2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Italia ndio mahali pa kuzaliwa kwa sahani ya gourmet tiramisu. Karibu miaka 300 iliyopita, dessert ya kwanza ilitayarishwa katika mkoa wa kaskazini wa nchi hii, shukrani kwa maombi ya wakuu walioishi wakati huo. Dessert ina athari chanya juu ya hamu ya ngono, ilitumiwa na watu wa heshima. Ni wao waliompa jina zuri kama hilo - tiramisu. Inatafsiriwa kutoka Kiitaliano hadi Kirusi kama "excite me." Neno hili linatoa wito kwa hatua.
Baadhi huchukulia kitindamlo hiki - tiramisu iliyo na biskuti za savoiardi - ya kufedhehesha, kwa kuwa ilikuwa ya watu wa tabaka la chini. Lakini katika ulimwengu wa kisasa, inachukuliwa kuwa keki ya gharama kubwa ya sherehe. Inahudumiwa katika taasisi za kitamaduni na mikahawa ya gharama kubwa. Licha ya historia yake, tiramisu inachukua nafasi ya kuongoza kati ya mikate ya Italia. Ili kujisikia ladha kamili ya dessert, huliwa kwa vipande vidogo, kulingana na mila. Nakila Mwitaliano anafahamu tiramisu moja kwa moja.
Si kila mtu anaweza kumudu kwenda kwenye migahawa, kwa hivyo makala hii itakuonyesha jinsi ya kupika tiramisu na biskuti za savoiardi, inaambatana na viungo gani na jinsi ya kubadilisha muundo wake ikiwa huna bidhaa zinazofaa.
Bidhaa mbalimbali zilipatikana katika mlo wa Kiitaliano: mascarpone, mayai, savoiardi, kahawa. Karibu viungo vyote vinapatikana na vinajulikana, lakini wa kwanza wao bado anahitaji kupatikana, kwa sababu hii ni jibini maalum yenye asilimia kubwa ya maudhui ya mafuta. Ina ladha dhaifu sana na ya kipekee. Savoyardi ni rahisi kupata, kwani ni kuki rahisi ya biskuti. Hiyo ndiyo msingi wa sahani. Mbali na toleo la duka, unaweza kutumia vidakuzi vya nyumbani. Kuna njia nyingi za kuandaa tiramisu na vidakuzi vya savoiardi.
Vidakuzi vya Savoiardi nyumbani
Viungo:
- sukari ya unga - gramu 50;
- sukari - gramu 30;
- mayai ya kuku - vipande 4;
- unga wa ngano - vijiko 6.
Kichocheo cha vidakuzi vya tiramisu savoiardi ni rahisi sana. Ni lazima ufuate mfuatano ufuatao wa vitendo:
- Weka mayai kwenye friji ili kusaidia kutenganisha kiini na cheupe.
- Tenganisha vijenzi vya yai - yolk na nyeupe.
- Whisk yai nyeupe na chumvi mpaka povu.
- Piga mgando hadi iwe cream.
- Unganisha viungo vilivyochapwa pamoja.
- Weka unga kwao, changanya vizuri hadi upate unga wa biskuti.
Kwa kutumia bomba maalum la sindano, chapa na kisha kanda unga uliotayarishwa kwenye karatasi ya kuoka kwa namna ya vipande visivyozidi sentimeta tatu unene. Weka kuoka kwa dakika kumi.
Sasa unajua jinsi ya kutengeneza vidakuzi vya tiramisu savoiardi, picha ambayo imewasilishwa hapo juu.
Utengenezaji wa kitamu: haraka na kitamu
Haya hapa ni moja ya mapishi ya keki ya Tiramisu yenye biskuti za savoiardi, chokoleti na ndizi. Kwanza unahitaji kupika kuki au kununua kwenye duka. Kuna hali moja - vidakuzi lazima ziwe safi, vinginevyo keki haitaingia vizuri. Ili kuandaa dessert utahitaji:
- chokoleti nyeupe - gramu 50;
- ndizi - gramu 700;
- maziwa yenye mafuta kidogo - 250ml;
- rum - kijiko 1;
- vidakuzi - gramu 600;
- syrup ya chokoleti;
- sukari - gramu 100;
- vanillin - kijiko 1;
- kakakao;
- kahawa iliyotengenezwa - 180 ml;
- jibini la mascarpone - gramu 400.
Utaratibu unaofuata:
- Pasha maziwa joto, ongeza kahawa iliyotayarishwa kwake, kisha sukari na rum.
- Weka vidakuzi kwenye ukungu na kumwaga kioevu kilichobaki.
- Kata ndizi vipande vidogo.
- Koroga jibini la mascarpone na uongeze ndizi iliyokatwa kwake. Kisha vumbi kwa unga, lakini usipige.
