2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Meza yoyote ya sherehe au chakula cha jioni mara nyingi huisha kwa kitindamlo ambacho huleta ladha yake na kuridhika baada ya mlo. Urval na uainishaji wa sahani tamu ni kubwa na tofauti sio kwa Kirusi tu, bali pia katika vyakula vingine vya nchi za ulimwengu. Pipi ni kitamu na yenye lishe sana, shukrani kwa sukari na madini, na kulingana na mapishi, zina protini nyingi na mafuta. Ndiyo maana hawapaswi kunyanyaswa.
Aina za vyakula vitamu
Vitindamlo vimegawanywa katika vikundi viwili vikubwa: baridi na moto. Uainishaji wa sahani tamu baridi ni pamoja na sahani zifuatazo:
- matunda, matunda na mboga za matunda;
- kometi na matunda kwenye sharubati;
- vitindamlo vya jeli;
- krimu;
- aisikrimu.
Zilizo moto ni:
- soufflé;
- uji;
- bidhaa za tufaha;
- croutons;
- pudings.
Inawezekana kwa masharti tu kutoa uainishaji wa sahani na vinywaji vitamu, kwa kuwa ni vigumu sana kuchanganya aina mbalimbali za dessert kwenye meza moja.
Vitindamlo vilivyotiwa jeli
Jeli, kissels, krimu, sambuki, mosi ni za aina hii ya peremende zinazotolewa kwa baridi. Ili kuandaa uainishaji huu wote wa sahani tamu za gelled, vitu mbalimbali vya asili vya polymeric hutumiwa kuunda msimamo unaohitajika. Kwa mfano, kwa jelly, viazi au wanga ya mahindi hutumiwa. Ni kinene cha bei nafuu zaidi na huanza kung'aa kwa nyuzi joto 64. Gelatin hutumiwa kwa mousses na sambuca. Ni bidhaa ya protini isiyo na ladha na isiyo na harufu ambayo huyeyuka katika kioevu cha moto na kuganda inapopoa.
Wakati wa kuandaa jeli, agari hutumika. Imetolewa kutoka kwa mwani wa anfeltia ya Bahari ya Pasifiki, ina sifa ya nguvu ya kuungua, huvimba kwenye maji baridi na huanza kuwa mgumu tayari kwa nyuzijoto 39.
Chakula moto kitamu
Vitindamlo hivi vina virutubishi vingi na wakati mwingine hutolewa kama kiamsha kinywa au kozi kuu. Uainishaji wa sahani tamu za moto sio tofauti.
Mojawapo ya vyakula vitamu maarufu ni soufflé. Imetengenezwa vanilla, chokoleti, nutty, na kutumia apples au berries, unaweza kupata dessert airy matunda. Ili kuandaa souffle, viini vinachanganywa na sukari, unga na vanilla, au na viungo vya chaguo lako (karanga, chokoleti na.nyingine). Ongeza maziwa ya moto na kupika mchanganyiko huu hadi unene, ukichochea daima. Baada ya kuchanganywa na wazungu waliochapwa kwenye povu yenye nguvu, kuenea kwenye fomu iliyotiwa mafuta na kuoka kwa muda wa dakika 15 kwa digrii 180. Onyesha soufflé wekundu ikiwa ya moto, iliyonyunyuziwa sukari ya unga.
Tufaha za Motoni
Kitindamlo maarufu na kilicho rahisi kutayarisha cha vyakula vya Kirusi kimechukua nafasi tofauti katika uainishaji wa vyakula vitamu vya moto. Shukrani kwa matibabu ya joto, matunda haya yanakuwa harufu nzuri zaidi, tamu, laini. Kwa maandalizi haya, kiasi cha pectini na sucrose katika tufaha huongezeka, na kwa kuongeza cognac au kiini cha rum na mdalasini ya kusaga, watajazwa na harufu ya kupendeza zaidi.
