Jinsi ya kuchemsha wali kwa sahani ya kando: mapishi yenye maelezo, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa kweli, si kila mtu anaweza kuchemsha mchele kwa usahihi. Hii ni sahani ya msingi ambayo inaweza kuwa mapambo ya ajabu kwa meza yoyote, kwa hiyo ni muhimu kujifunza jinsi ya kupika. Jinsi ya kuchemsha wali kwa sahani ya kando, mapendekezo rahisi hapa chini yatakusaidia kufahamu.

Chagua mchele

Kulingana na sahani ipi itapikwa, unahitaji kuchagua chaguo mahususi la wali.

1. Mviringo hunyonya maji kikamilifu, ambayo huyafanya yanata sana. Ni yeye anayetumiwa kupika roli au sushi.
2. Ya kati ni kubwa kidogo, iliyorefushwa kidogo. Inachukuliwa kama msingi na akina mama wa nyumbani wanaotaka kupika pilau au supu nzuri.
3. Mrefu hutofautiana kwa kuwa inaonekana kuwa ndefu zaidi, hufikia urefu wa sentimita moja. Bidhaa iliyokamilishwa haina kushikamana kwa kanuni, inageuka kuwa mbaya. Inaweza kutumika kama nyongeza ya samaki au sahani ya nyama. Inaweza kutumika kama kiungo kwasaladi, kama vile mchele ni pamoja na mboga na bang. Ni yeye anayeuliza swali la akina mama wa nyumbani juu ya jinsi ya kuchemsha mchele wa kukaanga kwa sahani ya kando, kwa sababu muonekano wake unapaswa kuwa kamili.

Vipengele vya kupikia

Ili kufanya sahani zionekane nzuri na ladha zinazofaa, haitoshi tu kuwa na wazo jinsi ya kupika uji, unahitaji kujua mbinu kadhaa:

1. Kwanza, chagua vyakula vinavyofaa. Kwa hakika, inapaswa kuwa na chini ya kina, kuta nene ili kuepuka kuchoma bidhaa. Kwa hivyo, unaweza kuchukua sufuria ya kawaida, au unaweza kuifanya kutoka kwa chuma cha kutupwa. Ni muhimu kwamba wakati wa kupikia, sehemu zote za chombo ziwe joto kwa usawa. Ni bora kuepuka kutumia cookware ya alumini, kwani haitatoa athari inayotaka. Tatizo la ujazo linapotatuliwa, unahitaji kujifunza jinsi ya kuchemsha mchele vizuri kwenye sufuria.
2. Katika hatua ya maandalizi, ni muhimu usisahau kusafisha bidhaa kutoka kwa uchafu, na pia kutoka kwa nafaka zilizoharibika.
3. Zaidi ya hayo, nafaka huoshwa mara nyingi hadi wanga wote uache mchele. Hii inaweza kuonekana wakati maji katika bakuli ya mchele inakuwa wazi. Ni bora kutoa upendeleo kwa maji baridi, kwani inasaidia kusafisha bidhaa. Kwa kweli, kwa kweli, ni bora kuloweka mchele jioni ili kuondoa wanga mwingi mara moja. Kisha asubuhi itatosha kuisafisha mara kadhaa.
4. Ili kuelewa jinsi ya kuchemsha mchele vizuri na kitamu, ni lazima utumie utaratibu ufuatao. Bidhaa hiyo hutiwa na maji ya bomba, iliyonyunyizwa na viungo naviungo. Huwezi hata kuijaza kwa maji, lakini tumia mchuzi wa nyama kwa hili. Hivyo ladha ya sahani itakuwa tajiri sana. Pia, kabla ya kupika, unahitaji kuongeza mafuta kidogo ya mzeituni au mboga ili mchele usishikamane.
5. Kisha unaweza kuweka vyombo kwenye moto.
6. Mchele huchemshwa kwa moto mkubwa. Baada ya kuchemsha, unaweza kupunguza moto. Pia ni jambo la maana kufunika bidhaa kwa mfuniko ili maji yanywe vizuri zaidi.
7. Kipindi cha kupikia kinategemea aina ya wali.

Kwa kutumia maagizo haya, kila mama wa nyumbani atajua jinsi ya kuchemsha wali kwa sahani ya kando. Hebu tuzungumze kuhusu kila spishi kivyake hapa chini.

Uwiano

Ubora wa sahani pia huonyeshwa kwa kiasi cha maji kinachoongezwa wakati wa kupikia.

