Jinsi ya kupika mchuzi wa jibini la Cottage nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kupika jibini la Cottage nyumbani? Ni aina gani ya chakula hiki? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Juisi ni zabuni, harufu nzuri, kuyeyuka katika kinywa, ni haki kuchukuliwa vitafunio bora kwa chai. Sio mama wengi wa nyumbani wanajua jinsi ya kuoka bidhaa hizi za kushangaza. Jinsi ya kupika sochen na jibini la Cottage, fahamu hapa chini.

Maelezo

Kila mtu anajua juicers ni nini. Pies hizi za kumwagilia kinywa, ambazo ni keki ya gorofa yenye kujaza curd, iliyopigwa kwa nusu, ilipendwa sana katika Tsarist Russia. Sochniks za Yaroslavl zilijaa matunda yenye harufu nzuri au jibini tamu la Cottage, zile za Arkhangelsk ziliwekwa samaki au nyama, na za Vytegorsk zilipikwa kwenye unga wa rye na kujaza jibini la Cottage.

Keki hii ilikuwa kama maandazi yaliyookwa kwenye oveni na kingo ambazo hazijabanwa. Sochniki kupikwa katika mikoa yote ya Urusi, waliwaita tu kwa njia yao wenyewe. Aina mbalimbali za mapishi ya sahani hii zinaonyesha kwamba succulents bado ni maarufu, ambayo haishangazi hata kidogo. Ladhana tamu tamu hazitasahaulika kamwe na wachoraji na waokaji.

Mapishi ya kawaida

Jinsi ya kupika sochen na jibini la Cottage kulingana na teknolojia ya kitamaduni? Kwa jaribio tunalofanya:

• 60 g unga;
• vidogo viwili vya chumvi;
• yai moja la kuku;
• 160 g cream ya siki yenye mafuta mengi;
• sukari - 125 g;
• 7g soda;
• 60 g siagi.

Kwa kujaza chukua:

• protini moja ya kuku;
• krimu - 30 g;
• 0, kilo 2 jibini la jumba 18%;
• pakiti ya sukari ya vanilla;
• 55g sukari;
• 30g unga.

Je, hujui jinsi ya kupika jibini la Cottage? Fuata hatua hizi:

1. Kanda unga kwanza. Ili kufanya hivyo, chukua sahani za vigezo vinavyofaa, piga yai na sukari ndani yake. Bila kuacha kupiga, ongeza siagi laini na cream ya sour kwenye joto la kawaida. Ongeza chumvi na upiga wingi kuwa povu.
2. Changanya soda na unga uliopepetwa. Mimina utungaji huu kwa sehemu ndogo ndani ya bakuli na molekuli ya yai, na kuchochea daima. Ukishakanda unga kwenye bakuli, ukande juu ya meza kwa kutia vumbi sehemu ya kazi na unga.
3. Funga misa mnene iliyokamilika na plastiki kwenye cellophane na uondoke kwa dakika 20.
4. Sasa andaa kujaza kwa kitindamlo. Ili kufanya hivyo, changanya sukari na jibini la Cottage, protini, vanilla na cream ya sour. Piga misa, hatua kwa hatua kuongeza unga uliofutwa. Kwa hivyo, rekebisha msongamano wa kichungi.
5. Kata unga katika sehemu, toa kwa pini ya kuzungushiasahani nene sentimita 0.5.
6. Kijiko cha kujaza kwenye upande mmoja wa duara. Funika jibini la jumba na sehemu ya pili ya unga, uifanye kwa nusu. Bonyeza kidogo kwa mkono wako, piga pembe (kujaza kunapaswa kuangalia nje). Weka karatasi ya kuoka kwa foil, weka nafasi zilizo wazi juu yake.
7. Paka sehemu ya juu ya bidhaa hiyo kwa yoki, iliyochapwa kwa uma.
8. Weka juisi kwenye oveni ifikapo 180°C kwa dakika 20.

Tumia kitindamlo kilichopozwa kidogo.

Kulingana na GOST na semolina

Hebu tujue jinsi ya kupika sochen na jibini la kottage na semolina. Utahitaji:

• 500 g unga;
• 160g cream siki;
• 400 g jibini la jumba;
• 10g poda ya kuoka;
• 150g sukari;
• 75g siagi;
• 10g sukari ya vanilla;
• mayai 4;
• 20g semolina.

Jinsi ya kupika?

