2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Tuna carpaccio ni mlo asilia wenye ladha ya kipekee, unaojumuisha maelezo ya kipekee ya samaki na bidhaa mbalimbali. Kijadi, appetizer hufanywa kutoka kwa veal mbichi. Lakini ikiwa bidhaa kama hiyo inaonekana haifai, unaweza kuibadilisha na tuna. Carpaccio imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka, na bidhaa za sahani hii zinauzwa katika maduka makubwa yoyote. Fikiria mapishi kadhaa ya vitafunio vichache ambavyo vinafaa kwa sikukuu na chakula cha jioni cha familia tulivu.
Kichocheo rahisi cha carpaccio ya samaki
Njia rahisi zaidi ya kupika carpaccio inahitaji bidhaa zifuatazo:
- tuna;
- mafuta;
- siki ya balsamu;
- juisi ya ndimu;
- chumvi na viungo kwa ladha.
Ili kutengeneza tuna carpaccio rahisi, unahitaji kukata kiungo kikuu kwenye mikanda nyembamba sana. Ili kufanya hivyo, hakikisha kuchukua kisu mkali. Ikiwa vipande ni nene, unaweza kuzipiga kwa mallet maalum. Kisha tuna huwekwa kwenye sahani na kuinyunyiza na mchuzi uliopatikanabaada ya kuchanganya maji ya limao na mafuta. Mwishoni mwa kupikia, inabakia tu kunyunyiza appetizer na pilipili na chumvi. Subiri hadi iive kidogo, na unaweza kula.
Inapendekezwa kuchukua tuna iliyogandishwa. Ikiwa samaki ilinunuliwa safi, inashauriwa kuituma kwa friji kwa saa 6 ili microorganisms zote za pathogenic ziharibiwe. Pia ni rahisi zaidi kukata tuna kwa njia hii.
Carpaccio iliyopikwa kwa tuna na capers
Wapishi wengi wanapendekeza kutoharibu ladha ya samaki, na kupika tuna carpaccio na kiwango cha chini cha bidhaa zingine. Kwa hivyo unaweza kufurahia ladha nzuri, "safi" ya samaki. Walakini, kuna watu ambao wanapenda kujaribu na kuongeza kitu kipya kwenye sahani. Kwa mfano, capers. Hii ni mapishi ya kawaida sana, na sahani ya kumaliza sio chini ya kitamu. Ili kuandaa vitafunio hivyo tajiri utahitaji:
- vijiko 3 vya capers;
- 0.4 kg tuna mbichi au iliyogandishwa;
- zest ya nusu ya limau;
- vijiko 5 vya mafuta;
- mimea safi, pilipili, chumvi ili kuonja.
Mchakato wa kupika sio mgumu zaidi kuliko toleo la awali. Kata samaki waliohifadhiwa tayari kwenye vipande na upange kwenye sahani ya gorofa. Nyunyiza na capers, zest iliyokunwa, mimea, na kisha uinyunyiza na maji ya limao. Appetizer huwekwa kwenye jokofu kwa nusu saa ili iweze kuandamana. Kabla ya kutumikia, chumvi carpaccio, nyunyiza na pilipili ya ardhini na uimimishe mafuta.siagi.
carpaccio ya tuna mkali na lettuce ya kijani
Ni kitamu sana, angavu na mbichi ni carpaccio iliyopikwa kwa tuna na lettuce. Ili kutafsiri kichocheo hiki katika uhalisia, unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:
- vijiko 3 vya mafuta;
- 0, tuna kilo 45;
- kijiko 1 cha oregano iliyokatwa;
- konzi 1 ya arugula;
- nusu kichwa cha lettuce;
- iliki safi iliyokatwa;
- zest na juisi ya limao moja;
- chumvi kuonja.
Minofu imekatwa vipande nyembamba. Parsley lazima ikatwe kwa kisu, na lettuki na arugula lazima zivunjwe kwa mikono yako. Punguza juisi kutoka kwa limao, shida, kisha uchanganya na mafuta na viungo. Ongeza oregano na parsley kwenye mchanganyiko na kuchanganya vizuri. Tofauti, changanya arugula na lettuce, kisha uimimina juu ya mavazi yaliyoandaliwa na ugawanye katika sehemu mbili: moja inapaswa kuwa kubwa zaidi kuliko nyingine. Weka sehemu kubwa kwenye sahani ya gorofa. Panga vipande vya tuna juu, kisha upamba appetizer kwa sehemu ndogo iliyobaki ya saladi.
