Cod ni Maelezo, picha, uainishaji, manufaa kwa binadamu, vipengele vya ufugaji, kuzaliana, ufugaji na vipengele vya kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Cod - aina ya samaki ambayo ni ya familia ya Cod, katika nyakati za kale aina hii iliitwa "labardan". Cod ilipata jina lake la sasa kwa sababu ya mali isiyo ya kawaida ya nyama kupasuka wakati imekaushwa. Kuna toleo jingine la mabadiliko ya jina: cod ilianza kuitwa kwa njia hiyo, kwa sababu hutoa sauti ya kupasuka ambayo inaonekana kwa kupunguzwa kwa misuli ya kibofu cha kuogelea. Katika picha, chewa inaonekana ya kuvutia sana.

Cod inaonekanaje?

Bahari ya Cod au samaki wa mtoni? Kipengele tofauti ni kwamba hukua katika maisha yake yote na kuishi katika bahari. Kufikia umri wa miaka mitatu, urefu wa mtu hufikia nusu ya mita, watu wakubwa wanaweza kukua hadi mita 2 kwa urefu, na samaki kama huyo ana uzito wa kilo 96. Mwili wa cod una sifa ya umbo la umbo la spindle, mizani ni ndogo, iliyopigwa. Sehemu ya juu ya chewa inaweza kuwa ya rangi ya mizeituni, ya manjano au ya kahawia yenye mabaka ya kahawia. Pande za cod ni nyepesi, tumbo ni nyeupe. Muda mrefu zaidi wa maisha ya samaki wotechewa, ambayo hupatikana katika maji ya Atlantiki, umri wake unaweza kufikia miaka 25, katika Pasifiki - miaka 18, huko Greenland - 12.

Cod ya Atlantic

Cod - samaki wa aina gani? Atlantiki, kwa mfano, ni samaki kubwa zaidi na inaweza kufikia urefu wa mita 1-2. Aina hii ya chewa huishi katika maji ya Bahari ya Atlantiki na ina spishi ndogo kadhaa. Wanategemea eneo maalum. Hadi sasa, kuna uainishaji ufuatao wa spishi ndogo:

• Cod ya asili ya Atlantiki huishi kutoka miaka 5 hadi 10, urefu wa wastani ni sentimita 80. Rangi ni ya kijani, tumbo ni nyeupe.
• Kildinskaya chewa hupatikana katika maji ya Ziwa la Mogilnoye, ambalo liko kwenye kisiwa cha Kildin katika eneo la Murmansk. Hii ni mnara wa kweli wa asili, pekee ambayo iko katika ukweli kwamba maji katika hifadhi yana viwango tofauti vya chumvi. Cod ilianza katika ziwa hili mapema kama karne ya 10, hata wakati huo haikuwa ziwa, lakini rasi ya bahari. Saizi ya cod inayoishi katika Ziwa la Mogilny ni ndogo, karibu sentimita 50 kwa urefu, na uzani hufikia kilo 2-3 tu. Rangi ya watu binafsi ni mkali kuliko ile ya spishi ndogo zilizopita. Leo, chewa Kilda iko hatua moja mbali na kutoweka na inalindwa. Uvuvi wa mara kwa mara na uchafuzi wa ziwa ulisababisha hii. Walijaribu kuhamisha spishi hii ndogo hadi kwenye vyanzo vingine vya maji, lakini wawakilishi wa spishi hii hawawezi kuishi katika maeneo mengine.
• Cod za B altic huishi, mtawalia, katika Bahari ya B altic. Ni sawa na ukubwa na kuonekana kwa Atlantiki, inaweza kufikia sentimita 100 kwa urefu, nauzani wa samaki kama huyo ni kilo 10-12.

Jamii ndogo hizi huchukuliwa kuwa kubwa zaidi kulingana na idadi ya watu binafsi.

Cod ya Pasifiki

Tofauti yake kuu na ile ya Atlantiki ni saizi ya sehemu ya mbele, yaani kichwa. Ni kubwa zaidi na pana, wakati vipimo vya mwili wenyewe ni ndogo. Kwa urefu, watu binafsi wanaweza kufikia kutoka sentimita 45 hadi 90 kwa urefu. Uzito wa juu ni kilo 22. Cod huishi sehemu ya kaskazini ya Bahari ya Pasifiki, hizi ni Berengovo, Bahari ya Okhotsk na Bahari ya Japan. Samaki hao hula hasa pollock, uduvi, kaa na minyoo, pamoja na samaki wengine wadogo. Cod ya Pasifiki ina spishi ndogo - cod ya Greenland. Inatofautiana kwa ukubwa mdogo, takriban sentimita 70 kwa urefu. Pia hulisha samaki wadogo na wanyama wasio na uti wa mgongo.

