Jinsi ya kuandaa kahawa ya kusagwa katika Kituruki, kikombe au mashine ya kahawa. Sheria za kupikia na mapishi bora

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Baadhi ya watu hawaoni tofauti kati ya kahawa ya papo hapo na kinywaji cha kutia moyo kilichotengenezwa kwa maharagwe ya kusaga. Wanamwaga tu vijiko kadhaa vya granules zilizokaushwa kwenye kikombe na kumwaga maji ya moto juu yao. Lakini wapenzi wa kahawa halisi wanajua mengi kuhusu kuandaa kinywaji cha harufu nzuri na cha kuimarisha. Kwa kufanya hivyo, hutumia kahawa iliyokatwa, ambayo hupatikana kutoka kwa maharagwe yaliyokaushwa. Lakini njia za kuandaa kinywaji zinaweza kutofautiana. Yote inategemea ni vifaa gani vya vifaa hivi vilivyopo kwa sasa. Katika makala yetu, tutazungumza juu ya jinsi ya kutengeneza kahawa ya kusaga kwa kutumia cezve, mtengenezaji wa kahawa, microwave, sufuria au kikombe cha kawaida zaidi. Wacha tuzingatie njia hizi na zingine kwa undani zaidi.

Jinsi ya kuandaa kahawa ya kusagwa?

Kweliconnoisseurs ya kinywaji chenye harufu nzuri na cha kusisimua katika mchakato wa maandalizi yake lazima kuzingatia sheria zifuatazo:

1. Kahawa ya ardhini lazima iwe safi. Hii ina maana kwamba muda usiopungua unapaswa kupita kutoka wakati maharagwe yanapochomwa, au tuseme, si zaidi ya wiki tatu.
2. Ladha nzima na harufu ya kinywaji iko kwenye mafuta muhimu yaliyomo kwenye nafaka. Chini ya ushawishi wa hewa, huanza oxidize, na kufanya ladha ya kahawa kuwa mbaya zaidi. Ili kufanya kinywaji hicho kiwe kitamu zaidi, haipaswi kupita zaidi ya saa 1 kutoka wakati wa kusaga nafaka.
3. Kahawa ya ardhini inaweza kuhifadhiwa mahali palilindwa dhidi ya mwanga na unyevu kwa wiki 3. Iwapo itahitajika kuongeza maisha yake ya rafu, inashauriwa kuweka mfuko usiopitisha hewa na nafaka zilizosagwa kwenye friji.
4. Sheria nyingine kuhusu jinsi ya kutengeneza kahawa ya kusagwa nyumbani inahusu kiwango cha kusaga. Kwa Waturuki, nafaka zinahitaji kusagwa iwezekanavyo. Lakini kwa vyombo vya habari vya Kifaransa, kusaga kwa ukali pia kunafaa.
5. Ubora wa maji ni wakati muhimu vile vile katika utayarishaji wa kinywaji cha kutia moyo. Inapendekezwa kutumia maji ya chemchemi yaliyosafishwa au yenye madini kidogo.

Vipengele vya kutengeneza kahawa ya Kituruki

Njia hii inajulikana tangu karne ya 16. Kuandaa kahawa katika Kituruki ina faida kadhaa, ambazo nyingi ni kutokana na sura maalum ya sahani. Cezve ya classic inafanywa kwa namna ya koni, ambayo inakuwezesha kufichua kikamilifu ladha na harufu ya nafaka za kusaga na uundaji wa povu nene.

