Kachumbari tamu yenye shayiri ya lulu na kachumbari: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Supu pendwa ambayo kila familia ya Kirusi hupika kwa raha ni kachumbari iliyo na shayiri ya lulu na kachumbari. Kichocheo cha sahani kinaweza kutofautiana kulingana na mapendekezo ya ladha, misimu au imani za kidini. Katika makala hii, tutakuambia jinsi ya kupika kachumbari ladha na shayiri ya lulu. Unaweza pia kuona picha za supu kwenye ukurasa wetu. Ikiwa unatayarisha sahani kama hiyo kwa mara ya kwanza, basi fuata maagizo na ufurahie matokeo bora.

Rassolnik. Mapishi ya kawaida ya shayiri

Kama sheria, supu hii hupikwa kwenye mchuzi wa nyama, nafaka na kachumbari huongezwa. Soma kichocheo cha hatua kwa hatua cha kachumbari ya shayiri na upike nasi:

• Loweka nusu kikombe cha shayiri kwenye maji baridi kwa saa kadhaa, kishapanga, suuza na kumwaga maji ya moto juu yake. Wakati grits zinawaka, anza kuandaa supu.
• Tengeneza mchuzi wa nyama kutoka kwa mbavu za nguruwe au nyama ya ng'ombe. Ongeza nafaka iliyoandaliwa kwake. Ni kiasi gani cha kupika shayiri kwa kachumbari? Katika hali hii, dakika 40 zitatosha kwa nafaka kuchemka na kuwa laini.
• Kaanga vitunguu vilivyokatwa na karoti iliyokunwa katika mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu. Mboga zikiwa tayari, ziongeze kwenye supu.
• Viazi vinne vya wastani, vimemenya, vilivyokatwakatwa na kuweka kwenye mchuzi.
• Saga matango machache ya kung'olewa kwenye grater laini na uongeze kwenye supu pamoja na brine.
• Chemsha kachumbari kwa takriban dakika 20, na mwisho ongeza chumvi, pilipili na jani la bay.

Tumia supu moto pamoja na sour cream, croutons au croutons.

Kachumbari ya kulia yenye shayiri ya lulu

Wapishi wengi wanapendelea kichocheo hiki kwa sababu wanaamini kuwa sahani hii inapaswa kutayarishwa na mchuzi wa kuku. Jinsi ya kupika kachumbari (mapishi ya kawaida) na shayiri:

• Kwenye sufuria ndogo, chemsha nusu kikombe cha shayiri, kisha mimina maji na suuza kwa ungo. Mimina nafaka na lita mbili za maji na chemsha kwa saa moja.
• Kwenye bakuli jingine, chemsha matiti ya kuku, toa nyama na uikate kwenye cubes.
• Chata viazi vitano vidogo vilivyomenya na weka kwenye mchuzi vichemke.
• Matango manne ya kachumbari au kachumbari kata na kaanga kwenye sufuria. Baada ya hayo, ongeza karoti zilizokatwa vizuri na vitunguu vilivyochaguliwa kwao. Mboga zikiwa tayari, chovya kwenye supu.
• Katakata nyanya vizuri na uongeze kwenye supu (zinaweza kubadilishwa na kuweka nyanya). Peleka kuku huko, chumvi, ongeza pilipili na jani la bay.

Multicooker kachumbari na soseji

Ikiwa jikoni yako ina kisaidia cha kisasa cha kupika vijiko vingi, basi kitumie kupika chakula kitamu sana kulingana na mapishi rahisi. Jinsi ya kupika supu ya kachumbari (picha) na shayiri:

• Katakata karoti na vitunguu, pasha mafuta kwenye bakuli la multicooker na kaanga mboga kwenye mafuta ya mboga.
• Katakata soseji za kuvuta (unaweza kuchukua nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe) na kaanga na mboga.
• 200 gramu za kachumbari, kata ndani ya pete za nusu, ongeza kwenye bakuli pamoja na nyanya ya nyanya na endelea kupika pamoja.
• Baada ya dakika kumi, ongeza nusu glasi ya shayiri (inapaswa kulowekwa kwenye maji baridi) na viazi zilizokatwakatwa kwenye jiko la polepole. Mimina maji kwenye bakuli kwa alama inayotaka na uweke kwenye hali ya "mchele".
• Mwishoni mwa kupika, supu inapaswa kutiwa chumvi, pilipili, iliyotiwa vitunguu na mimea.

