Ni aina gani ya saladi inayoweza kutengenezwa kutoka kwa beets: mawazo, uteuzi wa viungo, mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni aina gani ya saladi inayoweza kutengenezwa kutoka kwa beets? Linapokuja vitafunio kutoka kwa mboga hii, ni vigumu kuepuka kuchanganya na viungo vyovyote vya chumvi au tamu. Mchanganyiko huu hufanya kazi vizuri kila wakati.

Cha kufurahisha, utamu wa beets ni matokeo ya mkakati wa mmea wa kustahimili majira ya baridi kali. Sukari iliyo kwenye mizizi hufanya kazi kama kizuia kuganda, hivyo kuzuia umajimaji kwenye seli kuganda na kutengeneza fuwele za barafu zinazoharibu.

Lakini hiyo haimaanishi kuwa mchanganyiko tofauti wa vyakula hauwezi kufanyika. Ili kuandaa saladi ya beet nyekundu ya moyo, unapaswa kuondoa utamu kutoka kwake. Kwa kuoka au kuchemsha, huondoa sukari ya ziada na kufanya ladha ya mboga iwe mbaya zaidi. Ni vitu gani vya kuvutia vinaweza kutengenezwa kutoka kwa beets?

Jinsi ya kutengeneza saladi hii?

Saladi hii ya beet nyekundu inahitajimchakato wa mboga kwa joto. Inaweza kuwa tayari kwa kuchemsha kwa jadi, kuoka katika tanuri au kwenye boiler mara mbili. Njia ya mwisho inakuwezesha kupata bidhaa ya mwisho na texture kamili na ladha bora bila kupoteza unyevu. Ikiwa una boiler mara mbili na wakati mwingi wa bure, hii ndiyo njia bora zaidi ya kupika beets.

Hata hivyo, mboga iliyochemshwa au kuokwa kwenye oveni pia ni nzuri. Kuongeza kiasi kidogo cha maji kwenye oveni itafidia uvukizi na kukausha kwa beets. Kwa hivyo, jinsi ya kuandaa mboga ya saladi?

Maandalizi ya beet

Unapotumia stima, jaza kifaa kwa maji na uipashe moto hadi digrii 88. Weka beets kwenye bakuli kubwa, uifute na mafuta kidogo ya mboga na siki, tbsp moja. l. chumvi na nusu tsp. pilipili. Peleka viungo hivi vyote kwenye bakuli la mvuke. Weka kwenye moto na upike kwa masaa 4. Kutumia koleo, ondoa mboga kwa uangalifu kutoka kwa mvuke. Weka beets kando hadi zipoe. Imenya na ukate vipande vipande vya unene wa mm 5-7.

Wakati wa kuoka, weka rack ya oveni iwe katikati na uipashe moto hadi digrii 190. Weka rack kwenye tray ya kuoka. Weka beetroot nzima katika bakuli kubwa na kuifuta kwa mafuta na siki, pamoja na kijiko kimoja cha chumvi na kijiko cha pilipili. Weka vipande 2 vya karatasi ya alumini yenye umbo la mraba kwenye bakuli na uibonye chini ili kuunda umbo la bakuli. Weka beets katikati ya mapumziko ya foil na kumwaga maji juu yao. Pindisha kingo za foil pamoja na punguza ili kuunda mfuko uliofungwa vizuri. Shiftviringisha kwenye rack ya waya iliyotayarishwa na choma hadi beti zitoboe kwa kisu kwa urahisi. Itachukua saa na nusu kwa beets ndogo, na kwa kati na kubwa - moja na nusu hadi mbili. Kisha fungua mfuko wa foil na kumwaga kioevu yote kwenye bakuli la kati (unapaswa kuwa na kikombe cha nusu). Weka beets kando hadi zipoe. Chambua mboga na ukate vipande vipande vya unene wa mm 5-7.