Matunda huoshwa vizuri na msingi huondolewa kwa mapumziko maalum ya pande zote, yaliyowekwa sukari na, kulingana na mapishi, pamoja na viungo vingine. Inaweza kuwa karoti tamu na cream ya sour, nafaka na karanga, jibini la jumba na zabibu au matunda yaliyokaushwa. Maapulo yaliyojaa huenea kwenye karatasi ya kuoka na kiasi kidogo cha maji na kuoka kwa dakika 15-20 kwa digrii 180-200. Peana moto au baridi, ukinyunyizwa na sukari ya icing, pia toa syrup au mchuzi mtamu.
Vinywaji
Vinywaji vya asili vilivyotayarishwa hutuliza kiu haraka kuliko maji ya kawaida, vina athari ya tonic na ni chanzo cha madini na vitamini.
Kinywaji kitamu cha kitamu, ambacho kimezoeleka nchini Urusi ya kale, ni chai. Shina za kuchemsha za mimea kavu hupa maji ya moto ladha yake, rangi na harufu ya kipekee. Kwa mkusanyiko wa kawaida wa chaikumwaga maji ya moto kwa uwiano wa 1 hadi 25, lakini kila mtu anaamua nguvu zake mwenyewe. Chai hutiwa kwenye meza ndani ya vikombe na sahani na kutumiwa pamoja na peremende, asali, jamu au peremende nyinginezo.
Watu wachache wanaweza kustahimili harufu nzuri ya kahawa iliyopikwa. Kwa ajili ya maandalizi yake, Waturuki, watunga kahawa au sufuria za kahawa hutumiwa. Kuna aina nyingi za kuitumikia, mtu anapenda kwa maziwa, mtu aliye na aiskrimu, na mtu anafurahia kahawa kali nyeusi.
Kwa wapendao ladha laini na tamu zaidi, kakao au chokoleti ya moto hutolewa, ambayo inaweza pia kuongezwa kwa maziwa, krimu au aiskrimu.
Vinywaji moto pia hujumuisha vileo kama vile punch na mvinyo mulled. Punch ni chai sawa, moto tu na divai. Mvinyo ya mulled ni divai ya moto yenye viungo, syrups na machungwa, hutumiwa katika vikombe maalum. Halijoto ya kuhudumia vinywaji motomoto ni nyuzi joto 60-70.
Vinywaji baridi
Vinywaji baridi ni pamoja na maziwa na bidhaa za maziwa zinazotolewa kwenye glasi. Baa na mikahawa hutoa maziwa ya maziwa. Kwa hili, maziwa huchapwa na ice cream na viungio vingine (syrups, matunda, matunda) na kutumika katika glasi na majani.
Ainisho hili la vyakula vitamu pia hujumuisha vinywaji vya matunda na limau. Vinywaji vya matunda vinatengenezwa kutoka kwa matunda anuwai, vinywaji vya lingonberry na cranberry ni maarufu sana. Lemonade imetengenezwa kutoka kwa ndimu na machungwa. Ili kufanya hivyo, hupunjwa, kung'olewa vizurina kumwaga maji ya moto, kisha chemsha na kusisitiza kwa masaa 3. Sukari huongezwa kwenye mchuzi uliochujwa na kutumiwa ikiwa imepozwa.
Mahitaji ya ubora
Kuna mahitaji maalum ya uainishaji mzima wa sahani tamu. Joto la kutumikia dessert za moto linapaswa kuwa 55 °C, baridi - 15 °C, ice cream - si zaidi ya 6 °C. Kasoro inaweza kujumuisha rangi dhaifu, ladha au harufu ya sahani, msimamo usiofaa au mwonekano usiovutia wa huduma. Ikiwa matunda yanatolewa, lazima yawe yameiva, ya ubora mzuri, yasiyo na kasoro, yameoshwa na kusindikwa.
Compotes haipaswi kuwa na mawingu, yenye ladha na harufu iliyokolea. Jelly inachukuliwa kuwa sahihi ikiwa inahifadhi sura yake wakati wa mapumziko, lakini sio mbaya. Mousse inapaswa kuwa porous, lush, lakini wakati huo huo molekuli elastic ya ladha tamu na siki kidogo. Uyoga hupikwa tu, ukiwa na ukoko wa dhahabu na umbo laini ndani, ugavi wa wingi wa kunata haukubaliki.
