2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wakazi wa jiji wanahitaji kuelezwa kolostramu ni nini. Hii ni bidhaa ambayo hata wakulima mara chache hujishughulisha wenyewe na watoto wao. Na kwa nini? Ndio, kwa sababu bidhaa hii haionekani kila wakati, lakini siku chache tu kabla na wiki baada ya kuzaa kwa mifugo. Kioevu kinene, nata, cha rangi ya vanila ambacho ndama, mbuzi, au mwana-kondoo mchanga hunyonya kutoka kwa mama yake huitwa kolostramu. Hakuna haja ya kuzungumza juu ya faida za bidhaa hii. Baada ya yote, siku za kwanza za maisha ya kiumbe mdogo ni muhimu zaidi kwake. Na vitu vyenye faida vilivyomo kwenye kolostramu hulisha kikamilifu, hujaa mtoto mchanga, na wakati huo huo huunda kinga inayojulikana kama kinga - kinga dhidi ya magonjwa yote ya kuambukiza ambayo mama amekuwa nayo. Katika makala hii, tutaangalia sifa za bidhaa, pamoja na jinsi ya kuandaa kolostramu. Kwa kuwa ni mgeni adimu kwenye rafu za safu za maziwa sokoni, pia tutatoa kichocheo cha dessert ambayo ladha yake ni karibu na asili iwezekanavyo.
Colostrum ni nini
Mwili wa mamalia jike kabla tu ya uchungu wa kuzaa huanza kutokeza siri maalum. Kwa Kilatini, inaitwa colostrum gravidarum, lakini Kazakhs -docks kutambuliwa katika uwanja wa ufugaji - kuiita "uyz". Wachungaji hugawanya bidhaa katika aina tatu, kulingana na wakati ambao umepita tangu kuzaliwa. Colostrum nyeusi ni mavuno ya maziwa mara tu baada ya kuzaa. Njano - maziwa ambayo hupatikana baada ya kulisha kwanza kwa mtoto mchanga. Bidhaa hii kati ya Kazakhs inachukuliwa kuwa ya kupendeza sana. Imechemshwa na kutumika kama mchuzi wa curd kwa nyama ya kuchemsha. Na hatimaye, kolostramu nyeupe. Hili ndilo jina la mazao yote ya maziwa yanayofuata hadi siku kumi baada ya kuzaliwa. Ukichemsha kolostramu ya ng'ombe mweupe, itageuka kuwa unga laini na tamu kidogo. Hapa chini tutakuonyesha jinsi ya kufanya dessert kitamu sana kutoka kwa mtangulizi huu wa maziwa. Lakini kwanza, zingatia sifa za ubora wa bidhaa hii ya chakula.
Colostrum: faida na madhara
Mageuzi yenyewe ya mamalia yalibainisha kimbele sifa muhimu za bidhaa hii. Wanyama waliozaliwa hupata uzito na kusimama kwa miguu yao katika siku za kwanza za maisha yao. Katika kioevu kikubwa wanachovuta, kuna protini nyingi na albamu za serum. Hata hivyo, kolostramu ina lactose na mafuta kidogo kuliko maziwa. Kwa hiyo, bidhaa hii haina kusababisha allergy. Colostrum ina vitamini zote muhimu kwa afya, pamoja na kile kinachoitwa "sababu za ukuaji". Antitoxins na immunoglobulins huunda ulinzi usioonekana kwa kiumbe kidogo. Kuna protini nyingi, interferon na endorphins kwenye kolostramu hivi kwamba bidhaa hii hutumiwa kama nyongeza ya lishe kwa wanariadha. Mtangulizi wa maziwa husaidia kujenga haraka misa ya misuli, kurejesha tishu zilizoharibiwa,kuimarisha kinga. Kwa hivyo, kolostramu imeagizwa kwa watu walio dhaifu na ugonjwa au kuumia. Aidha, enzymes zilipatikana katika bidhaa ambayo husaidia kwa urahisi kunyonya mafuta. Wanaboresha flora ya matumbo, huanza mfumo wa utumbo wa mnyama aliyezaliwa. Kwa hivyo, kolostramu ni kichocheo halisi cha maisha. Vipi kuhusu madhara? Bado haijatambuliwa. Isipokuwa watu wanaozingatia kudumisha maelewano wanapaswa kukumbuka kuwa maudhui ya kalori ya kolostramu ya njano ni 160 kcal. Thamani ya lishe ya bidhaa nyeupe imepunguzwa hadi kcal 130 kwa gramu mia moja.