Ukiamua kuchemsha beets, fuata maagizo hapa chini. Weka mboga kwenye maji moto na chemsha hadi zabuni. Unaweza kuona kwamba katika beet nyekundu, rangi hutoka kwenye kioevu. Kuna baadhi ya hila zinazokuwezesha kuweka mwangaza wake. Ili kufanya hivyo, ongeza tu siki kwenye maji.

Kupika mboga ukiwa umeiweka ngozi ndiyo njia mwafaka zaidi ya kupunguza upotevu wa rangi. Ni muda gani wa kupika beets hadi tayari kwa saladi? Kwa mazao madogo ya mizizi, dakika thelathini ni ya kutosha, kwa wastani - 45-50, kwa kubwa itachukua saa na nusu. Poza mboga iliyoiva kabisa kisha uikate vipande vipande au cubes.

Kwa njia yoyote ya kupika beetroot, inaweza pia kukunwa kwa ajili ya saladi kwenye grater laini au kubwa.

Lahaja ya jibini la mbuzi

Ni aina gani ya saladi inayoweza kutengenezwa kutoka kwa beets? Watu wengi watapenda mchanganyiko wa mboga tamu na jibini la chumvi tart. Ikiwa huwezi kupata bidhaa hii ya maziwa ya mbuzi, unaweza kuibadilisha na feta. Mtindi wa Kigiriki hutumiwa kama mavazi ya appetizer hii. Kuongezewa kwa mbegu za komamanga za tart hutoa asidi ya kupendeza, wakati bizari safi na tarragon huongeza harufu ya kupendeza. Yote ni sawa kwakoutahitaji viungo vifuatavyo:

• bichi 3 kubwa nyekundu, zimepikwa kwa vyovyote vile;
• Vijiko 3. l. mafuta ya zeituni;
• 2 tbsp. l. maji;
• 2 tbsp. l. siki ya sherry;
• chumvi na pilipili;
• 120g mbuzi au feta cheese, iliyovunjwa (kikombe 1);
• nusu kikombe cha mtindi wa Kigiriki;
• 1 kijiko l. mafuta ya mboga yasiyo na harufu;
• 120 gramu mboga za majani, zilizokatwa;
• robo kikombe cha mbegu za komamanga;
• 1 kijiko l. bizari safi iliyokatwa vizuri;
• 1 kijiko l. tarragon safi iliyokatwa vizuri.

Jinsi ya kutengeneza saladi hii?

Changanya feta na 1/4 kikombe cha mtindi wa Kigiriki kwenye bakuli ndogo na changanya na uma hadi laini, tulia hadi tayari kutumika. Ongeza 1/4 kikombe cha mtindi wa Kigiriki na kioevu cha beetroot.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto mwingi. Kueneza kwa makini vipande vya beetroot ndani yake katika safu moja. Kaanga mpaka pande zote mbili za vipande vya mboga ziwe rangi ya dhahabu, dakika 5 hadi 7, ukizigeuza. Hamisha beets kwenye ubao wa kukatia, kata vipande vidogo sana na uviweke kwenye bakuli lenye mavazi ya mtindi.

Ongeza wiki iliyokatwa kwenye bakuli la beetroot na ukoroge. Chumvi na pilipili. Kueneza mchanganyiko katika safu hata kwenye sahani kubwa. Nyunyiza mbegu za komamanga, bizari na tarragon na utumie mara moja.

Toleo rahisi la kitunguu saumu

Saladi hii ya beetroot na kitunguu saumu namayonnaise ina harufu ya kupendeza, utamu na spiciness. Inaweza kutumika kama kichocheo peke yake, kama sahani ya kando, au kuenea kwenye crackers (mkate). Kwa maandalizi yake utahitaji:

• bichi 3 kubwa;
• 8 karafuu vitunguu;
• vijiko 2 vya mayonesi;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Jinsi ya kutengeneza vitafunio hivi rahisi?