Tumia kachumbari na sour cream au mayonesi.

Kachumbari ya kwaresima na champignons

Wakati wa mifungo, unaweza kujitibu wewe au wapendwa wako kwa supu tamu. Jinsi ya kupika kachumbari ya mboga ya kupendeza na shayiri? Kichocheo cha asili:

• Loweka nusu glasi ya shayiri usiku kucha kwenye baridimaji.
• Kata matango manne yaliyochujwa au kung'olewa kwenye cubes ndogo na upike kwenye bakuli tofauti.
• 200 gramu za champignons safi zilizokatwa kwenye cubes na kaanga pamoja na vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta ya mboga.
• Weka shayiri kwenye sufuria na upike hadi ziive. Ni kiasi gani cha kupika shayiri kwa kachumbari? Ikiwa nafaka hulala kwa maji baridi usiku kucha, basi itakuwa tayari kwa dakika 30. Ikiwa umeloweka shayiri kwa saa kadhaa, basi ipikie kwa angalau saa moja.
• Masaga yakishakuwa tayari, ongeza tango, uyoga, karoti zilizokunwa na viazi zilizokatwa kwenye supu.
• Baada ya dakika kumi, ongeza nyanya ya nyanya au nyanya kadhaa mpya zilizosuguliwa kwenye ungo ndani ya kachumbari. Usisahau kumwaga kachumbari ya tango kwenye supu, ongeza chumvi, pilipili ya ardhini na jani la bay.

Kachumbari ya samaki na shayiri ya lulu

Unaweza kupika kachumbari tamu ya shayiri sio tu kwenye mchuzi wa nyama au mboga. Lax safi itatoa sahani yako harufu maalum na ladha ya piquant. Soma hapa chini jinsi ya kupika kachumbari na shayiri na kachumbari (mapishi):

• Nyeyusha salmoni (gramu 500), iondoe kwenye ngozi, toa mapezi, matumbo, mkia na kichwa. Kata fillet ya samaki katika sehemu na upike kwenye sufuria kwa angalau dakika 30. Mwishoni, chuja mchuzi kutoka kwa mifupa kwa kutumia ungo au cheesecloth.
• Osha na usafishe mizizi ya iliki, viazi, karoti na vitunguu. Kata mboga kwa kisu na uikate.
• Loweka shayiri kwa saa kadhaa, suuza chini ya maji na upike pamoja na viazi kwenye samaki.mchuzi.
• Katakata matango mawili ya kung'olewa na kaanga kwenye sufuria pamoja na mboga nyingine. Mwisho wa kukaanga, ongeza kijiko cha unga, kijiko cha nyanya na changanya kila kitu vizuri.
• Mimina choma kwenye mchuzi, ongeza chumvi, viungo na jani la bay kwake.

Supu ikiwa tayari, igawanye katika bakuli, nyunyiza mimea iliyokatwa na uitumie na cream kali ya mafuta.

