Kachumbari ya supu: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kama unavyojua, vyakula vyovyote vya kitaifa ni maarufu kwa vyakula vyake. Kwa hivyo, kozi za kwanza za vyakula vya Kirusi ni pamoja na supu ya kabichi, supu ya samaki, okroshka na wengine wengine. Pickle ni moja ya sahani za kadi za kutembelea za vyakula vya Kirusi. Hii ni supu ambayo kiungo chake kikuu ni kachumbari.

Kuna mapishi kadhaa ya utayarishaji wake. Mapishi maarufu zaidi ya kachumbari ni sahani na mchele. Watu wengine wanapendelea kubadilisha mchele kwenye supu na shayiri ya lulu au mtama. Wanadai kuwa kwa njia hii supu itageuka kuwa tastier. Kwa sababu ya idadi kubwa ya mapishi, kila mama wa nyumbani ana moja yao kwenye kitabu chake cha upishi. Licha ya aina mbalimbali za mapishi ya kachumbari, kanuni ya maandalizi yake ni sawa. Kuandaa supu kunahitaji kiasi kikubwa cha viungo tofauti. Pia unahitaji kutumia muda mwingi kuwatayarisha. Kwa mara ya kwanza, kuandaa kachumbari itakuwa ngumu sana,hata hivyo, kwa uzoefu, mchakato huu utakuwa rahisi na rahisi.

Kidogo kuhusu kachumbari

Historia ya sahani hii nzuri inaanzia karne ya 15. Ilikuwa ni kwamba supu hii ilitajwa kwanza. Wakati huo, ladha kama hiyo iliitwa "cala". Ilijumuisha aina mbalimbali za mboga na nafaka. Kama ilivyoelezwa tayari, shayiri, mchele au mtama sasa huongezwa kwenye kachumbari. Mara nyingi, supu kama hiyo imeandaliwa kwenye mchuzi wa nyama. Hata hivyo, watu wengi wanapendelea kupika kwenye mboga na mchuzi wa samaki. Mbali na matango, nyama ya kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na hata caviar huongezwa kwenye sahani.

Kwa kuwa kuna walaji mboga wengi sasa, mapishi mengi yanarekebishwa kulingana na mapendeleo yao. Katika kesi hii, kachumbari haikuwa ubaguzi. Kichocheo cha kachumbari kwa mboga ni pamoja na uyoga au mchuzi wa mboga. Hata hivyo, katika chaguzi zote zilizopo za kupikia, kachumbari ni viambato sawa.

Kimsingi, nyama yoyote na hata samaki wanaweza kuongezwa kwenye kachumbari. Watu wengi hupenda kuweka unga kwenye supu - moyo, ini au figo.

Chaguo la nafaka za kuongeza kwenye supu inategemea sio tu matamanio ya kila mtu. Inaweza pia kutegemea nyama ambayo sahani hupikwa. Kwa hivyo, shayiri ni bora kuunganishwa na nyama ya ng'ombe au figo. Mchele huongezwa kwa supu ya kuku. Inashauriwa kuongeza groats ya shayiri ikiwa kuna bata au nyama ya goose au offal katika supu. Ongeza Buckwheat au wali kwenye vyakula visivyo na nyama ukipenda.

Mambo muhimu katika kupikia

Ili kuandaa sahani ambayo kila mtu atapenda, unahitaji kujua baadhi ya nuances ya maandalizi yake. Kimsingi, si vigumu sana kuandaa kachumbari. Kuanza, tahadhari kubwa inapaswa kulipwa kwa uwiano wa viungo vyake vyote. Kwa hivyo, kwa mfano, viazi na nafaka yoyote inaweza kunyonya chumvi. Ndiyo sababu wanapaswa kuongezwa kwenye sahani kidogo. Kama ilivyoelezwa, matango ni kiungo kikuu katika kachumbari. Wanapaswa kuwa na tajiri, harufu ya kupendeza. Wanapaswa pia kuwa imara na crispy. Mara nyingi, kachumbari ya tango haijaongezwa kwenye supu. Walakini, katika hali zingine ni muhimu. Kwa mfano, wakati matango yenyewe hayana ladha inayohitajika.

Ikiwa offal imeongezwa kwenye kachumbari, basi lazima itayarishwe mapema. Offal inaweza kuwa na harufu mbaya, ili kuepuka hili, unahitaji kuondoa vyombo vyote na mafuta. Giblets zaidi inashauriwa kujazwa na maji. Ni bora kuloweka usiku wote. Ifuatayo, wanapaswa kuchemshwa. Ikiwa harufu inabakia, basi maji lazima yamishwe, yamwagiwe na maji mapya na kuchemshwa tena.

kachumbari ya shayiri

Rassolnik, kichocheo cha kawaida ambacho kinajumuisha shayiri, kilivutia watu wengi sana. Ili kuandaa sahani hii, lazima uandae bidhaa zote mapema. Hii hapa orodha yao:

• nyama;
• viazi kadhaa;
• 100 g shayiri;
• vitunguu na karoti;
• matango machache;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Nyama kwa supuyoyote inatumika. Wengi huibadilisha na uyoga au hata samaki. Pia utahitaji mafuta ili kutengeneza kaanga.

