Halibut katika foil katika tanuri: mapishi ya kupikia yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wapenzi wa samaki mara nyingi hupendelea aina hii ya samaki kama halibut. Jina lake la pili linasikika kama lugha ya baharini. Kupata samaki bora ili kuunda kichocheo cha halibut katika tanuri ya foil si vigumu, katika makala hii utajifunza mambo mengi ya kuvutia kuhusu mwenyeji huyu wa bahari ya kina na jinsi ya kupika.

Mkazi wa bahari

Aina zote nne za halibut huishi baharini, kwa kina kirefu kinachozidi mita 200. Lakini hii haizuii kuikamata kwa kiwango cha viwanda. Sifa nyingi chanya huchanganya mkazi huyu wa bahari kuu. Ndiyo maana halibut ndio msingi wa sahani nyingi za moto, pamoja na viambatisho na saladi.

Nyama yake mnene na nyororo daima hubaki na juisi na huyeyuka kihalisi mdomoni mwako. Kwa kuongeza, ina karibu hakuna mifupa na ina ladha ya kupendeza, tamu. Kiasi cha chini cha mafuta na ukosefu kamili wa wanga hufanya kuwa mgeni wa kukaribisha kwenye meza wakati wa chakula au hata kufunga kanisa, na kiasi kikubwa cha vitamini kina athari nzuri katika hali ya mwili wako.kwa ujumla.

Oka nzima

Samaki aliyepikwa mzima ni bora kwa meza ya sherehe. Itakuwa mapambo halisi ya jioni, na kuandaa halibut nzima iliyooka katika tanuri katika foil, utahitaji:

• samaki - kipande 1;
• ndimu nzima - vipande 2;
• mchuzi wa soya - 2 tbsp. l.;
• mchuzi watabasco - 1 tsp;
• siagi - 50 g;
• mafuta - 2, 5 tbsp. l.;
• pilipili nyeupe na chumvi kwa ladha.

Ni bora kununua samaki waliopozwa kwa sahani hii, sio waliogandishwa. Baada ya ununuzi, unahitaji kuondoa mambo yote ya ndani na kuitakasa, usijaribu kuharibu ngozi. Weka halibut kwenye karatasi iliyopakwa mafuta ya mizeituni na usugue pande zote na pilipili na chumvi.

Ndimu hukatwa kwenye pete nyembamba na kuwekwa karibu na samaki. Mchuzi wa soya na Tabasco huchanganywa kwenye bakuli tofauti na siagi iliyoyeyuka. Mchanganyiko huu hutiwa juu ya halibut. Kutoka hapo juu lazima pia kufunikwa na foil na kuoka katika fomu hii kwa dakika 20 kwa 200 ° C. Mwishoni, juu ya foil huondolewa, na samaki hutumwa kwenye tanuri kwa dakika nyingine 10.

Kutoa soli nzima kunaweza kuwa katika bakuli la kuokea, na kuhamishiwa kwenye sahani tofauti, ya sherehe. Kichocheo kama hicho cha halibut iliyooka katika oveni kwenye foil pia ni nzuri kwa kuandaa vipande vilivyogawanywa.

Samaki kwa mapambo

Sahani iliyogawanywa ya samaki na mboga itakuwa kupatikana kwa wale wanaokula chakula au kuzingatia tu kanuni za lishe bora. KATIKAKwa kichocheo hiki, ni bora kutumia fillet ya halibut. Katika oveni kwenye foil, pamoja na sahani ya upande wa mboga, halibut itang'aa na rangi mpya kabisa. Kutoka kwa bidhaa inapaswa kutayarishwa:

• fillet ya solin - vipande 6;
• mzizi wa celery - vipande 2;
• karoti za watoto - vipande 18-20;
• siagi - 150 g;
• vishada kadhaa vya bizari na vitunguu kijani;
• viazi vidogo, vipya - pcs 12.;
• vitunguu saumu safi - karafuu 3;
• tarragon - ½ tsp;
• viungo vingine vya kuonja.

Greens lazima ikatwe vizuri sana na kuunganishwa katika bakuli tofauti na tarragon, kitunguu saumu kilichosagwa na siagi iliyoyeyuka. Acha mchanganyiko huu kwa muda ili vionjo vyote vilivyomo vichanganywe.