Kwa mchele wa mviringo, ongeza sehemu 2.5 za maji kwenye sehemu 1 ya nafaka. Kwa wastani, uwiano utakuwa chini kidogo - 2, 25 hadi 1. Unapopika nafaka ndefu, unaweza tayari kutumia sehemu mbili za maji na mchele mmoja.

mapambo ya jumla

Jinsi ya kuchemsha wali vizuri kwa sahani ya kando? Nyongeza ya jumla imeundwa kama ifuatavyo:

1. Kwanza, chukua gramu 200 za nafaka, ambazo lazima zioshwe vizuri.
2. Ifuatayo, tuma mchele kwenye sufuria, mimina maji, chumvi, msimu. Pamoja na kifuniko, tayari tunaweka sufuria kwenye moto.
3. Wali mchele ukichemka, punguza moto. Takriban muda ambao bidhaa itafikia utayari wake ni dakika 15.
4. Kioevu kisipobaki kwenye chombo, kiondoe kwenye moto. Baada ya hayo, sahani haina haja ya kuvutwa nje ya sufuria, ni bora zaiditu kuifunga kwa kitambaa ili joto lisizike. Baada ya takriban dakika 20-30 kupita, unaweza kumwaga yaliyomo kwenye sahani, kuongeza siagi kidogo na kutumikia.

Kupika katika jiko la polepole

Ikiwa swali linafufuliwa kuhusu jinsi ya kuchemsha mchele vizuri kwenye jiko la polepole, basi linaweza kujibiwa kwa urahisi. Utaratibu ni karibu sawa, isipokuwa kwa muda wa kupikia na kiasi cha maji. Katika jiko la polepole, bidhaa itapika haraka zaidi, hasa wali wa mviringo au wa mviringo.

Ili kuandaa sahani, unahitaji kuchukua sehemu moja ya nafaka, kuongeza sehemu mbili za maji ndani yake. Changanya kila kitu na uweke kwenye jiko la polepole. Chumvi, pilipili ili kuonja, kisha weka hali.

Kama sheria, kifaa kina kitufe cha "Mchele", ambacho huondoa wakati. Ni bora kuipunguza hadi dakika 10, ili usichimbe nafaka kwa bahati mbaya. Ikiwa mchele ni wa nafaka ndefu, basi unaweza kuacha bidhaa ili kupikwa kwa muda uliowekwa.

Mchele wa mvuke

Jinsi ya kuchemsha mchele uliokaushwa vizuri, karibu kila mama wa nyumbani ana wazo. Aina hii ndiyo rahisi zaidi kutayarisha.

Ili kuandaa sahani ya kando ya nafaka zilizokaushwa, lazima kwanza uzingatie uwiano: sehemu 1 ya mchele hadi 1 na robo ya maji. Wakati mchakato wa kusafisha umekwisha, ni bora kuloweka grits kwa dakika 20. Kila kitu hufanywa kwa njia ya kawaida, kipindi cha kupikia tu baada ya bidhaa kuchemsha huchukua kama dakika 20-30.

Kuna chaguo jingine la jinsi ya kuchemsha wali kwa sahani ya kando kwa usahihi, haihusishi kuloweka nafaka. Lakini unahitaji kuchukua kitu kingine.kiasi cha maji, yaani, kwa kikombe 1 na nusu (250 gramu) ya mchele tunachukua lita 1 ya maji. Ni muhimu kuweka nafaka katika maji tu wakati ina chemsha. Bidhaa hiyo pia imeandaliwa kwa dakika 30. Ni muhimu usisahau kuchochea na kuchunguza kiwango cha utayari.

Mchele wa mboga

Wali wa mboga ni nyongeza ya vyakula mbalimbali. Jinsi ya kuchemsha mchele kwa sahani ya upande? Kwa hili unahitaji kutumia:

1. 3/4 vipande vya wali wa nafaka ndefu.
2. Kitunguu.
3. Karoti ya ukubwa wa wastani.
4. Nusu mkebe wa mbaazi za kijani.
5. Nusu mkebe wa mahindi ya makopo.
6. Manjano kwa ladha.
7. Mafuta ya kukaangia.

Mlo huu wa kando unatayarishwa kwenye sufuria. Kwanza unahitaji joto mafuta yenyewe, na kisha kaanga vitunguu na karoti, ambazo zilikatwa vizuri. Katika mchakato huo, koroga turmeric.

Kaanga kikiwa tayari, ni muhimu kuweka mchele uliooshwa ndani yake, kisha uimimine na maji yanayochemka.

Mahali pa kukadiria kioevu ni sentimita 1 juu ya usawa wa mchele. Ifuatayo, chumvi, pilipili sahani, baada ya hapo tunasubiri maandalizi yake. Kabla ya kuondoa mchele kutoka kwa moto, fanya mbaazi na mahindi. Subiri dakika chache, baada ya hapo unaweza tayari kutoa sahani iliyomalizika.

risotto ya uyoga

Jinsi ya kuchemsha wali kwa sahani ya kando ili kutengeneza risotto? Sahani ya kupendeza haitakuwa ya kupita kiasi kwenye meza yoyote, kwa hivyo ni muhimu kwa kila mama wa nyumbani kusoma njia ya kupikia.

Kama viungo tunachukua raundi 2/3 (hii ni muhimu) mchele, gramu 100 za parmesan au jibini lingine lolote gumu, 1/2 pilipili,karafuu chache za kitunguu saumu, kitunguu saumu, gramu 300 za uyoga, sehemu 1 na 1/2 ya mchuzi wa uyoga, mafuta ya kukaanga na mimea.