Kupika kwa hatua

Kwa njia, cream ya sour au mboga mbalimbali za mapambo pia zinaweza kuwa muhimu. Kimsingi, kupamba sahani ya kumaliza ni rahisi sana. Kwa msukumo, unaweza kutumia picha zilizotengenezwa tayari.

Kachumbari ya mapishi na shayiri ya lulu na matango hatua kwa hatua:

1. Hatua ya kwanza, kama ilivyo katika supu nyingine yoyote iliyo na mchuzi wa nyama, ni kuchemsha nyama. Muda wa kupikia nyama inategemea aina yake. Kwa hivyo, kuku inaweza kuchemshwa kwa dakika 40, lakini nyama ya ng'ombe au nguruwe itapikwa kwa muda mrefu zaidi.
2. Wakati nyama inapikwa, loweka shayiri kwa saa kadhaa kwenye maji.
3. Ifuatayo, unaweza kuanza kukaanga. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu na karoti. Ifuatayo, wanahitaji kukaanga katika mafuta ya mboga. Wakati mboga ziko tayari, matango yaliyokunwa huongezwa kwao.
4. Hatua inayofuata ni kutoa nyama iliyopikwa nje ya sufuria. Lazima ipozwe, ikiwa ni lazima, itenganishwe na mfupa na kuongezwa tena kwenye mchuzi.
5. Ifuatayo, viazi zilizokatwakatwa na shayiri ya lulu huongezwa kwenye mchuzi. Kila kitu kiive hadi nusu kupikwa.
6. Viazi na nafaka zikiwa karibu kuwa tayari, unahitaji kuviongeza vikaanga vilivyo tayari. Yote hii inahitaji kuchemshwa kwa dakika nyingine 10.
7. Katika hatua hii, unaweza kuongeza viungo au chumvi yoyote.

Sahani iliyokamilishwa inaweza kunyunyiziwa mimea na kuiacha itengeneze kwa dakika 15.

Sahani maarufu ya wali

Katika hali ambapo ghafla hakuna shayiri ya lulu ndani ya nyumba, haupaswi kuacha wazo la kupika sahani nzuri kama hiyo. Katika kesi hii, mapishi ya kachumbari na mchele na kachumbari ni kamili. Ili kutengeneza supu, unahitaji viungo vifuatavyo:

• nyama yoyote;
• 0, vikombe 5 vya mchele;
• viazi kadhaa;
• vipande vitano vya kachumbari;
• karoti na vitunguu - 1 kila moja;
• vijiko kadhaa vya unga wa nyanya;
• viungo kuonja.

Unaweza kula nyama yoyote kabisa - nyama ya kuku, nguruwe au nyama ya ng'ombe. Kimsingi, inaweza kutengwa kabisa kutoka kwa mapishi. Pia, ikiwa matango hayana chumvi nyingi, basi brine inaweza kuhitajika.

Maelekezo ya kupikia

Bidhaa zote zikitayarishwa, unaweza kuanza kuandaa kachumbari. Kichocheo cha hatua kwa hatua:

1. Bila shaka, hatua ya kwanza ni kuchemsha nyama. Ili kufanya hivyo, inapaswa kuwekwa kwenye sufuria. Nyama lazima imwagike kwa maji na kuchemshwa kwa dakika 40.
2. Wakati nyama inapikwa, unaweza kuanza kukaanga vitunguu na karoti. Vitunguu hukatwa kwenye cubes, karoti hutiwa kwenye grater. Kisha, mboga hizo hukaangwa kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Mboga zikiwa tayari, ongeza nyanya. Kaanga mchanganyiko unaosababishwa kwa dakika kadhaa.
4. Hatua inayofuata ni kusaga kachumbari. Wanaenda kukaanga na vitunguu na karoti.
5. Nyama iliyo tayari inashauriwa kupata, kupoa, kukatwa vipande vidogo naongeza kwenye mchuzi.
6. Menya na ukate viazi kwenye cubes, uvitupe kwenye sufuria na chemsha kwa takriban dakika 20.
7. Hatua inayofuata ni kuongeza wali kwenye supu na kila kitu kichemshwe tena.
8. Dakika chache kabla ya kumalizika kwa kupikia, ongeza kukaanga kwenye sufuria. Sahani inashauriwa kuchemsha. Katika hatua hii, supu inaweza kutiwa chumvi.
9. Mwishoni, baadhi ya mboga zilizokatwa huongezwa kwenye sahani iliyomalizika.

Supu iliyo tayari inashauriwa kutolewa ikiwa moto. Pia, watu wengi huongeza cream kidogo ya sour au kipande cha limau kwake. Kama unaweza kuona, kichocheo cha kachumbari na mchele na matango sio tofauti kabisa na kichocheo cha shayiri. Kila kitu kimetayarishwa kwa urahisi kabisa.

