2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Maziwa na vinywaji vilivyotayarishwa kutoka kwayo vimekuwa vikihitajika sana miongoni mwa wanadamu kwa muda mrefu. Katika nafasi ya baada ya Soviet, haya ni kefir ya jadi, mtindi, jibini la jumba. Lakini si muda mrefu uliopita, tan na ayran walianza kuonekana kwenye rafu kwa wingi. Kuna tofauti gani kati yao? Hebu tuzungumze kuhusu hilo katika makala yetu ya leo.
Tan na Airan. Kuna tofauti gani?
Kwanza, hebu tufafanue masharti. Kwa mfano, maziwa yaliyochachushwa yana tan, yamewekwa rasmi kama bidhaa ya maziwa yanayochemka. Lakini ayran (tena, kwa mujibu wa istilahi rasmi) ni kinywaji ambacho hupatikana kutoka kwa fermentation ya aina mbili mara moja: asidi lactic na pombe. Labda hii ndiyo tofauti kuu kati ya vinywaji hivi maarufu.
Ayran
Sour-milk ayran ni bidhaa ya kipekee na yenye sifa nyingi. Inachanganya "manufaa" yote ya maziwa na maudhui ya chini ya kalori, inachukuliwa kikamilifu na mwili (tofauti na maziwa sawa - baada ya yote.sayansi imethibitisha kuwa sio watu wote huivunja haraka tumboni, na wengine hawana vimeng'enya hivi kabisa).
Ayran ni kinywaji ambacho ni kama chakula, cha kuridhisha kabisa. Pia kuna mapishi mengi ya sahani kulingana na ayran. Kwa mfano, okroshka iliyofanywa nayo ina ladha ya kushangaza. Suzma imeandaliwa kutoka kwa ayran - bidhaa kama jibini. Kutoka kwa suzma, kwa upande wake, kwa msaada wa chumvi na kukausha - kurut.
Historia kidogo
Kulingana na watafiti na wanahistoria, awali ayran anaonekana miongoni mwa Waturuki. Inakuwa chakula cha lazima kwa wahamaji. Katika siku hizo, alijiandaa kwa urahisi. Maziwa yaliwekwa kwenye begi maalum - kiriba cha divai. Starter iliongezwa (kama sheria, abomasum ya ndama, na kisha - kwa sehemu inayofuata - mabaki ya uliopita yalitumiwa). Chini ya jua kali, katika kiriba cha divai kilichofungwa na kufungwa kwenye tandiko, mchakato wa kuchacha uliendelea haraka. Na hivyo: baada ya siku ya kusafiri, kinywaji cha ladha na cha kuridhisha kilikuwa tayari. Wahamaji wote walitumia bidhaa hiyo kwa fomu isiyo na mchanganyiko, nene. Lakini watu wenye makazi walipendelea kunyunyiza ayran kwa maji kutoka kwenye chemchemi na kuongeza chumvi kidogo ndani yake.
Katyk
Katika baadhi ya mapishi asili, ayran ilitengenezwa kwa msingi wa katyk - maziwa ya kuchemsha (hadi karibu theluthi moja ya ujazo wa asili). Baada ya kuathiriwa na chachu, vijiti vya bulgaria na bakteria wengine kwenye unga wa chachu, iligeuka kuwa bidhaa yenye lishe na chachu, yenye ladha kali, inayotoa povu kidogo.
Tang
Maziwa siki hunywa taniimeandaliwa kwa misingi ya matsoni, ambayo ni sawa na ladha ya maziwa ya jadi ya Slavic. Matsun, kwa upande wake, hutengenezwa kutoka kwa maziwa ya kuchemsha, yenye mbolea kwa kutumia streptococci na vijiti vya Kibulgaria. Kama sheria, matsoni iliyotengenezwa tayari hupunguzwa kwa idadi fulani na maji, chumvi huongezwa. Hivi ndivyo tan hupatikana. Inapowekwa kwa maji ya madini, tunapata tan ya kaboni.
Tofauti kuu
Kwa hivyo, tan na ayran: kuna tofauti gani? Katika utengenezaji wa ayran, kama sheria, ng'ombe, kondoo, maziwa ya mbuzi huchukuliwa. Katika baadhi ya matukio, katyk hutumiwa - kuchemshwa chini. Kwa tan, mapishi asili hutumia maziwa ya nyati na ngamia.
