Borscht ina manufaa gani kwa mwili?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Borsch ni supu inayopendwa na maarufu miongoni mwa Waslavs wa Mashariki. Bila hivyo, ni vigumu kufikiria vyakula vya Kiukreni, kwa sababu hii ni sahani yake ya jadi. Ni ya kuridhisha sana na ya kitamu, wengi wamesikia juu yake. Hebu tuone jinsi borscht inavyofaa na kwa nini inapendwa sana?

Hiki sahani ni nini?

Kwanza kabisa, hiki ndicho chakula kikuu cha vyakula vya Kiukreni. Borscht inajulikana duniani kote, na ladha yake inasifiwa na kila mtu ambaye amejaribu. Kuna idadi kubwa ya aina za supu hii, kwa sababu ardhi za Kiukreni za mapema ziligawanywa, na watu wenyewe waliishi katika maeneo ya majimbo kama vile:

• Urusi;
• Romania;
• Poland;
• Moldova;
• Czechoslovakia.

Milo ya Kiukreni iliundwa kwa ushawishi wa mila ya upishi na ladha ya mataifa yafuatayo:

• Kigiriki;
• Mhalifu;
• Kirusi;
• Kituruki;
• Kihungari;
• Nogai;
• Moldova;
• Kipolishi.

Kwa hivyo, borscht haijatayarishwa tu kwenye mchuzi wa nyama ya nguruwe, inaweza kutayarishwa kutoka:

• nyama ya kondoo;
• bukini;
• ham;
• vifaranga;
• soseji;
• nyama ya ng'ombe;
• kuku.

Supu hii pia inaweza kutengenezwa kwa mchuzi wa mifupa.

Borscht imetengenezwa na nini?

Kila mtalii anayetembelea Ukraini bila shaka atajaribu mlo huu wa kitaifa, ambao ni alama kuu ya nchi.

Ina viambato vifuatavyo:

• beti nyekundu;
• karoti;
• kabichi;
• viazi;
• upinde;
• cream kali anayovaa.

Pia ni desturi kuongeza nyama na maharagwe kwake. Licha ya ukweli kwamba kuna mapishi machache ya utayarishaji wake, muundo wa sahani daima unabaki kamili, wenye afya na kitamu sana.

Uchanganuzi wa kina wa viungo

Safi hii ni maarufu sio tu kwa ladha yake, bali pia kwa faida zake za kupunguza uzito. Borscht husaidia kuboresha afya kwa ujumla. Hii ni kutokana na ukweli kwamba ina kiasi kikubwa cha vitamini, antioxidants, na pectini. Hebu tuchambue kila kiungo cha supu kwa undani zaidi ili kuelewa jinsi borscht inavyofaa kwa mwili wa binadamu.

Sifa muhimu za kila bidhaa

Kila kijenzi chake kina idadi ya sifa muhimu, ambazo kwa pamoja huunda chanzo halisi cha vitamini.