Wanasema kuwa juisi hizi ndizo tamu zaidi. Vipike hivi:

1. Kwanza andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, vunja mayai mawili, uwapige kwenye povu. Mimina 60 g ya sukari na vanilla yote. Endesha kichanganyaji tena.
2. Pitisha jibini la Cottage kwenye ungo au saga kwa uma, ongeza kwenye mchanganyiko wa yai. Mimina semolina, koroga hadi laini. Funika misa na polyethilini na upeleke kwenye jokofu kwa dakika 15. Mbinu hii itazuia kuenea kwa kichungi wakati wa matibabu ya joto.
3. Sasa kanda unga. Itashikamana na mitende kwa mara ya kwanza, lakini usijaribu kurekebisha hii kwa kuongeza kiasi kikubwa cha unga. Fuata tukukanda hadi matokeo yaliyohitajika yanapatikana. Kwa hiyo, futa siagi iliyohifadhiwa kwenye makombo na grater, kuchanganya na mayai mawili, kuongeza sukari iliyobaki. Kanda kwa kijiko au uma, ongeza sour cream na koroga.
4. Changanya unga uliopepetwa na poda ya kuoka, ongeza sehemu ndogo kwenye mchanganyiko wa sour cream, ukikoroga kila mara ili kuepuka kukunjamana.
5. Unga wote ukiongezwa, kanda unga vizuri. Ili kuzuia kushikamana na mikono yako, piga viganja vyako kwa mafuta ya mboga.
6. Kata mpira uliokandamizwa vipande vitatu. Pindisha kila moja wapo kuwa kifungu.
7. Kata vifurushi vipande vipande, vikunja kwenye safu za duara zenye unene wa mm 5. Weka kichungio kilichogandishwa katikati, funga kila kikamulio pembezoni.
8. Paka nafasi zilizoachwa wazi na yolk kwa rangi ya hudhurungi ya dhahabu.
9. Weka karatasi ya kuoka kwa ngozi au mafuta, weka maji hayo juu yake.
10. Oka katika oveni yenye juisi kwa 200°C kwa dakika 20.

Tumia kitindamlo kilichopozwa.

Kutoka kwa keki fupi

Na jinsi ya kupika jibini la Cottage nyumbani kutoka kwa keki fupi? Kwa jaribio utahitaji:

• 200 g unga;
• 60 g siagi;
• 60g sour cream yenye mafuta mengi;
• 75g sukari;
• chumvi kwenye ncha ya kisu;
• 5g poda ya kuoka;
• yai moja.

Kwa kujaza chukua:

• 10g sukari ya vanilla;
• krimu - 30 g;
• kiini cha yai moja la kuku;
• 35g unga;
• 250 g jibini la jumba;
• 75 gsukari.

Jinsi ya kupika jibini la Cottage? Kichocheo hiki kinataja vitendo vifuatavyo:

1. Paka siagi laini na sukari hadi iwe laini. Ingiza yai, cream ya sour, chumvi kidogo. Changanya vizuri na uma.
2. Changanya unga na baking powder, koroga. Ingiza mchanganyiko kavu katika sehemu ndogo katika utungaji wa mafuta, na kuchochea daima. Piga unga laini na wa plastiki ambao hautashikamana na mitende. Ongeza unga kidogo ikihitajika.
3. Sasa andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, futa jibini la Cottage na sukari na vanilla. Piga kiini cha kuku kando, changanya na jibini la Cottage, lakini acha kidogo ili kulainisha vimumunyisho kabla ya kupika.
4. Changanya ujazo wa curd na sour cream na unga uliopepetwa, koroga hadi iwe laini.
5. Gawa unga uliokamilishwa kuwa mipira, viringisha kila moja kuwa keki yenye kipenyo cha sm 10 na unene wa sm 0.5
6. Kijiko cha kujaza kwenye nusu ya kikamuo cha siku zijazo. Funika kwa upande mwingine wa unga ili kujaza kuonekana kutoka nje.
7. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka, paka kila moja na ute wa yai mbichi.
8. Oka dessert katika oveni kwa 200°C kwa dakika 25.

Weka kwenye jokofu kabla ya kutumikia.

Mapishi rahisi

Bado hujui jinsi ya kupika juisi yenye juisi na jibini la Cottage? Fikiria kichocheo kingine. Kwa wapishi wanaoanza, chaguzi zote hapo juu zinaweza kuonekana kuwa ngumu, lakini hii ni rahisi sana. Kwa jaribio unahitaji kuwa na:

• yai moja;
• 400 g unga;
• 240gsukari;
• 120 g cream ya siki yenye mafuta mengi;
• chumvi (kwenye ncha ya kisu);
• 12g soda;
• 60g siagi.

Kwa kujaza utahitaji:

• 60g sukari;
• 30g unga;
• yai moja;
• 150 g jibini la jumba;
• 40g cream siki.