Andaa kahawa ya kusagwa kwa Kituruki, kama kutokashaba na kauri, unaweza kwa mpangilio ufuatao:

1. Saga maharagwe kwenye grinder ya burr. Tu katika kesi hii inawezekana kufikia kusaga kamili (karibu kama unga). Ili kuandaa kinywaji kikali, unahitaji kunywa gramu 10 za kahawa kwa kila ml 100 za maji.
2. Mimina kiasi kinachohitajika cha nafaka za kusagwa na 10 g ya sukari ndani ya Waturuki.
3. Mimina 100 ml ya maji. Wakati huo huo, yaliyomo ya Waturuki hayahitaji kuchanganywa.
4. Weka sufuria kwenye moto mdogo.
5. Pasha moto vilivyomo ndani ya Waturuki hadi povu litoke kwenye ukingo, kisha uiondoe kwenye moto. Ni muhimu usikose wakati huu ili kahawa isimwagike kutoka kwenye sufuria.
6. Subiri hadi povu litulie, kisha umrudishe Mturuki kwenye moto tena. Rudia kitendo kile kile mara 3.
7. Subiri dakika 2 ili kinywaji kiweke na uimimine kwenye vikombe.

Jinsi ya kutengeneza kahawa ya kusagwa bila cezve?

Wapenzi wa kinywaji cha kutia moyo hawapaswi kukasirika mapema ikiwa hawana cezve karibu. Wanaweza kutengeneza kahawa yenye harufu nzuri bila Waturuki, kwa kutumia:

• kitengeneza kahawa cha gia;
• bonyeza kifaransa;
• aeropress;
• mashine ya kahawa;
• chemex;
• microwave;
• sufuria.

Hebu tuzingatie kila mojawapo ya mbinu hizo kwa undani zaidi. Lakini kwanza, hebu tuzingatie rahisi zaidi kati yao, ambayo ni jinsi ya kufanya kahawa ya chini kwenye kikombe. Hakuna shaka kuwa kinywaji hicho kitageuka kuwa kitamu na cha kusisimua.

Kutayarisha kahawa kwenye kikombe

Wapenzi wa kahawa halisi hawatumii njia hii kamwe. Wanaamini kuwa kutengeneza maharagwe ya ardhini kwenye kikombe kamwe hautafikia ladha kamili na harufu ya kahawa. Lakini katika baadhi ya matukio, hata utoaji wa kinywaji cha haraka utasaidia kuchangamka na kupata nguvu.

Hatua zifuatazo zitakuonyesha jinsi ya kutengeneza kahawa ya kusagwa kwenye kikombe:

1. Andaa vijiko viwili vya maharagwe ya Arabica yaliyosagwa, ml 100 za maji na sukari kwa ladha.
2. Chemsha maji ya kunywa yaliyosafishwa. Ni muhimu kwamba wakati wa kutengeneza pombe, joto la kioevu sio chini kuliko 90 ° C.
3. Mimina nafaka zilizosagwa, sukari kwenye kikombe na kumwaga maji yanayochemka juu yake.
4. Funika kikombe kwa mfuniko na uache kwenye meza kwa dakika 10. Katika wakati huu, kinywaji kitakolea na kuwa tayari kwa kunywa.

Jinsi ya kutengeneza kinywaji chenye kutia nguvu kwenye kitengeneza kahawa cha gia?

Ili kuandaa spresso ya kawaida kwa kutumia kifaa hiki, unaweza kufanya hivi:

1. Fungua sehemu ya juu ya kitengeneza kahawa, ondoa kichujio.
2. Mimina kiasi kinachohitajika cha maji kwenye sehemu ya chini ya kitengeneza kahawa.
3. Mimina nafaka zilizosagwa kwenye kichujio kwa kiwango cha vijiko 1.5 kwa mpigo. Wapige chini kidogo.
4. Kusanya kitengeneza kahawa kwa kukokotoa sehemu ya juu. Kinywaji kilichomalizika kitamiminika ndani yake.
5. Weka kitengeneza kahawa kwenye moto wa wastani. Subiri wakati ambapo mvuke huanza kuinuka kutoka kwa spout, na mara moja uondoe kifaa kutoka kwa jiko. Baada ya sekunde 10, kinywaji kitakuwa tayari. Kilichobaki ni kuyamimina kwenye vikombe.

