Jinsi ya kupika uduvi kwenye unga: mapishi 5 yenye maelezo ya kina

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Udaku katika kugonga si chakula chenye lishe tu, bali pia ni sahani bora ya lishe, ambayo hutumiwa mara nyingi kama vitafunio vyepesi vyema pamoja na divai au bia. Kuna mapishi mengi ya kuvutia kwa maandalizi yao. Kimsingi, chaguzi zote zinakuja kwa vyakula vya baharini vya kukaanga. Na tofauti kuu iko katika muundo wa unga uliotumiwa. Kwa kuongezea, kuna hila ndogo za teknolojia ambazo unahitaji pia kujua ili ujifunze jinsi ya kupika sahani kama hiyo mwenyewe. Ili kufanya hivyo, inafaa kuzingatia kwa undani baadhi ya mapishi ya kuvutia zaidi.

Kapa katika unga rahisi

Ili kupika uduvi wa kawaida katika kugonga, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:

• Kilo 0.5 za uduvi wabichi;
• 30 gramu ya wanga ya viazi;
• kijiko 1 cha maji;
• 5 gramu ya chumvi;
• 140-150 gramu ya unga wa ngano;
• 12gramu ya soda (au poda ya kuoka);
• mafuta ya alizeti.

Punde tu bidhaa zote zinapounganishwa, unaweza kuanza kazi:

1. Kwenye sufuria kubwa chemsha maji.
2. Chovya uduvi ndani yake. Baada ya dakika 2, viweke kwenye colander na acha chakula kipoe.
3. Ondoa ganda kutoka kwenye clams. Katika hali hii, mkia unaweza kushoto.
4. Sasa tengeneza unga. Ili kufanya hivyo, changanya unga kwenye bakuli la kina na chumvi na wanga.
5. Ukiongeza maji baridi hatua kwa hatua, kanda unga uwe na uthabiti wa wastani.
6. Weka kwenye friji kwa muda wa nusu saa hivi.
7. Mimina mafuta kwenye sufuria iliyowashwa tayari.
8. Toa unga na utie soda (iliyotiwa siki) na uchanganye vizuri. Misa itaanza kutoa mapovu.
9. Uduvi uliochunwa hupakwa kwanza kwenye unga, kisha huchovya kwenye unga uliotayarishwa na kuchovya kwenye mafuta yanayochemka. Unga unaozunguka clam huoka papo hapo, na kutengeneza mkate mwekundu.
10. Ondoa bidhaa zilizokamilishwa kwa kijiko kilichofungwa na weka kwenye leso ili kuondoa mafuta mengi kutoka kwao.

Matokeo yake ni uduvi wa ajabu katika kugonga, ambao unaweza kuliwa hivyo au kuliwa pamoja na michuzi mbalimbali.

Kamba katika kigonga cha bia

Uduvi katika kugonga hautakuwa na ladha kidogo, ukipikwa kwa kuongeza bia iliyopozwa. Ni shukrani kwa sehemu hii kwamba ukoko wa kupendeza wa crispy huunda kwenye uso wa bidhaa iliyokamilishwa. Katika kesi hii, pamoja na shrimp wenyewe, utahitaji seti tofauti ya bidhaa:

• 160-180 mililita za biamwanga uliopozwa;
• unga kikombe;
• chumvi;
• nyeupe yai 1;
• 300-350 gramu ya mafuta ya mboga;
• mchuzi wa tangawizi.

Teknolojia ifuatayo inatumika kwa sahani hii:

1. Yeyusha uduvi (ikihitajika), kisha uwamiminie maji yanayochemka na uwaweke kwenye colander ili kumwaga maji.
2. Baada ya matibabu haya, itakuwa rahisi zaidi kusafisha clams. Kwanza, kila shrimp inahitaji kuondoa kichwa, na kisha uondoe kwa makini shell. Inabakia tu nyama safi. Wakati mwingine mkia pia hutunzwa kwa athari ya nje.
3. Kwa kugonga, mimina unga kwenye bakuli, kisha mimina bia polepole, ukikoroga kila mara kwa kijiko.
4. Ongeza pini 2-3 za chumvi.
5. Piga yai jeupe tofauti.
6. Iambatanishe kwa upole kwenye jumla ya misa.
7. Chovya kila kamba, ukishikilia mkia, kwenye unga na kisha kwenye mafuta yanayochemka.

Bidhaa zilizokamilishwa lazima zishikwe kwanza kwenye kitambaa cha karatasi, na kisha kuwekwa kwenye sahani na kutumiwa na mchuzi wa tangawizi wenye viungo.

Tempura ya Kijapani

Tempura ni aina maalum ya vyakula vya Kijapani. Kipengele chao tofauti ni kwamba bidhaa mbalimbali hupikwa kwanza kwenye batter na kisha kukaanga. Leo, sahani kama hizo ni maarufu sana. Moja ya chaguo kwa tempura ni shrimp katika batter. Mapishi yao ya Kijapani yanahitaji viungo vifuatavyo:

• 500 gramu uduvi mkubwa;
• 5 gramu ya chumvi;
• mililita 300 za maji ya barafu;
• kijiko 1 cha chaipoda ya kuoka;
• mililita 10 za mafuta ya ufuta;
• gramu 160 za unga;
• mafuta yoyote ya mboga iliyosafishwa (ya kukaangia).

