2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kulingana na njia ya utayarishaji, peremende ni tofauti. Mara nyingi huundwa kutoka kwa sukari, chokoleti na bidhaa zingine. Lakini jelly ina njia tofauti kabisa ya kupikia. Hii ni moja ya bidhaa chache ambazo kila mtu anapenda. Faida na madhara yake yameelezwa katika makala.
Maelezo
Jelly ni kitindamlo angavu kinachowasilishwa kwa njia ya myeyusho wa chakula cha koloidal, ambao unatokana na matunda na gelatin. Baada ya baridi, misa hupata msimamo wa jelly. Neno linatoka Ufaransa. Katika tafsiri, "jelly" ni gel, jelly. Lakini hutumiwa tu kwa chakula cha tamu. Watu wengi wanajua kuwa jelly imeandaliwa kwa kutumia uundaji wa gelatin kutoka kwa vichwa na miguu ya veal. Bidhaa kama hiyo inaitwa jeli au aspic.
Matunda mapya na yaliyogandishwa haraka, syrups, juisi huongezwa kwenye jeli za dessert. Wakati wa kupikia, gelatin hutiwa. Mwisho ni bidhaa ya asili ya wanyama, iliyopatikana kwa kuchemsha, kukausha na kusaga mifupa, tendons na sehemu nyingine za mwili wa wanyama. Gelatin lazima itumike kulingana na mapishi, vinginevyo, kwa sababu ya kuongeza kwa kiasi kikubwa, kuna uwezekano wa kupata mbaya.ladha.
Sasa kuna mapishi tofauti ya kupata jeli. Inaweza kuwa pectin na agar-agar. Bidhaa hizi ni za mimea, hivyo ni nzuri kwa jellies. Wao huimarisha vizuri hata kwa joto la juu na usiharibu ladha ya bidhaa. Pectin haipaswi kuongezwa kwa kiasi kikubwa, vinginevyo dessert inaweza kuwa mawingu. Lakini hii haitatokea kwa agar-agar: imeundwa kutoka kwa mwani wa kahawia na nyekundu, inajumuisha polysaccharides, hivyo jelly yenye nguvu hupatikana. Bidhaa hii ina rangi tajiri ya sherehe na uwazi, na matunda au muundo kwenye sahani unapaswa kuonekana kupitia wingi.
Ili kupata ladha na harufu asili, divai nyekundu, Madeira, sherry, maji ya limao, divai ya port, pombe huongezwa kwenye vitindamlo. Bidhaa zinapaswa kutumiwa chilled, na mousses, syrups, michuzi tamu. Berries, duru za matunda, vipande, cream ya kuchapwa hutumiwa kama mapambo. Ili kufanya kila kitu kifanyike kikamilifu, chini ya sahani za kumwaga gelatin inapaswa kufanywa joto, kwa sababu basi uvimbe hautaonekana. Vyombo vya alumini havipaswi kutumiwa kwani nyenzo zitasababisha bidhaa kuwa na ladha mbaya na giza. Kuna njia nyingi za kuandaa milo, ikiwa ni pamoja na mapishi ya jeli ya msimu wa baridi.
Muundo
Kuna viambato 2 katika jeli asilia - juisi ya matunda na gelatin. Bidhaa ya kumaliza imejazwa na vitamini na madini, yote inategemea aina ya juisi inayotumiwa. Kwa mfano, juisi ya cherry ina vitamini C, D, A, asidi za kikaboni, na nyuzi za chakula. Kawaida katika vinywaji vile kuna vipengele vya madini - chuma, potasiamu, kalsiamu.
Muundo wa gelatin yenyewe karibu hauna matumizi. Kazi yake kuu ni kuimarisha kioevu. Lakini kwa ujumla, muundo wa kemikali ni muhimu zaidi kuliko madhara. Bidhaa hiyo ina maudhui ya kalori ya chini - kcal 80 kwa g 100. Mapishi mbalimbali hutumiwa kufanya jelly nyumbani. Baadhi yao yamewasilishwa katika makala.
Faida
Wataalamu wanabainisha sifa muhimu za jeli kutokana na athari chanya kwenye mfumo wa chembechembe za mifupa ya binadamu. Bidhaa hiyo inalinda dhidi ya arthritis na magonjwa mengine ya pamoja. Gelatin ni muhimu kwa mifupa, misumari na nywele. Kwa hiyo, itawezekana kurejesha tishu za cartilage.
Pectin, kulingana na wanasayansi, huondoa chumvi za metali nzito kutoka kwa mwili, haswa risasi. Agar-agar na uvimbe huongezeka kwa kiasi, hujaza matumbo, na hivyo kuchochea peristalsis. Hii ni kutokana na maudhui ya juu ya fiber coarse. Agar-agar huondoa sumu na sumu mwilini.
Madhara
Hakuna vikwazo vikali kwa matumizi ya bidhaa. Jambo kuu ni kuitumia kwa kiasi, vinginevyo kichefuchefu na usumbufu huwezekana kwa overdose. Na jeli haina madhara duniani.
Jeli ya dukani iliyotengenezwa kwa kemikali ina sifa tofauti kabisa. Mara nyingi, huzingatia hutumiwa kuipata, ambayo inaweza kudhoofisha kinga, kuharibu shughuli za njia ya utumbo. Matumizi ya bidhaa hizo yanaweza kuathiri kuonekana kwa magonjwa ya muda mrefu, ambayo itakuwa vigumu sana kutibu.
Kupika nyanya
Unaweza kupika nyanya kwenye jeli"Kushangaza." Kwa hili utahitaji:
- Maji yaliyochujwa - lita 3.
- Nyanya - 800g
- Kitunguu.