1. Beet nyekundu - ni shukrani kwa hiyo kwamba rangi nyekundu ya borscht inapatikana. Ni manufaa sana kwa matumbo. Buryak huondoa kutoka kwa mwili ziada yote ambayo imekusanya ndani yake. Beetroot pia hupunguza shinikizo la damu na inatoa malipo.nishati.
2. Karoti ni bidhaa yenye afya nzuri, ambayo ina beta-carotene, ambayo ina athari ya kuona. Hata hivyo, inafyonzwa vizuri ikiwa tu iliunganishwa na mafuta ya mboga, kwa hivyo mafuta lazima yawepo kwenye borscht.
3. Viazi - bidhaa hii ina kiasi kikubwa cha potasiamu, ambayo huboresha utendaji wa moyo. Kwa kuongeza, ni lishe sana, ndiyo sababu iliitwa "mkate wa pili". Walakini, viazi, kama bidhaa za zamani, zina index ya juu sana ya glycemic. Kwa sababu hii, watu ambao wana matatizo yoyote ya sukari kwenye damu wanashauriwa kuwa makini na mboga hii.
4. Kabichi - kwa msaada wake, kimetaboliki katika mwili wa binadamu huwa ya kawaida. Ni nzuri kwa kuvimbiwa kwa sababu husafisha matumbo. Aidha, ina asidi ya tartronic, ambayo inazuia malezi ya mafuta. Ndio maana kabichi ni muhimu sana katika kupunguza uzito.
5. Maharagwe - kutokana na bidhaa hii, thamani ya lishe ya supu huongezeka. Ni nini borscht muhimu na maharagwe? ukweli kwamba ina mengi ya fiber na mboga protini. Nyuzinyuzi za lishe hujaa mwili vizuri, na protini hufanya kama nyenzo ya ujenzi. Maharage hutoa nishati ambayo hutumiwa hatua kwa hatua, hivyo kalori hizi hazileti ongezeko la uzito.
6. Nyanya - badala ya kuweka nyanya, ni bora kuziongeza kwenye borscht. Nyanya zina antioxidants nyingi ambazo zinafaa katika kupambana na saratani, pamoja na radicals bure ambayo husababisha kuzeeka. Zaidi ya hayo, nyanya ambazo ziliwekwazilizopikwa, zina manufaa zaidi kuliko zile zinazotumiwa mbichi.
7. Vitunguu - kwa kupikia borscht, zote mbili nzima na zilizokatwa (kwa kukaanga) hutumiwa. Kwa kawaida, kwa ujumla, mboga hii ni afya zaidi. Ina vitamini C nyingi, ambayo hulinda dhidi ya mafua, huboresha usagaji chakula, na pia inaweza kuongeza muda wa ujana.
8. Nyama ni protini kamili, bila ambayo mwili wa mwanadamu hauwezi kufanya, kwani ndio "nyenzo kuu ya ujenzi". Wengi wanapendekeza kuchemsha mapema, na kisha kuiongeza kwenye sahani. Supu yenyewe inashauriwa kupika juu ya maji, bila matumizi ya mchuzi wa nyama. Hii ni kutokana na ukweli kwamba kwa sababu ya nyama, extractives na mafuta yaliyojaa huingia kwenye mchuzi, hivyo mwili umejaa. Lakini hii haifanyikiwi mara chache.
9. Mafuta ya alizeti - bila hayo haiwezekani kufikiria kukaangwa kwa borscht. Ina vitamini E nyingi, ambayo pia huongeza muda wa ujana.
10. Mafuta - watu wengi wanafikiri kuwa ni hatari kwa mwili, ingawa, kinyume chake, athari yake ya manufaa imethibitishwa. Hata hivyo, hii inatumika tu kwa bidhaa ghafi. Ikiwa unakula gramu 30 za mafuta kwa siku, basi katika kesi hii hakutakuwa na madhara kwa mwili. Haipendekezi kukaanga juu yake, kwa sababu haitaleta faida yoyote.
11. Vitunguu vitunguu ni wakala maarufu wa kuzuia virusi.

mapishi ya kitamaduni

Faida za borscht kwa mwili wa binadamu zimehesabiwa haki kwa muda mrefu, kwa hivyo fikiria kichocheo chake cha asili cha mchuzi,ili uweze kujionea athari zake za manufaa.

Kwa mchuzi utahitaji:

• lita mbili za maji;
• gramu 400 za nyama ya ng'ombe au nguruwe kwenye mfupa.

Kuchoma kumetengenezwa kutoka:

• bichi mbili za ukubwa wa wastani;
• karoti moja;
• vitunguu vidogo vitatu;
• vijiko viwili vya chakula cha nyanya;
• mafuta ya alizeti;
• kidogo cha asidi ya citric.

Kwa borscht yenyewe, viungo vifuatavyo vinahitajika:

• 300 gramu kabichi nyeupe;
• viazi vinne vya wastani;
• viungo na mimea.

Borscht kwa kawaida hutolewa pamoja na sour cream na mimea.