mapishi ya tuna carpaccio na haradali
Carpaccio iliyopikwa kwa tuna na haradali inaaminika kuwasilisha mazingira ya Venice. Hii ni sahani ya kupendeza na ladha dhaifu ambayo inachanganya unyenyekevu na aristocracy. Ni rahisi kutayarisha. Kutoka kwa bidhaa utakazohitaji:
- 0.3kg tuna;
- 0.06 kg haradali;
- karoti 1;
- tango 1;
- kitunguu 1;
- 0.01 kg ya zeituni na mizeituni nyeusi;
- rundo la parsley;
- chumvi - kuonja;
- vijiko 3 vya mafuta;
- juisi iliyopatikana kutoka nusu ya limau;
- vijiko 2 vya mchuzi wa soya;
- pilipili nyeusi - kuonja;
- nusu kijiko cha chai cha siki ya mezani 6%.
Fillet ya tuna lazima ichemshwe katika maji yenye chumvi kwa theluthi moja ya saa, na dakika 5 kabla ya utayari, ongeza kijiko cha mchuzi wa soya. Kisha samaki lazima wapoe, kata vipande vipande na uweke kwenye bakuli.
Hatua inayofuata ni kuandaa mboga kwa ajili ya tuna carpaccio. Kichocheo kilicho na picha kinaonyesha kwamba vitunguu na karoti lazima zisafishwe, zioshwe na kukatwa kwenye cubes ndogo. Fanya vivyo hivyo na matango, sio lazima tu kuwavua. Kueneza mboga zilizokatwa karibu na tuna. Paka vipande vya samaki na haradali kidogo, na weka zeituni na zeituni nyeusi juu.
Ifuatayo, tayarisha mavazi kwa kuchanganya mchuzi wa soya (kijiko kikubwa kilichobaki), mafuta ya zeituni, maji ya limao, siki, chumvi na pilipili kwa kiasi kilichoonyeshwa kwenye orodha ya viungo. Changanya kila kitu vizuri na kumwaga mchanganyiko huo juu ya sahani iliyomalizika.
tuna carpaccio safi yenye parmesan, basil na matunda ya machungwa
Makala haya yana picha nyingi za tuna carpaccio iliyopikwa kwa njia tofauti. Hatimaye, kichocheo kingine cha appetizer. Bidhaa zinazohitajika:
- 150g tuna;
- 20g mchuzi wa tuna;
- 10g jibini la parmesan;
- 20gzabibu;
- 15g limau;
- 2g basil;
- 20g lettuce;
- viungo vya kuonja.
Andaa jodari kama ilivyoelezwa hapo awali. Chambua zabibu na ufanye "fillet" kutoka kwake. Osha na kavu majani ya lettuce. Panda jibini, uimimine kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa hapo awali na ngozi, ili safu ni karibu 5 mm. Weka kwenye oveni na subiri hadi iyeyuke.
Chukua bakuli pana la mviringo na upake sehemu ya chini yake na mchuzi wa tuna, kisha ongeza viungo ili kuonja. Weka vipande vya minofu ya tuna iliyokatwa juu, ipambe kwa majani ya lettuki, na karibu au juu yake weka mold ya jibini iliyoyeyuka, iliyopambwa kwa kipande cha limau.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika wali wa mvuke. Jinsi ya kupika wali wa mvuke crumbly
Dukani, unaweza kuchanganyikiwa na aina mbalimbali za bidhaa zinazowasilishwa. Hata mchele tuliozoea ni tofauti: uliosafishwa, uliokaushwa, wa porini. Wakati wa kujinunulia aina mpya, mama wa nyumbani hufikiria juu ya jinsi ya kupika nafaka hii ili iweze kuwa ya kitamu na ya kitamu, kwa sababu mchele hautakuwa tu sahani bora ya nyama au samaki, lakini pia inafaa kwa kuandaa saladi, vitafunio na pilaf
Jinsi ya kupika dagaa waliogandishwa. Jinsi ya kupika dagaa waliohifadhiwa
Jinsi ya kupika dagaa waliogandishwa ili wasiharibu ladha yao dhaifu na chumvi na viungo? Hapa unahitaji kufuata sheria kadhaa: upya wa bidhaa, utawala wa joto wakati wa kupikia na viashiria vingine mbalimbali vinazingatiwa
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Jinsi ya kupika beets: mapishi ya kuvutia, vipengele na maoni. Jinsi ya kupika borscht nyekundu na beets
Mengi yamesemwa kuhusu faida za beets, na watu wamezingatia hili kwa muda mrefu. Miongoni mwa mambo mengine, mboga ni kitamu sana na inatoa sahani rangi tajiri na mkali, ambayo pia ni muhimu: inajulikana kuwa aesthetics ya chakula kwa kiasi kikubwa huongeza hamu yake, na hivyo ladha
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