Chemsha beetroot au upike kwa njia nyingine. Baridi na kusugua kwenye grater coarse. Chop vitunguu. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la kina, na kisha utumie saladi ya beet na vitunguu na mayonesi kama ilivyo, au ueneze kwenye crackers au mkate uliooka. Vinginevyo, unaweza kuiweka kwenye nusu ya yai lililochemshwa.

aina ya walnut ya vitunguu

Hii ni saladi tamu ya beetroot pamoja na kitunguu saumu na walnuts. Mchanganyiko wa mboga ya mizizi tamu, mavazi ya mayonnaise ya maridadi na ladha kali ya vitunguu na karanga za crunchy ni bora tu. Unaweza kutumikia appetizer hii peke yake au kueneza kwenye vipande vya mkate mweupe. Unachohitaji ni:

• beti 4 kubwa;
• 1/4 kikombe cha jozi (iliyokatwa vizuri);
• 3 karafuu kitunguu saumu, kusaga ndani ya kunde;
• 2 tbsp. l. mayonesi;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Kupika vitafunio na karanga

Kwanza, tayarisha beets. Njia iliyopendekezwa na isiyo na uchafu ni kuosha mboga, kuifunga kwenye foil na kuoka katika tanuri. Baada ya hayo, baridi kabisa beets kwenye jokofu. Kusafisha ngozi na kusuguamboga kwenye grater nzuri. Ongeza mayonnaise, vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili, na walnuts iliyokatwa. Yote hii inahitaji kuchanganywa vizuri. Weka kwenye jokofu hadi iive.

Vinaigrette ya Beetroot

Hili ni chaguo bora la vitafunio. Vinaigrette na beets ni ya kitamu sana na ya chini ya kalori. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• viazi vikubwa 3;
• bichi 3 kubwa;
• 6 hadi 8 karoti kubwa;
• kachumbari ndogo 8 zilizokatwa;
• pcs 2 shallots au vitunguu 1 vidogo nyekundu, vilivyokatwa;
• kipande kidogo cha bizari safi, iliyosagwa;
• glasi ya mbaazi za kijani;
• robo kikombe cha mafuta ya zeituni;
• vijiko 2 hadi 3 vya siki ya divai (inaweza kubadilishwa na vijiko 2 vya siki ya tufaa);
• 1 tsp chumvi ya meza.

Jinsi ya kutengeneza vinaigrette?

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 190. Weka karatasi ya kuoka na foil. Chambua karoti, acha viazi na beets bila peeled. Kata beets kwa nusu. Weka mboga kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa na ufunika na foil, ukifunga vizuri. Oka katika tanuri ya preheated hadi mboga ziwe laini. Itachukua kama dakika 25 kwa karoti na dakika 45 kwa beets na viazi.

Mboga zikishaiva, ziondoe kwenye oveni na zipoe kabisa. Chambua viazi na beets. Kata karoti na viungo vingine vyote. Weka kwanaye mbaazi za makopo na bizari, changanya kila kitu kwenye bakuli kubwa. Msimu kwa chumvi, mafuta ya zeituni na siki.

Saladi hii ya beetroot iliyochomwa inaweza pia kuongezwa nusu kikombe cha mayonesi. Weka kiamsha chakula kwenye jokofu ikiwa hutumii mara moja.

aina ya bizari iliyochujwa

Ni aina gani ya saladi inayoweza kutengenezwa kutoka kwa nyanya zilizochujwa? Wazo kubwa litakuwa appetizer ya Kiswidi na vitunguu na apples. Ili kuitayarisha, lazima uandae yafuatayo:

• 600 gramu nyanya zilizochujwa, zilizokatwa;
• matofaha 2 mekundu, yaliyokatwa, yasiyochujwa (tumia aina tamu na zenye majimaji);
• kitunguu 1 chekundu, kata vipande vidogo;
• nusu kikombe cha mayonesi;
• nusu kikombe cha sour cream;
• 1 kijiko l. haradali ya Dijon;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Kupika vitafunio vya Uswidi

Katika bakuli la wastani, changanya beets, tufaha na vitunguu. Weka kando. Katika bakuli tofauti, changanya mayonesi, cream ya sour, haradali ya Dijon, chumvi na pilipili. Mimina mavazi juu ya viungo vya saladi na koroga ili kusambaza sawasawa. Funika na uweke kwenye jokofu kwa saa moja au zaidi ili kuchanganya ladha. Koroga kabla ya kutumikia na uwape baridi.