- Weka biskuti zilizolowekwa kwenye fomu, juu yake - cream iliyosababishwa na nyunyiza.kakao.
- Pamba keki iliyobaki ya ndizi.
Hivi ndivyo ilivyo rahisi kutengeneza keki ya Tiramisu na vidakuzi vya savoiardi nyumbani.
Kupika keki ya sitroberi
Kwa hili utahitaji:
- mascarpone - gramu 500;
- strawberries - gramu 400;
- mayai - vipande 3;
- pombe ya matunda - 80 ml;
- juisi ya machungwa - 120 ml;
- vidakuzi vya savoiardi - gramu 300;
- sukari ya unga - gramu 40
Tiramisu iliyo na vidakuzi vya savoiardi na jordgubbar ni rahisi sana kutayarisha. Fuata maagizo hapa chini:
- Tenganisha mayai kuwa meupe na viini.
- Ongeza mascarpone kwenye viini na uchanganye.
- Kisha ongeza nyeupe yai iliyochapwa kwa wingi sawa.
- Changanya juisi na pombe kwenye bakuli tofauti.
- Kata jordgubbar.
- Mimina juisi na mchanganyiko wa pombe kwenye vidakuzi.
- Paka cream iliyokamilishwa juu na panga jordgubbar.
- Acha keki iloweke. Unaweza kuitoa kwenye meza kwa usalama.
Vidokezo vya Kitindamlo
Twaza vidakuzi na cream katika safu kadhaa. Chagua jordgubbar safi. Keki inaweza kuinyunyiza na chips za chokoleti. Kamwe usitumie vodka kwa syrup.
Kichocheo cha kawaida cha keki ya Kiitaliano badala ya viungo
Keki ya Tiramisu kwa kawaida hutengenezwa kwa jibini la mascarpone na biskuti za savoiardi, lakini vipi ikiwa viungo hivi ni vigumu kupatikana? Bila shaka yote yanawezekanabadilisha na bidhaa zingine. Kichocheo hiki kinaonyesha jinsi ya kuchukua nafasi ya bidhaa zilizopotea. Kwa hili utahitaji:
- biskuti ya mviringo ya biskuti kwa namna ya vidole - gramu 500;
- amaretto - gramu 100;
- chokoleti nyeusi - gramu 80;
- nanasi la kopo - kopo 1;
- zest ya machungwa - gramu 30;
- vipande vya nazi - gramu 50;
- maziwa - lita 1;
- siagi - gramu 120;
- mayai - vipande 4;
- sukari ya unga - kikombe 1;
- unga - vijiko 4;
- chumvi - Bana 2.
Jinsi ya kupika?
Unahitaji kuandaa custard ya kawaida. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria, vunja mayai na uongeze ndani yake, na pia kumwaga unga, sukari na chumvi. Piga kila kitu na mchanganyiko kwa kasi ya chini na kumwaga katika maziwa. Chemsha yaliyomo katika umwagaji wa maji hadi tupu kabisa. Cream haipaswi kuchemsha. Kisha mimina vipande vya nazi kwenye mchanganyiko uliotayarishwa kisha changanya.
Baada ya dakika 20, weka siagi kwenye cream. Kisha piga tena na mchanganyiko. Ongeza chokoleti, zest ya machungwa kwenye cream na kuchanganya. Kueneza cookies na cream na kumwaga juu ya amaretto. Kueneza kila kitu katika tabaka na kupamba na vipande vya mananasi. Kisha weka kwenye jokofu kwa masaa 6. Kitindamlo cha aina hii ni kamili kwa ajili ya kupamba meza ya sherehe.
Ili kutengeneza tiramisu kwa kuki za savoiardi, unaweza kutumia ramu, konjaki, brandi, pombe. Unaweza kuchukua nafasi ya jibini na jibini la Cottage au cream. Unaweza kuchagua kuki yoyote, jambo kuu ni kwamba inafaa kwa sura. Hapa kuna mapishi yote ya kuki.savoyardi kwa tiramisu (yenye picha).
Njia nyingine ya kutengeneza keki tamu
Kwa uangalifu sana tenga wazungu na viini. Piga asali na viini na mchanganyiko kwa dakika tano. Hatua kwa hatua kuongeza sukari kwa protini, wakati whisking na mixer mpaka cream nyeupe fomu. Ifuatayo, ongeza protini kwenye yolk na uchanganya na kijiko cha mbao. Matokeo yake, cream ya hewa ya mwanga inapaswa kuunda. Cheka unga na utie wanga ndani yake.