Anza kupika, ambayo inajumuisha hatua zifuatazo:

1. Kwanza kabisa, unapaswa kuchukua sufuria ya lita tatu, ambayo unahitaji kumwaga lita mbili za maji, kisha kuongeza nyama. Weka sufuria kwenye jiko na ufanye moto wa kati. Kumbuka kuweka macho kwenye mchuzi, na pia kuondoa povu kutoka kwake. Ni bora kuchukua nyama kwenye mfupa, katika hali ambayo itakuwa tastier. Mchuzi ukichemka, funika na kifuniko na upike kwa moto mdogo.
2. Mchuzi unapoandaliwa, unaweza kuanza kukaanga. Ili kufanya hivyo, safisha na peel karoti, beets na vitunguu. Baada ya hayo, viungo vinahitaji kusagwa, na vitunguu kukatwa kwenye cubes.
3. Pasha sufuria na utie mafuta ya alizeti ndani yake. Moto unapaswa kuwa wa kati. Kwanza kabisa, karoti na vitunguu hukaangwa kwa takriban dakika 5.
4. Ili kufanya borsch yako iwe rangi nyekundu nzuri, unahitaji kunyunyiza beets na limau.juisi au ongeza asidi kidogo ndani yake.
5. Mboga zinapaswa kukaanga kwa dakika tano. Kisha ongeza panya ya nyanya kwao, kisha kukaanga lazima kupikwa kwa dakika nyingine saba.
6. Mchuzi unapokuwa tayari, unahitaji kutoa nyama kutoka humo. Iache kwa muda ili ipoe. Ongeza kabichi iliyokatwa kwenye mchuzi yenyewe, na baada ya dakika 10, ongeza viazi zilizokatwa.
7. Tena tunarudi kwenye nyama, ambayo lazima itenganishwe na mfupa na kukatwa kwenye cubes. Kisha ni lazima iongezwe tena kwenye supu.
8. Borscht ya chumvi. Ongeza roast na mboga ndani yake, kisha funika na kifuniko na kusubiri dakika nyingine 5. Sasa beetroot borscht yako, ambayo faida zake zimethibitishwa, iko tayari kabisa kwa matumizi.

Inaweza kuliwa mara moja, lakini kwa kawaida ina ladha nzuri baada ya kupumzika kwa siku moja.

Borscht inachukuliwa kuwa sahani ya wakulima, kwa hivyo katika siku hizo ililiwa na nyama ya nguruwe na donuts, lakini tu wakati wa likizo.

Kabla ya kutumikia, supu inapaswa kumwagika kwenye bakuli la kina. Ni desturi kuongeza cream ya sour, pilipili nyeusi, mimea na vipande vya limao ikiwa unapenda sour. Borscht kawaida huliwa na mkate wa rye. Pia ni kitamu sana pamoja na kitunguu saumu donati.

Matumizi ya borscht ni nini?

Borscht ni muhimu kwa sababu ina usawaziko. Ina kiasi bora cha vitamini, enzymes, protini, mafuta, madini na wanga. Hii inatoa jibu kwa swali la jinsi borscht ni muhimu kwa mwili. Baada ya yote, wakatimafuta ya mboga na wanyama ni katika usawa kamili, ina athari nzuri kwenye ini, na pia athari kali ya choleretic inapatikana. Kazi ya mfumo wa usagaji chakula inaboreka kwa kiasi kikubwa.

Shukrani kwa viungo na mboga, supu hiyo ina madini na vitamini nyingi muhimu. Kwa mfano:

• vitamini B, C na K;
• pantotheni na asidi ya foliki;
• asidi za amino;
• asidi za kikaboni;
• chumvi ya madini;
• carotenoids.

Ikiwa unashangaa supu ya beetroot ni nzuri kwa nini na kwa nini, basi unapaswa kujua kwamba kutokana na mchuzi wake, digestion imeanzishwa na hali ya mishipa ya damu inaboresha.

Hatupaswi kusahau kuhusu protini, ambazo ziko kwa wingi sana ndani yake. Shukrani kwa utungaji huu, utakuwa na nishati nyingi, na utendaji utaboresha sana. Baada ya kula borscht, hutasikia njaa kwa muda mrefu.

Faida nyingine ya sahani hii ni kwamba kutokana na hilo mwili husafishwa na sumu.

Je, watoto wanaweza kula borscht?

Watoto hawaruhusiwi kula supu hii pekee, bali hata inapendekezwa. Borscht ni muhimu kwa watoto? Vitamini sawa.

