Nyanya zenye mbilingani: siri ya kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saute na caviar ya biringanya ni aina ya zamani. Lakini kutoka kwa mboga hiyo rahisi na ya kuvutia, unaweza kupika sahani nyingine nyingi. Ladha yake isiyo ya kawaida na harufu inaweza kusaidia kikamilifu bidhaa nyingi. Nyanya zilizo na mbilingani ni mkusanyiko wa ajabu. Ladha tajiri ya nyanya pamoja na biringanya kidogo na isiyo ya kawaida inaweza kuwa jukwaa nzuri la ubunifu wa upishi. Mboga hizi zote mbili zinaonekana kwenye meza ya kila nyumba na mwanzo wa kipindi cha majira ya joto-vuli. Na karibu kila mama wa nyumbani katika arsenal ana sahani kadhaa za bluu zinazopenda. Tutajaribu kuongezea orodha hii kwa mapishi mapya na rahisi.

Siri za kupikia

Biringanya ina maji mengi, chungu na mnato. Haijalishi ikiwa utaenda kaanga mboga, kachumbari kwa msimu wa baridi au kuoka mbilingani na nyanya kwenye oveni, lazima uondoe juisi katika hali zote, vinginevyo sahani itakuwa chungu. Hii ni rahisi kufanya: kata mbilingani kwenye cubes (miduara, vipande) au ukate katikati kwa kujaza na uinyunyiza kwa ukarimu na chumvi. Mimina ndani, ni kiasi gani sio huruma kulikokadiri chumvi inavyozidi, ndivyo zile za bluu zitakavyoruhusu juisi kwenda haraka. Baada ya matone ya hudhurungi kuonekana kwenye uso wa mboga, suuza mboga iliyokatwa vizuri na maji ya bomba. Kavu kidogo, na eggplants zitakuwa tayari kabisa kwa kupikia zaidi. Unaweza tu kupika biringanya na vitunguu na nyanya - kitoweo kizuri kwa meza yoyote kitakuwa tayari baada ya dakika chache.

Eggplants husinyaa wakati wa kukaanga, kwa hivyo usizikate nyembamba sana, vinginevyo zitapasuka kwa urahisi, zinaweza kuenea kwenye sufuria, na hautapata sahani ya maana. Pia wanapenda mafuta, hivyo kuwa mwangalifu wakati wa kukaanga.

Kweli, kimsingi, na siri zote, na sasa hebu tuende kwa ya kuvutia zaidi na muhimu: mapishi machache rahisi, ya kuvutia na ya kushangaza ya kupikia sahani ambayo ni pamoja na nyanya zilizo na mbilingani.

kuku wa Morocco na mboga

Usiruhusu jina hili la kigeni kukuogopesha. Sahani hii itahitaji viungo rahisi na vya bei nafuu, unaweza kupata kwa urahisi katika duka lolote. Kwa kweli, huyu ni kuku wa kawaida wa kuokwa kwenye oveni na biringanya na nyanya, akikolea kwa seti maalum ya viungo.

Viungo vya sahani

• miguu 4 mikubwa ya kuku;
• bilinganya 1 ya wastani;
• vitunguu 2 vya kati;
• 2-3 vitunguu karafuu;
• nyanya 2-3 (zinaweza kuwekwa kwenye kopo);
• mafuta ya mboga;
• vijiko kadhaa vya limau iliyokamuliwa hivi karibunijuisi;
• nusu glasi ya maji;
• marjoram safi iliyokatwa vizuri, cilantro na lozi (kwa kunyunyuzia);
• nusu kijiko cha chakula cha paprika ya unga;
• chumvi kuonja na viungo (bana kila moja): manjano ya kusaga, coriander, mbegu za bizari, pilipili nyeusi, shamari, tangawizi na bizari.

Jinsi ya kupika

Pata ya bluu bila kuondoa ngozi na jiandae kwa kupikia (kama tulivyosema hapo awali). Baada ya kidogo kumwaga na mafuta na kuchanganya. Wakati huo huo, joto tanuri hadi digrii 200, mafuta ya sahani ya kuoka na siagi, weka mbilingani iliyokatwa ndani yake na utume kuoka kwa dakika 20, na kuchochea mara kwa mara. Wakati mchakato unaendelea, wacha tuendelee kwenye sahani.

Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria pana yenye chini nzito, weka moto. Mara baada ya moto, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na vitunguu. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 5, kufunikwa na kifuniko, kisha kuongeza paprika, chumvi na viungo (kila kitu isipokuwa marjoram). Koroga kwa dakika moja na kisha ongeza nyanya iliyokatwa. Mimina maji na vijiko 2 vya maji ya limao. Funika kwa kifuniko, kuleta kwa chemsha. Umetengeneza mchuzi mzuri wa ladha. Sasa weka miguu juu, mimina mchuzi kidogo juu, funika na chemsha kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Sasa inafaa kuchanganya kuku wetu ili iwe kitoweo sawasawa, na tena uiache kwenye moto chini ya kifuniko kwa dakika 10-15. Kuku awe laini.