Lahaja ya mboga mbichi

Hii ni saladi tamu ya beetroot mbichi ambayo ina virutubisho na vitamini vingi. Snack hii sio tu ya kalori ya chini, lakini pia ya chini ya carb na bila maziwa. Yote ni sawa kwakoinahitajika:

• karoti mbichi 2;
• 2 beti mbichi kubwa 2;
• 1/4 kikombe cha parsley iliyokatwa;
• zest na juisi ya chungwa moja;
• 2 tbsp. l. mafuta ya zeituni;
• 1 kijiko l. siki nyeupe ya divai;
• chumvi ya mezani na pilipili.

Kupika saladi mbichi

Osha na usafishe beets na karoti. Kutumia peeler ya mboga au kisu nyembamba sana, kata mboga kwenye vipande. Katika bakuli, changanya na parsley iliyokatwa. Grate zest ya machungwa moja na kuongeza saladi. Katika bakuli tofauti, changanya maji ya machungwa, mafuta ya mizeituni na siki. Kutumikia saladi na mavazi tayari. Nyunyiza na chumvi na pilipili. Vitafunio hivi vinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 2-3.

toleo la Morocco

Ni aina gani ya saladi inayoweza kutengenezwa kutoka kwa beetroot na viungo? Kichocheo cha Morocco kinapendekeza kutumia mboga mboga pamoja na zabibu, mdalasini na cumin. Unachohitaji ni:

• vikombe 2 vya karoti zilizokunwa (kati ya takriban 3);
• kikombe cha beets zilizochemshwa (kutoka takriban mboga moja ya mizizi iliyoganda);
• nusu kikombe cha zabibu kavu za dhahabu;
• paprika nusu kijiko (tamu);
• robo kijiko cha chai cha kumini;
• robo kijiko cha chai cha mdalasini;
• chumvi kidogo;
• kidogo kidogo cha pilipili ya cayenne;
• 2 tbsp. l. maji ya limao;
• 2 tsp asali;
• 2 tbsp. l. mnanaa mpya.

Kupika vitafunio vya Morocco

Saladi hii kutokakaroti, beets na zabibu ni rahisi sana kujiandaa. Weka karoti zilizokunwa kwenye bakuli la wastani. Weka beets iliyokunwa kwenye ungo na suuza haraka na maji baridi. Hii itaosha baadhi ya maji ya ziada ya beetroot, ambayo inaweza kugeuza viungo vyote vya saladi kuwa nyekundu. Osha mboga kavu na taulo za karatasi, kisha uongeze kwenye bakuli la karoti. Ongeza zabibu na koroga ili kuchanganya viungo vyote kwa upole.

Andaa mavazi: Changanya paprika, bizari, mdalasini, chumvi na cayenne kwenye bakuli ndogo. Kisha weka maji ya limao na asali na upige hadi iwe laini.

Nyunyiza mavazi yaliyotayarishwa juu ya karoti na beets na changanya vizuri. Wacha iwe pombe kwa saa moja. Koroga na mint iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Lahaja ya kitunguu na kachumbari

Saladi hii ya beet nyekundu ni tamu sana licha ya unyenyekevu wake. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua:

• bichi 6 ndogo, zimechemshwa;
• 5 mayai ya kuchemsha;
• 1 vitunguu kijani;
• 2-3 kachumbari;
• 4 tbsp. l. mayonesi.

