Chum lax katika foil katika tanuri (mapishi)

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chum salmon ni mojawapo ya samaki wa kawaida wa salmon ambao wapishi wanapenda kupika pamoja na lax waridi na trout. Hii ni samaki ya thamani, yenye lishe na yenye lishe, ambayo ladha yake inafanana (kulingana na wengi) nyama ya kuku nyeupe. Maudhui ya kalori ni 127 kcal tu kwa gramu 100 za bidhaa, na nyingi hutoka kwa protini. Kutokana na hili, kueneza chakula cha mchana huja haraka, kwa hivyo wataalamu wengi wa lishe hujumuisha keta kwenye lishe ya mtu ambaye anataka kupunguza pauni za ziada.

Lax ya Chum iliyookwa kwenye foil inachukuliwa kuwa njia bora zaidi ya kupika, kwa sababu inapopikwa katika oveni, virutubisho vingi huhifadhiwa. The foil huhifadhi joto na mvuke, samaki ni zabuni ya ajabu na wakati huo huo juicy zaidi kuliko wakati wa kuchemshwa au kukaanga. Kwa kupikia, bidhaa za ziada hutumiwa ambazo hupa sahani harufu na ladha ya kupendeza.

Katika makala, tutazingatia jinsi ya kupika ketu vizuri kwenye foil katika oveni. Ikiwa samaki ni ndogo, basi unaweza kuoka nzima, ikiwa umenunua nakala kubwa, basi ni rahisi zaidikata ndani ya steaks za kibinafsi. Hata hivyo, katika kesi hii, ni muhimu kupiga kitanda cha foil kwa kila kipande tofauti. Na ni rahisi zaidi kutumikia chum lax katika foil kwa kila mtu kwenye sahani, na kugeuza kingo zake kutoka pande zote.

Uchakataji wa samaki

Unaponunua samaki wabichi, zingatia ubora wake. Macho yanapaswa kuwa wazi na sahani za gill nyekundu, zisizo na kamasi. Harufu mbaya pia inaonyesha hali mbaya ya bidhaa. Ikiwa umechagua mzoga na kuleta nyumbani, basi unapaswa kuitakasa kutoka kwa mizani na gill, kuvuta ndani na kuosha samaki vizuri kutoka pande zote. Ukiamua kukata kichwa kwa ajili ya supu ya samaki, basi fanya chale nyuma ya mapezi ya pembeni.

Inabaki kujaza uso wa mzoga na mboga mboga na mboga zilizochaguliwa na kuweka lax kwenye foil kwenye oveni. Mapishi yatajadiliwa kwa undani zaidi baadaye katika makala.

Chum lax kwa vipande vikubwa

Kwa mojawapo ya njia rahisi na za haraka zaidi za kupika samaki, utahitaji kuandaa matawi machache ya rosemary (vipande 4-5) na limau moja. Gawanya fillet ya samaki, iliyoosha na kufutwa, vipande kadhaa vikubwa, chumvi na pilipili kwa kupenda kwako kutoka upande wa nyama. Weka samaki kwenye karatasi iliyoandaliwa.

Kata limau kwenye miduara nyembamba na weka vipande kadhaa kuzunguka minofu katika kila kifungu, na osha rosemary na ueneze sawasawa juu. Funga foil pande zote ili kioevu kisichovuja, lakini inabaki ndani ya mfuko. Kisha kuweka lax ya chum katika foil katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200. Samaki hupika haraka sana, dakika 20 zinatosha kuifanya iwe laini.

Ili kutumikia, ketu huondolewa kwenye foil na kuhamishwa kwa uangalifu hadi kwenye sahani. Hata wale ambao hawapendi samaki wengine watapenda sahani. Nyama inayeyuka tu mdomoni mwako.

Kuchoma mzoga mzima

Lax ya Chum iliyookwa kwenye foil itapendeza kwenye meza ya sherehe. Inashauriwa kutumikia sahani kwa ujumla, bila kuigawanya katika vipande tofauti. Osha samaki waliotayarishwa na waliosafishwa, zingatia sana uso wa ndani ili kusiwe na filamu iliyobaki.

