Bagel za chachu: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki yenye harufu nzuri na laini inakukaribisha moja kwa moja hadi mdomoni mwako. Roli za chachu ni kitamu sana. Mapishi na picha na maelezo ya hatua kwa hatua yanawasilishwa katika makala yetu. Andaa bagel za Soviet - ladha, na cherries, na laini na laini kwenye sour cream - na uchague kichocheo bora zaidi kwa ajili yako.

Kichocheo cha bagel kulingana na GOST

Hizi ni bagels sawa zinazojulikana na watu wengi kutoka enzi ya Usovieti. Bila shaka, itachukua muda mwingi kupika, lakini matokeo hakika yatapendeza Kompyuta na wapishi wenye ujuzi. Hakikisha umevipika jikoni kwako.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya bagel kulingana na GOST ni kama ifuatavyo:

1. Tengeneza unga kwa kuchanganya unga (225g), chachu kavu (2g) na maji (125ml). Utapata unga mnene, ambao unahitaji kusimama kwa karibu masaa 4. Unga uliokamilishwa utaongezeka mara kadhaa kwa ujazo, na utakuwa na sehemu yenye vinyweleo.
2. Tengeneza kisima kwenye unga. Mimina maji iliyobaki (110 g), chumvi (7 g) na sukari (25 g) ndani yake. Koroga.
3. Ongeza unga (275g) na chachu kavu (2g). Changanya viungo vizuri naacha unga uliofunikwa kwenye kaunta kwa dakika 15.
4. Ongeza majarini laini (40 g) mwisho, kanda unga na ugawanye katika sehemu 7.
5. Unda bidhaa. Kwanza, tembeza kila mpira wa unga ndani ya mpira. Kisha uifanye kwa pini ya kusukuma ili upate "ulimi" na msingi mpana. Pindua kutoka mwisho mpana hadi mwisho mwembamba. Weka rolls kwenye karatasi ya kuoka kwa saa 1. Kabla ya kutuma bidhaa kwenye oveni, usisahau kuipaka mafuta na maji na kuinyunyiza na mbegu za poppy.
6. Bagels huokwa kwa dakika 18 kwa joto la digrii 220. Chemsha kwa dakika 5 za kwanza. Ili kufanya hivyo, weka mold na cubes ya barafu chini ya karatasi ya kuoka na bagels. Baada ya dakika 5, itahitaji kuvutwa nje ya oveni ili bidhaa zipate rangi ya hudhurungi.

Bagels tamu na mbegu za poppy

Bagels kulingana na kichocheo hiki hazijatayarishwa kulingana na GOST, katika maziwa na bila kukanda unga, lakini hii huwafanya kuwa na kitamu kidogo. Kutoka kwa kiasi cha viungo vilivyowasilishwa kwenye mapishi, bidhaa 12 hupatikana.

Miviringo yenye maziwa na chachu hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Katika bakuli la maziwa ya joto (kikombe 1), chachu kavu ya papo hapo (g 4) huyeyushwa.
2. Viungo vikavu vinachanganywa tofauti: unga (vijiko 2.5), chumvi (kijiko 1 ½), sukari (vijiko 2).
3. Siagi iliyoyeyushwa (vijiko 2) na wingi wa kioevu na chachu huongezwa kwenye unga.
4. Kanda unga laini kwa takriban dakika 10. Fanya mpira kutoka kwake na uiache kwenye meza kwa saa 1 ili unga uongezeke kwa ukubwa.sauti angalau mara 2.
5. Nyunyiza unga kwenye mduara.
6. Ikate vipande 12. Zungusha kila pembetatu inayotokea kwenye mrija kutoka kwa upana hadi ukingo mwembamba.
7. Weka mapengo kwenye karatasi ya kuoka kwa dakika 30.
8. Tanuri hupasha joto hadi digrii 190. Lainisha bidhaa kwa yai mbichi iliyochanganywa na kijiko cha maziwa na nyunyiza na mbegu za poppy.
9. Oka bagel kwa dakika 25.

Miti ya chachu na majarini

Bagel hizi tamu hazihitaji juhudi nyingi, na matokeo ya mchakato huu hakika yatakufurahisha.

Bagel za chachu hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. margarine baridi (250 g) hupakwa moja kwa moja kwenye bakuli.
2. Kwa hiyo huongezwa yai 1, chachu iliyokandamizwa (70 g), sukari (25 g), vanillin na vikombe 3 vya unga na ujazo wa g 200.
3. Unga huanza kukanda, huku mililita 100 za maji hutiwa ndani yake.
4. Unga uliomalizika huwekwa kwenye begi na kutumwa kwenye jokofu kwa nusu saa.
5. Unga ulioinuka baridi umegawanywa katika sehemu 5. Kila kipande kinakunjwa kwenye mduara na kisha kugawanywa katika pembetatu.
6. Kila pembetatu inakunjwa kutoka kingo hadi katikati, na kupakwa maji matamu na kunyunyiziwa sukari (mbegu za poppy, ufuta).
7. Oka bagel kwa dakika 15 kwa joto la digrii 180.

Bagels za Jam: mapishi na chachu na cream ya sour

Bagels za kitamu sana zinaweza kupikwa kwa krimu iliyochacha na chachu. Kamili kama kujazatufaha mnene au jamu nyingine yoyote.