Kwa tan, malighafi lazima zichemshwe. Sio ya ayran.
Ayran hutumia unga kutoka kwa bakteria na chachu. Msingi wa tan - matsun - umeandaliwa kwa njia isiyo na chachu. Na kisha kuchanganywa na maji ya chumvi.
Ayran ana "hypostasis" nene na kioevu. Tan ni kioevu. Kwa kuongeza, inaweza kujumuisha nyongeza, kama vile tango au mimea. Walakini, leo kwenye duka unaweza kuona chupa iliyo na maandishi "Ayran na tango, na bizari."
Ayran au tan - ni ipi bora?
Ni vigumu kusema ni kinywaji gani kina thamani zaidi kwa afya ya binadamu. Zote mbili na nyingine zimetumiwa jadi na wenyeji wengi wa milima na jangwa kwa karne nyingi. Tan na Airan - ni tofauti gani? Kwa wengi, haieleweki, angalau kwenye majaribio. Vinywaji vyote viwili ni vya kuridhisha na vya lishe, humaliza kiu chako kikamilifu na ni ghala la vitamini,kufuatilia vipengele na asidi ya amino. Tofauti pekee ya kardinali (ikiwa tunazungumzia kuhusu mapishi ya kweli, ya watu) ni kuwepo kwa asilimia fulani ya ethyl katika ayran - kutokana na aina ya mchanganyiko wa fermentation ya bidhaa. Katika baadhi ya matukio, kama katika koumiss, inaweza kuanzia 0.2 hadi 2%. Kwa hivyo watu wanaohusika katika kuendesha kila siku wanapaswa kuwa waangalifu.
Ilipendekeza:
Pipi za hewa: kuna tofauti gani kati ya marshmallow na marshmallow?
Marshmallows na marshmallows ni peremende zinazopendwa zaidi ambazo huwezi kununua tu katika kila duka la mboga, lakini pia kujitayarisha nyumbani. Ni tofauti gani, ni muundo gani wa kila chaguzi za pipi, na ni nini muhimu zaidi - tunajifunza kutoka kwa kifungu hicho
Kuna tofauti gani kati ya chokoleti chungu na chokoleti nyeusi: muundo, kufanana na tofauti, mali muhimu
Wapenzi wengi wa vyakula vitamu vya chokoleti hata hawafikirii kuhusu tofauti kati ya chokoleti chungu na chokoleti nyeusi. Baada ya yote, wote wawili ni maarufu sana kati ya watumiaji wa rika tofauti. Lakini tofauti kati ya aina hizi mbili za pipi ni muhimu sana
Kuna tofauti gani kati ya chokoleti ya moto na kakao: muundo wa bidhaa, vipengele vya kupikia, kufanana na tofauti
Maneno "kakao" na "chokoleti moto" hutumika kwa kubadilishana mara nyingi kiasi kwamba wengi huvichukulia kuwa kinywaji kimoja. Ndiyo, wote wawili ni bora kutoroka kutoka siku za baridi za baridi, lakini mbinu zao za maandalizi na viungo ni tofauti kabisa. Kwa hivyo ni tofauti gani kati ya kakao na chokoleti ya moto?
Ni tofauti gani kati ya juisi na nekta: mali ya manufaa ya vinywaji na tofauti zao
Moja ya bidhaa muhimu zaidi ni juisi na kila aina ya nekta ambazo huliwa. Wao ni muhimu sana kwa watoto na watu wazima, kwa sababu maudhui ya vitamini na vipengele vingine ndani yao ni ya juu kabisa. Watu wengi wanapenda juisi kwa ladha yao tamu ya kipekee. Duka za kisasa zinaweza kumpa mnunuzi chaguzi nyingi tofauti za kinywaji. Hata hivyo, sio juisi tu kwenye rafu, lakini pia nectari za matunda, vinywaji vya juisi
Uji wa oat una tofauti gani na oatmeal? Ni tofauti gani kati ya "Hercules" na "Uvelka" oatmeal?
Oatmeal - ni nani ambaye hakuwahi kula sahani hii akiwa mtoto? Ingawa chakula kama hicho kilitolewa kwa kusita sana, lakini sasa wengi wana mtazamo tofauti kuelekea oatmeal. Je, oatmeal ni tofauti gani na oatmeal?