Tutaujaza mzoga mboga na mboga zifuatazo:

• karoti 1;
• mabua kadhaa ya celery;
• kitunguu 1;
• 2 karafuu vitunguu;
• viungo - thyme kavu - nusu kijiko cha chai, majani kadhaa ya bay, chumvi kidogo.

Mbali na viungo vya nyama ya kusaga, nunua chupa nyingine ya divai kavu nyeupe. Kwa samaki mwenye uzito wa kilo 2.5, utahitaji gramu 400 za kinywaji.

Kupika

Weka foil kwenye karatasi ya kuoka ya oveni ili nusu ya pili iweze kufunika kabisa samaki kutoka juu. Unaweza kuweka karatasi moja kutoka chini, na kwa moja tofauti kuiweka juu, kurekebisha kando vizuri. Inastahili kuwa karatasi ya kuoka iwe ya kina.

Safisha na osha mboga na ukate vipande vidogo visivyo na umbo. Changanya viungo na kuweka viungo vyote vya nyama iliyokatwa kwenye cavity ya ndani ya samaki. Ili kuzuia kuanguka nje, funga lax ya chum na thread rahisi (sio ya synthetic). Unaweza kuimarisha kingo mbili za tumbovijiti vya meno, vilivyotobolewa sehemu kadhaa.

Mwishoni, kulingana na mapishi, ketu katika foil hutiwa na divai. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto kwa dakika 50. Joto la oveni linapaswa kuwa digrii 200. Kabla ya kutumikia, foil huondolewa na nyuzi hukatwa. Ketu hukatwa vipande vipande baada ya uwasilishaji. Uzuri wa sahani hiyo hakika utasababisha mshangao wa kupendeza kutoka kwa wageni. Kugawanya ketu laini katika sehemu kunaweza kuvunja maelewano kwenye sahani, kwa hivyo fanya hivyo mbele ya kila mtu.

lahaja ya kijani

Kichocheo kingine cha kuvutia cha chum lax katika foil yenye picha kitazingatiwa kwa makini zaidi. Tayari unajua jinsi ya kupika samaki kwa ajili ya kujaza, inabakia tu kuandaa bidhaa muhimu ili kufanya sahani juicy.

Itachukua wiki nyingi - rundo la iliki na bizari. Huwezi kukata wiki katika vipande vidogo, lakini jaza ndani na sprigs nzima ya nyasi iliyoosha. Chumvi na pilipili ndani ya samaki kwanza. Weka mboga na kuifunika kwa miduara ya limau 1. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huongeza nyanya zilizokatwa.

Chum imefungwa kwa uzi na kuwekwa kwenye karatasi. Unaweza kupaka mafuta kwa safu nyembamba ya mafuta ya mboga.

Oka ketu kwenye foil kwa joto la nyuzi 200 kwa dakika 45-50. Ikiwa unataka kuondokana na juisi na kupata sahani ya kavu, pindua nyuma ya foil dakika 5 kabla ya kuzima tanuri, kufungua kidogo lax. Hakikisha umekata nyuzi kabla ya kutumikia.

Keta steaks katika foil katika oveni

Ili kuandaa toleo lijalo la sahani ya samakichukua:

• 50 gramu ya jibini ngumu;
• nyanya 2;
• ndimu 1;
• parsley na bizari;
• mafuta ya mzeituni - 2 tbsp. l.;
• mchuzi wa soya - kiasi sawa;
• chumvi kidogo na pilipili nyeusi ili kuonja.

Safisha samaki kutoka kwenye magamba, toa matumbo na matumbo na osha vizuri ndani na nje, kisha kata kwa kisu chenye makali katika takriban vipande sawa. Utahitaji foili ili kuifunga kila moja, kwa hivyo weka nyenzo mapema.

Jinsi ya kupika samaki

Kando, katika bakuli, tengeneza marinade ya nyama ya nyama ya chum lax. Changanya viungo, mchuzi wa soya, mafuta ya mizeituni (inaweza kubadilishwa na mafuta ya mboga) na maji ya limao, ongeza wiki iliyokatwa vizuri na kusugua kila steak pande zote mbili. Weka samaki kando na uanze kutengeneza viota vya foil. Kisha weka nyama za nyama zilizotiwa mafuta ndani yake.