Supu ya kupikia kwenye jiko la polepole

Sasa watu wengi wanapendelea kupika vyakula mbalimbali kwenye jiko la polepole. Utaratibu kama huo hauchukua muda mwingi. Pia hauhitaji jitihada nyingi, na sahani iliyopikwa kwenye jiko la polepole haina tofauti na ladha kutoka kwa supu iliyopikwa kwa mkono. Kwa hivyo, unachohitaji kuandaa dawa:

1. Kwa kuanzia, kitunguu hukatwakatwa vizuri na karoti husuguliwa. Mboga ni kukaanga kwenye hali ya "Frying". Ifuatayo, matango yaliyokunwa huongezwa kwenye bakuli la multicooker na kukaanga kwa dakika nyingine 10.
2. Ifuatayo, nyama yoyote, viazi, nafaka yoyote huwekwa kwenye bakuli. Yote hii imejaa maji. Viungo mbalimbali huongezwa ili kuonja.
3. Yote haya yanapaswa kupikwa katika hali ya "Kuzima" kwa takriban saa 2.

Kwa hiyoKwa hivyo, kachumbari iliyo na kachumbari iko tayari, kichocheo na picha ambayo imewasilishwa hapo juu.

Maandalizi ya nafasi zilizoachwa wazi kwa majira ya baridi

Wamama wengi wa nyumbani hupendelea kuandaa rosti ya kachumbari mapema. Kwa hivyo, unaweza kupika mitungi michache kwa msimu wa baridi. Hivyo, maandalizi ya sahani yanawezeshwa sana. Kuandaa roast kwa kachumbari sio ngumu. Kwa hivyo, mapishi ya kachumbari kwa msimu wa baridi:

1. Saga matango na karoti. Kitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo.
2. Miche ya lulu inapaswa kuoshwa vizuri.
3. Mboga zaidi zilizotayarishwa zinahitaji kukaanga kwa mafuta, na kuongeza nyanya kidogo hapo. Pia ongeza maji, chumvi, sukari kwenye sufuria.
4. Mchanganyiko ukichemka, siki kidogo huongezwa kwake. Ukaangaji unaotokana unahitaji kuchemshwa kwa dakika 10 zaidi.
5. Billet iliyomalizika hutiwa ndani ya vyombo na kukunjwa.

Jambo la kufurahisha sana ni kwamba nafasi zilizoachwa wazi zinaweza kuhifadhiwa sio tu kwenye friji, bali pia katika vyumba vingine vya baridi na giza.

Wamama wengi wa nyumbani huandaa kachumbari kwa kutumia nguo walizonunua. Sasa kuna mengi yao na kutoka kwa wazalishaji tofauti. Kwa kuongeza, kuna mavazi yaliyotengenezwa tayari kwa borscht na kharcho. Kwa ujumla, mavazi kama hayo hayarahisishi maisha tu, bali pia yanaokoa wakati sana wakati wa kupika.

Kachumbari na nyama. Ni nyama gani ya kuchagua

Kichocheo chochote cha kachumbari kinatokana na nyama. Kama ilivyoelezwa tayari, uchaguzi wa nyama inategemea upendeleo wa mtu binafsi. Walakini, kwa yoyotekozi ya kwanza, bila kujali aina ya nyama, kuna mapendekezo:

• ni bora kuchagua sio iliyogandishwa, lakini nyama iliyopoa;
• haipaswi kusambaratika;
• pia isiwe na harufu mbaya au rangi ngeni.

Ni bora kuchagua nyama iliyonona na iliyo na mifupa. Mchuzi kama huo utageuka kuwa tajiri zaidi na wa kuridhisha. Kimsingi, wakati wa kununua nyama, jambo kuu ni ubichi wake.

Siri chache

Kuna siri kadhaa za jinsi ya kutengeneza supu kuwa tamu zaidi:

1. Matango yanapaswa kuongezwa kwenye mchuzi baada ya viazi. Wakati huu ni muhimu sana. Vinginevyo, viazi vitakuwa ngumu na visivyo na ladha.
2. Ikiwa hakuna matango, basi yanaweza kubadilishwa kwa urahisi na uyoga uliotiwa chumvi. Kachumbari ya tango hubadilishwa kwa urahisi na nyingine yoyote.
3. Unene wa supu unaweza kurekebishwa kwa kiasi cha nafaka.
4. shayiri lazima iingizwe kwa saa kadhaa, na ikiwezekana usiku kucha. Kwa hivyo itakuwa nyororo na tamu zaidi.
5. Unaweza kuongeza zeituni kwenye supu ili kuipa harufu na ladha isiyo ya kawaida.

Kama unavyoona, kuandaa supu kama hiyo ni rahisi sana. Wapya jikoni wanaweza kupata kichocheo cha Kachumbari ya tango pamoja na maagizo ya picha na video na kufuata madokezo ya kuandaa sahani hiyo.