Cod ya Arctic

Aina hii imegawanywa katika spishi mbili ndogo: barafu na chewa wa Siberia Mashariki. Aina za kwanza ziliishi katika maji ya Bahari ya Arctic; watu binafsi wanajulikana kwa rangi yao ya kijivu na ukubwa mdogo. Urefu wa sentimita 30 tu. Cod ya Siberia ya Mashariki huishi pwani ya Greenland, Amerika Kaskazini na Siberia. Saizi ya watu binafsi ni kubwa kuliko ile ya barafu. Kwa urefu, hufikia sentimita 50-55, na uzito wa wastani ni zaidi ya kilo moja.

Uzalishaji wa chewa

Cod ni samaki wa baharini, ukomavu wake wa kijinsia na uwezo wa kuzaliana pia hutegemea makazi ya watu binafsi. Kwa mfano, cod ya Atlantiki huenda kwamazalia katika umri wa miaka minane hadi tisa. Cod wa Pasifiki huanza kuzaliana mapema kidogo, wakiwa na umri wa miaka mitano au sita, spishi za aktiki ndio wachanga zaidi, wako tayari kwenda kwenye mazalia wakiwa na umri wa miaka 3-4.

Msimu wa kuzaliana kwa kawaida huanza katika wiki za kwanza za Machi. Cod iko kwenye orodha ya samaki wengi zaidi, na hii haishangazi, kwa sababu mtu mzima anaweza kutaga hadi mayai milioni 6. Utaratibu huu haufanyike mara moja, lakini hatua kwa hatua, kwa sehemu, zaidi ya wiki kadhaa. Kutaga mayai hufanyika kwa kina cha hadi mita 100, wakati huu wote madume huwa karibu na jike ili kurutubisha mayai yaliyotaga mara moja.

Zaidi, mayai huzama chini, kana kwamba yanashikamana na mimea. Hivi ndivyo chewa wa Pasifiki huzaliana. Kuhusu aina za Atlantiki, mayai hayaanguka chini, yanachukuliwa na sasa kuelekea kaskazini, ambapo mabuu yanaonekana baadaye. Tayari karibu na mwisho wa kiangazi - mwanzoni mwa vuli, vijana huingia Bahari ya Barents na kuishi chini kwa miaka michache ya kwanza.

Cod hutofautiana na samaki wengine kwa kuwa ni wa umuhimu mkubwa kiuchumi. Hii ni kwa sababu samaki wenye ladha tamu na haswa ini ya cod wana mali muhimu sana. Ini ya cod inachukuliwa kuwa bidhaa ya mafuta, lakini nyama ya samaki ni muhimu sana kwa kupoteza uzito. Tofauti na aina nyingine za samaki, cod kavu huhifadhi mali zake zote za lishe na manufaa kwa muda mrefu. Ni chewa ambao walisaidia wasafiri wakuu waliogundua nchi mpya kusalia hai.

Faida za chewa

Ini la cod- bidhaa muhimu sana ambayo sio tu matajiri katika vitamini A na D, lakini pia ina kiasi cha kutosha cha asidi ya mafuta ya Omega-3. Sisi sote angalau mara moja katika maisha yetu tulisikia na kutumia mafuta ya samaki kama nyongeza ya lishe. Inatoka kwenye ini ya cod. Lakini nyama ya chewa, haswa iliyochomwa, ni kupatikana halisi kwa kupoteza uzito. Faida yake ni kwamba kwa idadi ndogo ya kalori, mwili hupokea kiasi cha kutosha cha protini, vitamini na vipengele muhimu vya kufuatilia. Cod yenye ubora wa juu zaidi ni ile inayonaswa kwenye pwani ya Alaska na Iceland. Kuhusu thamani ya lishe, kuna kalori 82 tu kwa gramu 100 za samaki, gramu 0.7 za mafuta na gramu 19 za protini, wanga haipo kabisa. Je, hii si furaha kwa wale ambao wanataka kusema kwaheri kuwa overweight? Mbali na protini na asidi muhimu ya amino, cod ina kiasi kikubwa cha vitamini B12. Kazi yake ni mfumo wa neva wenye afya na maendeleo kamili. Ndiyo maana samaki lazima iwe katika chakula cha watoto. Inapaswa pia kutajwa kuwa cod ni chanzo cha seleniamu na fosforasi. Virutubisho hivi husaidia kudumisha afya ya nywele, ngozi, mifupa na meno.