Kupika juisi

Kwa hivyo jinsi ya kupika juisi na jibini la Cottage? Tekeleza kichocheo hatua kwa hatua kama hii:

1. Vipengee vyote lazima viwe katika halijoto sawa, kwa hivyo viondoe kwenye jokofu mapema. Fanya unga kwanza. Ili kufanya hivyo, chaga sukari na cream ya sour, piga na blender kwa dakika mbili. Sukari inapaswa kuyeyushwa kwa kiasi.
2. Ingiza chumvi, yai na siagi iliyoyeyuka hapa, piga tena kwa blender. Changanya unga uliopepetwa na soda, ongeza mchanganyiko kavu kwenye msingi uliopigwa kwa sehemu ndogo.
3. Nyunyiza unga kwenye meza, weka unga juu yake. Kanda ili isishikamane na mitende. Matokeo yake, unga unapaswa kuwa laini. Ifunike kwa cellophane na iache isimame.
4. Sasa fanya kujaza. Tenganisha protini kutoka kwa yai mbichi, piga na mchanganyiko kwenye kilele cha povu. Ingiza sukari, piga na mchanganyiko tena hadi fuwele zifutwe kabisa. Ongeza cream ya sour, ongeza jibini la Cottage na unga.
5. Nyunyiza unga ndani ya sahani nyembamba. Kata nafasi zilizoachwa wazi za duara kwa succulents kwa kutumia bakuli. Bonyeza kidogo katikati ya kila mmoja ili kupunguza unga katika eneo hilo.
6. Weka curd iliyojaa upande mmoja, funika na nusu ya pili ya unga. Gundipembe, weka kwa spatula kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
7. Oka yenye juisi kwa 190°C kwa theluthi moja ya saa.

Kama mtoto

Jinsi ya kupika vimumunyisho laini zaidi vya kujitengenezea nyumbani? Ili kufanya hivyo, tunashauri kurudi utoto. Nyumbani, teknolojia hii inatekelezwa kwa urahisi. Chukua:

• 200 g siagi;
• 450 g unga;
• mayai manne;
• 400 g jibini la jumba;
• 75g sukari;
• 40 g cream ya sour 25%;
• 60ml maziwa yenye mafuta mengi;
• 8g poda ya kuoka;
• 100 g sukari ya unga;
• chumvi (kwenye ncha ya kisu).

Tunaendelea kufahamu jinsi ya kupika juisi yenye juisi na jibini la Cottage. Kichocheo kilicho na picha kinapendekeza kutekeleza hatua zifuatazo:

1. Changanya mayai kadhaa na sukari ya unga, piga ziwe vilele thabiti vyenye povu. Katika bakuli lingine, changanya siagi laini na chumvi, koroga hadi ifanane.
2. Mimina unga uliopepetwa (400 g) na hamira kwenye bakuli lingine. Ingiza mchanganyiko mkavu kwenye mayai, kanda unga.
3. Gawa unga katika sehemu 4, ambazo kila moja imekatwa katika sehemu tatu zaidi. Unapaswa kuishia na vipande 12 vinavyofanana.
4. Pindisha ndani ya mipira, funika na laha ili kutia ndani.
5. Sasa andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, changanya sukari na jibini la Cottage, yai nzima, cream ya sour na protini tofauti. Changanya vizuri na ongeza unga uliopepetwa (50 g).
6. Anza bidhaa za uchongaji. Pindua mipira kwenye tabaka za mviringo, tumia kisu ili kufanya kingo sawasawa. Weka katika kipande kimojasafu ya kijiko kikubwa cha kujaza, funika na sehemu ya pili ya unga. Bana kingo ili kichujio cha curd kitazame nje kidogo.
7. Tandaza keki kwa yai nyeupe iliyochapwa, weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa siagi au iliyotiwa ngozi.
8. Oka succulents kwa 200°C kwa dakika 30.

Mapishi ya unga

Kwa kuwa unaweza kutengeneza succulents sio tu na jibini la Cottage, lakini pia, kwa mfano, na uyoga, kuku na vijazo vingine, tunapendekeza ujifunze kichocheo kingine cha unga. Unahitaji kuwa na:

• 480 g unga;
• 130g sukari;
• yai moja;
• 100 g siagi;
• 8g chumvi;
• 125g cream siki;
• vidogo viwili vya soda.

Tekeleza kichocheo hiki cha unga kwa wote kama ifuatavyo:

1. Changanya yai, sukari, chumvi, sour cream, siagi laini kwenye bakuli. Piga viungo vyote kwa kuchanganya.
2. Ongeza soda kwenye muundo huu, polepole ongeza unga uliopepetwa. Ili kuepuka uvimbe, usiache kuchochea. Kanda unga hadi uache kushikamana na mikono yako.
3. Funika unga na cellophane na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.
4. Ifuatayo, anza kuchonga mashine za kukamua.

Sochni iliyo na jibini la Cottage ni kitoweo kinachopendwa na kinachoambatana na chai. Chagua kichocheo chako unachopenda na uwafurahishe wapendwa wako.