiac. Dutu zilizomo kwenye mbegu za mmea huchangia katika utengenezaji wa homoni za ngono za kiume na kuongeza kiwango cha testosterone kwenye damu.
Fenugreek ina vitamini, macro- na microelements, ambayo huiruhusu kutumika sana katika tasnia ya dawa, dawa asilia na upishi.
Matumizi ya kupikia ya fenugreek
Mbegufenugreek hutumiwa kama viungo vya kunukia peke yake na katika mchanganyiko maalum (chutney, chaman, hops za suneli, curry). Kibiashara, fenugreek (vikolezo) mara nyingi hutolewa kama poda iliyotengenezwa tayari.
Machipukizi machanga, majani na mbegu za mmea hutumika katika vyakula vingi, hasa katika vyakula vya mashariki. Wanatoa chakula ladha ya kupendeza, yenye lishe. Majani hukaushwa na kutumika katika muundo huu kutengeneza "jibini la kijani", ambalo limekuwa kitoweo kinachopendwa na mamilioni ya Warusi kwa miaka mingi.
Jibini la kijani na fenugreek
Nchi nyingi za Ulaya, Ufaransa, Italia, Ujerumani, Uholanzi, zina utaalam wa kutengeneza jibini. Hata walihusishwa na aina fulani za jibini. Uswizi haiko nyuma ya nchi hizi. Hapa ndipo jibini halisi la kijani la Schabziger linazalishwa.
Teknolojia ya utengenezaji wake ni tofauti kidogo na mbinu ya kitamaduni. Kwa kupikia, maziwa ya skimmed tu hutumiwa, ambayo nyasi kavu huongezwa - fenugreek ya bluu. Baada ya hayo, wingi huwaka kwa joto fulani (digrii 90) na asidi ya citric au asetiki huongezwa. Kama matokeo ya maziwa ya curdling, whey huundwa, ambayo ni msingi wa kufanya jibini. Inamwagika katika fomu maalum ambayo huhifadhiwa kwa karibu wiki. Kisha hutundikwa na kuachwa katika hali hii kwa muda wa miezi 2 hadi 6 ili kuiva.
Fenugreek Cheese Shabziger hupata rangi yake ya kijani isiyo ya kawaida, ladha ya kokwa na harufu kali kutokana na nyasi. Yeyeinahusu aina za maziwa ya sour-maziwa. Ina maudhui ya kalori ya chini ikilinganishwa na jibini za jadi (137 kcal), kiwango cha chini cha mafuta (1 g) na kiasi kikubwa cha protini (33 g). Haina wanga na lactose, hivyo bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya sana. Kwa kubadilisha teknolojia ya uzalishaji, maudhui ya mafuta na kalori ya jibini yanaweza kuongezeka kwa kiasi kikubwa.
Jibini la Fenugreek: faida za kiafya
Jibini gumu pamoja na kuongeza ya fenugreek huuzwa katika vichwa vya kawaida vya duara, vilivyokunwa na kusagwa. Kwa hiyo huongezwa kwa omelets na pasta, kutumika katika maandalizi ya michuzi na mkate wa kuoka. Bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba inachanganya kikamilifu mali ya faida ya jibini na fenugreek. Ina vitamini A, C, E, PP na kundi B, madini (zinki, chuma, kalsiamu, magnesiamu, shaba, potasiamu, fosforasi, sodiamu).
Jibini la Fenugreek lina thamani ya juu ya lishe. Ina protini nyingi, hivyo ni muhimu kwa wanariadha wanaoongezeka misuli, na kwa watoto kwa ukuaji na afya ya mifupa, na kwa wazee kwa ustawi.
Jibini la Belarusi na fenugreek: aina
Jibini pamoja na kuongeza ya fenugreek hutayarishwa sio tu katika nchi yake, Uswizi, lakini pia katika nchi zingine. Kwa upande wa ladha, jibini la Belarusi "Armel" na fenugreek sio duni kwa njia yoyote ile ya asili.
Siyo kali sana, lakini ni ya viungo kwa kiasi, ikiwa na kidokezo kidogo cha jozi. Imefanywa kutoka kwa maziwa ya kawaida, hivyo maudhui ya mafuta na maudhui ya kalori ya hiijibini ni kubwa zaidi kuliko ile ya jibini halisi ya kijani. Hii ni bidhaa ya maziwa yenye rutuba ya manjano na kuongeza ya mbegu za fenugreek. Ina ladha nzuri pamoja na divai nyeupe.