Shukrani kwa mbinu hii, unaweza kutengeneza kahawa kutoka kwa maharagwe ya kusagwa kwenye jiko la gesi na kwenye jiko la umeme.

Kutayarisha katika mashine ya kahawa

Kutumia mashine ya kahawa otomatiki ndiyo njia ya haraka na rahisi zaidi ya kuandaa kinywaji chenye harufu nzuri. Inatosha kusoma kwa uangalifu maagizo ya kifaa na unaweza kuendelea kwa hatua kwa usalama. Unaweza kutengeneza kahawa ya kusagwa kwenye mashine ya kahawa, ikiwa ni mbichi na laini, na itageuka kuwa ya kitamu sawa katika kesi ya kwanza na ya pili.

Maelekezo ya uendeshaji kwa miundo mingi ya kisasa ya mashine za kahawa ni kama ifuatavyo:

1. Mimina maji kwenye tanki maalum. Kiasi cha kioevu kinategemea idadi ya vikombe.
2. Jaza sehemu ya maharagwe ya kahawa. Kwa mashine ya kapsuli ya kahawa, kibonge chenye kahawa ya kusagwa iliyobanwa huwekwa kwenye uwazi maalum katika kishikilia kibembea.
3. Kikombe kilichotayarishwa huwekwa chini ya pua ya mashine ya kahawa, na kisha kitufe cha "Anza" kitabonyezwa.
4. Baada ya takriban sekunde 30, mchakato wa kutengeneza kahawa utakamilika na unaweza kufurahia ladha ya kinywaji chako ukipendacho.

Bonyeza Kifaransa kutengeneza kahawa

Kupika kinywaji cha kutia moyo kwa vyombo vya habari vya Ufaransa si vigumu hata kidogo. Kwa kuibua, vyombo vya habari vya Ufaransa ni chombo maalum kilichofungwa na bastola. Maharagwe ya kahawa ya kusaga yanahitajika ili kuandaa kinywaji na kiambatisho hiki. Vinginevyo, sukuma pistoni na chujioitakuwa ngumu zaidi. Lakini kusaga hakuathiri ladha ya kinywaji. Kwa vyovyote vile, kahawa itakuwa bora zaidi.

Mchakato wa kupika unajumuisha hatua zifuatazo:

1. Chemsha maji kwenye aaaa, kisha yaache yapoe kidogo hadi joto la 90-95 °C.
2. Mimina kahawa ya kusagwa kwenye vyombo vya habari vya Ufaransa kwa kiwango cha 7 g kwa kila ml 100 ya kioevu.
3. Mimina kiasi kidogo cha maji (kama ml 100) kwenye chombo na ukoroge kahawa kwa kijiko.
4. Subiri dakika 1 haswa, kisha mimina maji yaliyosalia kwenye kibonyezo cha Kifaransa.
5. Funga chombo kwa mfuniko. Subiri dakika 3 zaidi.
6. Shusha bastola kwa uangalifu hadi mwisho. Mimina kinywaji hicho kwenye vikombe vilivyopashwa moto awali.

Kitengeneza kahawa cha aeropress ni nini?

Kwa mwonekano, kifaa hiki kinafanana na bomba kubwa la sindano. Lakini kulingana na kanuni ya kuandaa kinywaji, njia hii inafanana sana na vyombo vya habari vya Ufaransa.

Ili kutengeneza kinywaji kwa kutumia Aeropress, weka bomba la sindano juu chini kwenye eneo tambarare. Mimina 18 g ya kahawa iliyokatwa vizuri, mimina 190 ml ya maji kwa joto la 91 ° C. Baada ya dakika, sukuma yaliyomo na sindano kwenye chombo kilichoandaliwa. Kwa hivyo, baada ya sekunde 90, kinywaji kitakuwa tayari.

Jinsi ya kutengeneza kahawa kwa kutumia Chemex?

