2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Vidakuzi vya "Karanga" vinajulikana na kila mtu tangu utotoni. Wakati huo, haikuwezekana kupata ladha inayofaa zaidi kwa familia nzima. Maziwa yaliyochemshwa ya kufupishwa huongezwa kama kichujio kwa dessert ya kitambo, hata hivyo, kujazwa kwa vidakuzi vya "karanga" kunaweza kuwa tofauti.
Mapishi ya kawaida
Kama ilivyobainishwa hapo juu, ladha inayojulikana zaidi ya "njugu" pamoja na maziwa ya kufupishwa yaliyochemshwa. Kichocheo hiki ni rahisi na cha haraka kutayarishwa na hakihitaji gharama kubwa za kifedha.
Kwa kupikia utahitaji: gramu 400-500 za unga, mayai mawili, gramu 100-150 za sukari, pakiti ya siagi, theluthi moja ya kijiko cha chai cha poda ya kuoka au soda ya kuoka, kopo la kuchemsha. maziwa yaliyofupishwa (unaweza kuchemsha ya kawaida mapema), vanillin na karanga za walnuts kwa ladha. Usibadilishe siagi na majarini, kwa sababu dessert hiyo itakuwa na ladha nyororo ya krimu.
Mchakato wa kupikia huanza na ukweli kwamba ni muhimu kukanda unga wa msimamo unaohitajika kwa "karanga" wenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kutenganisha mayai kuwa wazungu na viini. sehemu ya protinipiga kwa chumvi kidogo hadi iwe laini.
Viini lazima vichanganywe na sukari hadi vilainike. Lazima zichanganywe na unga uliopepetwa na poda ya kuoka. Kisha siagi laini lazima iongezwe kwenye mchanganyiko huu. Misa inapaswa kuchanganywa vizuri hadi laini.
Hatua inayofuata ni kuchanganya kwa makini wingi wa protini na unga. Matokeo yake yanapaswa kuwa unga laini na unaoweza kubadilika. Vidakuzi "karanga" (kichocheo cha kujaza ambacho kitaelezwa hapa chini) ni dhaifu na crispy.
Weka vipande vidogo vya unga kwenye chombo cha kukata vidakuzi na ukikanda kwa mikono yako. Oka hadi uifanye na uiruhusu ipoe. Kingo za "njugu" lazima zipunguzwe ili ziwe nyororo na nadhifu.
Kujaza kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa
Maziwa yaliyofupishwa kwa vidakuzi yanapaswa kuchemshwa. Unaweza kununua tayari-kufanywa katika benki au kuchemsha mwenyewe nyumbani. Walnuts lazima zikatwe kwa kisu au kwenye kinu cha kahawa.
Mjazo huu umetengenezwa kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa, karanga na mabaki ya biskuti. Wanapaswa kuchanganywa na kuongezwa kwa "karanga". Vidakuzi vinaweza kupambwa kwa makombo ya rangi nyingi au flakes za nazi kwa kuzamisha kingo ndani yake.
Maoni
Mabibi wanazungumza vyema kuhusu kichocheo hiki. Ni rahisi kufanya na hauhitaji vipengele vingi. Kama kujaza, unaweza kutumia maziwa yaliyofupishwa yaliyochemshwa katika hali yake ya kawaida, pamoja na karanga au flakes za nazi.
Na puree ya tufaha
Wengi wamezoea hilo"Karanga" hupikwa tu na maziwa yaliyofupishwa. Hata hivyo, kujazwa kwingine sio kitamu kidogo na kunahitajika.
Kwa kupikia, utahitaji viungo vilivyo hapo juu kwa unga, pamoja na peari, tufaha na sukari (ili kuonja). Jam lazima iwe tayari mapema. Ili kufanya hivyo, kata pears kwenye vipande. Juisi lazima itapunguza kutoka kwa apples. Vipande vya peari, vilivyojaa juisi ya apple, lazima viweke kwenye moto wa polepole. Katika kesi hii, ongeza glasi ya sukari. Kwa kujaza huduma moja ya kuki, utahitaji peari mbili za kati na idadi sawa ya maapulo. Jamu huchemshwa hadi nene.
Unaweza kuongeza karanga zilizosagwa na makombo ya kuki kwenye kujaza. Mishono imepambwa kwa flakes za nazi au vinyunyuzio.
Maoni ya wataalam wa upishi
Wengi katika hakiki zao wanazungumza vyema kuhusu lahaja hii ya ujazo wa vidakuzi. Ni afya na tamu kidogo kuliko maziwa yaliyofupishwa. Katika kesi hii, unaweza kuchukua jam yoyote au puree kwa ladha. Jambo kuu ni kwamba inapaswa kuwa nene ya kutosha na sio kutiririka kutoka kwa "karanga".