Nyanya zinapaswa kukatwa kwenye miduara na kuweka vipande 2 kwenye kila nyama. Panda jibini ngumu kwenye grater nzuri na uinyunyiza kila kipande cha samaki na slide. Funika kila "kitanda" na foil na uweke kwenye tanuri ili kuoka. Keta steaks kwenye foil huoka haraka kuliko mzoga mzima, inatosha kuwaweka kwenye moto kwa dakika 20 kwa joto la digrii 180. Dakika 5 kabla ya kuzima moto, ondoa "vifuniko" ili jibini iwe kahawia kidogo.

Chum lax iliyookwa kwa wali

Unaweza kuoka minofu ya samaki mara moja na mboga au wali, utapata chakula cha mchana kilicho tayari au cha jioni. KablaInapendekezwa kwa marinate samaki. Marinade imeandaliwa kwa hiari yako. Vipengele vyake muhimu ni mboga au mafuta ya mizeituni, maji ya limao au asidi nyingine yoyote, kama vile siki au juisi ya komamanga, chumvi na pilipili nyeusi. Ikiwa inataka, mboga iliyokatwa vizuri, viungo na viungo huongezwa. Changanya kila kitu na kusugua steaks na marinade. Weka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil.

Mchele osha kabla na uchemke kwa dakika 15. Inapaswa kuwa karibu tayari, kwani samaki huoka haraka sana. Zaidi ya hayo, unaweza kuweka karoti au nyanya, kata vipande au miduara. Unaweza kuweka vipande kadhaa vya limau kwenye samaki. Kabla ya kufunika karatasi ya kuoka na foil, unaweza kuongeza mchuzi wa cream. Ili kufanya hivyo, changanya gramu 100 za cream na mimea iliyokatwa vizuri, kuongeza viungo kwa ladha na 1 tsp. haradali. Oka samaki kwa dakika 15-20 kwa joto la digrii 170. Samaki na wali ni myumu sana na laini.

Samaki katika sour cream

Keta steaks katika foil inaweza kuokwa kwa viambato vyovyote vya ziada, iwe zukini au mananasi. Wacha tuangalie jinsi ya kutengeneza samaki laini sana na laini kwa kuokota steaks kwenye cream ya sour. Kwa kupikia, tayarisha bidhaa zifuatazo:

• Kilo 1 nyama ya chum salmon;
• cream sour cream - 300 ml;
• viungo (mchanganyiko wa pilipili, thyme, coriander - 0.5 tsp kila);
• bichi ya bizari;
• majani machache ya mlonge.

Katika chokaa, ni vizuri kusaga manukato yote katika molekuli homogeneous. Mimina poda inayosababisha ndanibakuli la cream ya sour, kuongeza chumvi, kuchanganya na kuweka steaks samaki nikanawa ndani yake. Funga filamu ya chakula juu ya bakuli na uipeleke kwenye jokofu kwa saa 3.

Kisha toa vilivyomo kwenye jokofu na uweke nyama za nyama kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Weka allspice na majani ya bay juu, funika vizuri kwenye foil na uweke katika oveni kwa dakika 15 kwa digrii 180. Mwishowe, unaweza kufungua samaki kidogo ili hudhurungi kidogo. Tumikia viazi zilizosokotwa, mboga mbichi au zilizokaushwa, wali wa kuchemsha.

Inashauriwa kuweka samaki kwenye meza mara baada ya kuoka, wakati ni moto. Ikiwa unatayarisha chakula cha mchana au chakula cha jioni kwa wanachama wa familia yako au marafiki wa karibu, basi unaweza kuhamisha samaki moja kwa moja kwenye foil kwenye sahani na kuifungua kidogo. Kwa sikukuu ya sherehe, itabidi uondoe foil, na usonge samaki kwa uangalifu kwenye sahani nzuri.

Kama unavyoona, kupika keta au samaki mwingine yeyote mwekundu kutoka kwa jamii ya lax katika oveni ni rahisi sana. Aidha, hasa wiki na limao hutumiwa. Viungo vingine vya ziada na viungo huongezwa kulingana na ladha yako na tamaa. Jaribu kubadilisha sahani na tafadhali familia yako na mapishi mapya! Hamu nzuri!