Nani kolostramu ni bora
Ufugaji wa kondoo katika nchi yetu una maendeleo duni. Na katika Ukraine, kutoka kwa "maziwa ya kwanza" hufanya jibini la kitamu sana - voordu. Bidhaa hii inatofautiana na cheese feta katika rangi yake ya cream na maridadi, ladha tajiri. Kondoo kolostramu ni ghala la virutubisho. Katika mbuzi, maziwa ya kawaida yanaonekana tayari siku tatu hadi tano baada ya kondoo. Kipindi kifupi cha kutolewa kwa kolostramu pia hufanya bidhaa hii kuwa chache. Lakini si chini ya thamani. Ina vitamini vyote, miili ya kinga, globulins, protini. Lakini kolostramu ya mbuzi haifai kwa ladha. Watu wengine huifungia na kisha kuichukua kama dawa. Kwa sababu ya kiwango kikubwa cha protini, kolostramu ya mbuzi inaweza kukaanga. Itatoka ladha nzuri "yai ya kukaanga". Colostrum ya ng'ombe inahitajika sana katika nchi yetu. Sio afya tu, bali pia ni ya kitamu sana. Unaweza kunywa tu kama maziwa safi. Lakini wakulima kwa muda mrefu wamekuwa wakitayarisha dessert ladha kutoka kwayo, wakioka bidhaa katika tanuri ya Kirusi na sukari na mayai.
Colostrum: mapishi ya bibi zetu
Mwezi wa Januari au Februari, kuzaliana kwa kawaida hufanyika katika mashamba ya wakulima wadogo. Na ng'ombe walikuwa na kolostramu. Hii ilimaanisha kwamba kitoweo kilingojea watoto wa eneo hilo wiki nzima. Siku ya kwanza ya kuonekana kwa ndama, mhudumu alichanganya maziwa ya asubuhi, alasiri na jioni. Ilibadilika lita moja na nusu au mbili za kolostramu. Kwanza, mhudumu hupiga mayai ya kuku (vipande tano au sita) na glasi ya sukari na chumvi kidogo. Alifanya hivyo kwa whisk ya mkono, bila mchanganyiko. Unaweza kurudia vitendo vyake kwa msaada wa msaidizi wa jikoni wa umeme na hata kuongeza mfuko wa vanillin pamoja na sukari - kwa ladha. Kisha mimina kolostramu kwenye misa. Tena tunafanya kazi na whisk au mchanganyiko, lakini bila fanaticism. Ifuatayo, mhudumu akamwaga misa iliyosababishwa kwenye sufuria na kuiweka kwenye jiko la moto la Kirusi. Ladha ya chipsi inaweza kuwa tofauti. Ikiwa unaweka katika tanuri kwa muda wa dakika kumi na tano, unapata soufflé ya upole. Nusu saa ya matibabu ya joto itageuza kolostramu kuwa aina ya biskuti.
Kuandaa kitindamlo katika jiko la kisasa
Je, kweli kolostramu ni kitoweo kinachopatikana kwa wamiliki wa oveni za Kirusi pekee? Hapana, inaweza pia kupikwa katika gesi ya kawaida au tanuri ya umeme. Na hata kwenye mashine ya mkate! Ni nini kinachohitajika kwa hili? Seti sawa ya bidhaa za jadi. Whisk mayai na sukari, vanilla na chumvi kidogo. Mimina kolostramu ya ng'ombe ndani ya wingi. Kichocheo kinapendekeza kwamba tusitumie karatasi ya kuoka, lakini chuma cha kutupwa chenye nene au sufuria ya kukaanga yenye kuta za juu. Tahadhari: misa wakati wa kuoka itaongezeka kwa kiasi kwa takribantatu, hivyo unahitaji kuchukua sahani za ukubwa unaofaa. Jambo muhimu zaidi wakati wa kupikia dessert katika tanuri ni tanuri yenye joto. Joto linapaswa kuwekwa kwa kiwango cha digrii 180-200, ili protini zilizomo kwenye kolostramu "kunyakua" mara moja. Dessert inapaswa kuoka kwa nusu saa. Tunaangalia utayari na splinter, kama na unga wa kawaida. Biskuti itakuwa na ukoko wa krimu, na muundo wa vinyweleo utaonekana kwenye kata.
Kama kolostramu iko chini
Kwa kuwa bidhaa hii ni nadra, ni vigumu kuipata (hasa kwa wakazi wa mijini). Lakini ikiwa tulipata angalau lita moja ya kolostramu, tunaweza kupika kiasi kikubwa cha dessert. Kweli, mapishi ni tofauti kidogo na jadi. Baada ya yote, sisi hufanya kwa ukosefu wa kolostramu na maziwa ya kawaida. Ni bora kutumia shamba, nzima, na kiwango cha chini cha usindikaji wa kiufundi na viongeza vya kemikali. Tunachanganya bidhaa zote mbili: kolostramu, maziwa - kwa uwiano wa moja hadi mbili. Weka kando kwa joto la kawaida. Sasa hebu tuanze kupiga mayai. Lakini uwiano ni tofauti. Kwa lita moja ya kolostramu na lita mbili za maziwa, tunachukua mayai sita sawa, lakini kuchanganya na kilo ya sukari. Whisk mpaka laini. Changanya na sehemu ya kioevu. Oka bila mfuniko katika oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 180 kwa takriban saa moja.