Mchakato wa kupikia unaweza kugawanywa katika hatua kadhaa:

1. Menya uduvi wote kutoka kwa ganda. Juu ya kila mmoja wao, ndani, fanya mchoro wa umbo la msalaba. Baada ya hapo, nyama ya kiriba inaweza kunyooshwa kwa upole kuwa kipande tambarare.
2. Changanya unga na hamira kwenye bakuli yenye chumvi, kisha punguza kwa maji ya barafu. Mimina mafuta ya ufuta kwenye misa yenye homogeneous na uchanganya vizuri tena.
3. Weka mafuta kwenye sufuria kwenye jiko na upashe moto hadi 200 °C.
4. Chovya uduvi kwenye unga na ushushe kwa uangalifu katika mafuta yanayochemka.
5. Uduvi wa waridi unapaswa kutolewa nje ya sufuria na kutandazwa kwenye leso.

Kwa kawaida hutolewa pamoja na mchuzi wa soya mezani. Lakini ukipenda, unaweza kuchukua ile unayopenda nyumbani.

Kamba katika unga wa kitunguu saumu na yai

Je, unaweza kutengeneza uduvi katika kugonga vipi tena? Picha ya kichocheo kisichojulikana kitakusaidia kuelewa vizuri zaidi. Kwanza unahitaji kukabiliana na viungo kuu. Kwa chaguo hili utahitaji:

• kamba;
• mayai 4;
• gramu 100 za siki;
• 120 gramu za wanga;
• 2 karafuu za vitunguu saumu;
• chumvi;
• vijiko 6 vya walnuts zilizoganda;
• 400-450 gramu ya mafuta ya mboga;
• 2-3 gramu pilipili nyeusi iliyosagwa;
• vijiko 4 vya iliki iliyokatwa vizuri.

Kupika sahani yenyewe ni rahisi:

1. Chemsha uduvi ulioganda kwa dakika 5 kwenye maji yenye chumvi kidogo.
2. Kaanga karanga kidogo kwenye sufuria, kisha zipoe na uzikate ovyo.
3. Baada ya hayo, mboga iliyokatwa, vitunguu iliyokunwa, cream ya sour na viini 2 vinapaswa kuongezwa kwao. Changanya bidhaa vizuri, chumvi na ongeza pilipili kidogo.
4. Piga wazungu wote wa mayai kuwa povu kwa maji kidogo. Bila kusimamisha mchakato, polepole anzisha gramu 60 za wanga (bidhaa iliyobaki itahitajika kwa mkate). Kipigo kiko tayari.
5. Sasa unaweza kuendelea hadi hatua ya mwisho. Pindisha uduvi kwenye wanga, kisha chovya kwenye unga na uangushe mara moja kwenye mafuta yanayochemka.

Mchanganyiko wa viambato tofauti baada ya kuoka hupa "unga" ladha asilia ambayo ni bora kwa nyama laini ya kiriba.

Onja ya vyakula vya haraka maarufu

Urusi ina mtandao ulioendelezwa vyema wa migahawa ya vyakula vya haraka inayotumia mfumo wa shirika maarufu la Marekani la McDonald's. Katika orodha ya uanzishwaji huo kuna sahani nyingi zilizopikwa kwenye batter. Miongoni mwao kuna nyama, mboga mboga na, bila shaka, dagaa. Lakini mhudumu mwenye uzoefu, ikiwa anapenda, anaweza pia kutengeneza shrimp katika kugonga kama vile McDonald's. Kwa hili utahitaji:

• 200 gramu ya nyama safi ya uduvi;
• 60 gramu za unga;
• 2-3 gramu ya chumvi;
• nusu glasi ya maji;
• kidogo cha soda;
• 1/4 kijiko cha chai cha tangawizi ya kusaga;
• 200-220 gramu ya mafuta ya mboga;
• vijiko 2 vya ufuta;
• ½ kijiko kidogo cha chai cha paprika nyekundu iliyosagwa.

Ili kuepuka makosa, ni bora kufanya kazi hatua kwa hatua:

1. Mapishi yanahitaji nyama safi ya uduvi. Ikiwa haipo, basi kwanza unahitaji kuiondoa kwenye shell ya mollusks. Inashauriwa kutumia kamba za mfalme (kubwa). Watoto wadogo watachukua muda mrefu kuhangaika nao.
2. Hatua inayofuata ni kutengeneza unga. Unga lazima diluted na maji, kuongeza chumvi, viungo, soda na mbegu. Misa inapaswa kugeuka kuwa kioevu kabisa.
3. Weka uduvi kwenye unga. Kwa hivyo itakuwa haraka zaidi. Ukipenda, unaweza kutumbukiza kila kipande ndani yake kivyake.
4. Pasha mafuta kwenye sufuria (au kikaango kirefu).
5. Chovya uduvi katika sehemu. Yanapaswa kuelea kwa uhuru kwenye mafuta yanayochemka na yasishikane pamoja.
6. Mara tu nafasi zinapokuwa nyekundu, zinahitaji kuondolewa kwa kijiko kilichofungwa na kuhamishiwa kwenye sahani iliyofunikwa na leso.

Jibini, soya, sosi yoyote tamu na siki yanafaa kwa kuliwa pamoja na uduvi kama huo.