Sifa za lishe za chewa

Faida za cod fish katika maudhui yake ya kalori ya chini. Je, unafuata kanuni za lishe bora? Kisha cod ni nini unahitaji. Inaweza kuchukua nafasi ya nyama nzito kama vile nguruwe au nyama ya ng'ombe, na isihisi udhaifu wowote, kupoteza nguvu au nishati. Yote kwa sababu ya maudhui ya juu ya protini katika nyama ya samaki. Kama tunavyojua, na uzee, michakato ya metabolic mwilini hupungua na watupolepole lakini kwa hakika kupata paundi za ziada. Ili kuzuia hili kutokea, ili daima kubaki na afya na nguvu, unahitaji kufanya uchaguzi kwa ajili ya vyakula vya chini vya kalori vilivyo na vitamini na kufuatilia vipengele. Hizi ni pamoja na cod. Timu mbalimbali za utafiti zimechunguza athari za chewa kwenye mwili wa binadamu na kuhitimisha kuwa matumizi ya mara kwa mara ya chewa hupunguza kasi ya kupungua kwa utambuzi ambayo hutokea kwa umri.

Jinsi ya kupika chewa kitamu?

Mara nyingi unaweza kusikia kutoka kwa wapishi wapya kwamba nyama ya chewa ni kavu na ni dhaifu, na unapopika, hakuna mahali pa kwenda kutokana na harufu kali ya samaki. Na ikiwa nyama ni kavu, basi unaweza kusikia mara nyingi kwamba ini ni mafuta sana. Kwa hivyo ukweli uko wapi?

Bila shaka, haya yote ndivyo yalivyo, na haya si mapungufu, bali sifa maalum za chewa. Ni muhimu tu kujifunza jinsi ya kupika kwa usahihi. Sahani maarufu zaidi na kuongeza ya cod ni saladi ya ini, supu ya samaki, vipandikizi vya fillet, cod iliyooka katika oveni na mboga na kukaushwa. Unaweza pia kukaanga samaki, lakini itakuwa bora kuchagua njia tofauti ya matibabu ya joto.

Cod ina ladha gani?

Cod ni samaki wa baharini, nyama ya sampuli mbichi ina rangi nyeupe ya kupendeza, inachubua kidogo, hata hivyo ina ladha laini na isiyo na mafuta. Upekee wa cod ni kwamba ina ladha iliyotamkwa na harufu ya samaki, kwa hivyo mama wengi wa nyumbani wamejifunza kudhoofisha harufu na ladha hizi. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuchemsha samaki kwa kiasi kikubwa cha maji ya kawaida, na kuongezasufuria manukato mengi tofauti iwezekanavyo. Na kipengele kingine muhimu ni mizizi ya celery, parsley na vitunguu. Ni muhimu kwa wapishi wanaoanza kukumbuka kuwa chewa haiwezi kugandishwa tena, kwani itapoteza ladha yake kabisa na kuwa maji.

Tumia katika kupikia

Ilifanyika kwamba chewa ndio bidhaa inayotumika katika takriban vyakula vyovyote vya kitaifa. Aina hii ya samaki inajulikana sana duniani kote na iko kwenye meza katika kila nchi. Unaweza kupika chochote kutoka kwa cod na ini yake, kutoka kwa supu hadi vitafunio. Mzoga wa cod unaweza kuwa sahani ya kujitegemea, ambayo hupikwa kwa urahisi na haraka katika tanuri. Lakini njia maarufu zaidi ni kukausha, kukausha, s alting na kuvuta samaki. Hii ni kwa sababu chewa ni mojawapo ya aina chache za samaki ambazo, zikikaushwa na kutiwa chumvi, huhifadhi sifa zake zote za manufaa.

Mambo ya kuvutia ya chewa

Kwa kuwa samaki hao walikuwa maarufu kwa watu katika nyakati za kale, kiasi kikubwa cha habari ya kuvutia kuhusu samaki huyu imekusanywa katika historia. Hizi ndizo zinazoburudisha zaidi:

• Mnamo 1992, mgogoro wa chewa ulikumba Kanada na nchi nyingine nyingi. Nyakati ngumu kwa viwanda vya samaki zilianza wakati kulikuwa na kupungua kwa kasi kwa idadi ya chewa, ambayo ililazimu serikali ya Kanada kulazimisha kusitishwa kwa uvuvi. Nchini Kanada pekee, zaidi ya viwanda 400 vilivyokuwa vinajishughulisha na bidhaa za samaki vilifungwa.
• Baadhi ya mataifa huona chewa kuwa zawadi kutoka kwa Mungu, kwa sababu hakuna kinachopotea kutokana na kuvua samaki,kuna matumizi kwa kila kitu.
• Wareno wana mlo mmoja wa kitaifa unaovutia unaoitwa cod bacalhau. Inafurahisha kwa sababu iliingia kwenye Kitabu cha Rekodi cha Guinness, kwani ni watu 3134 pekee walioweza kuonja utamu huu.

Cod ni ghala halisi la vitamini, ambazo zinapatikana kwetu mwaka mzima. Kuingizwa kwa samaki katika lishe itasaidia kuboresha ustawi, kuinua sauti ya jumla ya mwili na kuondoa pauni kadhaa za ziada.