Ikiwa hujui ikiwa tumbo la watoto linaweza kukabiliana na vyakula hivyo vya mafuta, ni bora sio kuongeza nyama ya mafuta na maharagwe kwenye mchuzi. Baada ya yote, hii inaweza kusababisha kuongezeka kwa uundaji wa gesi.

Je, chakula kina madhara?

Tulibaini faida za borscht ni nini. Inaweza pia kuleta madhara kwa afya. Hata hivyo, hii inaweza kutokea tu ikiwa supu imekuwakutayarishwa vibaya au kuhifadhiwa vibaya. Pia inategemea utu wako. Ili borscht ilete manufaa pekee, unapaswa kufuata baadhi ya mapendekezo.

Pika mchuzi vizuri

Wakati wa kupika borscht ya nyama, ni bora kumwaga mchuzi wa kwanza. Leo, nyama ina sumu nyingi, ambazo huondolewa wakati wa kupikia. Hii ni hiari, lakini inapendekezwa.

Shughulikia mboga kwa uangalifu

Hatari nyingine ya borscht inahusishwa na ukweli kwamba mboga ina nitrati. Ni kweli kwamba hata kama karoti au beets zilipandwa katika hali safi ya kiikolojia, hujilimbikiza nitrati hatari. Lakini matibabu ya joto ya mboga husaidia kupigana nao. Baada ya hayo, nyuzi haziruhusu vitu vyenye madhara ndani ya mwili wa mwanadamu. Vile vile hawezi kusemwa kwa matunda na mboga mbichi.

Borscht ya mboga

Ni rahisi kukisia jinsi borscht ya mboga inavyofaa. Bila shaka, ukweli kwamba msingi wake ni mchuzi wa mboga. Zingatia mapendekezo ya matumizi yake, pamoja na kichocheo cha kutengeneza supu.

Inafaa lini?

Borscht ya mboga inapendekezwa kwa watu walio na:

• unene;
• ugonjwa wa ini;
• atherosclerosis;
• diabetes mellitus (inahitaji tu kuwatenga viazi kwenye supu);
• chronic cholecystitis;
• biliary dyskinesia.

Masharti ya matumizi

Zipo navikwazo vya matumizi ya borscht, ikiwa ni pamoja na wala mboga.

Wale ambao wana kuzidisha kwa gastritis na kongosho wanapaswa kukataa borscht.

mapishi ya borscht ya mboga

Ili kuitayarisha utahitaji viungo vifuatavyo:

• beet moja ya wastani;
• 60 gramu ya kabichi nyeupe;
• gramu 5 za unga wa ngano;
• gramu 5 za nyanya ya nyanya;
• gramu 400 za mchuzi wa mboga;
• 30 gramu za karoti;
• mafuta ya mboga;
• chumvi;
• sukari;
• cream siki yenye mafuta kidogo.

Mbinu ya kupikia:

1. Katakata kabichi na uandae viazi. Kisha wanahitaji kuweka kuchemsha kwenye mchuzi wa mboga. Unaweza pia kuongeza mboga kwa maji ya moto ya kuchemsha. Tunaweka sufuria kwenye moto wa wastani.
2. Wakati huo huo, kaanga karoti na beets kwenye sufuria, ongeza unga wa ngano kwao. Baada ya dakika 15, tupa viungo kwenye sufuria.
3. Tunawasha moto dhaifu na kuendelea kupika borscht.
4. Bidhaa zote zikiiva, ongeza chumvi, sukari na siagi kwenye supu iliyomalizika. Unaweza pia kupamba sahani kwa mimea.

Borscht nyekundu ni mlo maarufu wa Kiukreni ambao wengi wamewahi kusikia. Lakini kwa sababu fulani, watu wachache wanajua jinsi borscht ni muhimu. Ina idadi kubwa ya vitu muhimu kwa mwili wa binadamu. Kwa kuongeza, ni ya kitamu sana na ya kuridhisha, na imeandaliwa kutoka kwa bidhaa za kawaida. Kwa hivyo inaeleweka kwa nini yeye ni maarufu sana. Tunatumahi nakala hiiilikusaidia, na sasa unajua kila kitu kuhusu faida za borscht kwa mwili.