Kupika saladi ya beetroot nyepesi

Kata kila kitu kwenye cubes ndogo na ongeza mayonesi. Changanya vizuri. Tumikia saladi hii rahisi iliyopozwa.

aina ya kitunguu kilichokatwa

Saladi za Beetroot na vitunguu vya kukaanga hutayarishwa kwa urahisi sana. Kama sheria, mavazi kwao hufanywa kutoka kwa sehemu moja au mbili. Kwa jumla, utahitaji viungo vifuatavyo:

• 2 beets - kuchemsha aukuoka;
• vitunguu 2 vya ukubwa wa wastani;
• Vijiko 3. l. nyanya ya nyanya;
• Vijiko 3. l. chumvi ya meza;
• 1 tsp sukari nyeupe.

Jinsi ya kutengeneza saladi nyepesi?

Pika beets kwa njia yoyote ile ili zisalie kuwa dhabiti ndani. Suuza kwenye grater coarse. Kata vitunguu kwenye vipande nyembamba. Pasha sufuria yenye mafuta kidogo na kaanga vitunguu juu ya moto wa wastani hadi dhahabu nyepesi. Weka beets, kuweka nyanya, chumvi na kuongeza sukari huko. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini, funika sufuria na kifuniko na upika kila kitu kwa nusu saa. Poza nyanya iliyopikwa na saladi ya kitunguu kilichokaanga kabisa na uitumie mara moja.

Chaguo zuri

Kama kanuni ya jumla, saladi za mboga ni nyepesi. Lakini ikiwa unaongeza nyama kwao, unaweza kupata mlo kamili wa moyo. Kwa mojawapo ya chaguo hizi utahitaji:

• karibu gramu 300 za nyama ya ng'ombe ya kuchemsha;
• bichi 4 ndogo, zimechemshwa;
• kachumbari 4;
• vitunguu kuonja;
• 8 sanaa. l. mtindi usio na mafuta kidogo au cream kali;
• 4 tbsp. l. haradali;
• 4 tbsp. l. asali;
• chumvi kuonja.

Kupika saladi ya nyama ya ng'ombe na beetroot

Dice beets, matango na nyama ya ng'ombe. Kata vitunguu. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mzizi wa celery kwenye saladi. Ili kufanya mavazi, changanya haradali na cream ya sour, chumvi na asali. Ongeza kwenye saladi ya beets, nyama ya ng'ombe na kachumbari kabla ya kuliwa.

Chaguo lenye karangapecan

Leti hii maridadi ya msimu wa joto ina rangi na ladha nyororo, na maumbo mazuri ya utofautishaji. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• Kilo 1 mchanganyiko wa beet nyekundu na njano, iliyochemshwa, iliyokatwa kwenye cubes ndogo;
• Karoti 6 za wastani, zimechemshwa, zilizokatwa vipande vipande;
• Vijiko 3. l. mafuta ya zeituni;
• chumvi kali na pilipili ya kusaga;
• Vijiko 3. l. juisi safi ya machungwa;
• kijiko cha chai kimoja na nusu cha siki ya divai;
• kijiko cha chai kimoja na nusu kilichokatwa majani mabichi ya tarragon;
• mashina 3 makubwa ya chicory au vichwa 2 vya lettusi ya kukaanga, kata vipande vidogo;
• gramu 120 za jibini la mbuzi, lililosagwa (kama glasi);
• vikombe 3 vya karanga za kukaanga zilizokatwa.

Kupika saladi asili ya mboga

Saladi hii ya beetroot na karoti iliyochemshwa ni rahisi sana kutengeneza. Chemsha mboga za mizizi hadi kupikwa na kuzipunguza. Baada ya kupoa kabisa, kata ndani ya cubes.

Wakati huohuo, katika bakuli ndogo, changanya maji ya machungwa, siki, tarragon na vijiko 1.5 vya mafuta, msimu na chumvi (coarse) na pilipili. Katika bakuli kubwa, piga nusu ya mavazi yaliyoandaliwa na lettuce ya chicory au frisee, kisha uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia. Kutupa beets na karoti na mavazi iliyobaki na kuongeza wiki. Juu na jibini la mbuzi na pecans kabla ya kutumikia.