Polepole ongeza mchanganyiko wa yai kwenye unga. Koroga. Matokeo yake ni unga ambao unapaswa kushikilia sura yake vizuri. Weka vipande kwenye karatasi ya kuoka na uinyunyiza na sukari ya unga. Washa oveni na uweke kuki kuoka kwa dakika 12 kwa digrii 200. Ondoa kuki zilizokamilishwa kutoka kwenye oveni, na baada ya baridi, toa kwenye karatasi ya kuoka. Sasa unaweza kuitumia kwa maandalizi zaidi ya keki
Kuandaa dessert na lozi
Kwa hili utahitaji:
- vidakuzi vya biskuti - gramu 500;
- sukari - gramu 100;
- maziwa - gramu 200;
- yoki - vipande 4;
- pombe ya almond - 30 ml;
- cream ya mafuta - 280 ml.
- mascarpone - gramu 300;
- vipande vya mlozi kwa ajili ya mapambo - gramu 20.
Tengeneza caramel kwa sukari. Weka moto, ulete na kahawia. Ondoa kutoka kwa moto na kumwaga maziwa kwenye mchanganyiko. Koroga hadi caramel itapasuka. Mimina syrup iliyokamilishwa kupitia ungo. Ongeza pombe ndani yake na ukoroge tena.
Inayofuata unahitajikuandaa cream. Ili kufanya hivyo, fanya umwagaji wa maji (au mvuke). Katika umwagaji wa mvuke, piga viini na sukari na liqueur hadi misa ya homogeneous ya fluffy itengenezwe. Ondoa kwenye umwagaji wa mvuke na kuongeza mascarpone kwenye mchanganyiko wa yolk. Mimina cream iliyopigwa ndani yake.
Ifuatayo, unahitaji kutumbukiza biskuti kwenye sharubati ya caramel na kuiweka kwenye safu moja kwenye bakuli la kuokea. Kueneza nusu ya cream juu yake, kisha kuweka safu ya pili ya kuki na kufunika na cream tena. Nyunyiza safu ya juu ya dessert na flakes ya almond. Acha keki iweke - weka kwenye jokofu kwa karibu masaa 8. Kisha unaweza kuendelea na chakula kwa usalama. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Minofu ya kuku yenye juisi: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, viungo, siri za kupikia na mapishi matamu zaidi
Minofu ya kuku yenye juisi ni sahani nzuri kabisa kutumiwa na sahani yoyote ya kando. Unaweza kuitumikia kwa hafla yoyote - iwe likizo au chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Mbali na ladha na mchanganyiko, fillet ya kuku ni bidhaa yenye kalori ya chini na yenye afya ambayo inafaa kwa lishe wakati wa lishe. Katika makala tutashiriki mapishi ya fillet ya kuku ya juisi iliyopikwa kwa tofauti tofauti - kwenye sufuria, kwenye oveni
Mchicha lasagna: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia, mapishi ya kupendeza zaidi
Spinachi lasagna ni sahani kitamu sana, harufu nzuri na ya kuridhisha. Inaweza kutayarishwa wote kwa chakula cha jioni cha familia na kwa meza ya sherehe. Hakuna chochote ngumu katika kupikia: muundo ni pamoja na kiasi kidogo cha viungo na sahani haina kuchukua muda mwingi wakati wa kupikia
Pasta iliyo na uduvi kwenye mchuzi wa nyanya: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Je, umechoshwa na tambi za majini na tambi zenye soseji? Lete ushawishi wa Kiitaliano jikoni yako. Pata pasta yako tayari! Ndiyo, si rahisi, lakini pasta na shrimp katika mchuzi wa nyanya kulingana na canons zote za vyakula vya nje ya nchi. Nyumbani na wageni watathamini riwaya hii. Na kwa ajili ya maandalizi yake unahitaji viungo vichache sana, muda na ujuzi
Saladi za kisasa: aina ya saladi, muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia, muundo usio wa kawaida na mapishi ya kupendeza zaidi
Makala yanaelezea jinsi ya kuandaa saladi tamu na asili ambazo zinaweza kuliwa likizoni na siku ya wiki. Katika makala unaweza kupata mapishi ya saladi za kisasa na picha na maagizo ya hatua kwa hatua kwa maandalizi yao
Smoothie ya chungwa: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, nuances na siri za upishi na mapishi matamu zaidi
Matunda ya machungwa ni chanzo kikubwa cha vitamini C na idadi ya vipengele muhimu. Mbali na faida, matunda haya yana harufu ya kuvutia na muundo wa juisi. Vinywaji vya machungwa humaliza kiu kikamilifu na hutia nguvu. Cocktails chini ya jina la kisasa "smoothies" na juisi ya machungwa kupata faida kubwa na thamani ya lishe kutokana na mali ya sehemu hii