Croll zilizo na jamu kwenye chachu na cream ya sour huandaliwa kulingana na mapishi yafuatayo:

1. Changanya majarini laini (180g), cream ya sour (200ml) na chumvi kidogo pamoja.
2. Ongeza unga polepole huku ukikanda unga laini na unaofanana na plastiki. Hakuna viungo zaidi vinavyohitajika.
3. Unga uliomalizika umegawanywa katika sehemu 5.
4. Nyunyiza moja ya sehemu 5 kwenye mduara wa unene wa mm 3. Tumia kisu kugawanya duara katika sekta 8.
5. Weka kijiko cha chai cha jam kwenye sehemu pana na pindua sekta hiyo kuwa roll.
6. Chovya upande mmoja wa kila kipande kwenye sukari na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
7. Oka bagel kwa dakika 15 kwa joto la digrii 180.

Ni kitamu sana kutoa bagel kama hizo pamoja na chai au kahawa. Kutoka kwa idadi iliyoonyeshwa ya viungo, bidhaa 60 hutoka.

Mapishi ya bagel kwenye kefir na chachu

Na bagel hizi zitaendelea kuwa laini hata siku 2-3 baada ya kupikwa. Bila shaka, ikiwa kufikia wakati huo bado hawajaliwa na kaya.

Ili kutengeneza bagel kwenye kefir, unga hukandamizwa kutoka kwa chachu iliyoshinikizwa (20 g), siagi au majarini (250 g), kefir (300 ml), sukari (kijiko 1) na chumvi. Hatimaye, unga (550 g) huongezwa kwa wingi. Unga uliokandamizwa unapaswa kuinuka mahali pa joto (itachukua kama saa 2).

Na unga nyororo na nyororo huundwa kuwa bagel za chachu. Kwa hili, mpira wa unga umegawanywa na 4sehemu, na kisha kila moja kwa sehemu nyingine 16. Juu ya sehemu pana ya kila bagel kuweka kujaza (mbegu za poppy, maziwa ya kuchemsha, jamu, kipande cha chokoleti). Bidhaa zilizotengenezwa zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwa oveni kwa dakika 20. Onyesha kilichopozwa kwa chai au kahawa.

Cherry yeast and milk rolls

Kutayarisha bagel kulingana na kichocheo hiki ni rahisi kama vile kuchunga pears, na matokeo yake ni "mlima" wa bidhaa laini na tamu kwa chai. Cherries huongeza uchungu kwa bidhaa zilizooka, ambayo ni bora kwa ladha na ukoko wa crispy tamu. Beri yoyote iliyochimbwa kabisa itafaa: safi, kutoka kwa compote, na kutoka kwa jam.

Kichocheo cha bagel na chachu na maziwa na cherries kina hatua zifuatazo:

1. Chachu kavu (kijiko 1) iliyotiwa ndani ya glasi ya maziwa.
2. Ongeza majarini laini (200g), mayai (pcs 2) na unga.
3. Unga ni laini kwa mikono. Katika muundo, ni sawa na plastiki, haina kubomoka au fimbo, ni ya kupendeza sana kufanya kazi nayo. Unahitaji kuunda bidhaa mara moja.
4. Gawa mpira wa unga katika vipande 8. Fanya kazi na kila sehemu kwa zamu.
5. Chukua kipande kimoja cha unga kisha ukundishe kwenye chapati nyembamba.
6. Gawanya mduara unaotokana katika sekta 8-12.
7. Weka ujazo katika kila sekta karibu na ukingo mpana.
8. Funga beli, kuanzia mwisho mpana hadi mwisho mwembamba. Weka bidhaa iliyobaki kwenye karatasi ya kuoka, brashi na yai na nyunyiza na sukari.
9. Unda bagel zote kwa njia ile ile.
10. Bidhaa huokwa kwa digrii 180 bila kuokazaidi ya dakika 20.

Bagel za kwaresma

Bidhaa kama hizi zinaweza kutayarishwa hata katika Kwaresima. Zina viambato rahisi zaidi ambavyo kila nyumba inayo.

Bagels zinatayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Chachu (11 g) iliyoyeyushwa katika maji ya joto (kijiko 1).
2. Chumvi iliyoongezwa, sukari (kijiko 1), mafuta ya mboga (vijiko 0.5). Unga (vijiko 3) huletwa hatua kwa hatua na unga hukandwa.
3. Unga hukaa mezani kwa nusu saa. Kisha inahitaji kugawanywa katika sehemu 4.
4. Lingine, kutoka kwa kila kipande cha unga, unahitaji kuunda bidhaa, ukigawanya katika pembetatu 5.
5. Mjazo umewekwa kwenye ukingo mpana, na pembetatu inakunjwa.
6. Miiko ya chachu huokwa kwa dakika 20 kwa joto la digrii 180. Kutokana na kiasi hiki cha bidhaa, takriban bidhaa 20 hupatikana.

Siri za kutengeneza bagel tamu

Bagel za unga wa chachu ni rahisi kutayarisha. Hata hivyo, kesi hii pia ina siri zake za upishi.

Bagel za chachu zitakuwa na ladha bora zaidi ikiwa utazingatia pointi zifuatazo unapozitayarisha:

1. Ikiwa kujaza sio nene ya kutosha, inashauriwa gundi kingo za bidhaa na vidole vyako kidogo ili isivuje wakati wa kupikia kwenye oveni.
2. Ukiruhusu unga uinuke kidogo kwenye meza kabla ya kutengeneza bidhaa, bagels zitageuka kuwa laini zaidi ikilinganishwa na zile zinazotolewa mara moja.
3. Usioka bagel kwa zaidi ya dakika 20. Vinginevyo, watafanyakavu sana.

Bagels zilizotayarishwa kulingana na kila moja ya mapishi yaliyo hapo juu zinastahili kujivunia nafasi kwenye meza yako.