Inasalia kuunganisha kila kitu. Ongeza biringanya zilizookwa, marjoram kwa kuku na chemsha na kifuniko wazi kwa dakika kadhaa. Ni muhimu kuchanganyaladha na harufu. Kuku na mbilingani na nyanya ni kozi kuu kuu, unaweza kutoa sahani yoyote ya upande, na pia itakuwa kivutio bora cha baridi. Nyunyiza wiki na mlozi juu kabla ya kutumikia. Sahani ni tamu moto na baridi, hakika utaipenda.

Mboga zilizo na ukoko wa jibini

Kichocheo kingine rahisi lakini kitamu cha biringanya zilizookwa na nyanya na jibini.

Utahitaji:

• aina kadhaa za jibini (ricotta, parmesan na mozzarella);
• mafuta ya mboga;
• karafuu chache za kitunguu saumu, chumvi, sukari kidogo;
• bilinganya chache na nyanya kubwa, mboga za basil.

Idadi ya bidhaa inaweza kuwa yoyote, unaweza kujua kwa urahisi ni nini na kiasi gani utahitaji. Chini ni mchakato wa kuandaa eggplant na nyanya. Picha, mapishi na maelezo yameambatanishwa. Lakini, ni bora kuchukua kila kitu na zaidi, sahani hii bora huruka kutoka kwenye meza kwa dakika chache, na ni rahisi kuandaa.

Jinsi ya kupika

Unahitaji kuoka biringanya katika oveni. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, grisi na mafuta ya mboga na uweke mbilingani iliyokatwa kwenye pete juu. Chumvi na tuma kwenye oveni, waache wafunikwe na ukoko wa dhahabu.

Nyanya zilizo na mbilingani ni sahaba nzuri, kwa sababu mchuzi utakuwa nyanya. Kata nyanya vizuri na uwapeleke kwenye sufuria, ongeza basil, vitunguu iliyokatwa, chumvi ili kuonja na sukari kidogo. Chemsha kidogo - na mchuzitayari!

Safisha Parmesan. Nyanya na biringanya zikiwa tayari, tunaanza kukusanyika.

Katika bakuli la kuokea, weka kila kitu katika tabaka kwa mpangilio ufuatao: nyanya, mbilingani, mchuzi zaidi, ricotta iliyochanganywa na mozzarella. Rudia safu nyingine, lakini unaweza kuifanya kwa moja. Funika kwa foil na uoka kwa muda wa dakika 20, kisha uondoe foil na uinyunyiza na parmesan iliyokatwa juu. Weka kwenye oveni ili safu ya juu ya jibini iwe kahawia. Biringanya iliyo na nyanya kwenye oveni iko tayari.

Nyama ya ng'ombe na mboga kwenye mchuzi wa mvinyo

Chakula bora kabisa cha moyo na kitamu. Inafaa kwa meza ya likizo na kwa kila siku. Mboga za kiangazi, mchuzi wa nyanya na mimea iliyo na kitunguu saumu itaongeza ladha na hali nzuri.

Utahitaji:

• viazi, nyanya, mbilingani, zucchini;
• nyama ya ng'ombe (au nyama nyingine yoyote);
• nusu glasi ya divai nyekundu;
• pilipili nyekundu na kijani;
• vitunguu na karafuu kadhaa za kitunguu saumu;
• mafuta ya mboga;
• mimea iliyokatwa (thyme, sage, mint au chaguo lako);
• chumvi, pilipili na viungo upendavyo.

Jinsi ya kupika

Kata nyama vipande vipande na kaanga kwenye mafuta kidogo, ongeza vitunguu vilivyokatwakatwa, na baada ya dakika chache - vitunguu vilivyokatwa. Koroga mara kwa mara wakati wa kupikia. Mimina ndani ya divai, chemsha, divai inapaswa kuyeyuka polepole. Ongeza nyanya iliyokatwa vizuri (makopo) na maji - tu ya kutosha kufunika nyama ya mchuzi. Chemsha kwa muda wa saa moja juu ya moto mdogo.kifuniko.

Kata biringanya kwenye pete (unene wa sentimeta 1), kata pilipili vipande vikubwa, viazi na zucchini kwa njia ile ile. Sasa kaanga mboga katika mafuta, wanapaswa kuwa rangi ya dhahabu. Unaweza kuoka kwenye grill, ikiwa inawezekana, watafaidika tu na hili. Mboga inapaswa kupikwa nusu nusu.

Ikiwa nyama iko karibu kuwa tayari, ongeza mboga ndani yake, lakini usiingilie, tikisa tu sufuria. Kwa hiyo kila kipande kitaingizwa kwenye mchuzi na si kupoteza sura yake. Chumvi na pilipili, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Kisha kuongeza chumvi, mimea na viungo kwa kupenda kwako, kutikisa sufuria tena, kuondoka kwa moto kwa dakika nyingine 5. Wakati nyama na viazi na mbilingani na nyanya ziko tayari, shika sahani. Oanisha na lettuce, cheese feta na mkate safi.