Si watu wote wana fursa ya kununua mashine ya kitaalamu ya kahawa. Lakini hiyo haimaanishi kuwa hawawezi kufurahia ladha ya kahawa nzuri. Mojawapo ya njia mbadala za kutengeneza kinywaji ni kutumia kifaa maalum ambachoInaitwa Chemex. Kwa kuibua, ni chupa ya glasi, yenye umbo la hourglass, iliyotengenezwa na chujio cha karatasi. Inabakia tu kujua jinsi ya kutengeneza kahawa ya kusaga kwa kutumia kifaa hiki. Vitendo vya hatua kwa hatua katika kesi hii vitakuwa kama ifuatavyo:

1. Lowesha kichujio cha karatasi kwa maji safi.
2. Mimina kiasi kinachohitajika cha kahawa ya kusagwa ndani yake.
3. Andaa maji ya moto (joto 90-94°C).
4. Mimina maji kwa uangalifu na polepole kwenye kichujio hadi alama ya 450ml (kwa 32g ya kahawa ya kusaga).
5. Kinywaji kitakuwa tayari baada ya dakika 4. Ikumbukwe kwamba kadiri unavyosaga ndivyo kahawa inavyopaswa kutengenezwa kwa muda mrefu.

Jinsi ya kutengeneza kahawa kwenye microwave?

Kuna njia nyingi tofauti za kutengeneza kahawa ya kusagwa. Microwave ni mmoja wao. Faida kuu ya njia hii ni kasi ya juu ya kupikia. Hata hivyo, kwa upande wa ladha, kahawa iliyotengenezwa katika microwave ni duni sana kuliko ile iliyoandaliwa katika Mturuki au mtengenezaji wa kahawa. Lakini inafaa kuzingatia kwamba watu ambao wako tayari kwa majaribio pia watavutiwa na njia hii.

Msururu wa vitendo katika mchakato wa kupika utakuwa kama ifuatavyo:

1. Andaa kikombe cha glasi chenye uwazi. Weka ndani yake kahawa ya kusaga kwa kiwango cha vijiko 3 kwa kila ml 200 za kioevu
2. Jaza 2/3 ya kikombe na maji na uweke kwenye microwave.
3. Weka nguvu hadi thamani ya juu zaidi.
4. Fuatilia kwa makini kikombe kilicho kwenye microwave. Mara tu povu inapoanza kuongezeka juu ya uso wa kioevu, microwave lazima iweimezimwa.
5. Wacha kikombe kwenye microwave kwa dakika 2-3. Wakati huu, kahawa itatengenezwa vizuri zaidi, na ile nene itazama chini.

Jinsi ya kutengeneza kahawa kwenye sufuria?

Njia hii ni bora kwa wale watu ambao wanataka kutengenezea kinywaji cha kutia moyo kwa kundi kubwa bila kutumia vyombo vya habari vya Kifaransa, Kituruki au mashine ya kahawa. Maagizo yafuatayo ya hatua kwa hatua yatakuambia jinsi ya kuandaa kahawa ya kusaga kwenye sufuria:

1. Weka maharagwe yaliyosagwa kwenye sufuria ya enamel kwa kiwango cha vijiko 2 vya kahawa kwa kila ml 100 za maji. Changanya viungo kwa upole na kijiko kikubwa.
2. Weka sufuria kwenye jiko juu ya moto mdogo. Unapopasha moto, koroga kinywaji hicho tena mara moja au mbili.
3. Subiri hadi povu nene litokee kwenye uso wa kioevu, kisha uondoe sufuria kwenye jiko. Ni muhimu si kuleta kioevu kwa chemsha. Vinginevyo, kahawa itapoteza ladha na harufu yake.
4. Funika sahani kwa mfuniko mkali na acha kinywaji kinywe pombe chini yake kwa dakika 5. Huu utakuwa wakati wa kutosha kwa mashamba ya kahawa kutulia chini.
5. Mimina kinywaji kilichomalizika kwenye vikombe ukitumia bakuli ndogo.

Inapendekezwa kumwaga kahawa iliyobaki kwenye thermos.