Celery imekatwa kwenye pete nyembamba, na mboga zinahitaji tu kuoshwa na safu ya juu kuondolewa. Baada ya hayo, kila kipande cha halibut kimewekwa kwenye karatasi tofauti ya foil, iliyotiwa mafuta na mizeituni au mafuta mengine ya mboga. Karibu unahitaji kuweka karoti ndogo 2-3 na viazi 2 kila moja. Kuna pia alimtuma pete chache ya celery. Chumvi juu, na kisha ueneze wingi wa mimea na siagi kwenye safu mnene.

Bahasha zimefungwa vizuri na kutumwa kwa oveni kwa dakika 25-30 kwa 200 ° C. Kabla ya kutumikia, inashauriwa kupamba kila kipande kwa mimea safi.

Mchuzi wa nyanya

Katika vyakula vya Kiitaliano, mchanganyiko wa samaki na mavazi ya nyanya ni wa kitambo sana. Lakini kwa wenyeji wa Urusi, inaonekana kuwa ya kushangaza kidogo. Bado jaribukupikia halibut katika foil katika tanuri pamoja na mchuzi nyekundu ni thamani yake kabisa. Ili kufanya hivyo, utahitaji kununua:

• fillet ya halibut - pcs 6;
• tunguu nyekundu x2;
• bandiko la nyanya - 200 g;
• siagi - 70 g;
• vitunguu saumu safi - karafuu 4;
• jibini ngumu, yenye harufu nzuri - 150 g;
• mibichi safi ya aina mbalimbali - 150 g;
• nyanya - pcs 4.;
• viungo: nyeupe, pilipili nyeusi, chumvi, oregano ili kuonja.

Katakata vitunguu na vitunguu saumu vizuri na kaanga kwenye sufuria yenye siagi hadi viwe na rangi ya dhahabu. Kwao tunaongeza nyanya safi iliyokatwa na kuweka nyanya, pamoja na wiki. Baada ya dakika kadhaa kuchemka, mchuzi huwekwa kando ili upoe.

Halibut iliyoenea kwenye karatasi kwa sehemu na kunyunyiziwa na viungo. Kisha inapaswa kufunikwa na safu mnene ya mchuzi wa nyanya na kuinyunyiza na jibini iliyokunwa na nusu ya wiki. Samaki huoka kwa nusu saa katika oveni saa 200 ° C. Mabichi yaliyobaki yanahitajika ili kupamba sahani iliyomalizika.

Pambo bora zaidi kwa mapishi hii, kama tulivyoandika awali, itakuwa tambi ya Kiitaliano ya kawaida.

Furaha za upishi

Ikiwa unapenda michanganyiko ya ladha isiyo ya kawaida, basi unapaswa kujaribu kupika halibut yenye matunda. Kwa wazo hili utahitaji:

• halibut - vipande 4;
• nektarini safi - vipande 2;
• vitunguu vya kijani - mashada 4;
• siagi - 60 g;
• tarragon safi - matawi kadhaa;
• viungo vingine vya kuonja.

Foiliunahitaji kuunda bahasha 4 ambazo samaki huwekwa. Juu na vipande nyembamba vya nectarini. Sehemu moja ni nusu ya matunda. Weka siagi iliyoyeyuka kwenye sahani na uinyunyize na vitunguu kijani, tarragon, chumvi na viungo vingine.

Unaweza kupika halibut kama hiyo kwenye foil kwenye oveni, lakini itapendeza zaidi ikiwa utaweka bahasha za foili kwenye grill na kuzioka kwa dakika 8-10. Nyunyiza samaki na maji ya limao kabla ya kutumikia - sahani ya kitamu iko tayari.

Classic

Nyongeza ya kawaida zaidi kwa samaki waliookwa ni krimu. Ili kuandaa sahani, nunua mapema:

• mfuko wa pekee - pcs 4.;
• cream kali - 6 tbsp. l.;
• bizari na iliki - sprig 1 kwa kula;
• vitunguu - pcs 2.;
• jibini gumu - 200g

Weka halibut kwenye foil. Cream cream katika bakuli tofauti inapaswa kuchanganywa na mimea mingi iliyokatwa na viungo. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo sana na kumwaga samaki. Mchuzi wa cream ya sour na nusu ya jibini iliyokatwa hutumwa ijayo. Samaki iliyofunikwa na safu ya pili ya foil hupikwa katika oveni kwa dakika 20. Baada ya hayo, kila huduma lazima ifunguliwe na kuinyunyiza na jibini iliyobaki. Ioke kwa dakika 10 nyingine ili utengeneze ukoko wa kitamu.

Halibuti iliyookwa kwenye oveni katika foil yenye mchuzi wa sour cream inaweza kutumiwa pamoja na viazi vya kuchemsha au mboga za kukaanga.