Kachumbari ya nyama

Kwa supu hii, tunapendekeza utumie nyama ya ng'ombe au offal (moyo, mapafu, ini). Pia itachanganya kikamilifu matango ya pickled na uyoga wa pickled. Jinsi ya kupika kachumbari ya nyama na shayiri (unaweza kuona picha hapo juu):

• Nyama ya ng'ombe kwenye mfupa (karibu gramu 800) mimina lita tatu za maji na upike kwa muda wa saa moja, ukikumbuka kutoa povu mara kwa mara.
• Kwa wakati huu, suuza vijiko vitano vikubwa vya shayiri, ongeza maji na uache kusimama kwa muda.
• Chukua matango makubwa mawili ya kachumbari, yamenya na kuyakata kwa kisu. Baada ya hayo, chemsha kwenye sufuria kwa karibu dakika 15. Mwishowe, ongeza karoti zilizokunwa na vitunguu vilivyochaguliwa kwao. Kaanga mboga zote hadi kahawia ya dhahabu.
• Nyama ikiwa tayari toa na uisage. Chuja mchuzi ikiwa ni lazima na uweke nyama iliyoandaliwa ndani yake. Ongeza viazi zilizokatwa, kaanga, chumvi, pilipili, vitunguu saumu na jani la bay kwenye supu.

Kachumbari inapowekwa, weka mezani na mayonesi au krimu.

Rassolnik akiwa namaharagwe kwenye mchuzi wa samaki

Kwa supu hii, ni bora kuchagua samaki wenye idadi ndogo ya mifupa midogo. Na sasa kuhusu jinsi ya kupika kachumbari ya samaki na shayiri ya lulu na kachumbari. Kichocheo kilicho mbele yako:

• 350 gramu za samaki aliyeyeyushwa, ondoa matumbo, mapezi na ngozi. Ijaze maji na upike hadi iive.
• Shayiri (gramu 150) panga, suuza na loweka ndani ya maji kwa saa kadhaa.
• Ondoa samaki aliyemaliza kwa kijiko cha kufungia, na badala yake weka gramu 100 za maharagwe, ambayo pia yanapaswa kulowekwa kwenye maji na kuchemshwa hadi nusu iive.
• Katakata vitunguu, karoti, parsnip na celery na kaanga katika mafuta ya mboga.
• Weka bidhaa zote zilizotayarishwa kwenye mchuzi, pamoja na matango yaliyokatwa.
• Baada ya robo saa, weka adjika, jani la bay, pilipili iliyosagwa na chumvi kwenye kachumbari. Usisahau kumwaga kachumbari ya tango ndani yake.

Wakati supu inatiwa ndani, kata samaki vipande vipande na uwaweke kwenye bakuli. Baada ya hayo, mimina supu kwenye bakuli na uitumie kwenye meza pamoja na mayonesi au cream ya sour.

Rassolnik na nafaka tatu

Je, unafikiri kwamba kachumbari tamu inaweza kutayarishwa kwa shayiri pekee? Tutakuthibitishia kuwa hii sivyo na kukuambia jinsi ya kupika supu yenye harufu nzuri na tajiri na nafaka tatu. Mapishi ya kachumbari:

• Viazi vitatu, vimemenya, vilivyokatwa vipande vipande, vifunikwe kwa maji na kuchemshwa kwa moto wa wastani.
• Mchele, ngano na shayiri (gramu 50 kila moja)suuza, panga na weka kwenye sufuria.
• Menya vitunguu na karoti, kata, kisha kaanga kwa mafuta ya mboga.
• Katakata matango matatu ya kung'olewa bila mpangilio, ongeza kwenye mboga na kaanga pamoja kwa dakika chache. Baada ya hapo, changanya na nyanya ya nyanya.
• Weka mchuzi kwenye sufuria, ongeza chumvi na pilipili na upike kwa dakika chache zaidi.

Chakula cha jioni kama hiki kinaweza kutayarishwa wakati wa Kwaresima.