Kitindamu "Colostrum" kutoka kwa maziwa ya dukani
Nini cha kufanya ikiwa bidhaa muhimu haipatikani kabisa? Jinsi ya kufanya colostrum kutoka kwa maziwa ya kawaida? Katika tukio hili, msemo "haja ya uvumbuzi ni ujanja" inafaa. Hapa kuna mapishi mawili ya kutengeneza dessert ya kupendeza ya caramel.bila kolostramu. Tutahitaji maziwa yaliyofupishwa. Mafanikio ya biashara moja kwa moja inategemea ubora wake. Haipaswi kuchemshwa. Aidha, bila mafuta ya mboga. Angalia kwenye lebo ikiwa bidhaa inakutana na GOST. Kwa hiyo, nambari ya mapishi 1. Piga kidogo mayai ya kuku tano au sita na uma. Tunawafuga kwa lita moja ya maziwa ya kawaida ya dukani na mkebe wa maziwa yaliyofupishwa. Kanda. Tunaweka sufuria katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 250. Tunakaa hapo kwa saa moja na nusu au chini kidogo.
Kichocheo kingine
Maandalizi ya kolostramu kwa njia hii sio tofauti sana na ya awali. Ni kwamba tu uwiano ni tofauti. Ladha itakuwa zaidi kama soufflé ya yai. Utahitaji kiasi sawa cha maziwa yaliyofupishwa - mtu anaweza. Hebu tuchukue maziwa kidogo zaidi - 1.25 lita. Lakini hatutajuta mayai: tunachukua dazeni. Tunachanganya viungo. Tunaoka soufflé kwa digrii 250 bila kifuniko hadi hudhurungi ya dhahabu (takriban masaa mawili). Baada ya dessert kupoa, tunaihamisha hadi kwenye jokofu.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kuandaa uyoga kwa siku zijazo? Ili kufungia
Katika msimu wa mvua za vuli, msimu wa uyoga unapoanza, wahudumu wengi hutayarisha champignons, uyoga, chanterelles kwa matumizi ya baadaye kwa njia mbalimbali: kachumbari, kavu au kugandisha. Katika makala hii, tutazingatia chaguo la mwisho la kuhifadhi ladha hii. Utajifunza kwa njia gani unaweza kufungia uyoga, na pia jinsi ya kuwatayarisha vizuri kwa utaratibu huu
Je, unaota kuhusu kifungua kinywa ukiwa kitandani? Jinsi ya kufanya mshangao kwa kuandaa kifungua kinywa kitandani kwa mpendwa wako?
Kiamsha kinywa kitandani - ni nini kinachoweza kuwa cha kimapenzi zaidi? Lakini, kwa bahati mbaya, watu wengi wanaamini kuwa hii ni anasa ya kiungwana, na hawajiruhusu kufurahiya vitu vizuri bila kutoka kitandani. Ingawa haipaswi kusahaulika kuwa kwa bidii kidogo na kutumia muda kidogo tu wa bure, unaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa hali ya nusu yako nyingine
Jinsi ya kuandaa kahawa ya kusagwa katika Kituruki, kikombe au mashine ya kahawa. Sheria za kupikia na mapishi bora
Baadhi ya watu hawaoni tofauti kati ya kahawa ya papo hapo na kinywaji cha kutia moyo kilichotengenezwa kwa maharagwe ya kusaga. Wanamwaga tu vijiko kadhaa vya granules zilizokaushwa kwenye kikombe na kumwaga maji ya moto juu yao. Lakini wapenzi wa kahawa halisi wanajua mengi kuhusu kuunda kinywaji cha harufu nzuri na cha kuimarisha. Katika makala yetu, tutazungumza juu ya jinsi ya kutengeneza kahawa ya kusaga kwa kutumia cezve, mtengenezaji wa kahawa, microwave, sufuria au kikombe cha kawaida zaidi. Itakaa juu ya njia hizi na zingine kwa undani zaidi
Nori - ni nini? Jinsi ya kuandaa nori nyumbani
Sushi ndicho chakula maarufu zaidi cha Kijapani. Na moja ya viungo kuu vya sahani hii ni nori. Hizi ni mwani maalum ambao hutumiwa kuandaa sahani nyingi
Jinsi ya kuandaa matango ya kung'olewa, kama dukani: mapishi na vidokezo
Kila mama wa nyumbani ana njia zake mwenyewe, zilizojaribiwa kwa muda za kuhifadhi mboga nyumbani. Lakini wakati mwingine unataka kuweka katika vitendo vingine, mapishi mapya. Kwa mfano, jinsi ya kufunga matango ya kung'olewa nyumbani, kama kwenye duka? Hebu tuangalie baadhi ya maelekezo haya muhimu. Pia katika nakala hii kuna vidokezo na hila za kupata vitafunio hivi vya kitamu na vya kupendeza