1. Kwanza pasha mafuta. Kama kawaida, vitunguu, vitunguu na pilipili huenda kwanza kwenye sufuria. Ni muhimu kaanga mpaka vitunguu huanza kubadilisha rangi. Inapaswa kuwa na uwazi wa kawaida, sio dhahabu.
2. Ongeza uyoga kwenye wingi, ambao hapo awali ulikatwa vipande vipande. Mchakato wa kukaanga huchukua kama dakika 5.
3. Chukua sufuria nyingine ambayo unahitaji kuweka mchele. Inahitaji pia kukaangwa, lakini fanya hivi kwa dakika kadhaa.
4. Baada ya kuweka grits kwenye sufuria na uyoga. Hatua kwa hatua mimina kiasi kidogo cha mchuzi wa uyoga kwenye misa. Wakati kioevu kinapoingizwa, ongeza kidogo zaidi. Tunafanya hivyo mpaka wali tayari.
5. Jibini iliyokunwa na mboga iliyokatwakatwa weka juu ya sahani iliyomalizika.

Vidokezo vya kusaidia

Kama ilivyotajwa hapo juu, aina tofauti ya nafaka ya mchele ina "wimbi" zake. Inathiri kipindi cha kupikia sahani, ladha na rangi. Kuna idadi ya vipengele vingine ambavyo ni vya kawaida kwa kila aina ya mchele.

umbo la duara la mchele

Fomu hii ina kiasi kikubwa cha wanga, ambacho kinazidi ile ya nafaka nyingine. Ni muhimu kuosha nafaka za mviringo vizuri zaidi.

Si ajabu kwamba watu wengi wanavutiwa na jinsi ya kuchemsha mchele wa nafaka vizuri, kwa sababu utaratibu sio rahisi sana. Ili kupata nafaka zilizokauka, ni muhimu sio tu suuza mchele vizuri, bali piakausha vizuri. Kwa mfano, hii inaweza kufanywa kwa ungo.

Wakati wa kupikia, lazima uwashe gesi bila nguvu kamili, lakini uiache kwa kasi ya wastani. Baada ya kuchemsha, kwa ujumla punguza hadi kiwango cha chini. Hakikisha umefunika chombo kwa mfuniko.

Wakati wa kupikia, ni bora kutoingilia kati ya bidhaa, kwani hii haitatoa nafasi ya kupata toleo la crumbly. Wakati maji yameingizwa, ni muhimu kwa wakati huu kuondoa chombo kutoka kwa moto. Wali unaweza kuwa tayari kwenye meza.

Mchele mrefu

Jinsi ya kuchemsha wali mrefu wa nafaka? Ili kufanya hivyo, unahitaji kufuata mfululizo wa hatua rahisi:

1. Chagua chungu chenye kuta mnene na chini, pamoja na chenye mfuniko kinacholingana vyema na kontena linapofungwa.
2. Osha nafaka kwa njia ya kawaida, yaani hadi mashapo ya mawingu yatoweke.
3. Ili kuangalia kiasi cha maji, unaweza kutumia mbinu moja. Ni muhimu kumwaga kioevu kwenye sufuria ili kufunika mchele. Ikiwa baada ya hayo unapunguza kidole chako ndani ya maji hadi kiwango cha grits na phalanx ya kidole imefunikwa kabisa na maji, basi kuna maji ya kutosha. Ikiwa sivyo, basi unahitaji kuongeza.
4. Hupaswi kuongeza chumvi nyingi kwa bidhaa, kwa sababu, kama sheria, huingia kwenye utungaji wa sahani fulani, ambayo mchuzi utaongezwa. Hivyo, kuna hatari ya kupata chakula kilichotiwa chumvi.
5. Baada ya kupika kukamilika, weka bakuli kwenye sufuria kwa dakika chache zaidi.

Mchele wa kahawia

Chaguo hili linapendwa na wachache, lakini licha ya hili, linafaa zaidi kuliko hilo"mwenzetu". Imeandaliwa kwa njia sawa na mchele mweupe. Jambo moja ni muhimu - kupika bidhaa na kula mara moja, kwa sababu muda mfupi ni wa kutosha kwa mchele huo kuharibika. Pia haina maana kutumia mafuta kupikia, tayari yapo kwenye utungaji wa wali wa kahawia.

Mchele mweusi mwitu

Pia mojawapo ya njia mbadala zinazowezekana za nyeupe. Chaguo hili hutofautiana katika ladha kutoka kwa aina nyingine, kwa kuwa ina utamu fulani, pamoja na ladha ya nutty. Kama kanuni, ni nadra kuuzwa yenyewe, mara nyingi hutumika pamoja na kahawia au nyeupe.

Wali mweusi una msukosuko, kwa hivyo ni busara kuuloweka kwenye maji kwa saa 12 kabla ya kupikwa. Baada ya utaratibu huu, bidhaa italainika sana, ndiyo maana itaiva haraka zaidi.

Wali huchukua takribani saa mbili kuiva, hivyo kutokana na kipindi hiki, ni muhimu kumwaga maji mengi kuliko kawaida. Kwa mfano, ikiwa lita moja ya maji ilitumiwa kupika wali mweupe, basi lita tatu lazima zimwagwe hapa.