Na chokoleti
Ujazaji wa chokoleti unaweza kuwa wa chaguo kadhaa: za kujitengenezea nyumbani na kutoka kwa baa. Wakati huo huo, kigae kilichokamilishwa kinaweza kuwa giza, maziwa na karanga.
Bidhaa ya maharagwe ya kakao lazima iyeyushwe katika umwagaji wa maji. Unaweza kuongeza karanga zilizokatwa, biskuti au nazi. Kuweka "karanga" ni baada ya pasta kupoa kidogo. Kingo zinapaswa kupakwa kwa chokoleti ili vidakuzi vishikane kwa nguvu zaidi.
Nyumbani, chokoleti imetengenezwa kwa siagi ya ubora wa juu.maudhui ya mafuta (nusu ya pakiti), glasi ya sukari (zaidi iwezekanavyo), vijiko viwili vya cream au maziwa kamili ya mafuta, vijiko 3-4 vya kakao. Unaweza pia kuchukua karanga zilizokatwa ili kuonja (walnuts, karanga).
Pika viungo bora zaidi vya "karanga" vya vidakuzi kwa namna ya sehemu mbili za chini (sufuria). Kupika cream hii juu ya moto mdogo. Hii huwasha moto cream na siagi, na kisha huongeza sukari, kakao na karanga. Pika cream kwa uthabiti mzito.
Wale wanaopika "karanga" hizi nyumbani wanasema katika ukaguzi wao kuwa vidakuzi ni vitamu. Wao ni rahisi na haraka kuandaa hata wakati wageni wako kwenye mlango. Wakati huo huo, dessert ni tamu kiasi, lakini asili.
Na nougat
Kujazwa kwa vidakuzi "karanga" bila maziwa yaliyofupishwa kunaweza kuwa nougat. Kichocheo hiki kimeonekana katika maisha ya kila siku ya mama wa nyumbani hivi karibuni. Nougat inajulikana zaidi katika pipi na keki. Walakini, vidakuzi "karanga" vilivyojazwa kama hivyo vinageuka kuwa asili kabisa na isiyo ya kawaida.
Krimu hii ni ngumu kutayarisha na inahitaji ujuzi fulani. Kwa kupikia, unahitaji kuchukua yai moja (protini), gramu 150 za sukari na gramu 50 za asali ya asili, vijiko 2 vya maji na glasi ya karanga zilizokatwa. Ikiwa kwa sababu fulani asali haiwezi kuongezwa kwenye unga, basi ni lazima ibadilishwe na kiasi sawa cha sukari.
Protini iliyopozwa lazima ichapwe kwa blender au kichanganya hadi kilele na kuweka kwenye jokofu. Kwa wakati huu, katika sufuria juu ya moto mdogo, ni muhimu kuwasha maji na sukari kwa syrup nene. Kisha asali huongezwa, na kila kitu kinachanganywa. PolepoleKatika mkondo mwembamba, ongeza protini iliyopigwa kwenye mchanganyiko wa sukari. Katika kesi hii, mchanganyiko lazima uchanganywe kila wakati. Kiashiria cha usahihi wa mchakato unaoendelea ni ongezeko la wingi kwa kiasi. Baada ya hayo, unaweza kuongeza karanga. Hii inafanywa kwa koleo au kijiko kwa uangalifu sana ili misa isitulie.
Kujazwa kwa vidakuzi vya "karanga" kunapaswa kupoa, basi tu kitamu kinaweza kuwekwa safu. Baada ya hayo, bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Vitamu kama hivyo hupendwa na watu wazima na watoto. Mama wengi wa nyumbani katika hakiki wanasema kwamba kwa kujaza vile, "karanga" hugeuka kuwa ya kawaida sana na ya kitamu. Hata hivyo, kwa wengi, haiwezekani kupika nougat sahihi mara ya kwanza.
Na siagi
Kichocheo hiki cha kujaza labda ni cha pili kwa umaarufu baada ya maziwa yaliyofupishwa yaliyochemshwa. Bibi zake wanapenda ladha asilia na urahisi wa kujiandaa.
Ili kuunda kito cha upishi kutoka kwa vidakuzi "karanga" na cream ya siagi, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo kwa kujaza: glasi ya sukari ya unga, mayai mawili, pakiti ya nusu ya siagi. Kujazwa kwa vidakuzi vya "karanga" na cream ya siagi kutaipa dessert ladha ya kipekee.
Katika uogaji wa maji, pasha moto mayai yaliyopigwa na glasi nusu ya sukari ya unga. Misa lazima iletwe kwa uthabiti mnene, ikikoroga kila mara hata baada ya kuondolewa kwenye joto.