Kachumbari yenye figo

Wataalamu wanasema kuwa katika mapishi hii ladha zote ziko sawia na zinakamilishana kikamilifu. Supu hii ni tajiri kwa wastani, ina siki maalum na harufu ya kupendeza. Soma jinsi ya kutengeneza kachumbari ya shayiri:

• Chukua figo (takriban gramu 800) zikate kwa urefu na uziweke kwenye maji kwa saa kadhaa.
• Chemsha kilo moja ya brisket ya nyama kwenye maji bila chumvi au viungo vingine.
• Nyama ikiwa tayari, toa kwenye sufuria, toa mifupa na ukate vipande vipande.
• Chemsha figo kwenye bakuli tofauti, kisha suuza tena kwa maji. Kata nyama vipande vidogo.
• Viazi vinne, vimemenya, kata kwenye cubes na weka kwenye mchuzi. Tuma glasi nusu ya shayiri iliyooshwa huko.
• Katakata karoti na vitunguu, kisha kaanga kwenye sufuria. Ongeza kachumbari zilizokatwa vizuri kwenye mboga na upike kila kitu pamoja kwa dakika chache.
• Weka mavazi ya mboga, nyama iliyotayarishwa, chumvi na pilipili kwenye mchuzi.

Sahani ikiwa tayari, itumie pamoja na krimu iliyokatwa na mimea iliyokatwa.

Kachumbari ya kuku na uyoga

Iwapo ungependa kuipa sahani inayojulikana tangu utotoni ladha maalum, basi ongeza uyoga wa porini humo. Wakazi wa majira ya joto wanapaswa kupenda kichocheo hiki, kwa kuwa wataweza kupika sahani rahisi lakini yenye kitamu sana kwa kutumia bidhaa zilizopo. Jinsi ya kutengeneza kachumbari tamu na shayiri ya lulu na kachumbari (mapishi):

• Chemsha gramu 300 za minofu ya kuku hadi iive. Baada ya hayo, nyama inapaswa kutolewa nje, na mchuzi unapaswa kuchujwa kupitia ungo.
• Viazi vitano na kachumbari kata vipande nyembamba kisha weka kwenye supu.
• Uyoga mbichi au uliotiwa chumvi (gramu 100) hukatwa kiholela na pia tuma kwenye supu.
• Kaanga vitunguu vilivyokatwa kwa tofauti na karoti iliyokunwa. Baada ya hayo, changanya, ongeza kijiko cha unga na upike pamoja kwa dakika chache.
• Weka mboga, kuku aliyesagwa, chumvi, pilipili na jani la bay kwenye sufuria. Pika kila kitu pamoja kwa dakika chache zaidi.

Supu ikiwa tayari, itumie pamoja na mayonesi au cream ya sour, kitunguu saumu na croutons za mkate mweusi.

kachumbari ya kuvuta sigara

Jiandae kwa chakula cha mchana toleo asili la mlo unaojulikana na kila mtu tangu utotoni. Pika kachumbari na shayiri na kachumbari pamoja. Kichocheo:

• Chovya mguu mmoja wa kuku mbichi na mmoja wa kuvuta ndani ya maji kisha upike kwa moto wa wastani kwa dakika 30.
• gramu 100 za shayiri osha shayiri, mimina maji yanayochemka na uache iwe mvuke kwa muda wa nusu saa.
• Viazi vinnemenya na ukate vipande vipande.
• Ondoa miguu ya kuku kwenye sufuria, tenganisha nyama na mifupa na uirudishe kwenye mchuzi. Tuma nafaka na viazi huko.
• Wakati supu inapikwa, kaanga vitunguu na karoti katika mafuta ya mboga. Mwishoni, ongeza kijiko cha nyanya na upike kila kitu pamoja kwa dakika chache zaidi.
• Katakata matango manne ya kung'olewa bila mpangilio na uipikie na mboga kwa muda.
• Weka kukaanga kwenye sufuria, ongeza chumvi, pilipili na jani la bay.

Tumia supu ikiwa moto na sour cream na mimea iliyokatwa.

Hitimisho

Rassolnik ni mlo mzuri sana wa vyakula vya Kirusi. Ipikie kulingana na mapishi tofauti na uchague unayopenda zaidi.