Jinsi ya kupika soseji za Bavaria na jinsi ya kuzihudumia

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Milo ya Kijerumani ni maarufu duniani kote kwa soseji zake na bidhaa zingine zinazofanana. Na kila aina ya aina zao: Munich, Nuremberg, sausages za Bavaria - ina mapishi yake mwenyewe, utungaji na mbinu za kupikia. Wacha tukae kwenye fantasy ya upishi ya Bavaria. Kama kito chochote cha upishi, sausage za Bavaria zina tofauti nyingi, lakini kwa asili zinabaki sawa. Mara nyingi hutengenezwa kwa namna ya bidhaa za kumaliza nusu, ili kuwaleta kwa utayari kabla ya kutumikia. Mbinu za kupikia zinatofautiana kwa kiasi fulani, tutaelezea baadhi yake.

Soseji zilizochomwa

Kichocheo chochote utakachotumia kutengeneza soseji za Bavaria, bado utahitaji ujasiri ili kuingiza ndani ya nyama ya kusaga. Kwa hiyo unapaswa kutunza maelezo haya muhimu mapema: huwezi kununua kila mahali na si mara zote. Kwa kichocheo kilichoelezewa, kilo ya nyama ya ng'ombe imesagwa na gramu mia mbili za barafu (inaweza kubadilishwa na baridi sana.maji), tofauti - robo ya kilo ya mafuta ya nguruwe (mafuta ya nguruwe pia ni nzuri badala yake), na mwisho lakini sio chini - vitunguu. Vipengele vyote vinapendezwa na parsley iliyokatwa, chumvi na pilipili (allspice na mbaazi ambazo zinahitaji kusaga kwenye grinder ya kahawa). Juisi kutoka nusu ya limau pia hupigwa hapa. Nyama iliyokatwa imechanganywa kabisa na kuweka kwenye jokofu kwa nusu saa. Kisha ni packed ndani ya matumbo, si tight sana, ili wao si kupasuka. Kwa vipindi vinavyofanana, sio zaidi ya cm 10, mavazi yanafanywa na thread. Sausage za Bavaria zinazosababishwa zimewekwa kwenye moto, lakini sio maji ya moto kwa theluthi moja ya saa. Unaweza kuweka chombo kwenye moto, lakini kuwa mwangalifu kwamba maji haina joto zaidi ya digrii 80. Bidhaa ikipoa, huwekwa kwenye jokofu na kukaangwa kabla ya matumizi.

Kupika katika oveni

Kwa msaada wa oveni, sio tu ya kitamu, lakini pia sausage nyekundu hupatikana (tazama picha hapo juu). Itatoka juicy zaidi na harufu nzuri ikiwa unachanganya aina tofauti za nyama. Kwa 900 g ya nyama ya kukaanga, ni vyema kuchukua 100 g ya mafuta, lakini ikiwa hupendi mafuta, unaweza kufanya bila hiyo. Kujaza kunapendezwa na vitunguu kwa kiasi cha karafuu 4 zilizovunjika, paprika, pilipili nyekundu na nyeusi, chumvi - kwa ladha yako. Kwa elasticity, nyama iliyochanganywa iliyochanganywa imewekwa kwenye mfuko na kupigwa kidogo kwenye meza. Kujaza kunasukumwa ndani ya casing, imefungwa, na sausage za Bavaria zilizoandaliwa zimewekwa kwenye tanuri ya moto kwa dakika ishirini. Ikiwa uliwafanya kwa kiasi, huondolewa, kilichopozwa na kuwekwa kwenye baridi. Ikiwa unataka kuonja sasa - ongeza kwenye ovenipasha moto na urudishe kitunguu ndani yake kwa dakika nyingine kumi ili iwe kahawia vizuri.

Soseji za kuvuta sigara

Ikiwa una nyumba ya kuvuta sigara, jione mwenye bahati. Kwa msaada wake, unaweza kupika sausage za Bavaria za kushangaza tu. Kichocheo ni kwa kilo 2 za nyama ya ng'ombe na pound ya nguruwe, lakini unaweza kuhesabu zaidi. Kwanza, nyama hukatwa vipande vidogo na kuondolewa kwa nusu saa kwenye jokofu. Kisha ni scrolled mmoja mmoja katika grinder nyama. Katika bakuli, kuchanganya kijiko cha chumvi bahari, haradali ya nafaka na sukari, vijiko viwili vidogo vya pilipili nyeupe ya ardhi na robo ya asidi ascorbic. Msimu hukandamizwa pamoja na nyama ya kusaga, kujaza kunasukumwa ndani ya matumbo, ambayo yamefungwa kwa njia iliyoelezwa hapo juu (kama chaguo, hupotoshwa tu). Kundi la sausages hutumwa kwa smokehouse na joto la digrii 83 kwa saa mbili. Wakati zimepozwa, zinapaswa kuvikwa kwenye karatasi ya ngozi na kuwekwa kwenye jokofu. Kwa bahati mbaya, sausage za kuvuta sigara za Bavaria zina maisha ya rafu ya wiki 2 tu. Walakini, hazitadumu kwa muda mrefu - zitaliwa mapema. Lakini soseji zilizotayarishwa kwa njia hii zina faida kubwa: hazihitaji kusindika zaidi.

Soseji zilizogandishwa

Ili kutengeneza bidhaa iliyokamilika nusu bila matibabu ya awali, unahitaji kusaga nyama ya kusaga mara kadhaa ili kuifanya ionekane kama pate au pate. Kimsingi, uwiano wa bidhaa ni sawa na wale walioelezwa hapo juu, lakini ili kuepuka scalding, ni bora kutumia.blender. Ikiwa huna, geuza grinder ya nyama angalau mara mbili. Mama wengi wa nyumbani wa Ujerumani pia wanashauri kuongeza wazungu wa yai kwenye nyama ya kusaga - moja kwa kila kilo ya nyama. Kwa kuongeza, kwa sausage waliohifadhiwa, inashauriwa usichanganye nyama ya nguruwe au kuku, jizuie tu kwa veal. Wakati sausage za Bavaria (picha ambayo imewasilishwa katika kifungu) zimejaa, huwekwa kwanza kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Na baada ya hapo hujificha kwenye jokofu.

Chakula cha soseji za Bavaria na

Ikiwa una njaa sana, basi huwezi kufanya bila sahani ya upande. Katika kesi hii, viazi za kuchemsha, mboga safi (matango na nyanya), kabichi ya kitoweo inafaa kwa sausage. Pamoja na saladi ya jadi ya viazi baridi. Walakini, ikiwa unataka kupata ladha ya Kijerumani ya kweli, tumikia haradali tamu tu na pretzels na soseji. Ya kwanza ni rahisi kupata, inauzwa katika maduka makubwa. Wale ambao hawana mkate wa Ujerumani karibu hawataweza kununua pretzels sahihi. Katika kesi hii, usisahau angalau kuhusu bia! Soseji ya Bavaria inaweza kuwa nini (umeona picha kwenye makala) bila kinywaji chako unachopenda chenye povu!