Sehemu ya pili ya kujaza lazima iandaliwe kutoka siagi laini na sukari. Pia hupigwa na kuunganishwa na mchanganyiko wa yai baada ya kupozwa kabisa. Kama matokeo, inapaswapata misa tamu ya hewa. Ukibadilisha poda na sukari ya kawaida, nafaka zitasikika kwenye cream, na hii itaharibu ladha.
Biskuti za njugu zilizojazwa tofauti hupendwa na wanafamilia wote. Unaweza kuweka cream kwenye unga uliokamilishwa tu baada yake na cream imepozwa kabisa. Kwa hiari, ongeza karanga au nazi ili kuonja.
Kujaza vidakuzi "karanga" kutoka jibini la kottage
Mojawapo ya viambato muhimu zaidi kwa kitindamlo ni jibini la Cottage. Ikiwa unachanganya na ndizi, karanga au matunda yaliyokaushwa, unapata cream ya ladha na yenye lishe. "Karanga" pia inaweza kujazwa na kuweka curd. Ili kufanya hivyo, unahitaji kutunza upatikanaji wa bidhaa zifuatazo: gramu 100 za jibini la jumba la maudhui yoyote ya mafuta, gramu 50 za siagi, vijiko viwili vya sukari, karanga zilizokatwa na kuki kwa ladha. Pia utahitaji nusu bar ya chokoleti (chungu au maziwa) kwa ajili ya mapambo.
Kuandaa kujaza vile kwa vidakuzi vya "karanga" ni rahisi sana. Curd huchapwa na siagi laini na sukari na kuchanganywa na karanga na biskuti. Chokoleti inahitajika kwa mapambo. Inapaswa kuyeyuka katika umwagaji wa maji, na kisha karanga zilizokamilishwa zinapaswa kuingizwa ndani yake hadi nusu. Unaweza kunyunyiza dessert na peremende za rangi nyingi au flakes za nazi juu.
Hitimisho
Kujaza vidakuzi "karanga", isipokuwa maziwa yaliyofupishwa na jibini la Cottage, kunaweza kutengenezwa kutoka kwa jamu, chokoleti na siagi ya cream. Kila mama wa nyumbani huchagua kichocheo kinachofaa kwa familia yake.
Ilipendekeza:
Je, unaweza kula karanga ngapi kwa siku? Je, karanga ni muhimu kwa mwili?
Karanga ndizo zinazojulikana zaidi ulimwenguni. Leo, inapatikana katika aina nyingi: kukaanga, chumvi, glazed, na hata kama kuweka. Lakini, kama nati yoyote, karanga zina mafuta mengi - hii ni bidhaa yenye kalori nyingi. ni karanga ngapi zinaweza kuliwa kwa siku bila madhara kwa takwimu na afya? Na ni thamani hata kula? Je, ni faida gani za karanga?
Keki kutoka kwa vidakuzi, maziwa yaliyofupishwa na jibini la Cottage: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Keki kutoka kwa vidakuzi, maziwa yaliyofupishwa na jibini la Cottage: mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Keki bila kuoka. Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza keki kutoka kwa kuki, maziwa yaliyofupishwa (ya kawaida na ya kuchemsha), jibini la Cottage na cream ya sour. Mapitio ya wahudumu kuhusu kila mapishi. Mbinu ndogo na vidokezo
Tiramisu iliyo na vidakuzi vya savoiardi: kichocheo cha kawaida, ladha bora ya kitindamlo, muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, nuances na siri za kupikia
Italia ndio mahali pa kuzaliwa kwa sahani ya gourmet tiramisu. Karibu miaka 300 iliyopita, dessert ya kwanza ilitayarishwa katika mkoa wa kaskazini wa nchi hii, shukrani kwa maombi ya wakuu walioishi wakati huo. Dessert ina athari chanya juu ya hamu ya ngono, ilitumiwa na watu wa heshima. Ni wao waliompa jina zuri kama hilo - tiramisu. Inatafsiriwa kutoka Kiitaliano hadi Kirusi kama "excite me." Neno wito kwa hatua
Vidakuzi "Mazurka": mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Je, hujui jinsi ya kufurahisha familia yako na marafiki? Vidakuzi "Mazurka" ni kutibu ladha na walnuts, zabibu, matunda ya pipi na matunda. Kuna njia nyingi za kutengeneza keki hii. Hata hivyo, katika makala tutashiriki nawe mapishi bora
Keki ya haraka kutoka kwa vidakuzi vya "Masikio" bila kuoka: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Je, ungependa kuwatibu wapendwa wako kwa keki tamu na ya kupendeza, lakini hutaki kutumia muda mwingi kuitengeneza? Kisha makala hii imeundwa mahsusi kwa ajili yako! Ndani yake utajifunza mawazo tofauti kwa ajili ya kujenga keki ya biskuti bila kuoka na mapishi ya hatua kwa hatua. Kwa kuongeza, jifunze jinsi ya kupika keki ya puff na kuki "Ushki" nyumbani