- Kitunguu vitunguu - karafuu chache.
- Jani la Bay - majani machache.
- Pembe za pilipili nyeusi - vipande 3.
- Sukari - 30 g.
- Gelatin - 40g
- Chumvi - 2 tsp
- Siki - 100 ml.
- Vijani, pilipili.
Nyanya katika jeli kulingana na mapishi huandaliwa kama ifuatavyo:
- Nyanya lazima iwekwe kwenye maji baridi.
- Baada ya dakika 40, zioshe, ondoa mizizi na ukate vipande vipande, lakini vidogo vitafanya kwa ujumla.
- Kisha unahitaji kumenya na kukata vitunguu.
- Kitunguu saumu pia kinahitaji kumenya na kukatwa.
- Mitungi inapaswa kusafishwa, kisha vitunguu saumu, vitunguu, njegere, majani ya bay na mboga mboga iwekwe ndani yake.
- Kisha unahitaji kuweka nyanya.
- Baada ya hapo, marinade hutayarishwa. Loweka gelatin. Chemsha maji, ongeza chumvi, sukari. Kisha kila kitu kinachanganywa kabisa hadi kufutwa. Baada ya kuzima, siki na gelatin huongezwa.
- Marinade hutiwa kwenye mitungi. Kisha kila kitu kinapaswa kukaushwa kwa dakika 20. Benki lazima zifungwe, zigeuzwe na ziachwe mahali penye joto.
Hivi ndivyo jinsi kichocheo cha maandalizi kitamu na yenye afya yanaonekana. Unaweza kufungua chupa wakati wowote na ujaribu bidhaa hii nzuri.
Jeli yenye jamu na raspberries
Utapata kitindamlo kitamu, kinachohitaji juisi (lita 1) na sukari (kilo 1). Wote kuchemsha kwa dakika 5-10. Utahitaji pia raspberries (2kg) na maji (2.5 l), hii ni kuchemshwa kwa dakika 15. Kisha unahitaji kukamua, kwa lita 1 ya juisi unahitaji kilo 1 ya sukari, unapaswa kuchemsha hadi iwe ngumu.
Jeli ya sea buckthorn inahitaji sukari (600 g) kwa lita 1 ya juisi. Bidhaa hiyo huchemshwa na kumwaga ndani ya mitungi. Matokeo yake ni dessert ya kitamu na yenye afya. Kichocheo hukuruhusu kuzihifadhi kwa siku zijazo.
Jeli ya machungwa yenye tende
Inahitajika kwa dessert:
- Juisi ya machungwa - kikombe 1.
- Tarehe - vipande 5
- Agar-agar - 2-4 tsp.
Tarehe lazima zimwagike kwa maji kwa kiasi cha 1: 1, na baada ya muda fulani, piga katika blender. Juisi kutoka kwa machungwa lazima iwe moto, ongeza tarehe ndani yake. Tofauti, agar-agar hupasuka katika maji. Wakati juisi ni digrii 65-85, mimina suluhisho la agar-agar. Bidhaa hutiwa kwenye molds, kilichopozwa. Hii inakamilisha mchakato wa kupika.
Kwa hivyo, jeli ni bidhaa muhimu. Wengi wao ni desserts tamu ambayo sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Cha msingi ni kula kila kitu kwa kiasi.
Ilipendekeza:
Karoti: maelezo ya aina, sifa muhimu, muundo wa kemikali na maudhui ya kalori
Karoti ni zao la mizizi ambalo lina utungaji mwingi, ambayo ndiyo sababu ya sifa zake za manufaa. Aina za kibinafsi za karoti zinaweza kutofautiana kwa ukubwa, rangi na sifa za ladha. Kabla ya kupanda mazao ya mizizi, inafaa kusoma ni aina gani zake
Aina za zabibu: aina, jina la zabibu na sifa muhimu
Zabibu sio chochote ila zabibu kavu, ambazo katika mchakato wa metamorphosis hazipotezi mali zao, na kinyume chake, huzipata kwa nguvu mpya. Mashabiki wa ladha hii wanajua kuwa kuna aina kadhaa za zabibu zilizopatikana kutoka kwa aina tofauti za zabibu. Soma zaidi
Asparagus - sifa muhimu, aina, muundo na vipengele vya matumizi
Asparagus inajulikana kwa sifa zake tangu zamani. Na ikiwa sasa ni bidhaa ya kitamu na yenye afya, basi mapema ilikuwa sifa ya uchawi na mapambo ya makaburi. Asparagus ni nini?
Cherry ya manjano: maelezo, mali muhimu na mapishi bora. Jamu ya cherry isiyo na mbegu - mapishi na sifa za kupikia
Cherry ya Manjano ni bidhaa kitamu na yenye afya. Kutoka kwa berries tamu unaweza kufanya jam ladha, dessert ladha au kinywaji cha kupendeza cha kupendeza. Leo tunataka kuangalia kwa karibu mali ya manufaa ya cherries, na pia kushiriki siri za maandalizi yake nyumbani
Aina za asali ni zipi? Aina za giza, nyeupe na adimu za asali. Ni aina gani ambayo ni muhimu zaidi?
"Asali" ina maana isiyo ya kawaida sana - kwa tafsiri, neno hilo linamaanisha kitu cha kushangaza, cha kushangaza, kilichopewa aina fulani ya mali ya kichawi. Na hii haishangazi, kwa sababu bidhaa hii ina uwezo wa kuponya magonjwa yoyote, kukabiliana na magonjwa makubwa, na pia kupeana nguvu, uzuri na hekima. Ni aina gani za asali? Jibu la swali hili litakuwa la kina, kwani bidhaa hii pia imeainishwa kulingana na asili yake na teknolojia ya matumizi