Lisha
Kutoka kwa uainishaji mzima wa sahani na vinywaji vitamu, unahitaji kuchagua kitindamlo kinachofaa kwa meza mahususi. Inapaswa kuunganishwa na chakula cha mchana kilichopendekezwa au chakula cha jioni. Ikiwa sikukuu ni ya moyo, basi kwa dessert unaweza kutumika matunda, matunda, jelly nyepesi au mousse, na sehemu ndogo za ice cream pia zinaruhusiwa. Ikiwa chakula cha mchana kilikuwa konda, kilicho na mboga mboga na sahani za chini za mafuta, creams, cream cream, puddings hutolewa. Kissels nene hutumiwa na syrup ya vanilla, maziwa au cream cream. Cream kwa meza hutiwa ndani ya ice cream maker au glasi za divai, iliyopambwa kwa matunda na sprig ya mint.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kuchemsha wali kwa sahani ya kando: mapishi yenye maelezo, vipengele vya kupikia
Wali ni mlo wa kimsingi katika ghala la mama wa nyumbani yeyote. Uwezo wa kupika una jukumu muhimu, kwa sababu mara nyingi watu wengi hufanya hivyo vibaya. Unahitaji kujua jinsi ya kupika mchele kwa sahani ya upande, kwani ujuzi huu unaweza kuja kwa manufaa wakati usiotarajiwa sana
Supu ya mboga tamu kwa kupoteza uzito: viungo, mapishi yenye maelezo, vipengele vya kupikia
Kila msichana huota ndoto ya kuwa na umbo dogo, lakini si kila mtu anaweza kujivunia kuwa na kimetaboliki haraka. Kwa hivyo, wengine sio lazima wajiwekee kikomo katika kila aina ya vitu vya kupendeza, wakati mtu analazimika kubadilisha sana tabia zao na kurekebisha kwa umakini lishe yao ya kawaida, akianzisha sahani nyingi za kalori ya chini ndani yake iwezekanavyo. Uchapishaji wa leo utawasilisha mapishi muhimu zaidi kwa supu rahisi za mboga kwa kupoteza uzito
Panikiki tamu na maziwa: mapishi ya hatua kwa hatua yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Keki tamu si mikate na maandazi pekee. Pancakes tamu na maziwa pia inaweza kuhusishwa nayo. Kuna mapishi mengi. Kulingana na njia ya maandalizi, baadhi ya pancakes ni zabuni, na mashimo, wakati wengine ni mnene zaidi na wenye kuridhisha. Kwa kukaanga unga uliomwagika kwenye sufuria pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, unaweza kupata msingi mzuri wa kuunda kazi bora za upishi. Kwa mfano, watu wengi wanapenda kujaza pancakes na maziwa yaliyofupishwa au jam
Cod ni Maelezo, picha, uainishaji, manufaa kwa binadamu, vipengele vya ufugaji, kuzaliana, ufugaji na vipengele vya kupika
Cod ni wa familia ya Cod, zamani za kale aina hii ya samaki iliitwa "labardan". Cod ilipata jina lake la sasa kwa sababu ya mali isiyo ya kawaida ya nyama kupasuka wakati imekaushwa. Kuna toleo lingine la mabadiliko ya jina: cod ilianza kuitwa hivyo, kwa sababu hutoa sauti ya kupasuka ambayo inaonekana na mkazo wa misuli ya kibofu cha kuogelea
Mbao tamu: mapishi yenye maelezo, viungo, vipengele vya kupikia
Kichocheo cha kuni nyembamba, crispy na tamu kinajulikana kwa karibu kila familia. Vidakuzi hivi vilikuwa maarufu sana zaidi ya muongo mmoja uliopita, lakini leo vinazidi kupatikana kwenye rafu za maduka mbalimbali. Walakini, katika nyenzo hii, mapishi kadhaa yatachambuliwa ambayo hukuruhusu kupika kitamu hiki nyumbani peke yako
