Solyanka na shayiri ya lulu na kachumbari

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Inapendwa na watu wengi, hodgepodge ya nyama ni mlo rahisi sana kutayarisha.

Kwa hakika, viambato vikuu ni limau, kachumbari, mizeituni. Na iliyobaki ni yote yaliyo kwenye jokofu na yanafaa kwa supu. Majaribio yanafaa zaidi kuliko hapo awali.

Makala haya yanajadili mapishi ya hodgepodge na shayiri ya lulu na kachumbari, pamoja na viungo vingine. Na baadhi ya siri za upishi.

Mlo maalum

Inaaminika kuwa mapishi ya kawaida ya hodgepodge hayana nafaka yoyote. Na ukiongeza shayiri ya lulu na kachumbari, basi hii itakuwa tayari kachumbari halisi.

Lakini hodgepodge inamaanisha utumiaji wa mbinu ya ubunifu katika kupika, haswa kwa vile unaweza kuongeza ulichonacho nyumbani (pamoja na sehemu kuu) kwenye supu kama hiyo: soseji zilizobaki baada ya likizo, ham, mizeituni.

Na nafaka (katika kesi hii shayiri) na viazi huongezwa ili kuongeza msongamano kwenye hii.kozi ya kwanza.

Mapishi ya kawaida

Solyanka iliyotayarishwa kulingana na njia hii ina aina 5 za viungo vya nyama: nyama ya ng'ombe, kuku, ham, soseji za kuvuta, soseji.

Mlolongo wa kupikia na vipengele:

1. Mimina shayiri ya lulu (gramu 80) na maji (baridi au moto) na weka kando kwa saa 8, kisha chemsha kwenye maji yenye chumvi hadi laini.
2. Pika mchuzi wa nyama (ambayo itakuwa sehemu ya kioevu ya supu) kutoka gramu 300 za nyama ya ng'ombe - dakika 60-90.
3. Ongeza nyama ya kuku (yoyote) - gramu 400, pika hadi dakika 60, ongeza chumvi.
4. Ongeza jani la bay na perembe za pilipili kwa ladha tamu.
5. Katakata vitunguu (gramu 100) na karoti (gramu 100), kaanga katika mafuta ya mboga (mililita 20) hadi uwazi.
6. Kata ham, soseji na soseji vipande vya wastani (gramu 150-200 kila kimoja), ongeza kwenye vitunguu na karoti, changanya, pika hadi rangi ya dhahabu.
7. Ondoa nyama kwenye mchuzi na uikate kwenye cubes.
8. Andaa viazi (gramu 100), katakata vizuri na mimina kwenye supu, nyama, kukaanga na shayiri pia weka kwenye supu, pika hadi mboga iwe laini.
9. Katakata matango ya kung'olewa (gramu 250), kaanga kwenye mafuta ya mboga, weka juisi ya nyanya na viungo, mimina kwenye supu.
10. Zaituni nyeusi (gramu 100) na nusu ya limau iliyokatwa vipande vya wastani, ongeza kwenye sahani.
11. Unapohudumia, unaweza kuongeza mimea mibichi, viungo, krimu.

Mapishi yenye kepi na kukumioyo

Hodgepodge iliyochanganywa na shayiri ya lulu na kachumbari hugeuka kuwa na viungo vingi ukiongeza kepi na mioyo midogo ya kuku ndani yake. Wakati wa kupikia - saa 2.

Maelezo ya mchakato na vipengele:

1. Chemsha shayiri ya lulu (gramu 100).
2. Andaa mchuzi (hapo awali ukiweka majani ya bay, peremende, celery, karoti, vitunguu, chumvi) kutoka kwa nyama ya ng'ombe na nguruwe kwenye mfupa, pamoja na nyama ya kuku (gramu 350 za kila kiungo), kisha weka nyama sahani ya kupoa.
3. Chemsha mioyo (gramu 300) na uziweke pia.
4. Ondoa kila kitu kisichozidi kutoka kwa nyama - mifupa, mafuta, filamu.
5. Kata kila kitu kwenye cubes, mioyo ndani ya nusu.
6. Chuja mchuzi (lita 2), mimina kwenye bakuli safi kwa supu, chemsha.
7. Weka nyama, mioyo, shayiri.
8. Katakata gramu 300 za vitunguu na gramu 100 za karoti, kaanga katika mafuta ya mboga (mililita 30).
9. Kata kiuno, soseji za kuvuta sigara na bacon (gramu 100 kila moja) vipande vipande na uongeze kwenye mboga, kaanga hadi rangi ya dhahabu.
10. Dilute nyanya ya nyanya (mililita 100) na maji ya kunywa na uimimine kwenye sufuria, changanya, chemsha.
11. Katakata matango yaliyochujwa (gramu 120) kwenye vipande au cubes na uweke kwa kukaangwa, chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika nyingine 5.
12. Mimina vilivyomo kwenye sufuria kwenye supu, koroga.
13. Capers (gramu 100) na zeituni nyeusi zilizokatwa (gramu 50) ongeza kwenye sahani.
14. Katakata limau ndani ya pete za nusu (gramu 50), ongeza kwenye hodgepodge.
15. Chumvi, pilipili, weka parsley iliyokatwakatwa na bizari.

Viazi hazijumuishwi kwenye kichocheo cha hodgepodge kila wakati. Kama sheria, huongezwa ikiwa sahani si nene ya kutosha.

Solyanka kwa ulimi wa ng'ombe

Kitamu na cha kuridhisha sana kozi ya kwanza pia inaweza kubadilishwa kwa kuongeza kiungo cha nyama katika mfumo wa lugha mpya ya nyama ya ng'ombe.

Kupikia hodgepodge na shayiri ya lulu na matango ya kung'olewa:

1. Nyama ya ngombe (gramu 250) na ulimi (gramu 150) kata vipande vya ukubwa wa wastani, weka kwenye chombo na mimina maji.
2. Kiungo kikiwa tayari, weka na ukate vipande vipande, chuja mchuzi.
3. Chemsha gramu 120 za shayiri ya lulu hadi nusu iive.
4. Ondoa, kata na kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga.
5. Kata kachumbari (150g) na uongeze kwenye vitunguu.
6. Dilute nyanya ya nyanya (mililita 50) na maji ya kunywa kisha mimina kwenye sufuria, changanya.
7. Chemsha mchuzi, weka vipande vya nyama, nafaka (zilizochemshwa kidogo) na cubes za viazi (150 g).
8. Katakata gramu 100 za ham na uimimine kwenye supu.
9. Ongeza choma kwenye sahani, koroga.
10. Katakata zeituni na limau katika vipande vya wastani na uimimine kwenye hodgepodge mwishoni kabisa mwa kupikia.
11. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi iliyosagwa, mimea safi.

Kabla ya kutumikia, unaweza kuongeza siki kwenye sahani.

Hodgepoji ya nyama kwenye jiko la polepole na uyoga

Kichocheo rahisi cha sahani, licha ya wingi wa viungo, kitakusaidia kuwa kitamu na haraka.kulisha familia kubwa. Ili kutumia kiasi kidogo cha wakati kuandaa hodgepodge na shayiri ya lulu, kachumbari, uyoga na nyama, unaweza kuchemsha viungo kadhaa mapema (kuku, nyama ya ng'ombe, shayiri ya lulu).

Maelezo ya mchakato:

1. Pika katika programu ya "Kukaanga" 100 g ya karoti zilizokatwa na vitunguu (dakika 15) katika mafuta ya mboga (mililita 40).
2. Katakata viazi (gramu 150) katika vipande vya wastani na ongeza kwenye mboga, changanya.
3. Loweka shayiri mapema kwenye maji (gramu 60), ongeza kwenye mboga.
4. Katakata nyama ya kuku ya kuchemsha (kilo 1), nyama ya ng'ombe (200 g), soseji (200 g) vipande vipande, weka kwenye bakuli pamoja na viungo vingine.
5. Kata 200 g matango yaliyochujwa (au yaliyochujwa) vipande vipande na pia ongeza kwenye sahani.
6. Mimina uyoga wa makopo (300g) na mizeituni iliyotiwa (100g) kwenye bakuli.
7. Dilute nyanya ya nyanya (mililita 50) na uimimine kwenye bakuli.
8. Chemsha mchuzi wa nyama (lita 2) kisha mimina viungo kwenye bakuli.
9. Nyunyia chumvi, sukari (5 g), pilipili nyeusi ya kusaga.
10. Chemsha sahani kwenye programu kwa dakika 30, mwisho wa mchakato weka mimea safi iliyokatwa na majani ya bay, weka kando kwa dakika nyingine 20.

Kabla ya kutumikia, pambisha hodgepodge kwa shayiri ya lulu, kachumbari na uyoga kwa kipande cha limau na kijiko cha sour cream.

Hodgepodge nyepesi na samaki

Sahani hii inaweza kutayarishwa si tu kwa nyama na soseji, bali pia kwa kuongeza dagaa na samaki.

Maelezo ya mchakato navipengele:

1. Mimina 60 g ya shayiri ya lulu na maji kwa saa 8-10, kisha chemsha (dakika 25).
2. Mimina lita 2 za maji kwenye chombo na uache ichemke.
3. Andaa 150 g ya viazi, kata vipande vya wastani, mimina kwenye maji yaliyochemshwa.
4. Minofu ya aina mbalimbali za samaki wabichi (gramu 500) iliyokatwa vipande vipande na kuongeza kwenye viazi, pika hadi viive.
5. Kaanga vitunguu vilivyokatwakatwa (150 g) na karoti (100 g) katika mafuta ya mboga (30 ml).
6. Katakata matango yaliyochujwa vizuri (gramu 150) na uongeze kwenye kaanga.



7. Mimina mililita 200 za juisi ya nyanya, chemsha na mimina kwenye supu.
8. Ongeza shayiri, chumvi, mchanganyiko wa pilipili iliyosagwa.
9. Ondoa maji ya chumvi kwenye mizeituni iliyochimbwa (gramu 100), kata ndani ya pete, mimina kwenye supu.
10. Weka bay leaf.

Kabla ya kutumikia, ongeza kipande cha limau na mboga iliyokatwakatwa.

Siri za kupikia

Ili kutengeneza hodgepodge ya hali ya juu, unaweza kutumia baadhi ya siri zifuatazo za upishi:

1. Solyanka itakuwa kitamu kwa njia yake yenyewe ukiipika kwenye uyoga, nyama au mchuzi wa samaki.
2. Matango ya kuchujwa, capers, mizeituni, vitunguu kijani huongeza piquancy maalum kwenye sahani.
3. Ukiongeza mimea na krimu kwenye supu kabla ya kuliwa, ladha yake itaongezeka na kuwa tamu zaidi.
4. Kwa hodgepodge ya nyama, kawaida (nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku) au nyama ya kuvuta sigara, soseji (pamoja na ambayo haifai tena kwa kula mbichi) inafaa. Unaweza kuweka kila kitu pamoja.
5. Badala ya kuweka nyanya, unaweza kuongeza juisi ya nyanya unapotayarisha upepo au maandalizi (vitunguu, nyanya, mchuzi, sukari, tango).
6. Hakikisha umeongeza viungo - jani la bay, pilipili nyeusi iliyosagwa (au njegere), mchanganyiko wa pilipili.
7. Matango yanapendekezwa kutumia pipa, lakini sio kuchujwa.
8. Ni bora kukata viungo kwenye cubes ndogo au majani, kisha vitatoshea kikamilifu kwenye kijiko, ambayo pia itakuwa na athari ya manufaa kwenye ladha.

CV

Makala yanaelezea mapishi kadhaa ya hodgepodge na shayiri na matango. Kila mmoja wao ni rahisi na ladha kwa njia yake mwenyewe. Hii itakuwa fursa nzuri ya kuwafurahisha wapendwa wako kwa chakula cha mchana cha kupendeza na asili.