Jibini lingine la Kibelarusi na fenugreek "Alpental" ni kukumbusha ubora wa "Armel" mpendwa. Ni harufu nzuri, siki kiasi, na ladha ya kupendeza ya creamy. Jibini "Alpental" ya manjano yenye mabaka angavu ya mbegu za fenugreek.
Jinsi ya kutengeneza jibini la mbegu ya fenugreek nyumbani
Ili kujitengenezea jibini yako yenye viungo vingi, utahitaji kilo 1 ya jibini la Cottage (9-18%), lita moja ya maziwa yaliyochujwa, mayai 3, siagi, chumvi, soda na kiungo kikuu ni mbegu za fenugreek.
Kwanza, jibini la Cottage lazima liwe pamoja na maziwa, changanya vizuri na uweke moto wa polepole ili upake moto. Hakikisha kwamba misa haina kuchemsha. Baada ya muda, maziwa yataanza kusindika. Mimina wingi unaosababishwa kwenye chachi, acha whey kukimbia. Baada ya saa moja, jibini kavu la kottage litakuwa tayari.
Sasa, ihamishe kwenye sufuria isiyo na fimbo, ongeza mayai, vijiko 2 vya chumvi, soda ya kuoka kwenye ncha ya kisu, mbegu za fenugreek na siagi (g 100). Changanya vizuri na uweke moto polepole. Hivi karibuni misa itaanza kuyeyuka na itafanana na jibini la kusindika moto kwa uthabiti. Usisahau kuchochea mara kwa mara yaliyomo kwenye sufuria. Wakati misa inakuwa homogeneous, inaweza kumwaga kwenye mold kwa ajili ya baridi. Baada ya masaa 12, jibini linaweza kuonja. Haitakuwa mnene kama jibini ngumu kutoka kwenye duka, lakini sio chinikitamu na kiafya.
Ilipendekeza:
Juisi nzuri: muundo, aina za juisi, mali muhimu, thamani ya lishe na maudhui ya kalori
Chapa ya Dobry ilianzishwa mwaka wa 1998. Kisha kampuni "Multon", maalumu kwa uzalishaji wa vinywaji vya juisi, ilizindua mmea wake wa kwanza huko Shchelkovo karibu na Moscow. Sasa ni moja ya wasiwasi wa kisasa zaidi wa uzalishaji wa juisi sio tu nchini Urusi, bali pia huko Uropa. Juisi "Dobry" - kiongozi wa soko la ndani
Jibini la Cottage kwa chakula cha jioni: sheria za lishe, maudhui ya kalori, thamani ya lishe, mapishi, thamani ya lishe, muundo na mali muhimu ya bidhaa
Jinsi ya kupata raha ya kweli ya utumbo? Rahisi sana! Ni muhimu tu kumwaga jibini kidogo la jumba na jar ya mtindi wa matunda ya ladha na kufurahia kila kijiko cha ladha hii ya ladha. Ni jambo moja ikiwa ulikula sahani hii rahisi ya maziwa kwa kifungua kinywa, lakini ni nini ikiwa unaamua kuwa na jibini la Cottage kwa chakula cha jioni? Je, hii itaathiri vipi takwimu yako? Swali hili ni la kupendeza kwa wengi ambao wanajaribu kuambatana na maagizo yote ya lishe sahihi
Nyama: thamani ya lishe, muundo wa kemikali, thamani ya kibayolojia, thamani ya nishati, sifa
Ubinadamu umekuwa ukila nyama tangu zamani. Wanasayansi wa anthropolojia wanaamini kwamba nyama, ambayo thamani yake ya lishe ni ya thamani sana, ilichukua jukumu kubwa katika maendeleo ya ubongo wa binadamu
Champignon ni nini muhimu: muundo, thamani ya lishe, mali muhimu, maudhui ya kalori, hakiki
Uyoga mwingi unajulikana sio tu kuwa wa kitamu sana, bali pia una mali ya manufaa kwa mwili wa binadamu. Na champignon ni nini muhimu? Jinsi ya kuchagua champignons sahihi ili kufaidika tu? Na ni hatari gani kula uyoga huu?
Jibini la Cottage na mafuta ya linseed: madhumuni, sheria za kuandikishwa, kalori, thamani ya lishe, muundo na mali muhimu ya bidhaa
Sio siri kuwa bidhaa za maziwa ni nyenzo muhimu ya ujenzi kwa mwili wa binadamu. Na ikiwa unawa ladha na kijiko cha mafuta ya linseed, unapata sahani inayoitwa karibu panacea ya magonjwa mbalimbali. Angalau hii inathibitishwa na hakiki nyingi za jibini la Cottage na mafuta ya linseed. Ikiwa hii ni hivyo au la, hii itajadiliwa katika mwendelezo wa kifungu hicho
